Shore gogal

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: azerbejdžanski
Shore gogal

Sastojci

Tijesto
vrhunsko pšenično brašno 1 kg.
prešani kvasac 25 g
sol 1 žličica
šećer 50 g
mlijeko 300 ml.
kiselo vrhnje 65 g
voda 100 ml
jaje C1 1 računalo.
maslac 100 g
Punjenje
brašno 150 g
mljeveni komorač 1 žlica. l.
đumbir 1 žličica
muškatni oraščić 1/2 žličice
kurkuma 1/2 žličice
sol ukus
maslac 70 g
---------------- --------
žumanjak + 1 žlica. l. mlijeko za podmazivanje
topljeni maslac za podmazivanje
mak, sjeme sezama, nigela

Način kuhanja

  • Tijesto.

  • Shore gogal
    Pomiješajte mlijeko s vodom i vrhnjem. Razrijedite kvasac. Ulijte u posudu. Dodajte jaje, šećer i sol. Dodajte mekani maslac. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Tijesto je dosta gusto. Izvadite tijesto iz posude. Ako je potrebno, malo umijesite rukom. Zaokružiti.
    Shore gogal
    Vratite tijesto u posudu. Pokriti. Stavite na toplo mjesto za fermentaciju.
    Shore gogal
    Fermentacija dok ne udvostruči volumen. Otprilike 1,5-2 sata.
  • Punjenje.

  • Shore gogal
    Lagano popržite brašno na suhoj tavi, lomeći grudice. Maknite s vatre. Dodajte sol i začine. Promiješati.
    Shore gogal
    Ulijte rastopljeni maslac.
    Shore gogal
    Sameljite mrvice, koje bi trebale biti masne i oblikovane.
  • Skupština.

  • Shore gogal
    Podijelite tijesto na devet jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte u kuglu.
    Shore gogal
    Svaku kuglu tanko razvaljajte u pravokutnik.
    Shore gogal
    Podmažite svaki pravokutnik uljem. Stavite sljedeće slojeve na vrh i također podmažite.
    Shore gogal
    Sažmi sve slojeve u rolu. Izrežite na podloške široke 3-5 centimetara.
    Shore gogal
    Stavite svaku po jednu. Istegnite se u centru. Spustite kraj dolje.
    Shore gogal
    Stavite punjenje u rupu. Prstohvat.
    Shore gogal
    Poravnati.
    Shore gogal
    Stavite na lim za pečenje, premažite žumanjkom i pospite bilo kojim sjemenkama.
    Shore gogal
    Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-30 minuta.
    Shore gogal
  • Shore gogal
  • Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Bilješka

Pregledala sam puno recepata. Svugdje su isti. Jedino što sam dodala u tijesto je šećer.
Nacionalna peciva Azerbejdžana. Vrlo je popularan. Postoji i slatka opcija. Nadjev se zatim pravi od orašastih plodova i šećera.
Gogali su napravljeni manji od mojih. Dobio sam 8 komada, ali trebao bih dobiti 16, a možda i više.
Što mogu reći o okusu? Nije naš. Neću to više ponavljati. Neka mi oproste oni koji vole ovo jelo. Ne pretvaram se da sam sve učinio kako treba. Vjerojatno ne. Od ovoga i razočaranja.

Volgas
Citat: ang-kay
Postoji i slatka opcija. Nadjev se zatim pravi od orašastih plodova i šećera.
Volim i pamtim iz 80-ih.
Citat: ang-kay
Nije naš.
Bez komorača je za mene hranjivo.
Hvala što ste me podsjetili.
lijašik
I čini mi se da biste provjerili slatku verziju, a u slatki nadjev nije potrebno dodavati orašaste plodove, to je već ukusno. Ali ovo je moja pretpostavka, nikada nisam jeo gogale, već sam cijelo djetinjstvo jeo baku kjat, a u njemu je samo slatki nadjev od šećernog brašna i maslaca. Bok Angela).
A što vam se nije svidjelo, možda je set začina neobičan? Tijesto mora biti dobro.
Yarik
Kako ukusno izgleda!
Klavir
Komorač na nas nije navikao ... nažalost.
Male rajčice s komoračem konzerviraju pola žlice sjemenki čaja u litrenoj teglici trešnje - nemoguće je jesti, prejak okus komorača.
I gogale s orašastim plodovima napravit ću bez greške.
ang-kay
Svetlana, Leah, hvala na pažnji prema receptu.
Citat: liyashik
Slatka opcija biste li provjeriti
Mislim da bih.
Citat: liyashik
kjatu
Postoje planovi za to raditi dugo vremena.
Citat: liyashik
možda je set začina neobičan?
Meni je nadjev jako ljut i suh. Možda je stavila malo ulja. Muž također nije sretan. Rekao je da je s borschtom sve u redu.
Jaroslavna, Elena, hvala što ste navratili.
Citat: Klavir
Komorač na nas nije navikao.
Lan, jako ga volim u kruhu. Uvijek ga imam u kući. Možda drugačiji set začina i volio bi ga više. Nitko ih ne zabranjuje mijenjati)
Citat: Klavir
Svakako ću to učiniti s orasima
Bit će ukusno s orasima)
Gala
Anđeo, izgleda prelijepo.
Pekla sam i Gogala. Zanimalo me oblikovanje kolačića, želio sam peći. Sastav tijesta je nešto drugačiji, bez jaja i kiselog vrhnja. Punjenje - brašno, maslac, šećer. Ali rezultat nije bio impresivan. Bilo je zanimljivo to učiniti, ali više neću peći.
ang-kay
Galinasestro! Nisam sam. Želim probati sa šećerom, ali ne njima, već kjatuom.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha