Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511

Kategorija: Kruh od kvasca
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511

Sastojci

Pšenično brašno c. iz. 350gr
Pšenično brašno h. 80gr
Oguljeno raženo brašno 70gr
Voda 380 ml
Sol 1h l.
Med 1. st. l.
Maslac 25gr
Kvasac (SAF-Levure) 3/4 sata l.

Način kuhanja

Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511

Kruh se peče s prethodno pomiješanom smjesom!
Sve proizvode osim maslaca stavljamo u kantu proizvođača kruha.
Prvo uključujemo program "Pelmeni" - 5-7 minuta. Zabirem uglove preostalim nepomiješanim brašnom silikonskom lopaticom i zatim isključim šaržu.
Stavio sam maslac u male komadiće na tijesto u kantu pećnice.
Uključujem program "Kruh s malo kvasca" (ovo je N2 u mojoj pećnici).
Čovjek od medenjaka ispada vrlo zamazan, dok sam razvijao recept, cijelo vrijeme dodavao sam vodu (počeo sam s 330 ml), a krov kao rezultat i dalje puca, ali da budem iskren, to ne uznemirava mene uopće, pa sam se odlučio zaustaviti na 380 ml.
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
Po mom mišljenju, ispada vrlo lijep kruh!
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511

Jelo je dizajnirano za

1 štruca 840g

Program kuhanja:

okruglice + niski kvasac

Bilješka

Nedavno je u temi Panasiki bio razgovor o načinu slabog kvasca, a budući da sam nedavno počeo redovito peći kruh u ovom načinu, odlučio sam objaviti rezultat svog istraživanja kako bi ga svi vidjeli. Pregledao sam recepte za režim slabog kvasca iz uputa i postigao vrlo pristojan rezultat, po mom mišljenju i ukusu.
Kruh je mekan, pahuljast i pomalo gumenat. U okusu je blaga kiselost, jer volimo sve u svojoj obitelji!

Sedne
Ljutić, a vi SAF-Levure otopljeni u vodi 20 minuta? Samo što ih i ja pečem u posljednje vrijeme (jako su mi se svidjeli) i moraju se aktivirati, rezultat, kažem sigurno, nakon što je aktivacija bolja, može li puknuti, jer nije porasla dovoljno?
Mandraik Ljudmila
Citat: Sedne
Jeste li otapali SAF-Levure u vodi 20 minuta?

Svetlana, ne, samo je ulijem u vodu, u kut nasuprot soli, i započinjem seriju na okruglicama. I ja sam isto pekla u trenutku SAF-a, samo to sipam u brašno, u principu je rezultat sličan.
Sedne
Ljutić, pokušajte aktivirati levuru, to je aktivni kvasac, bolji je u aktiviranom obliku, da tako kažem.
Mandraik Ljudmila
Svetlana, Znam, ali svejedno sam dobar u tome, pa zašto gubiti vrijeme?
mamusi
Lyudochka, pa ... šteta je što ne mogu oponašati svoj 2501 Niski kvasac.
Recept za cool. Mogu to osjetiti!
Py We: Mislim da pukotina nije zbog vode, već zbog nedostatka razrjeđenja.
Nema vremena za kruh. Još bi imao vremena ... pa, ovo je moj dojam. možda griješim.




Citat: Sedne
pokušajte aktivirati polugu svejedno
Ili ovdje ... tajna je zakopana. (Što ako nema pukotine?)))
Jači su budi aktivan započet će i imati vremena za povišenje u zadanom vremenu




(pa, ovo je tako "razmišljanje naglas" ... Ne vrijeđaj se, moj maslačku!)))
Mandraik Ljudmila
Ritochka, tako da je sve iz lijenosti, lijeno mi je čekati 20 minuta ... Ali radi eksperimenta, sljedeći put ću pokušati
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila

Ritochka, tako da je sve iz lijenosti, lijeno mi je čekati 20 minuta ... Ali radi eksperimenta, sljedeći put ću pokušati
Lud, i čeprkam po novinama ...
Negdje je bilo infe o saf-levuri, u količinskom smislu ...
Pa čak i omjer tri vrste kvasca: prešani - trenutni - aktivni. (Proporcije)
Prelijeno je otići u kuhinju odmah (već vam trebaju baiushki) ALI kao ih uzima manje (ili više za trećinu - stalno zaboravljam))) od uobičajeni suhi kvasac.
(Nije samo i ne samo njihov unaprijed aktivacija)




.........
Luda, danas ću "manijak".
Djevojke su mi rekle kako "oponašati"Niski kvasac
(Samo želim reći "malo kiše*) u mojem 2501. god.
Zašto ne....
Reći ću vam navečer ...




Sad ću početi ...
Irinap
mamusi, Rita, pa, pečeš na "dijetalnom", zar ne?
$ vetLana
Rita, pekla bih na Dieteticu ako nema malog kvasca. Dijetalna ostava sadrži dvostruko više kvasca od ostatka s malo kvasca. Imam Pacmayu.
Mandraik Ljudmila
Svetochka, s prethodnim miješanjem možete staviti upola manje kvasca.
$ vetLana
Citat: Mandraik Ludmila

Svetochka, s prethodnim miješanjem možete staviti upola manje kvasca.
Mandraik Ljudmila
U glavni program stavite samo maslac, prethodno pomiješajte bez ulja, on inhibira rad kvasca, iz dobrog razloga ne biste stavljali sol u prethodno pomiješanu smjesu, već ulijte sol u umiješeno tijesto da pokvarite kantu.
mamusi
Citat: Irinap
mamusi, Rita, pa, pečeš na "dijeti", zar ne?
Palačinka!!!!
Ja ispečem nešto !!!!
Ali ulje Potpuno sam zaboravio to spustiti! Vrtna glava ...
Lyuda, uostalom kontrolirati! I ja !!!
Ukratko, preostao je 1 sat, već tamo NEĆU SUNČATI ulje
Napokon sam se motao po kuhinji, premda ima puno drugih stvari za obaviti. I vrt, i unuk ... Pogledao sam unutra, zaudarao. Lagana mješavina precizno Imao sam vremena kad je 2.20 izgorjelo na semaforu ... I otprilike ulje maloprije sam se sjetio!
Jao!

To znači reći kasnije!
(Govorim o sebi - razvijam se sklerozaMislim da sam ozbiljna!)
Nedostaje cijeli dan ...
Ravno do suza!




Citat: Mandraik Ludmila
Svetochka, s prethodno pomiješanom smjesom možete staviti i polovicu, kao u malo kvasca
Stavio sam 1 s l. Saf-trenutak.
Volim Pakmayu, ali sada je ne možete kupiti od nas. Nema šanse!
$ vetLana
Rita, koja se ne događa. Zato volim staviti sve odjednom, inače ću nešto zaboraviti
mamusi
Citat: $ vetLana
Volim staviti sve odjednom, inače ću nešto zaboraviti
Da. U pravu si. Godine nisu iste, postala sam odsutna i unuka je stigla, a ja sam jako razbarušen baka!
Irinap
Rijetko stavljam maslac na kruh, ali u ovom bih ga slučaju stavio uz HP. Uvijek to radim, ako ne stavim sve odmah
mamusi
Dakle, najsmješnije je to što mi je Luda rekla za Watsap odjednom stavite kako je pripremna serija završena i započnite dijetu ...
I ja gru ona: Aha!
Balda! A onda je odvukla pažnju.
I ovo je sve navika raditi 10 stvari zajedno.
Ne može se iskorijeniti.
Ja sam jedan od onih koji kava bježi, jer dosadno je stražariti! Morate paralelno rezati kruh, nabaviti maslac, otvoriti prozor. Pokrenite multivarku ...
Sedne
Citat: mamusi
Ja sam od onih kojima kava bježi, jer je dosadno stražariti!
A ja imam mlijeka
mamusi
Sedne, Svetul, sad ključam u šporetu za mlijeko, ako je potrebno, ZVIŽDOM !!!
Djevojke, i dalje gledam na sat - uskoro da izvadim kruh!
Mandraik Ljudmila
Citat: mamusi
Ja sam od onih kojima kava bježi, jer je dosadno stražariti! Morate paralelno rezati kruh, nabaviti maslac, otvoriti prozor. Pokrenite multivarku ...
O, da, i takav sam, trebam pauzirati još par stvari i kad prolazim, ne prolazim i ne zaglavljujem se ... Imam i kruha bez maslaca, ništa na stazi. samo ga spusti. Iz nekog razloga, već neko vrijeme jako volim maslac u kruhu, od njega postoji lagani kremasti okus-aroma
mamusi
Pa, idem ...
Izvješće!
Zapanjena !!!!
Lyuyuyuda! Ne možete nas uhvatiti!
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511

Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511

Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511

$ vetLana
Rita, krasan kruh
mamusi
Više fotografija ispod spojlera.
Predivan recept, draga, Lyudochka.
(Stavio sam 1,5 žličice soli. Umjesto vode, sirutka - napisao sam vam ovo. Pa, zaboravio sam maslac - svi su ga čuli)))
Stoga, tako visok, "nije težak" sa masnoćama, jer ...
Kvasac 1 žličica saf-trenutak.
Dijeta. XL.
Irinap
Paperjast!
Mandraik Ljudmila
Ritochka, kruh a-a-abaldenny Visok, ravan krov bez pukotina!
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
glatka bez pukotina
Lyuda, ni sama nisam očekivala ...
Napokon, bilo je i povlačenja ...
(Zaboravio sam ulje i program je drugačiji)
Ali slično - provjerili smo vrijeme!
Jako je parfimiran. Moramo pričekati sutra.
Tada ću izložiti rezač!)
Mandraik Ljudmila
Da, i moja je vrlo mirisna! Kroj će trenutno biti prekrasan, ali želim ga vidjeti!
mamusi
Nosim ga, nosim ga.
Da bi Izvještaj bio potpun!)
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
Izrezati

Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511

Prekidač. Čipka. Jako pahuljasti kruh.
Mandraik Ljudmila
Ispao je vrlo nježni kruh! Ljepota!
Mandraik Ljudmila
Djevojke, dobro je što ovdje možemo razgovarati i savjetovati se.
Citat: Sedne
SAF-Levure otopljen u vodi 20 minuta
Svetlana, poslušao vaš savjet, ostavio SAF-Levure 20 minuta da odluta prije preliminarnog gnječenja.
Ritochka, hvala na savjetu iz "strastvenog" kruha, odložio sam 100g kiselog vrhnja i 150ml kefira - rastavljen sve ovo kiselo mlijeko kipuće vode, tako da kvasac fermentira 20 minuta u toploj tekućini.
Smanjio sam ulje za 2 puta, od kiselog vrhnja, iako 15%, ali na 100 g to je 15 g mliječne masti.
Pakao na režimu prehrane!!!
Dodao sam sušeni zeleni sluzavi luk za izraženu aromu luka.
Ispalo je vrlo dobro:
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
Kruh je gotovo pod krovom, mekan, pahuljast, sumračan ... Krov je i dalje popucao, možda dodajte 10 minuta odjednom prije pečenja?!
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
Pečeno na režimu prehrane !!!
Luda, nakon tebe i Svete, zaljubio sam se u režim prehrane!
Citat: Mandraik Ludmila
Krov je ionako pukao
Manja nijansa!
Kruh je jako lijep!)
Bober_kover
Zanimljivo je da je u euro verziji 2511 koji način bolje ispeći? Možda cjelovito zrno?
Mandraik Ljudmila
Nina, i postoji li dijetalni ili malo kvasca?
Bober_kover
Mandraik Ljudmila, ni jedno ni drugo (((((od dugih, pet sati postoji cjelovito zrno (čini se da je ovo analog dijetalnom), još uvijek postoji kiselo tijesto / spužva i sendvič. I također 4,5 sata talijanskog i prog za kruh od pira. Pa, Francuz u šest sati.
Sad sam pogledao i bio iznenađen, koristim samo pet programa))) iako sam kad sam kupio štednjak, probao sve
Mandraik Ljudmila
Citat: Bober_kover
pet sati postoji cjelovita žitarica (čini se da je ovo analog dijetalnoj),
Ovdje će vam trebati, samo napravite pred-mješavinu na pizzi ili u načinu u kojem nema stalnog izjednačavanja temperatura.
Bober_kover
Moj kruh je gotov u režimu Dijeta))) Nisam više stavljao kvasac, ostavio sam količinu kao u receptu, imam Saf-moment. Sve je super uspjelo, tijesto se diglo, krov nije pukao. Kruh je zaista jako mirisan, kora je tanka i hrskava, mrvica je blago gumena, ne mrvi se. Jednostavno volim ovu. Još jednom hvala na izvrsnom receptu!
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
Mandraik Ljudmila
Ispao je lijep kruh! Nina, Jako mi je drago što mi se svidio recept
mamusi
Citat: Bober_kover
Kruh je zaista vrlo mirisan, kora je tanka i hrskava, mrvica je blago gumena, ne mrvi se.
Potpuno se slažem!
Divan kruh. Također ću ga pokretati povremeno.
(Režim prehrane mu jako odgovara)
Luda, hvala na ovom kruhu!
Mandraik Ljudmila
Izmijenio sam ovaj kruh, na vaš prijedlog, Ritochka, umjesto pšenice c. h. stavite 90 g Herkula namočenog u 150 ml vode, ostatak tekućine je mješavina ustajalog jogurta i kiselog vrhnja.
Zapisat ću to za uspomenu

