Aparat za sladoled: pregledi, upute, problemi s kupnjom i radom

Hvala vam
Pokušat ću još s želatinom, pa usporediti rezultate. Svejedno, agar je gušći i ima pomalo specifičan okus, želatina je u tom pogledu neutralnija

Ni prvi put nisam uspio agar ...

Evo, za usporedbu, agar i škrob s želatinom - pa agar-da, svidio mi se agar u radu, kad sladoled s vanilijom itd. - nema aftertaste ... osjećate ...

Dobar dan, pekari! Možete li mi reći koliko se sladoleda može čuvati u hladnjaku? Jednostavno ne jedem sladoled, a moji stižu tek nakon 10 dana. A ledomat je već kupljen, jedva čekam probati ...

Želatina - puno su napisali o njezinim prednostima u odnosu na žumanjke ...

Pa, radio sam 10 puta sa želatinom u različitim omjerima za 800 ml smjese. Žličica instant želatine ne zgušnjava smjesu. Dakle - tekući žele. Ali dodaje gadan drveni okus svim sladoledima.

Prvi put mi je drvena lopatica pukla u aparatu za sladoled i na njoj sam zgriješio. Ali ispostavilo se - sve je to želatina. Iako je u sladoledima s jakim nečistoćama u okusu, poput čokolade, ovaj tračak drvenosti gotovo nevidljiv.

Dakle, ako ne želite žumanjke prokuhati sa šećerom i mlijekom / vrhnjem, onda je bolje ne dodavati baš ništa. Usput, škrob ne apsorbira ljudsko tijelo.

Pokušalo se dodati pektin, ali vrhnje / mlijeko ima tendenciju uvijanja kad se zagrije.
Ako ljeti aparat za led nema vremena smrznuti smjesu, zamotajte je ručnikom. Ili što god želite, stvorite privid termosa za to, jer temperatura zraka preuzima dio učinkovitosti stroja.

Mei je imala i jednu žličicu instant želatine, sastav je bio tekući, poput želea, a od dvije guste, poput pudinga, nije se osjetio drvenasti "okus jer sam stavila kondenziranu kavu s vrhnjem. Ali još uvijek nemam svoj recept za sladoled. pronađeno ...

["ovogodišnji omiljeni recepti"]

Imam svake godine "ovogodišnji omiljeni recepti"...
ove godine radim sve osim jaja, ne sviđa mi se njihov okus u sladoledu ... iznimka je neiskorištena krema.

pa mi je ove godine najdraži sladoled iz Chadeyki:
Krema
🔗

Na temelju toga Sladoled na štapiću
🔗

Mliječni (recept odmah ispod u tekstu nakon koktela)
🔗

Voće
🔗

Čokoladni sladoled iz Zhirulke

I Sladoled od mlijeka i banane iz natamylove (Mliječno-marelice još nisam probala)

Proizvođač sladoleda nedavno, ali uspio je okusiti kremastu, čokoladu i kavu s želatinom. Rezultat je izvrstan, okus samo malo mijenja kondenzirano mlijeko / kakao / kavu, mislim da će bez njih biti mekši. Učinio sam to za 1 žličicu. želatina, za mene jednostavno više nije bilo potrebe. Želim probati dodati još da se sladoled ne otopi tako brzo.

Želatina je sama po sebi bez okusa i mirisa. Stoga, idealno, ne može davati okus. Na pamet mi pada samo niska kvaliteta proizvoda. Čitao sam da nesavjesni proizvođači jeftinu želatinu daju skupo. Tako možete promijeniti marku želatine i vidjeti rezultat. Ili promijenite marku ostalih sastojaka. Isto se može reći i za agar. Ta su sredstva za želiranje dragocjena jer teško utječu na okus.

Želatina je sama po sebi bez okusa i mirisa. Stoga, idealno, ne može davati okus. Na pamet mi pada samo niska kvaliteta proizvoda. Čitao sam da nesavjesni proizvođači jeftinu želatinu daju skupo. Tako možete promijeniti marku želatine i vidjeti rezultat.

Možda imam izuzetan ukus ...
Za cijenu se u mom slučaju čini da se želatina razlikuje samo u vezi s jednim ili drugim mjestom trgovina ili slikom na pakiranju. Ali vjerojatno je i da se u mojoj regiji sve trgovine opskrbljuju iz neke vrste slop hrane, a negdje drugdje na svijetu postoji želatina, bez ikakvih naknadnih okusa.

Usput, ovdje, u receptu bez jaja, sladoled je bio isključivo viskoznosti, mislim da nije bio od škroba.
Odnosno, umjesto čokolade i maslaca od kikirikija, možete pokušati dodati kakao maslac. Zgušnjava se na prilično visokoj temperaturi, odnosno zgušnjava ono što sadrži ...

Kakao maslac ima postojanu prepoznatljivu aromu čokolade jer je upravo on njegova glavna komponenta. Pri normalnoj temperaturi (22 - 27 ° C) kakao maslac je tvrd i lomljiv, a pri temperaturi od 32 - 36 ° C tekući je, odnosno temperatura tališta niža od temperature ljudskog tijela. Stoga se kakao maslac lako topi, a čokolada se topi u ustima ne ostavljajući masni osjećaj.

Možda ću jedan od ovih dana pokušati upotrijebiti kakao maslac kao vezivo ...

Možda imam izuzetan ukus ...
Za cijenu se u mom slučaju čini da se želatina razlikuje samo u vezi s jednim ili drugim mjestom trgovina ili slikom na pakiranju. Ali vjerojatno je i da se u mojoj regiji sve trgovine opskrbljuju iz neke vrste slop hrane, a negdje drugdje na svijetu postoji želatina, bez ikakvih naknadnih okusa.

Najvjerojatnije zaista osjećate okus želatine, to je sve. Ljudsko tijelo je općenito vrlo osjetljiva stvar, samo što mi o njemu malo znamo.
Ovako reagiram na svježi sir, uvijek imam nekakve okuse u njemu. Došlo je samo do nesporazuma, pomislio sam da moja majka kupuje jeftini svježi sir umjesto skupog. Ponekad voli štedjeti novac. A onda sam shvatila da je to samo u mojoj glavi ili jeziku.Na radu pola ureda kušao se svježi sir, rekli su da je dobar ... i bio mi je kao namazan kemikalijama u ustima.

Isprobat ću vaš recept jednog dana, obećavaju vrućinu!

Djevojke, ne mogu pronaći recept za kornete za oblatne od Anastazije. Pomozi mi molim te.

Djevojke, ne mogu pronaći recept za kornete za oblatne od Anastazije. Pomozi mi molim te.

Možda ovo? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...pic=646.0

[Vafelka]

Vafelka, Da ovo. Hvala vam !

Recite mi recept za sladoled od breskve bez jaja

[Frezija]

Frezija, Imam ovo: za 3-4 porcije
40 g šećera, oko 500-600 g zrelih breskvi, 2 žličice. limunov sok, 200 ml. teška krema. Breskve umočite u kipuću vodu, izvadite kožicu, izvadite sjemenke, nasjeckajte, slijedite pire od krumpira i limunov sok, pomiješajte sa šećerom u prahu, dodajte vrhnje uz stalno miješanje. Stavite u hladnjak. Svi. U mojoj knjizi također savjetuju dodavanje pirea od malina u aparat za sladoled. Napravio sam to i to. ukusno. Dobar tek!

[Gael]

Gael, hvala, pokušat ću danas. Prašak 40 grama, a ako stavite šećer?

Mislim da je to u redu. S puderom je tekstura bolja, ali za okus nije bitna.

Sada je sezona borovnica, pa je vrlo jednostavna opcija:

1. Čaša borovnica u blenderu.
2. Istucite čašu domaće kreme s 2-3 žlice šećera u prahu. Šećer po ukusu. Željela sam da to bude intenzivan okus borovnice i ne baš slatkast.

Povezujemo se i u aparatu za sladoled. Vrtite se oko 20 minuta, a zatim još sat vremena u zamrzivaču.

Imam pitanje o radu proizvođača sladoleda NE Clathronic-a.

Recite: na zidovima vaših proizvođača sladoleda postoji takav sloj tvrdog sladoleda, koji je teško ukloniti i koji ne izgleda tako estetski ugodno kao glavnina. Drugim riječima, mrvice sladoleda.

Je li to tipično za sve proizvođače sladoleda ili samo za Clathronic?

Da, pri prvom opterećenju jako se smrzava na zidovima oko 1,5 - 2 cm. Ovaj sloj uklanjam plastičnom lopaticom i miješam s ostatkom mase. Na drugoj kartici se manje smrzava.

Također se smrzava na zidovima, ali ne toliko. Negdje sloj od 0,5 cm. Uklanjam ga lopaticom.
Samo sam htio pitati, imam aparat za sladoled Kenwood-250 i tijekom pripreme sladoleda trebao bi se prebaciti. A u temi sam također pročitao da kad je sladoled gotov, počinje škripati. Iz nekog razloga, iz nekog razloga, nekako klikne na poklopac, to jest, poklopac pokušava iskočiti iz zasuna i ne može. Zatim ga isključim i sladoled stavim u posudu u zamrzivaču. Je li ovo brak ili je sve to tako?

[Vitalinka]

cure, hvala na odgovoru
Najvjerojatnije je to slučaj kod svih proizvođača sladoleda. Danas sam pročitala temu o kuhinjama. Kenwood kombinira, i taj je problem tamo prisutan.

Vitalinka Ne znam za Kenwooda. A u Klatroniku, kada je sladoled spreman, lopatica se počinje zaustavljati i okretati u suprotnom smjeru. I to je jasno navedeno u uputama.

Jednostavno se ne mogu odlučiti za izbor proizvođača sladoleda. Clatronic ICM 3225 ili kopneni život BL-1450B. Oni koštaju gotovo isto (razlika od 100 rubalja), pregledi u odgovarajućim temama na forumu nisu loši. Čini se da Land Life ima veću posudu, iako su u različitim dimenzijama - 1 kg i 1,4 litre. Što odabrati, savjetovati!

Ura, danas sam dobio Clatronic ICM 3225. Zdjelu sam već stavio u zamrzivač, sad ću potražiti ukusan recept i kupiti hranu.

Kupio sam svojoj kćeri mali moulinex od sladoleda u naočalama. Molimo savjetujte jednostavan recept za izradu odmah ...

[Anastazije]

Nikad nisam mislio da ću kupiti proizvođač jogurta i sladoleda, budući da sam izbjegavao ove teme, sliježući ramenima, što izgleda kao da je od zlog ... I na kraju imam oboje, početkom ljeta bio je prvi proizvođač jogurta, jer mi je dosadilo raditi u deki i počeli su se pojavljivati ​​uboda.
I sad sam vlasnik proizvođača sladoleda i to je sve zahvaljujući Anastazije ... Nije se imalo što učiniti, bilo je navečer ... Čitala sam ovu temu i naišla na njezin recept - sladoled. Odlučio sam uopće pokušati napraviti sladoled (a da još nisam imao aparat) i to sam odmah učinio. Sutradan sam ga već kupio.
Jogurt sam već probala, sada se uvijek isplati.
Moja pitanja su, mogu li se posuda uvijek držati u zamrzivaču?
I dok sam to radio, isprva sam ga malo potukao mikserom, a onda sam se sjetio da je netko napisao da je sve odmah u aparatu za sladoled, jogut + šećer u prahu + pire od bobičastog voća, a i sama se u sve miješa, pa je li moguće? bez bičevanja unaprijed?

[tatalija]

tatalija Imam zdjelu u zamrzivaču tijekom cijele sezone. Izvadim ga samo kad sa sigurnošću znam da sladoled neću raditi nekoliko tjedana.

Naravno, možete odmah i bez premlaćivanja. Ponekad se to radi na samom kraju ciklusa. Ove su trake prekrasne, ali volim ih tući. Čini mi se da ispada tako prozračno.

[Vilara]

Vilara Puno ti hvala. A onda sam je stavio u zamrzivač (zdjelu) i sam mislim da će se tamo teturati gotovo tjedan dana, nije li štetno.

Umutio sam jogurt prije toga, koliko, vrlo zanimljivog sladoleda izađe, čini se poput mlijeka i istovremeno lagano, za sebe sam samo utvrdio da bobice (već su naribane) treba staviti na 300 ml, jogurt je doslovno 2 žlice. žlice, a zatim izlazi jako bobičasto. Nisam se usudio staviti sve unutra i pustiti to da radi, sad ću pokušati.
hvala još jednom

[tatalija]

tatalija ... Ponekad se to radi na samom kraju ciklusa.

a opet, kako to?

[tatalija]

tatalija Jako volim jogurt. I jaka bobica također, ova vrsta sorbeta. To radim bez proporcija, ono što danas želim više, onda to utučem u stroj

Na kraju ciklusa, kada proizvođač sladoleda već završava posao, možete dodati još jedan sladoled (na primjer, jednu malinu, a drugu jogurt ili sladoled). Miješajte nekoliko sekundi i isključite. Pažljivo ga izvadite kako biste mogli vidjeti ljepotu

1 zrela banana
175 ml mlijeka
75 ml teške kreme
50 g šećera
Sve promiješajte i pokrenite sladoled.

[Tatjana)]

Tatjana)

Je li banana zgusnuta? A kakva je to teška krema - čaršija ili 20% za piće?

[Tatjana)]

Tatjana)

Je li banana zgusnuta? A kakva je to teška krema - čaršija ili 20% za piće?

vrhnje 20-33%

hvala, isprobat ću i ovaj recept

ovo se sada nudi na našoj aukri za 365 UAH.

Dvije odjednom? Je li to samo stalak, ili je tamo motorni dio?

očito, stalak za dvoje, ali postoje dva motora. Pogledaj ovdje
🔗

Dobar dan svima i tako su mi početkom jeseni kupili aparat za sladoled za Kenwood KM010, iako je ljeto završilo, i dalje sam vrlo sretan nakon što sam proučio cijelu temu, nisam shvatio koliko su jaja u sladoledu dobra i agar agar, pektin, više želatina

Mnogi se boje sirovih jaja. Ne volim okus žumanjaka. Agar, pektin i želatina stabiliziraju sladoled i alternativa su jajima.

Dobar dan svima i tako su mi početkom jeseni kupili aparat za sladoled za Kenwood KM010, iako je ljeto završilo, i dalje sam vrlo sretan nakon što sam proučio cijelu temu, nisam shvatio koliko su jaja u sladoledu dobra i agar agar, pektin, više želatina

mnogi se jednostavno boje sirovih jaja, a netko (poput mene ove godine) jednostavno ne voli recepte s jajima, gdje ih treba kuhati
agar, želatina, pektin koriste se kao sredstva za zgušnjavanje, samo prirodna
Što je dobro i što je loše, ovisi o vama i vašem UKUSU. Odvažite se na različite recepte i ne zaboravite podijeliti svoje dojmove s nama

[Djevojke]

Djevojke, pa sam postala sretna vlasnica proizvođača sladoleda. Hvala dvjema marinama s foruma. Veliko im hvala što sada imam takvu ljepotu.

Ura, danas sam dobio Clatronic ICM 3225. Zdjelu sam već stavio u zamrzivač, sad ću potražiti ukusan recept i kupiti hranu.

U opisu: "Kompaktna i prikladna tvornica sladoleda Clatronic ICM 3225 idealna je za izradu sorbeta, sorbeta, sladoleda i smrznutog jogurta kod kuće."
Recite mi, molim vas, što znači smrznuti jogurt? Ne radi li ona uobičajeno?

Nakon što se požalio na to kako sam prošle godine patio od vrućine i nedostatka sladoleda na dači, suprug mi je dao NEMOX proizvođača sladoleda Gelato Chef 2200. Kako smo bili sretni! Cijelo ljeto smo jeli svoj sladoled. Aparat za sladoled vrlo je praktičan i jednostavan za upotrebu.

Oh, čitao sam temu nekoliko dana. Zapravo, nemam proizvođača sladoleda i još ga ne očekujem, ali svejedno želim razmaziti sebe i obitelj domaćim sladoledom! Dakle, postavilo se pitanje o udjelu masti u vrhnju i mlijeku. Mnogi ljudi pišu da umute 20 ili čak 10% vrhnja, pa čak im dodaju i mlijeko. I ne mogu zamisliti kako možete bičati tako nemasno vrhnje i mlijeko dok ne prozrače! Jednom sam pokušao umutiti 20% vrhnja, ali nisam uspio. Ja sam bičevao 15 ili 20 minuta, i oboje su bili u tekućem stanju i ostali su, čak ni dodavanje sredstva za zgušnjavanje nije pomoglo. Pa se pitam imam li takve kukice, ili za sladoled nije potrebno da se vrhnje tuče u standardno "zračno stanje"? Ljudi, recite mi, inače nekako ne želim stavljati 35% vrhnja na sladoled, oni su premasni, čak i ako su malo razrijeđeni kondenziranim mlijekom!

Moj muž jako voli mliječni sladoled, ali budući da se ne želim zezati, adaptirala sam ovaj recept: 0,5 litara za piće 10% vrhnja + 1/3 limenke ili vrećice kondenziranog mlijeka + 1 vrećica gustina za vrhnje Sve pomiješajte, nemojte tući i sladoled. Uvijek izvrstan rezultat. Okus kremastog sladoleda. Jednostavno i nije masno.

Krema ne šiba dobro jer na pakiranju nema postotka koji je zapisan. Vode je više od vrhnja i u sladoledu možete osjetiti kritiku. Bolje uzeti koncentrirano mlijeko 8,5 posto i od njega napraviti sladoled. Izrađujemo od toga, a ispada ne gore nego od vrhnja. Mlijeko ne miješamo, već dodamo dvije žlice šećera, vanilin + žličicu želatine prethodno namočene u 50 grama vode i zagrijemo da se želatina rasprši, ohladi i u aparat za sladoled. Možete dodati barem bobičasto voće, barem kakao, tko čemu odgovara. I jeftino i ukusno.

[lesik_lЮ]

lesik_lЮ Hvala na receptu, pokušat ću ga napraviti ako postoji proizvođač sladoleda. Ali stvar je u tome što nemam proizvođača sladoleda.Stoga mislim da, možda bez aparata za izradu sladoleda, tako da sladoled ne uspije s kristalima leda, svakako umutite vrhnje? Ali vrhnje sa sadržajem masti manjim od 30% ne šiba sa mnom.

alex52860možda ste u pravu, a oni nemaju deklariranih 20%. Istina, svugdje sam pročitao o šlagu da je vrhnje manje od 30% i da se ne smije šlag. Pa sam se pitao, kako se onda bičevaju, a ja nemam proizvođača sladoleda
Zanima me može li se nebijeljena smjesa pretvoriti u sladoled bez proizvođača sladoleda?

Zanima me može li se nebijeljena smjesa pretvoriti u sladoled bez proizvođača sladoleda?

Za sladoled, smjesu ne treba umutiti. U svakom slučaju, bez aparata za sladoled jednostavno dobijete led. Ili je alternativna opcija povremeno intenzivno miješanje smjese tijekom postupka smrzavanja kako bi se razbio led koji nastaje. Samo se obična mješalica neće nositi s takvim zadatkom, trebate nešto snažnije ...

sorte, nažalost, u nedostatku proizvođača sladoleda, gotovo je nemoguće dobiti sladoled s malo masnoće bez kristala leda. Mozhennitsa istodobno hladi i šiba smjesu, istovremeno lomeći rezultirajući led. Čak ni trčanje svakih 5 minuta do zamrzivača i ručno miješanje neće raditi.
U "Hrani se kod kuće" Vysotskaya je pripremala voćne sorbete dodajući alkohol kao sredstvo protiv kristalizacije. Možda i ovo možete isprobati, ali proizvod onda definitivno nije za djecu. Ili umutite bijelo vrhnje, bijelo kako biste dobili bujnu, zrakom zasićenu masu s minimalnom količinom vlage u sebi.

To znači da ili ulijte neimenovano vrhnje s niskim udjelom masti, a zatim ga neprestano miješajte ili se zadovoljite sladoledom s visokim udjelom masti.
Pa, ili kupite aparat za sladoled.
Šteta ... nekako ne možemo pronaći ove proizvođače sladoleda. Postoji nekoliko modela, ali neki od njih su sumnjivi.