Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, Vivo, itd.)

[svježi sir]

Fermentom Vivo fermentiranog mlijeka doista se dobiva najobičniji pravi svježi sir fotografija ovdje- i po okusu i po izgledu (ne svježi sir ili kit, već takav kakav je svježi svježi sir).

Jer na ukrajinskom "svježi sir"- ovo"sire") Pakiranje kaže -"kiselo mlijeko gospodine". A na ruskom je to točno domaći svježi sir

konzistencija svježeg sira, ovise li ove žitarice o postotku masnoće u mlijeku?

zrna ovise o temperaturi vrenja. što je temperatura viša, zrna su tvrđa

zrna ovise o temperaturi vrenja. što je temperatura viša, zrna su tvrđa

tako da mi je slika jasnije nacrtana. Hvala vam!
Još uvijek možete postaviti pitanje od kojeg mlijeka dobivate više svježeg sira, o čemu ovisi njegova količina? ako uzmem mlijeko od 1,5% svježeg sira će ispasti? Unaprijed zahvaljujem na mojim glupim, ali važnim pitanjima.

tako da mi je slika jasnije nacrtana. Hvala vam!
Još uvijek možete postaviti pitanje od kojeg mlijeka dobivate više svježeg sira, o čemu ovisi njegova količina? ako uzmem mlijeko od 1,5% svježeg sira će ispasti? Unaprijed zahvaljujem na mojim glupim, ali važnim pitanjima.

Iako se obično preporučuje filtriranje (odbacivanje) tjestenine, svježi sir uvijek hladim u sirutki. Tada je prinos svježeg sira veći. Ako je vruće i bojite se da može oksidirati, možete ga ohladiti u tekućoj vodi (lonac s fermentiranom masom stavio sam u veliku lonac i mlaz vode u tu lonac)
I nemojte se vezati za sadržaj masnoće) to ništa ne rješava) bazarski svježi sir obično se pravi na nemasnom mlijeku. Samo udio masti u svježem siru ovisi o udjelu masti u mlijeku. Prinos svježeg sira otprilike je isti.

[LESENA]

LESENA
Duboko ste vam točno odgovorili da samo sadržaj masti u svježem siru ovisi o udjelu masti u mlijeku i to ne utječe na njegovu količinu. Stoga slobodno upotrijebite bilo koji sadržaj masti.

Iako se obično preporučuje filtriranje (odbacivanje) tjestenine, svježi sir uvijek hladim u sirutki. Tada je prinos svježeg sira veći. Ako je vruće i bojite se da može oksidirati, možete ga ohladiti u tekućoj vodi (lonac s fermentiranom masom stavio sam u veliku lonac i mlaz vode u tu lonac)

I ja uvijek ostavim gotov svježi sir da se ohladi u siru od sira

Good-Cook ima novi jogurt - "Yogurt Fitness" - za one koji žele smršavjeti ..
Želim tako-a-ak ..
Ljudi, recite nam barem što je on ...

(Vrijeme je, vrijeme je za promjenu državljanstva)

u dobra hrana znači? Udarne u sastavu, bakterije su gotovo iste kao u simbiota.
Marketing i oglašavanje - nema više
Pravim simbiozu. Ukusno.

Narina mi se nije svidjela, jako je kisela, čak i nakon 4 sata odležavanja u aparatu za izradu jogurta, djeca su je odbila jesti. Sada to radim s običnim jogurtom za piće (s 5-dnevnim rokom trajanja), nakon prve tikve ostavio sam staklenku i nastavljam s njom fermentirati, nakon 4 sata u inkubatoru ne kiseli, već gust, a ne zrna

u dobra hrana znači? Udarne u sastavu, bakterije su gotovo iste kao u simbiota.
Marketing i oglašavanje - nema više
Pravim simbiozu. Ukusno.

Da, gotovo isto, ali ne sve ..
Još uvijek želim ..

Pozdrav svima! Već šest mjeseci imam proizvođača jogurta Moulinex, nikad nisam dobio jogurt, koristio sam narine. Problem je što se jako zagrije, stavite termometar na dno posude, doseže 55-60 stupnjeva. Prirodno se uvijek dobije gotovo svježi sir. Je li se netko suočio s takvim problemom? Što uraditi?

Pozdrav svima! Već šest mjeseci imam proizvođača jogurta Moulinex, nikad nisam dobio jogurt, koristio sam narine. Problem je što se jako zagrije, stavite termometar na dno posude, doseže 55-60 stupnjeva. Prirodno se uvijek dobije gotovo svježi sir. Je li se netko suočio s takvim problemom? Što uraditi?

Morate otići na temu proizvođača jogurta, tamo je taj problem opisan na desetke puta. Rješenje je ili termostat ili bilo koji jastučići na dnu aparata za jogurt. Pročitajte temu - i naučit ćete puno zanimljivih stvari za sebe, uključujući rješenje svog problema.

u pakiranju od proizvođača jogurta nalazi se takva šalica od bijelog materijala - polipropilena, izrežite iz nje konturu dna jogurta i stavite je na dno, te kuhajte - to će znatno smanjiti temperaturu i raspodijeliti uz dno, a da biste saznali kako se vaš aparat za jogurt zagrijava, izmjerite temperaturu stavljanjem termometra na dno nije dovoljno, ulijte vodu u sve staklenke i pustite aparat za jogurt oko 5 sati i na kraju ciklus izmjerite temperaturu vode u jednoj od posuda - na taj ćete način dobiti pouzdane informacije.

I sada sam pronašao način da konzumiram jogurt, koji se pokazao tvrd - u njemu promiješam sirup od džema od kupina i koristim ga kao piće - ukusan je, zdrav i ne vidim te teglice

I sada sam pronašao način da konzumiram jogurt, koji se pokazao tvrd - u njemu promiješam sirup od džema od kupina i koristim ga kao piće - ukusan je, zdrav i ne vidim ove drake

Irus, navrno, sve je u osobnoj percepciji povlačenja. Ne sjećam se točno koliko traje dobra hrana, ali mojoj obitelji nije toliko ukusna kao Genesis, pomalo kisela. Kako to traje ili ne - ne sjećam se, za života mene. Vivo je dugo kuhao, ne sjećam se ništa o njemu. Treba osvježiti.

Jučer sam na svoj novi način osudio 2 staklenke vaše Geneze - i dalje je ukusna.
Slažem se da Genesis ima ukus, sviđa mi se i ovaj biojogurt, iako i Good Food i Vivo

Djevojke, fermentira li netko Lactinu? Naručio sam ga, a onda sam ga počeo čitati, nije bilo dovoljno recenzija. Ali druge - Vivo, dobru hranu, Genesis - nemamo i još se ne očekuju. Prema tome, samo Laktin.

[Aygul]

Aygul
ne brinite, vrlo vrijedna bugarska početna kultura, nije kisela prilikom kuhanja, što je karakteristično za VIVO, potrebno je samo čuvati je ne u zamrzivaču, već na najhladnijoj polici hladnjaka, u paketu stoji da su pohranjeni na temperaturama od 0 do +6, duboko ih smrzavanje ne treba. Inače, bakterije će se dugo buditi, vrijeme fermentacije će se povećati i jogurt može biti manje gust i rastezljiv.

[Lozja]

Lozja , i kakva je ovo Geneza? Gdje si to nabavio?

a zanima me i gdje su uzeli poznatu genezu? Sve sam zaobišao, čak ni ne znaju kako se to zove, nisu ni čuli za vivo, tek kad su rekli da je tvornica mesa u Kijevu, odgovorili su: "... da? Razumijem." i to je to!

Djevojke, Genesis, poput ostalih kvasca, koristim internet, u Kidstafu. Kada tražite Kidstaffa, napišite "bugarski početnici".

Utipkao sam kidstaff. ali postoji samo vivo i dobra hrana. a geneza je samo u regiji Čerkasi. može referenca?

Utipkao sam kidstaff. ali postoji samo vivo i dobra hrana. a geneza je samo u regiji Čerkasi. može referenca?

🔗 (ukloni zvjezdice) - ovdje cijelo vrijeme uzimam Genezu.

Hvala vam! pronađeno !!!!

[Lozja]

Lozja , i po čemu se razlikuje od vivo i bugarskog? Što je bolje?
Inače, u ljekarni sam našla bugarski i talijanski u našem gradu

[RybkA]

RybkA,
Genesis i Lactina malo se razlikuju jedni od drugih, samo različiti bugarski proizvođači, ali zajedno se od VIVO razlikuju po mekoći. VIVO je uvijek kiseliji u jogurtima i kefiru.

[Lozja]

Lozja , i po čemu se razlikuje od vivo i bugarskog? Što je bolje?
Inače, u ljekarni sam našla bugarski i talijanski u našem gradu

Od Lactine u smislu? Jer Genesis je i Bugarska. Ne znam, probali smo sve osim Lactine, Genesis je ono što nam se najviše sviđa zbog okusa i konzistencije.

[Lozja]

Lozja Vjerovali ili ne, ispada da sam tada kupio i Genesis, samo sam ga kupio i zaboravio, jer postojao je post, ali danas ga vadim iz hladnjaka ...ba ... Duc to je to!
Tako sam Bioyogurt postavio da fermentira. Uopće se nisam želio rastvoriti. Tako plutajući u grudama i poslan u crtić. A kako se ponaša s tobom? Koliko će fermentirati prema uputama? A onda sam negdje dotaknuo papir.

[Lozja]

Lozja , ne vjerujte, ali ispada da sam i ja tada kupio Genesis, samo sam je kupio i zaboravio, jer postojao je post, i evo danas ga vadim iz hladnjaka ... bah ... pa ovo je to!
Tako sam Bioyogurt postavio da fermentira. Uopće se nisam želio rastvoriti. Tako plutajući u grudama i poslan u crtić. A kako se ponaša s tobom? Koliko će fermentirati prema uputama? A onda sam negdje dotaknuo papir.

Uputa je peta stvar, ovisi o temperaturi i svemu. Moja Geneza brzo fermentira, ali se proizvođač jogurta malo pregrije i trebate uhvatiti trenutak, jer je također vrlo lako pretjerano eksponirati. Ponekad čak pola sata dodatno igra ulogu. U crtiću - ne znam, nikad tamo nisam pravila jogurt. Počnite gledati za otprilike 4,5-5 sati.
Što se tiče otapanja, uzalud ste, iako ste ga, možda, otopili u hladnom mlijeku. Da, Genesis je teško otopiti, ali se potpuno otopi, samo trebate malo duže čavrljati u šalici mlijeka, čak i ove kvržice mažem žlicom po zidovima, i čavrljam, čavrljam ... općenito, u 5 minuta sve se potpuno otopi. Mlijeko mi osobno počinje mirisati na kolačiće s aromom pečenog mlijeka, a ja samo želim piti. Nisam primijetio takav miris kod ostalih kvasaca.
Pogledajte prekomjerno uzgajanje za 2,5-3 sata. Ljeti - ranije. Sretno!

Zašto pitam za upute, jer je u posljednje vrijeme fermentirao samo Vivo i s njihovim fermentima imao sam sve točno prema uputama +/- pola sata. I tamo je za svaku vrstu kvasca naznačeno različito vrijeme.
Otopljena u mlijeku na sobnoj temperaturi, to obično uvijek radim. Vivo se tiho raspršuje, kapsule se mogu raspršiti prašinom, a zatim postoje grudice i to je to! Sad ću povisiti temperaturu i pokušati je promiješati ... ili se ne isplati?
Nisam razumio previše startera

Samo sam otišao i pogledao u staklenku. Sve je prošlo samo od sebe! Za veću važnost, još uvijek sam ometao žlicu, bez grudica! Dakle, apsolutno se ne možete brinuti i ne miješati se u početku, već zaspati i to na dobar način!

Zašto pitam za upute, jer je u posljednje vrijeme fermentirao samo Vivo i s njihovim fermentima imao sam sve točno prema uputama +/- pola sata. I tamo je za svaku vrstu kvasca naznačeno različito vrijeme.
Otopljena u mlijeku na sobnoj temperaturi, to obično uvijek radim. Vivo se tiho raspršuje, kapsule mogu raspršiti prašinu, a zatim grudice i to je to! Sad ću povisiti temperaturu i pokušati je promiješati ... ili se ne isplati?
Nisam razumio previše startera

Mislim da se više ne vrijedi dodirivati. Ali otapa se, samo duže od ostalih kvasaca. I uvijek se otopim u toplom mlijeku, u nezagrijanom - neću vam reći.
O pretjeranoj fermentaciji - mislio sam da kad pretjerano fermentirate drugi dio gotovim jogurtom, spremnost morate početi promatrati od 2-3. Sata.
Genesis nema tablet poput, ne sjećam se, svugdje piše na web stranicama - 6-8 sati, ovisno o temperaturi.

Samo sam otišao i pogledao u staklenku. Sve je prošlo samo od sebe! Za veću važnost, još uvijek sam ometao žlicu, bez grudica! Dakle, apsolutno se ne možete brinuti i ne miješati se u početku, već zaspati i to na dobar način!

To je tako, ali ispada da puno grudica može ući u jednu teglu, a niti jedna u drugu ... i dobijete gluposti. Stoga ne riskiram. Miješanje mi treba nekoliko minuta, navikao sam na to, ne smeta mi.

[Iruska]

Pronašao sam gdje na internetu Laktina za 9 UAH. Iruska, jesi li sa mnom ili gdje? Hej!

Sve je to 11 UAH, da 11 ... Želim probati Lactin, jedinu kiselu tijestu koju još nisam probao.

IrusKakav je vaš Sacco? Ukusno?

To je tako, ali ispada da puno grudica može ući u jednu teglu, a niti jedna u drugu ... i dobijete gluposti. Stoga ne riskiram. Miješanje mi treba nekoliko minuta, navikao sam na to, ne smeta mi.

Ovdje sigurno imam sve - vagam

Ovdje sigurno imam sve - vagam

U kojem smislu? Zaspate li u svakoj teglici posebno?

Da, imam samo dvije.
Dakle, moj jogurt je fermentiran za točno 6 sati. Nakon 5 sati vrh je i dalje bio vrlo nježan. Usput, nikad se ne stisnem jako, pa staklenku pretvorite ravno iz multi-a, nikad zakošeno. Tek nakon što hladnjak postane gušći. Ako ga zadržite na istoj gustoći, tada će sirutka sigurno nestati.

Da, imam samo dvije.
Dakle, moj jogurt je fermentiran za točno 6 sati. Nakon 5 sati vrh je i dalje bio vrlo nježan. Usput, nikad se ne stisnem jako, pa staklenku pretvorite ravno iz multi-a, nikad zakošene. Tek nakon što hladnjak postane gušći. Ako ga zadržite na istoj gustoći, tada će sirutka sigurno nestati.

Ni ja ne držim Genesis tako. Jer ako je vrh već debeo, onda dno već mogu biti snopovi, takve žute pukotine. Ali Sacco mirno fermentira do gustog stanja, oni ne rade ništa. Iako je sam jogurt na žlici mekši i nježniji.
Ali sve je u tvornici jogurta. Iako, mislim da je razlika mala.

[Iruska]

Pronašao sam gdje na internetu Laktina za 9 UAH. Iruska, jesi li sa mnom ili gdje? Hej!

Sve je to 11 UAH, da 11 ... Želim probati Lactin, jedinu kiselu tijestu koju još nisam probao.

IrusKakav je vaš Sacco? Ukusno?

Zdravo! Iruska je već ovdje. Ja sam s tobom, naravno. Za mene, ako ništa, ryazhenka 3 i 3 jogurt, i kiselo vrhnje 3kom. Pokušao sam Sacco - što se mene tiče, vrlo neutralan - ipak bih imao malo kiselosti (Genesis mi je puno ukusniji), također se proteže (čak mi se čini da Genesis traje manje). Iako je dobro fermentirao preko noći, u tako zrcalno stanje, prekrasno. Stajao je u aparatu za jogurt 9 sati, sira uopće nema.

Zdravo! Iruska je već ovdje. Ja sam s tobom, naravno. Za mene, ako ništa, ryazhenka 3 i 3 jogurt i kiselo vrhnje 3kom. Pokušao sam Sacco - što se mene tiče, vrlo neutralan - ipak bih imao malo kiselosti (Genesis mi je puno ukusniji), istezanje (čak mi se čini da Genesis traje manje). Iako je dobro fermentirao preko noći, u tako zrcalno stanje, prekrasno. Stajao je u aparatu za jogurt 9 sati, sira uopće nema.

I rekao sam vam da nakon ostalih vrenja Genesis za mene traje manje. A što se tiče okusa, da, okusa je vrlo nježnog, bez kiselosti. Neutralno - ovo ste ispravno odredili. Upravo sam vam dao ovaj nježni jogurt, i računajte, još uvijek imaju vrlo nježan, čak se i bojim probati.

🔗Početne kulture_Lactina_Bulgari Ja - pogledajte ovdje, što je dostupno i ponovite opet što uzeti? I sporije to zapisujem.

nešto o šutnji kidstafa .... a gdje još možete naručiti genezu?

nešto o šutnji kidstafa .... a gdje još možete naručiti genezu?

Oh, ako ste slijedili moju vezu, tada se tamo rijetko pojavljuje djevojka, bolje je nazvati je, ispod njezina je avatara telefonski broj.

Ili sam ovdje također uzeo - 🔗

da, na toj poveznici. probati

Oh, ako ste slijedili moju vezu, tada se tamo rijetko pojavljuje djevojka, bolje je nazvati je, ispod njezina je avatara telefonski broj.

Ili sam ovdje također uzeo - 🔗

Slijedio sam vezu, pročitao je i odmah pitanje: piše 1 godina za 1-3 litre mlijeka. Je li to, odnosno hoće li po volji biti gušće ili rjeđe? Ili 1-3 litre, ovisno o udjelu masti u mlijeku?

Mislim da ne od sadržaja masti, već od količine, odnosno jedna vrećica može fermentirati od 1 do 3 litre mlijeka, konačni proizvod ovisit će o sadržaju masti, što je mlijeko masnije, jogurt masniji.

Slijedio sam vezu, pročitao je i odmah pitanje: piše 1 godina za 1-3 litre mlijeka. Je li to, odnosno hoće li po volji biti gušće ili rjeđe? Ili 1-3 litre, ovisno o udjelu masti u mlijeku?

Općenito, od suhe tvari prvo trebate napraviti matičnu kulturu maternice, a zatim od nje uzeti par žlica po litri proizvoda. Općenito uspijevam podijeliti Vivovsku sa 4 puta) Jedna bočica u tom smislu. Uzimam četvrtinu boce za 250 g mlijeka.Radim početnu kulturu koja se drži u hladnjaku 5 dana (zapravo duže). Od nje uzimam 2 žlice na 1 litru mlijeka. Da, gustoća ovisi o količini kvasca. Ali ne trebam ga rezati nožem. Konzistencija jogurta je normalna.

Ne znam za količinu kvasca, dao sam 10 kapsula jogurta od rosele po litri mlijeka i nije bilo jako gusto, ostalo je malo žilavo.

To znači da ako se 1 g mlijeka doda na 1 litru mlijeka, bit će 3 puta deblje nego što se na 3 litre doda 1 g. mlijeko. Tako?

Ne znam za količinu kvasca, dao sam 10 kapsula jogurta od rosele po litri mlijeka i nije bilo jako gusto, ostalo je malo žilavo.

Upravo sam to danas učinio za eksperiment. Stavila je jednu žlicu u jednu teglu, dvije u drugu. Ona u kojoj su bile dvije žlice brže je fermentirala i bila je gušća. Shvatila sam da je za mene optimalna 1 žlica. Sve se to tiče vivo jogurt kulture startera

što je brže, slažem se, i sam sam dao 4.st po litri. l kiselog tijesta i brže fermentira.

To znači da ako se 1 g mlijeka doda na 1 litru mlijeka, bit će 3 puta deblje nego što se na 3 litre doda 1 g. mlijeko. Tako?

nije sve tako jednostavno, brzina vrenja ovisi i o količini kvasca. Tako da mislim da će u prvom slučaju postupak ići brže i sigurno će biti gušći, ali koliko puta) znate li da je teško ponekad mjeriti gustoću jogurta

nije sve tako jednostavno, brzina vrenja ovisi i o količini kvasca. Tako da mislim da će u prvom slučaju postupak ići brže i sigurno će biti gušći, ali koliko puta) znate li da je teško ponekad mjeriti gustoću jogurta

Pa, da, samo ako napišu 1-3, onda je vjerojatno toliko da se svima sviđa u dosljednosti. I ja također podijelim teglu VIVO, ali 2 dijela. Pola staklenke - pola litre mlijeka, samo tada ne koristim jogurt s matične ploče svih sljedećih puta, a jednu posudu od fermentacije koristim za ponovnu fermentaciju. Stavio sam jednu teglu sa strane drugog ponovnog kvasca i tako dalje.