150 ml vode + 280 ml kiselog vrhnja s jogurtom
90g Herkula
60g raženog brašna
350g pšenice c. iz.
1h l. sitna sol
1. st. l. med
0,75 h l. kvasac PAF-trenutak.


Pečeno na prog N6 - Dijetalni kruh, sa 7-minutnom mješavinom na "okruglicama". Po savjetu Korzike, grubu sivu sol zamijenio sam finom bijelom Extra. Iskreno, nisam se baš nadao rezultatu, ali dogodilo se Čudo (spasio sam jedni druge), krov gotovo nije pukao, tako da - ne vide se velike mane, ali ovo je potpuno drugačiji rezultat nego prije. Nikad to ne bih učinila sama
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
Nikad to ne bih učinila sama
Citat: Mandraik Ludmila
Zapisat ću to za uspomenu
Ljutiću, volim te!
Uzet ću i probati i ja.
Mandraik Ljudmila
Ritochka, evo rezača! Sitnoporezni, vrlo mekani, ravno pahuljasti, jučer sam uzeo kruh u ruku, mrvi mi se pod prstima poput kolača Hvala draga na ideji da koristim zobene pahuljice
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
$ vetLana
Citat: Mandraik Ludmila
ali dogodilo se čudo
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila

Ritochka, evo rezača! Sitnoporezni, vrlo mekani, ravno pahuljasti, jučer sam uzeo kruh u ruku, mrvi mi se pod prstima poput kolača Hvala draga na ideji da koristim zobene pahuljice
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
Čudo je da imamo pametne djevojke koje su pažljive prema tuđem problemu. Poput Ilone, na primjer!
Da, mnoge naše djevojke ...
Zahvaljujući njima.
Koliko god da tražim, uvijek će biti odgovora.
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
$ vetLana
Citat: Lucumon

Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Lyudochka, čestitam
gala10
Ljudmila, čestitke na medalji! Hvala na receptu.
Mandraik Ljudmila
Wow, nisam to očekivao, jer ljudi nisu bili previše zainteresirani
Hvala šefe!
Cure, hvala na čestitkama!
Pa, danas sam kupila Pakmayu u Magnetu, suprug je pitao gdje je napravljena, u Turskoj ili Voronježu, okrenuo je ambalažu i pročitao: Made in CHINA! Sranje je plovilo, trebalo je dvoje pokušati, što me činjenica brine




Ah-a, imam medalju gotovo jubilarni 20. tjedan 2020: 202020
Ilmirushka
Citat: Mandraik Ludmila
Ah-a, imam medalju gotovo jubilarni 20. tjedan 2020: 202020

mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
ljudi nekako nisu bili previše zainteresirani
Kao ovo?
Kako to ne zanima !!!!! ???
A ja ??? Jesmo li svi ovdje TKO? NE ljudi, ili što ??
Da, ovo je izvrstan recept!
Ti si moja mukotrpka! Zlato! Naša pčela!
Koliko pečete, maštate, eksperimentirate!?
Kreativnost je stvarna, pokazujete strpljenje!
Lyudochka, draga, Čestitamo ti sa POČASNA ZLATNO REZANA MEDALJA!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha