Sally Lunn kruh (tvornica kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Sally Lunn kruh (tvornica kruha)

Sastojci

Suhi kvasac 1 žličica
Brašno 3 šalice
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Maslac (ne zamjenjujte druge masti!) 1/4 šalice + 2 žlice. l.
Jaje 1 računalo.
+ voda 1 šalica i 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Osnovni način rada.
  • Preporučljivo je ne koristiti tajmer

Bilješka

Kruh je vrlo mekan i prozračan. Pekao je već nekoliko puta. Rezultat je uvijek izvrstan

MaDaMa
1/4 šalice + 2 žlice. l. maslac (ne zamjenjujte druge masti!)


Kako bih ovo trebao shvatiti?
GruSha
MaDaMa
odmjerite ovu količinu ulja ...
ovo je originalni recept, nikad ga ne mjerim tako
MaDaMa
Ako nije tajna, koliko ulja stavite ??? : :) Nešto me zbunjuje TAKVI broj ...
Julia
Da budem iskren, ovaj je kruh sasvim običan!
Ništa posebno !
Olga A.
Možete li saznati koliko je ml vaše šalice? Hvala vam!
Princeza Budurr
Wow, ali imam drugačiji recept za kruh od Sally Lunn, uzeo sam iz Cooking:
1/3 šalice vode
3 žlice. l. mlijeko
4 1/2 žlice. l. maslac (rastopiti)
2 jaja
1 žličica sol
2 1/2 žlice. l. Sahara
2 šalice pšeničnog brašna
3/4 žličice suhi kvasac
Osnovni način rada, lagana kora
Luysia
Nisam profesionalac u pekarnici, ali mislim da vrijedi provjeriti kruh Sally Lunn (GruSha recept)! I ne može se nazvati "dovoljno običnim".

Također su me u početku zbunile velika količina maslaca i mala količina kvasca.
Ali ovaj sam kruh ispekla točno prema receptu (samo sam dodala malo brašna tijekom miješenja).
Pokazalo se da je kruh visok, lijep (fotografije su malo iskrivljene, budući da sam se slikao telefonom), primjetnog ugodnog kremastog okusa i arome. Ali uopće ne izgleda kao kolač, to je kruh.


Recept sam uzela na drugom mjestu, ali potpuno isti. Tu je i opis:
"Recept za ovaj kruh izmislila je Engleskinja u svojoj pekari u Bathu u Engleskoj. Recept je donijet u kolonije i ubrzo je postao popularan u južnim državama."

18062008 (002) 1.jpg
Sally Lunn kruh (tvornica kruha)
17062008 (002) 1.jpg
Sally Lunn kruh (tvornica kruha)
Zubastik
Luysia, imaš li slučajno recept u gramima? Pokazalo se da je kruh jako lijep! Koja je ovdje šalica - 240ml.?
Moby
reci mi, što podrazumijevaš pod riječju kup? je li to uključena mjerna čašica ili što?
Luysia
Citat: Zubastik

Luysia, imaš li slučajno recept u gramima? Pokazalo se da je kruh jako lijep! Koja je ovdje šalica - 240ml.?

Imam šalicu od 230 ml. Recept je bio samo u ovom obliku. Nemam elektroničke vage (one obične sa strelicom - ondje ne možete uloviti grame!) Nakon kupnje aparata za kruh, elektroničke vage su "stale u red"

Isprobajte poput mene sa šalicom, a onda u to možete dodati malo brašna.
Pa ipak, rastopila sam maslac u mikrovalnoj pećnici i mlakog izlila u tekućinu.
Zubastik
Pa, ako s šalicom od 230 ml. morate dodati malo brašna, tada je originalna šalica vjerojatno još uvijek 240 ml.? GruShhenkazar ne?
GruSha
Zubastik
Imam šalicu od 240
Moby
A ja imam od Moulinexa 300ml
Kukičanje
GruSha, Gulenka, hvala na receptu, ispalo je predivno ...

Z. Y. Djevojke, ako netko treba, maslac u ovom receptu iznosi 90 ml. = 80 g. (Pedantna sam, sve sam izmjerila i izvagala).

A ovdje je moj "Sally Lunchik" :

Sally Lunn kruh (tvornica kruha)

I rezač:

Sally Lunn kruh (tvornica kruha)
MaDaMa
Morat ćemo napraviti .................. FORMAT !!!!!!!!!!!!
GruSha
Malo, ispao je divan kruh
Hvala i tebi
iren_adler
GruSha Puno vam hvala na receptu. Pekao sam ovaj kruh treći put zaredom. Štoviše, jednako je ukusan kao i kod prvih jela i uz čaj ili mlijeko. Moja obitelj voli namazati jagode na kruh (ja zimi radim jagode naribane sa šećerom) i pijem uz čaj Još jednom hvala na receptu.
GruSha
drago mi je da vam se sviđa recept.
hvala i tebi
KsunyNov
Hvala vam!!!
samo brašno negdje sam stavio još 3,5 šalice
Wendy
Cool kruh, hvala GruSha!
Jednostavno za pripremu, bez muke, minimalno kvasca, slanog okusa, što mi se posebno svidjelo. Sve sam radila strogo prema receptu, maslac nisam mjerila čašom, već sam ga vagala prema Kroshijevom savjetu. Općenito - super! Sad će biti čest gost za stolom u našoj obitelji.
GruSha
Cure, jako lijepo !!!
Puno ti hvala
Zubastik
To sam također učinio jučer, stavio na tajmer. Porastao je samo ne puno, možda je kvasac bio trom. Kruh je ukusan, ali vrlo masan i bogat. Okus je nešto između slanog kolača i kruha vremena stagnacije. Ne stvrdnjava dugo, mekan. Općenito je dobro, još uvijek ne bi bilo toliko debelo, ali ovo je njegov trik.
Katrin
Želim zahvaliti GruShi na receptu za kruh, koji mogu sa sigurnošću dodati na popis svojih omiljenih!

Mi volimo kruh s maslacem, pa nisam mogao propustiti recept s toliko maslaca.
Kruh je ispao onako kako sam želio: bogat, pahuljast i s tako kremastim okusom, mmmmm ...

U gramima recept izgleda ovako (žlica i čaša tvrtke Panasonic):

kvasac - 1 žličica
brašno - 390-400 g (prilagođavamo, jer je brašno drugačije)
sol - 1 žličica
šećer - 1 žlica. žlica
ulje šljive - 90 g
jaje 1 kom
voda - 180 ml
Sally Lunn kruh (tvornica kruha) Sally Lunn kruh (tvornica kruha)

Fotografija pokazuje da je kruh ispao previše "perforiran", samo sam stavila žličicu glutena. Sljedeći put ću staviti pola.
GruSha
tako mi je drago da je recept popularan
Duffy
Upravo sam ispekla malo kruha, što izgleda prelijepo. I svidio mi se okus. Ali iz nekog je razloga ispalo nisko. Mogu jamčiti za kvasac, svjež, već testiran na nekoliko kruha ...
zymula
I ja sa svojim HVALA nisam ni pomislio. da će se takvo čudo ispostaviti, obično imam standardni kruh za kantu, ali ovaj gotovo nije sprintao, pokušavajući iskočiti iz njega, i to s malom količinom kvasca i tako dobrim čak i usponom da ne primijetite kod svih kruhova, krov nije malo pukao. Još jednom hvala i evo mog kruha
Sally Lunn kruh (tvornica kruha)
IRR
Djevojke, pročitala sam je i također želim probati ispeći, fotografije su previše cool Stoga - 2 pitanja

- punđa prilikom gnječenja, kao i uvijek, vrh vrha?
-ulje rastopljeni možeš (chuyka mi kaže da "da")
Ukosnica
Citat: Katrin


U gramima recept izgleda ovako (žlica i čaša tvrtke Panasonic):

kvasac - 1 žličica
brašno - 390-400 g (prilagođavamo, jer je brašno drugačije)sol - 1 žličica
šećer - 1 žlica. žlica
ulje šljive - 90 g
jaje 1 kom
voda - 180 ml

ali u originalnoj 3 šalice od 240 ml. Ako je u čaši 250 ml brašna 150 grama, onda u šalici 240 - 144 grama. 144 * 3 = 432 grama.

Zašto onda Catherine 390-400?
Wiki
Ispekla sam takav kruh, jaaaako ukusno! Puno vam hvala na receptu!
ulia0306
Htio sam ispeći ovaj kruh, ali zbunio sam se s brašnom i vodom Koja je šalica ipak bila u originalu? Ako 240 ml. zašto ima samo 400 gr brašna? a voda se dobiva ne 180 ml, već 270 ml (1 šalica i 2 žlice. l. = 240 + 15 * 2 = 270). Kruh ću ispeći tek treći put, i dalje sam zabrinut
Kukičanje
Citat: ulia0306

Svejedno, koja je šalica bila u originalu?
ulia0306, na drugoj stranici, autor recepta odgovorio je na ovo pitanje:
Citat: GruSha

Imam šalicu od 240

Vjerujte mi, nije bitno u koju šalicu mjerite hranu, glavno je da se mjere svi tekući i suhi sastojci jedna šalica!
Kad sam ispekla ovaj kruh, odbila me šalica = 240 ml. ... Vaši izračuni su apsolutno točni! Sretno s kruhom!
ulia0306
Hvala vam
Vjetrić
Zanima me da li je moguće ovdje napisati jesam li ovaj kruh pekao prema receptu s drugog foruma, ponešto drugačijem od ovog ... Ako išta drugo, molim vas da izbrišete poruku. U međuvremenu ću podijeliti svoje iskustvo, budući da sam još uvijek VRLO zahvalna autoru ove teme, savjeti djevojaka odavde, posebno napomena na šalicama, puno su mi pomogli u snalaženju u receptu.
Evo mog iskustva s kopiranjem posta:
Pa i recept po kojem sam pekla

recept koji sam nekad pekla

Za jedan hljeb oko 20x13x10cm:
oko 3 čaše brašna (možda više, možda manje)
2 žlice. l. Sahara
1 žličica sol
1 1/8 žličice suhi aktivni kvasac
1 čaša mlijeka
50 g neslanog maslaca
1 veliko jaje
1 veliki žumanjak

Pomiješamo nepotpunu čašu brašna, šećera, soli i kvasca. U zasebnoj loncu pomiješajte maslac i mlijeko, zagrijte na 40 stupnjeva. Ako se maslac nije potpuno rastopio, to je u redu. Postupno ulijte u suhu smjesu i tucite mikserom 2 minute. Dodajte jaje, žumanjak, pola čaše brašna i opet tucite 2 minute.Dodajte preostalo brašno, umijesite mekano tijesto. Ustanimo (sat i pol).
Nakon što se tijesto diglo, stavite ga u kalup. Pokrivamo, pustimo da odstoji 15 minuta, uklonimo ručnik (ili bilo čime je bio prekriven) i pustimo da stoji u otvorenom obliku još 15 minuta. Trenutno se naša pećnica već zagrijava na 190 stupnjeva. Pečemo 35-40 minuta. Naš kruh je spreman!


PEKLI OVAJ KRUH U MLEČARICI.
Nisam baš iskusan pekar. U početku me recept malo zbunio - kako se tehnologija s bičevanjem, postupnim spajanjem i grijanjem može prilagoditi HP-u. Otišao sam "na Internet", gdje sam dobio potpuno proturječne informacije, uključujući i recept za kruh, koji je u različitim izvorima također imao različite komponente (ne sadrže svi recepti jaja i mlijeko). No, ipak sam za sebe pronašao odgovor na pitanje - je li potrebno umutiti sve sastojke - svi su recepti jednoglasno govorili o jednostavnom miješanju, a ne bičevanju; i informacija koju sam smatrao prilično važnom za sebe - da u originalu ne koriste naočale, već američku mjeru u šalicama. Možda se varam, ali recepti našeg djetinjstva s mjerenjima u sovjetskim čašama i američkim čašama za mene su malo drugačiji, pa sam te podatke uzeo u obzir kao najvažnije. Imao sam sreće - čaša iz mog aparata za kruh ima mjernu skalu i u ml i u "šalici" - u šalicama.
Autor piše da prvo dio brašna pomiješajte s ostalim suhim sastojcima, a ostatak brašna postupno pomiješajte s tekućim sastojcima. Budući da se u bilo kojem CP obično prakticira potpuno polaganje svih sastojaka odjednom - suhih i tekućih, odlučio sam ne miješati miješanje tekućih i suhih sastojaka u nekoliko faza, odlučio sam se ograničiti na dvije - miješati gotovo sve brašno sa šećerom odjednom. sol i kvasac i ulijte tekućinu (pogledajte redoslijed oznaka u vašem HP-u) Ali, koliko god je to bilo moguće, i dalje sam se želio pridržavati preporuka autora recepta, pa tako:
TEHNOLOGIJA
1)U kantu HP stavio sam 2,5 (dvije i pol) šalice brašna, kvasca, soli i šećera.
2)Uliveno mlijeko u kutlaču, stavite maslac, LAKO zagrijte, miješajte dok se maslac ne otopi.
3) Preostalih pola šalice brašna dodala sam u mlijeko i maslac, miješala dok "nema grudica"
4)Ja sam tamo dodala jaja prema receptu (u mlijeko), sve lagano istukla sovjetskom pjenjačom (budući da je postojala samo jedna, nije bilo miješalice) dok ne postane glatko
5)Cijelu sam smjesu ulio u kantu HP za brašno (u običnim pećima, ne kao moja, ovdje će biti dalje "i uključiti način izrade kruha")
6) napravljen u HP Panasonic SD-206 u normalnom načinu rada za kruh. Izjednačavanje temperature (zaštitni znak pećnica Panasonic) nije moglo podnijeti, štednjak je bio unaprijed uključen, svi sastojci položeni su nakon što je prošlo vrijeme izjednačavanja temperature (imao sam gotovo sat vremena), neposredno prije gnječenja. Odnosno, prema tehnologiji većine konvencionalnih HP-a, gdje se serija izvodi gotovo odmah nakon uključivanja programa, ako se ne varam.

Kruh je uspio, ispao je rumen, bujan, prozračan, krov se nije srušio. Ja ću se baviti prijenosom fotografija i dodavanjem rezultata.
Admin

Ne naznačujemo izravne poveznice na forumu

I općenito, bilo bi lijepo da svoj kruh ispečete prema ovom receptu, fotografirate kruh i oblikujete ga prema vlastitom receptu
Vjetrić
Admin, Ok, popravit ću to. I ispekla sam svoj kruh, ali nisam objavila fotografiju
oh, usporavam, govorite o autorskom receptu ... grozno ... Potpuno sam novak prema izvještajima, još nisam ništa objavio. Pokušat ću to popraviti, jer su recepti stvarno različiti. Jednostavno sam odlučio isprobati malo drugačiji način rada u Panasu kako bih probao, na Sendviču, provjeriti nije li kora toliko pržena, tanja. Istodobno ću pokušati uslikati postupak korak po korak, a zatim ću pokušati postaviti recept
Pa mislim kako onda mogu istaknuti autora, recept nije moj ...
Admin
Citat: Kestrel


Pa mislim kako onda mogu istaknuti autora, recept nije moj ...

Anya, izložite kao vlastiti recept, s opisom postupka i fotografijom.
Ovaj je recept već dugo u tisku i na internetu. Glavno je da ga osobno ispečete vi
velli
Pečem kruh u Panasonicu 207 već 10 godina ili više. Besan zbog glupog izjednačavanja temperature po satima. Obično uključim način rada "Pizza" kako bih oblikovao punđu koja mi odgovara i uključim glavni. To tijestu daje dodatnu probnu zaštitu tijekom vremena ravnanja prije gnječenja, što je vrlo dobro za visoki kruh. Pekla sam kruh po ovom receptu, ali iskreno govoreći, neki premasni mi se nije baš svidio. Volimo s blagom kiselošću i pomalo gumenastim ili slično. U tijesto dodajem samo maslinovo ulje i nikako maslac. Ali ovo je stvar ukusa svakog pekara.
Olgadeg
Riskirao sam ovaj hljeb, naravno, morao sam se poigrati brašnom, da vidimo kakav će biti rezultat. Imam zapreminu u šalicama na mjernoj čaši - šalicu, odlučio sam izvagati 3 šalice brašna, ispalo je samo 360 grama. Tada sam, u procesu gnječenja, dodao još 160 grama, a zatim još nekoliko žlica, općenito, sažimajući svoje postupke, došao sam do zaključka da mi je ova mjera volumena apsolutno strana i od sada ću zaobilaziti takvi recepti. Hvala autoru na radu!
Admin
Citat: Olgadeg
ova mjera volumena mi je apsolutno strana i odsad ću zaobilaziti takve recepte.

Nema potrebe zaobilaznice, morate znati neke točke prilikom vaganja i polaganja proizvoda:
Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina
Količina glavnih sastojaka u jednoj mjerici i mjernim žlicama

Brašno mi mjerimo u gramima ili šalicama - ali ne u šalici - ispasti će različita težina, a time i osobno nezadovoljstvo receptom

Pomoći SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"

Olgadeg
Kruh je, na moje iznenađenje, ispao, iako nisam polagala neke posebne nade u njega. Iz navike se pokušavam držati točnog recepta, jer nemam puno iskustva u pečenju. Admin, hvala vam puno na navigaciji. Kad sam naišao na ovaj recept, odmah sam imao pitanja, pa sam odlučio ponovno pročitati sve komentare i napokon mi je sve postalo jasno kad sam pročitao ovo :.
Citat: Krosh
Vjerujte mi, nije bitno u koju šalicu mjerite hranu, glavno je da se svi tekući i suhi sastojci mjere u jednoj šalici!
Čim sam rekao i učinio, izmjerio sam, kako je naznačeno u receptu, 1 šalicu tekućine i 3 šalice brašna i pomislio ... zato je gore nastao takav ne baš pozitivan komentar
Admin
Citat: Olgadeg
Čim sam rekao, učinio sam, izmjerio sam, kako je naznačeno u receptu, 1 šalicu tekućine i 3 šalice brašna i pomislio ... zato je gore nastao takav ne baš pozitivan komentar

Međutim, morate imati na umu mjere težine i njihov omjer.
Napokon, možete to izmjeriti kantom ... ali tada trebate preračunati količinu kvasca, soli i drugih dodataka za takvu težinu brašna
I pravilo lepinje, ravnoteža brašna i tekućine nije otkazana.
Pored autorskih recepata, gdje tijesto u početku može biti previše tekuće ili gusto prema autorovoj zamisli

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha