Focaccia s rajčicama na tijestu

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: talijanski
Focaccia s rajčicama na tijestu

Sastojci

Opara
svježi kvasac 2,5 gr.
pšenično brašno 150 gr.
raženo tapetno brašno 25gr
voda 175 g
Tijesto
Opara svi
pšenično brašno 650 gr.
voda 350 gr.
svježi kvasac 10gr
sol 15 gr.
šećer 2 žličice

Način kuhanja

Opara
Kvasac promiješajte s vodom. Dodajte brašno, promiješajte i ostavite 4-5 sati na sobnoj temperaturi ili stavite u hladnjak preko noći. (Ostavio sam ga preko noći u hladnjaku.)

Ujutro:
U posudi miksera rastopio sam kvasac u vodi, dodao tijesto, brašno i temeljito promiješao kukom pri maloj brzini - oko 5 minuta, dodao sol i nastavio mijesiti još 2-3 minute.

Focaccia s rajčicama na tijestu

Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i ostavite da se diže 1,5 sata

Focaccia s rajčicama na tijestu

Pospite stol brašnom, izravnajte kuglu tijesta u tortu i zarolajte je u krug / oval debljine 1-1,5 cm. Ostavite fokačiju za probu 30-40 minuta, pokrivenu folijom.

Cherry rajčice narežite na polovice ili četvrtine. Pritisnite trešnju na površinu žarišta.

Pospite fokačiju grubom morskom soli. Premažite s malo maslinovog ulja.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 250 ˚C 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 ˚C i pecite još 5-7 minuta dok focaccia ne porumeni.

Bilješka

Od ove količine tijesta dobivaju se 2 kolača. Ili kao što sam ovaj put pekla - 1 focaccia i 3 bagete. Iako je ovo recept za baguette Richarda Bertinea?

U receptu nema šećera, ali uvijek dodam

Focaccia s rajčicama na tijestu

Yarik
GruSha, Gulsine, Hvala vam! Vrlo lijepa i ukusna focaccia! Svakako ću peći.
GruSha
Jaroslavna, Hvala vam puno. Recept je prekrasan, svidjet će vam se

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha