Mandraik Ljudmila
Ovdje je jako vruće i prvi put je, kako mi se čini, kruh tako pao. Pekla je točno po svom receptu, bez ikakvih dodataka, ali krov je općenito poput zdjele, to se nikada nije dogodilo. Očito je od vrućine prošlo. Stavio sam drugi kruh za noć na program s niskim kvascem, a ujutro takav gad:

Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511


Fotografija se također učitala bočno
$ vetLana
A ja sam mislio da je mrkva sirova, a vi ste stavili kuhanu.




Luda, malo kvasca nije pogodno za vrućinu, također sam primijetio.
Mandraik Ljudmila
Citat: $ vetLana
malo kvasca nije pogodno za toplinu,
Svetochka, tada sam zaključio da je potrebno staviti dijetu, u njoj je zadnji uspon kraći. Ali nadao sam se da će se noću noću povući, čak sam vrata verande ostavio otvorena, ali nije pomoglo
mamusi
Ljutić, Svetik, bok !!!
Govorim o kruhu ...
Sjećaš li se, Lyuda, požalio sam ti se na brdoviti krov. I vi ste savjetovali da smanjite vodu?
Smanjio sam. Izgleda puno ...
Pečeno s prekrasnim konveksnim glatkim krovom, ali i sa šik uzdužnom pukotinom.
Nisam zaboravio slikati ...
I također - napravio sam predšaržu i zato sam stavio 0,75 žličice. kvasac. Mislim da je vrućina ... previše vremena itd.
Pa, sad - ili dodajte malo vode, ili premalo - jer nema dovoljno kvasca i bilo je potrebno za još malo kruha. Ukratko, tada vam je stvarno potrebna dijeta ...
Ukratko, još uvijek postoji nešto za "maniju"
Mandraik Ljudmila
Ritochka, pokušajte prvo dodati malo vode. A na dijetalnom će se kontrolirati posljednji test, samo u slučaju da je previsok 10-15 minuta prije pečenja, rano uključite snagu pečenja
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
na posljednjem prehrambenom testu, za svaki slučaj, ako će to biti za 10-15 minuta
Učinio sam to ... Otvorio sam ga, a on je bio prekriven mjehurićima ... bocnula je prst - rupa se nije ispravila. Isključio sam HP, stavio pecivo PRIJE ...
Ali vjerojatno uzalud, rezultat nije bio sretan. Zaključak: igrajte "igre s niskim kvascem" u sustavu Windows toplina Ne želim više (uostalom, stavila sam 0,75 žličice kvasca, nadajući se prethodno gnječenju, izravnavanju 1 sat i dugoj probi prije pečenja)))

Previše pametno. Kruh je bio poderan ...
Krov je konveksan, ali ispucan.

Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
Nastavit ću peći ovaj omiljeni kruh na Glavnom, bez miješanja s punom žlicom kvasca, što je mala količina za sastav ovog mog kruha.

Pa, kako se ne poigrati?
Napokon, neću biti ja ... Bez nečeg novog ...
Mandraik Ljudmila
Ritochka, to je sigurno - želiš se igrati, ponekad flertujemo
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
želim igrati
Sutra ću opet staviti vašu na drugu opciju. Sa suhim šljivama i grožđicama. Voljela moja obitelj. Danas su svi cijeli dan bez njega, ali pitaju!
Moje pahuljice su natopljene upravo u želeu!
Mandraik Ljudmila
Te će se žitarice, poput Matroskinovog mlijeka, uskoro naći i u loncu za kavu. Već instaliram svugdje gdje mi padne na pamet. Umjesto kruha možete koristiti kotlete, ovdje imamo recept za herkulet
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
U kotlete umjesto kruha, možete
A ja, Lud, stalno već dugi niz godina u kotletima (i u lažnom zecu) Hercules i stavite ga umjesto kruha ...
Ovo je ukusno!
Moje monaške pahuljice su natopljene. Danas ću otići isprobati vaš Kiselek u kuhači za kuhanje juhe ...

Manijaci mi smo s vama, kruh i žele))))

Mandraik Ljudmila
Reci mi kako se to dogodilo, zanimljivo
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
Reci mi kako se to dogodilo, zanimljivo
Luda, nije vrijedilo.

Prvi žele - vaš mi se puno više svidio! Da vam kažem u kafiću ...


$ vetLana
Luda, naletjela je na temu o aditivima za kruh. Možda će mi dobro doći.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...56339.0
Ovo, posebno
1. Dodavanje kiseline u tijesto (za srednje štruce): 1 žlica octa ili 1 žlica limunovog soka, ili prstohvat limunovog soka ili askorbinske kiseline - čini tijesto elastičnijim, sprječava brzi pad krova tijekom probe (ako je razlog u fermentaciji, a ne u prekomjernoj vodi). Kupola kruha u prisutnosti ovih aditiva glađa je i ljepša
Mandraik Ljudmila
Svetochka, vrlo zanimljivo, ali kiselina utječe i na okus, a ja općenito ne volim dodavati takve aditive, iako su sasvim prirodni. Bolje pukne krov od pogrešnog okusa
mamusi
Mandraik Ljudmila, Luda, zdravo, ne mogu pronaći gdje sam govorio o Pahuljicama (nakon želea), izračunu težine u kruhu ...
Želim podijeliti s djevojkom ... kako bi mogla okusiti naše rasuđivanje. I izgubio se u dva bora.
Mandraik Ljudmila
Pisali ste mi u Votsap-u
Sad ću kopirati na temu žele
mamusi
Citat: Mandraik Ljudmila

Pisali ste mi u Votsap-u
Sad ću kopirati na temu žele
Pa, Čovjek tamo čeka. Alyonka ...
A ja, manijak, učinim se pametnim.
Temki čitam već peti put ...
Mandraik Ljudmila
Dakle, bookmark - sve je točno prema receptu, kupio sam sol za Iletskaya, štruca je visoka, lijepa, ujednačena, bez ikakvih suza! Zahvaljujući rezaču možete ga rezati gotovo odmah. Jedino se raž (Strastvena) ne reže vruća - lijepi se za rezač, morate pričekati dok se ne ohladi
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511

Prethodno mijesiti na pizzi 7 minuta, a zatim na glavnoj (N1), jer je kod kuće vruće i jasno je da će na malo kvasca jednostavno ponovno pasti
mamusi
Ispeći ću je i na Majni.
Mandraik Ljudmila
Ritochka, da, u cjelini, sve je ispalo fino i nije povećavalo kvasac, samo se mijesi na pizzi, tijekom gnječenja postoji grijanje. I da, sjetio sam se, slijevalo se malo mlake vode, toplije od sobne temperature, ali ni sasvim tople.
Mandraik Ljudmila
Danas sam pekla kruh, željela sam još više sive boje, pa sam promijenila omjer brašna. Vani je vruće, pa ne koristim duge programe, inače tijesto hoda.


300gr psh. u. iz.
100g psh. c. h.
100gr raži
260 ml sirutke bez naprezanja + 120 ml vode
Sol, med, šljive. ulje i kvasac kao i obično
Prethodno pomiješajte na okruglicama bez maslaca, pecite na glavnom načinu uz dodatak maslaca.


Evo ovako zgodnog ispada. Rez je kasnije, kad zahladi, sada je još prilično vruće, bojim se da se sjećam kada ću rezati

Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511

mamusi
Ljutić, oh, kako dobro !!!!
I želim oooo
Ne znam hoću li se naći sutra, inače imam novi hobi ...
Danas sam ispekao probu ...
Sutra moramo "učvrstiti uspjeh", pa ...
I jede manje. Djed na straži, Lud.
I ja želim tvoje, i moje, i ... Bože moj!
Mandraik Ljudmila
Ritochka, imat ćeš vremena za sve, glavno je ne žuriti!
Rez je ravnomjerno porozan, rupe nisu velike, već jednolike, gumene. Miriši na "poludjeti", ne mogu odoljeti da ne pojedem grbu. Ritochka, vrlo dobra opcija i malo kvasca, kako je rečeno, 3 / 4h. l. kvasac za 500 g brašna. Predivan!
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
mamusi
Citat: Mandraik Ljudmila
kako je rečeno, za 3 / 4h. l. kvasac za 500 g brašna. Predivan!
Da odlično.
Zato želim ponoviti, Lyudochka!
Hvala vam na ovom receptu, naša uznemirujuća pčela!)
Irinap
Pečeno, ohlađeno. Visok! Ali bilo bi bolje da je malo manji. Sljedeći put ću staviti manje kvasca i dodati malo vode. Nije bilo seruma, pa kefir + voda
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
mamusi
Irina, wai wai wai!
Kakav zgodan! Volim kad imaju malo "puše krov"!
Takav domaći detalj ... Ukusno!
I ja djevojke navukao dodajte krišku kruha staro tijesto! .. učini to svaki put sada! Pa, meni je vrlo ukusno.
Mandraik Ljudmila
Irinap, ispao je izvrstan kruh, ali je gotovo uvijek visok, tako da je to ukupno 500 g brašna, ovo nije mali kruh Za vaše zdravlje!
Irinap
A ja sam, očito, pao na nekvalitetno brašno. Bez obzira kako pečem, čini mi se kao sav nedovršeni kruh. Ponovno sam kupio MacPhu i dodat ću je malo.
Rita, Volim stari kruh od tijesta. Moramo isprobati vašu opciju.
mamusi
Citat: Irinap
Rita, volim kruh od starog tijesta. Moramo isprobati vašu opciju.
Da, Irac, onda ćeš reći.
Nisam posebno jak u tome (u teoriji).
Prije dvije godine već sam probala ovakvo pečenje. Pa čak i u temi Panasonic, sjećam se, pokazivao sam kruh, izvještavao, ali tako se izgubilo. Tada se rodio unuk. Počeli su i drugi problemi i zaboravio sam na to.
I sad se sjećam. Držim tijesto u hladnjaku i hranim ga.
Možda je pogrešno to učiniti. A ovo je kod mene više poput kvasca?
Ne znam.
Ali kruh je ukusan.
Irinap
mamusi, Nisam ni ja jak u teoriji. Znam da prije dodavanja maslaca u tijesto odvojite komad. Ali ja ga jednostavno držim u hladnjaku bez hranjenja. Ne volim kvasac zbog ovoga. I nikad ga nisam ojačao.
mamusi
Citat: Irinap
Samo ga držim u hladnjaku bez hranjenja.
Ira, to je ono što želim. Dakle, bez gnjavaže.
Ali ne razumijem sasvim što bih sada trebao učiniti?
Samo sam se prošetao
Tijesto je ostalo "slučajno" zaboravljeno. Bilo je previše za kruh. I uzeo sam komad, a ostatak primijetio s brašnom.
Na sljedećem kruhu opet je uzela krišku. A ostalo miriše na ... alkohol. Ne mogu ga baciti !!!!
Opet sam bacio par žlica brašna u HP + i mijesio dok čvrstu kuglu nisam stavio u hladnjak. Tako igram ...
Kako ste, ne razumijem!?
Irinap
mamusi, tako da ostavljam vrlo mali komadić, oko 30 g, ovo je s loptom za stolni tenis.
mamusi
Citat: Irinap
Ostavljam, oko 30 g, ovo je s loptom za stolni tenis.
Ira, napustiti zatim???
Razumio sam, pročitao / la vašu poruku u toj temi. Radite li to s tijestom? Ja ne.
I samo sam u početku imao više testova.
Dogodilo se tako. Neću ga potrošiti.
Mandraik Ljudmila
Citat: mamusi
otići nakon čega ???
Ostavlja do:
Citat: Irinap
stavite komad sa strane prije dodavanja maslaca u tijesto.
Irinap
Citat: mamusi
otići nakon čega ???
Obično se savjetuje ostavljanje kriške prilikom miješenja kruha. Ali možete ga zamijesiti unaprijed, ali u receptima je to obično velik dio, a zatim napišu "uzmi komad starog tijesta .." To se može učiniti ako često pečete.
mamusi
Da, shvatio sam!
Često pečem. Ali neće ostarjeti u jednom danu. Stoga ću upotrijebiti svoj "već skitnica"
Mandraik Ljudmila
Pekao sam kruh s još manje kvasca, koristio 0,5 h. l., let je normalan, samo se krov opet pokvario, iako je sol koju sada imam drugačija .. ali o, to je glupost, pogotovo u usporedbi sa Svjetskom revolucijom
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
Programi: 5min okruglica, a zatim glavni kruh (uz dodatak maslaca), ostali su omjeri isti
mamusi
Ljudi, a krov se otvorio, jer nema dovoljno kvasca ... Ne?
I na Majni se nije imao vremena smjestiti ... I kad se pekao, poplavljen je i poderan.
Pa, to mislim, možda griješim ...
Mandraik Ljudmila
Citat: mamusi
krov je pukao, jer ima malo kvasca ... Ne?
Ritochka, ne, naprotiv, ili malo vode, ili puno kvasca ... I moj zadnji je izvukao isto, iako sam to učinio za 0,75 g kvasca, možda je brašno presušilo, prošli put sam otvorio novo pakiranje i isto puklo
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
mamusi
Lyudochka, on je tako ukusan da balavi!
Mogu čuti kako miriše! Pa, neka to bude s PUNUČINOM!
Mandraik Ljudmila
Da, pukotine me ne plaše, gore je ako ne uspiju, zato se bojim natočiti vodu
Mandraik Ljudmila
Drugi sam kruh ispekla neki dan, sad ga imam trajni. Riskirao sam i ulio 420 ml vode na 100 g raži, 100 g c. h. i 300gr brašna najvišeg stupnja, 0,5 sata. l. kvasac PAF-trenutak. Tijesto je bilo vrlo tanko, bojao sam se da se krov ne sruši, borio sam se sam sa sobom da ne dodam brašno. Ništa nije palo i krov nije pukao! Velike rupe su prisutne, ali neravnomjerno.
Prethodno izmiješajte knedle, a zatim dodajte ulje i program s malo kvasca. Zanimljivo, morat ćete isprobati druge programe
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511
Irinap
Mandraik Ljudmila, Luda, super! Pečem s 1 g suhog kvasca, normalno, ali puno manje tekućine
Mandraik Ljudmila
Irina, ovo je moj eksperiment, jer što više vode, manje ugljikohidrata u komadu kruha, otprilike ovako
mamusi
Luda, tako je, sad je vruće!
Brašno je jako suho !!!!
Očigledno Khlebushek, upravo ste tražili da PIJETE !!!!
Stoga se krov potrgao.
Primijetio sam da je dodatkom c. h. i raž ... sada Hoebchik traži još vlage.
Py Si: Svugdje sam počeo stavljati žlicu sezama i lanenog sjemena.
Meni je ukusan!
Mandraik Ljudmila
Da, također volim stavljati sjeme u kruh
Mandraik Ljudmila
Pekla sam kruh s dodatkom 1,5 žlice. l. Laneno sjeme.
400ml vode, 100gr. brašna, 100gr. c. h., 300gr pšeničnog brašna. u. sek., 0,5 h. l. suhi kvasac.
Pečeno na dijetalnom načinu, kao i obično s perdzamezom.
Kruh je pukao na dijagonali krova, a onda se na ovom mjestu pojavio nabor
Sivi kruh s malo kvasca u Panasonic SD-2511

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha