Tetka Besya
kleskox35 !!!! Ovo je recept !!! Iz jednog opisa, počeo je teći balavac, bilježim !!! Treba pričekati vikend

praskovija Hvala vam, već se dinsta u kiselom vrhnju s povrćem u novoj multivarki (onoj koju ću spremiti u komadima, ali spasit ću cijeli tada ...)
praskovija
Citat: RybkA

Jednom sam ovdje pročitao kako i gdje možete koristiti štapić vanilije, može li se netko sjetiti gdje je to napisano?

od Lisssa

ekstrakt vanilije
Struktura
1 mahuna vanilije
3/4 šalice votke (180 ml)
Priprema
Podijelite mahunu uzdužno, vrhom noža izgrebite sjeme. Stavite obje polovice mahuna i sjemenke u staklenku od 1 šalice (240 ml) s navojnim poklopcem. Prelijte mahunu vrućom votkom, pustite da se ohladi na sobu T, zatvorite poklopac i ostavite jedan tjedan, protresući tekućinu jednom dnevno. Nakon toga, ekstrakt je spreman. Čuva se zauvijek, ne propada, na hladnom i tamnom mjestu.
dopleta
I ja sam prvo počeo odgovarati Rybki, kako koristim mahune vanilije, ali ona pita za štapiće. A štapići se, znam, koriste drugačije - obično uzimaju 1/4 štapića po kg slastica, na primjer pudinga. U šećer u prahu stavljaju i cijeli štap za čuvanje, a tada sav prah miriši na vaniliju. Ako govorimo o mahunama, onda prilikom kuhanja deserta stavljam cijelu mahunu bez sjemenki.
Nata333
Cure, recite mi, imamo li negdje na našem forumu recept za pravljenje kolostruma? Inače ne mogu nešto pronaći
Qween
Nata333 , na forumu nema takvog recepta. Ako želite, ponudit ću svoje.
Nata333
Qween, želite
Qween
U osnovi je pečena kolostrum tako slatki omlet. A omjer sastojaka može se prilagoditi prema ukusu.

Za 1 litru kolostruma potrebno vam je 5-7 jaja (ovisno o veličini jaja i željenoj gustoći "omleta"), 2/3 šalice šećera i vanilije.
Nije potrebno jako tući, dovoljno je dok šećer ne postane homogen i otopi se.

Potrebno je peći na niskoj temperaturi, ali duže - oko 130-140 stupnjeva. Pazite da sipate kolostrum u debelom sloju - prikladno je u kotlu.
Kad na vrhu vidite vrlo rumenu gustu koru, isključite pećnicu. Nemojte odmah dobiti kolostrum, put će stajati i hladiti se.

Kotao je prikladan i po tome što ga možete prekriti poklopcem kako biste bili sigurni da ne gori.

Sanjam da pečem kolostrum u polaganom kuhalu, ali još nema sirovina.

Ako nešto nije jasno, onda napišite.
Nata333
Citat: Qween

Pazite da sipate kolostrum u debelom sloju - prikladno je u kotlu.
Evo, ako je moguće. je li cijela smjesa u debelom sloju ili kolostrum odvojeno?
Još jedno pitanje - nakon hlađenja, glasnoća se jako smanjuje (u usporedbi s vrućim stanjem)?
Pogledala sam recept koji je dala moja majka, tako da je gotovo isti. Samo među njima bio je običaj razrijediti 1: 1 mlijekom i ubaciti malo sode, vjerojatno za svaki slučaj, kako se ne bi sklupčao. Bit će zanimljivo isprobati nerazrijeđenu verziju
I još jedno pitanje - jeste li to pokušali raditi u mikrovalnoj pećnici? Ostalo mi je malo za eksperimente, samo čaša
Qween
Mlijeko i soda razrjeđuju se tako da se kolostrum zajamčeno ne usiri. Uostalom, ako pokušate skuhati čistu kolostrum, tada se nužno sklupča - nema isti sastav kao mlijeko. Ali, nakon dodavanja mlijeka, uopće neće biti toliko kremastog okusa.

Stoga je kolostrum bolje pirjati na niskoj temperaturi, a ne ga razrijediti mlijekom. Ali to je za vaš ukus.

Ne kuham ništa u mikrovalnoj pećnici. Nekad sam pokušavao skuhati jednostavan omlet, ali mi ga ne volimo, iako sam pokušao kuhati doslovno sekunde. Dobio sam i recept za mliječni souffle s jajima za mikrovalnu pećnicu - općenito, bio je užasnog okusa.

Ako kolostrum razrijedite mlijekom i kuhate na maloj snazi, tada se ne bi trebao uviti u mikrovalnoj pećnici.Ali onda - što je s rumenom korom?

Pečena kolostrum ne smanjuje se jako u volumenu, ali jedna čaša nije puno, a kolostrum za pečenje morate uliti u vrlo debelom sloju - bolje je ako je najmanje 15 cm, a po mogućnosti i više.

Mislim, u što uliti tako malu količinu mase ... Imate li proizvođača kakao?
Nata333
Qweenkakav si pametan!
Kolostrum je kod nas prilično rijedak fenomen. Zato hvala na informacijama o njemu i njegovom ponašanju.
Postoji nešto poput Turčina sa širokim vratom, oko 300 ml, možda 400 ... Postoji lonac od 1 litre s debelim dnom ... Povećava li se glasnoća tijekom postupka pečenja? U razrijeđenoj verziji, glasnoća se povećava tri puta, ali zatim sjedne. Bojim se da će pobjeći - neću sustići
Qween
Nata333 , Hvala vam .

Ako se pečenje vrši na niskoj temperaturi i bez mlijeka, tada se ne diže jako.
I još nešto: mislim, što planirate učiniti s mlijekom? Zatim stavite još jaja.

Po plijesnima: Nisam vidio vašu puretinu. I tava je, ako ne i široka, u redu.
Možda imate i neku debelu staklenu posudu?
Nata333
Pokušao sam se razvesti jučer, danas će biti vaša verzija.
Lonac s imenom "gulaš" promjera je vjerojatno 18 cm, najvjerojatnije ću ga uzeti. Staklo šire
hvala još jednom
Qween
Molimo pišite kasnije - kao rezultat.
Nata333
Izvještavam.
Pokus nije bio čist. Budući da je kolostrum kiseo. Morao sam ugasiti kiselinu soda. Ostalo je prema dogovoru
Neće pobjeći na račun:
Recepti za kuhanje. Izgubljeni recept!
Budući da sam je preeksponirao u pećnici, pokazalo se da je boja previše preplanula, a ne sunčana. Ali rupe su okrugle
Recepti za kuhanje. Izgubljeni recept!
Ova opcija mi se više svidjela. Sljedeći ću put pokušati to učiniti kako treba.
Zanimljivo je da ako ne dodate sodu, rupe se i dalje dobivaju ili će postojati monolit? Iako volim rupe
Hvala vam
Qween
Nata333, kako lijepa kolostrum! Za tvoje zdravlje!
Iskreno, nisam dobio takve rupe, baš kao u siru.
Možda je to došlo zbog gašenja sode u zakiseljenom okruženju, tijekom pečenja.

I na kojoj temperaturi se peklo?
Nata333
Ne znam sa sigurnošću, ali postavio sam na 150. To je moj minimum. Pola sata kasnije snimljen je šešir na prvoj fotografiji. Tada sam odjahao "na kratko" do tržnice i vratio se samo 1,5 sat kasnije. Dakle, za čašu od 2 sata je grubo. Uvijek imamo rupe (uvijek to radimo sa svježom kolostrumom, pretjerao sam), pa zbog sode. Samo su oni spljošteni, kao na samom dnu.
A mama je rekla da u rupama sva zujanja i bez rupa ona ne želi
Pa dajte joj komad, neka proba
Qween
Pečem na nižoj temperaturi, a onda se takav šešir ne uzima.

Ahhh, naravno! I sama sam vam napisala da kada pokušate prokuhati čistu kolostrum, ona mora biti umanjena. Sada je, naravno, logično pretpostaviti da soda, uostalom, daje te rupe.
Da, bez sode, rupe nisu toliko izražajne - to je činjenica.

Šteta je što nemate priliku peći na nižoj temperaturi - rezultat bi bio još ugodniji.
Ali općenito - ne skidaj pogled!
fugaška
Da te pitam - od čega stvaraš takvu ljepotu? što je zapravo "kolostrum" i gdje se uzima?
Nata333
fugaškaKolostrum je prvo i drugo mlijeko krave koja je tek rodila. Mama uzima mlijeko na bazaru i pregovara s mljekaricom tako da će joj, kad dođe dan X, donijeti. ... Za mene je bilo iznenađenje kad sam saznao da se ovdje (roditelji nisu lokalni) koristi u takvim varijacijama da bih jako pomislio pokušati ili ne.
fugaška
vau! ne, sigurno se neću truditi! i probajte oh kako želite - tako ukusne slike !!! morat ćete zatražiti posjet narodnim zanatima, za degustaciju!
RybkA
Citat: prascovia

od Lisssa

ekstrakt vanilije
Struktura
1 mahuna vanilije
3/4 šalice votke (180 ml)
Priprema
Podijelite mahunu uzdužno, vrhom noža izgrebite sjeme. Stavite obje polovice mahuna i sjemenke u staklenku od 1 šalice (240 ml) s navojnim poklopcem.Prelijte mahunu vrućom votkom, pustite da se ohladi na sobu T, zatvorite poklopac i ostavite jedan tjedan, protresući tekućinu jednom dnevno. Nakon toga, ekstrakt je spreman. Čuva se zauvijek, ne propada, na hladnom i tamnom mjestu.
praskovija, hvala na receptu! Svakako ću probati !!!
Sada želim pojasniti što to znači vruća votka? Koliko je vruće? Može se zapaliti, zar ne?
RybkA
Citat: dopleta

Također sam prvi put počeo odgovarati Rybki kako koristim mahune vanilije, ali ona pita za štapiće. A štapići se, znam, koriste drugačije - obično uzimaju 1/4 štapića po kg slastica, na primjer pudinga. U šećer u prahu stavljaju i cijeli štap za čuvanje, a tada sav prah miriši na vaniliju. Ako govorimo o mahunama, onda prilikom kuhanja deserta stavljam cijelu mahunu bez sjemenki.
dopleta, ali možda mahune i štapići - nije li isto? Imam uobičajene klasične mahune ... ovaj ... štapići vanilije

Kako koristite mahune?
dopleta
Citat: RybkA

Kako koristite mahune?
Samo izvadim sjeme i bacim ono što skuham. Primjerice, u Panna Conni stavljam je u zagrijanu kremu.
praskovija
Citat: RybkA

praskovija,
Sada želim pojasniti što to znači vruća votka? Koliko je vruće? Može se zapaliti, zar ne?

Zagrijao sam ga negdje do 50 stupnjeva, kako bi prst bio vruć, ali ne i opečen.
vishenka_74
Poštovani članovi foruma, već pola dana tražim recept za izradu pilećih koža, znam sigurno da je negdje, već sam ponovno pročitao sadržaj svih autorskih tema i ne mogu se sjetiti gdje sam ga vidio. Može li netko pomoći, bit ću vrlo zahvalan
Mila007
vishenka_74 , to sam našao. Možda je ovo ono što ste tražili.

Pljeskavice od pileće kože

vishenka_74
Mila007 ne, nije to nažalost, ali hvala
Tražit ću još
ovo je recept ili iz Stern-a ili iz natamylove, ili možda griješim, ali sigurno znam da su sudjelovali u raspravi
vishenka_74
pronađeno pronađeno
Hrskavi komadići pileće kože natamylove

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...24514.0
Hvala vam !!!!!!
Mila007
vishenka_74 , jako sretna zbog tebe! Upravo sam počeo pregledavati Natašinu Temku ...
RybkA
Djevojke, gdje pričvrstiti staru domaću kiselu pavlaku? Već sam poslao 200g u slamke, a još bih negdje stavio 200g ...
Možda u receptima možete nešto zamijeniti takvom vrhnjem ... na primjer za cupcakes ...
julifera
RybkA

Ovdje imam lagane kekse na kiselom vrhnju, mada neće stati 200 grama, ali bit će 100:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38965.0
Rita
Citat: RybkA

Djevojke, gdje pričvrstiti staru domaću kiselu pavlaku? Već sam poslao 200g u slamke, a još bih negdje stavio 200g ...
Možda u receptima možete nešto zamijeniti takvom vrhnjem ... na primjer za cupcakes ...
Napravite pitu na bazi pita Tsvetaevsky s Antonovkom, zamjenjujući jabuke s nekim bobicama. Tamo kiselo vrhnje ide u tijesto i u nadjev.
celfh
Citat: Rita

Napravite pitu na bazi pita Tsvetaevsky s Antonovkom, zamjenjujući jabuke s nekim bobicama. Tamo kiselo vrhnje ide u tijesto i u nadjev.
Ooooooo ukusne jabuke + borovnice na bazi Tsvetaevskog.
LiudmiLka
RybkA, u odjeljku cupcakea nalazi se i cupcake s kiselim vrhnjem (po mom mišljenju ima 200 g). Zimi sam to radila puno, puno puta s grožđicama, orašastim plodovima itd. Vrlo lagana, ukusna, a nekima je VRLO i draga. Iz nekog razloga zamoljen sam da to ponovim. Iako je ispekla puno različitih stvari.
RybkA
Shvatio sam o cupcakesima, već ću odabrati ...
I pita od Cvetajevskog ... eeeeeee ... nikad nisam čula
legata
Citat: RybkA

Shvatio sam o cupcakesima, već ću odabrati ...
I pita od Cvetajevskog ... eeeeeee ... nikad nisam čula
RybkA, pa evo ga:Pita od jabuka Tsvetaevsky
Omela
Citat: RybkA

Djevojke, gdje pričvrstiti staru domaću kiselu pavlaku? Već sam poslao 200g u slamke, a još bih negdje stavio 200g ...
Možda u receptima možete nešto zamijeniti takvom vrhnjem ... na primjer za cupcakes ...

Uvijek dodam kiselo vrhnje ovdje
RybkA
legata , shvatio sam! Sada znam
Omela , Pročitala sam recept, ALI ne znam je li moja starinska kisela pavlaka prikladna za nadjev?
Hvala svima!
Omela
RybkA
Staro je bolje u tijestu!
lina
Citat: RybkA

Djevojke, gdje pričvrstiti staru domaću kiselu pavlaku?

U lilechkin jabuku https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19648.0
U kolačićima https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45734.0
sve
Pomozite! Negdje sam pročitao da se kruh lijepi za Panasonicovu lopaticu. Tada nisam imao ovaj problem, ali sada je nastao i neću pronaći temu. Možda se netko tamo nekako izvukao iz situacije.
* kisena
sve , ova tema?
sve
Hvala, ali ne i ovoj temi. Tamo se raspravljalo o tome da se kruh počeo jako lijepiti za lopaticu. Ne sjećam se, zasebna tema ili paralelno u nekoj temi
* kisena
Možda onda ovaj?
Natusichka
Kupio sam keramički pladanj u obliku ploče, ovako:
Recepti za kuhanje. Izgubljeni recept!

Želim u njoj okruglu pećnicu, negdje sam pročitao da je prije upotrebe potrebno očvrsnuti, ali ne sjećam se kako, recite mi, molim vas !!!!
orah
Imam istog Samo što nisam ništa zagrijao, odmah sam ga stavio u pećnicu da se zagrije s njim, zatim sam izvadio već udaljeni kruh, zajedno s papirom za pečenje, i opet u pećnicu i odmah popišao vodu na zidove pećnice, pečenu za 250 * , a zatim oduzmi na 190-200 *. Kruh raste pred našim očima. Volim peći na ovoj paleti više nego čak i na tavi od lijevanog željeza.
Lissa
Citat: Natusichka

Kupila sam keramički pladanj u obliku tanjura
Želim u njoj okruglu pećnicu, negdje sam pročitao da je prije upotrebe potrebno očvrsnuti, ali ne sjećam se kako, recite mi, molim vas !!!!
Pošta 118
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=22419.110
Medenjak
Djevojke, vi ste najbolje hostese i sada se mogu osloniti samo na vaše veliko iskustvo.
nedavno posjetio japanski restoran koji poslužuje juhu od kukuruznih plodova mora. Jednostavno mi se svidjelo. Zaista ga želim proslaviti, ali ne znam ni odakle bih započeo.
Sama juha nalikuje tekućem pireu, iako ima nekih cjelovitih zrna kukuruza. Od morskih plodova mislim da je bilo lignji. Sjeckalo se na duge strugotine. Čini mi se da bi, da su škampi, juha bila još nježnija. Tko zna recept, molim vas podijelite?
hlad
Mir vama pekari!
Medenjak
Nisam veliki poznavatelj japanske kuhinje, ali čini mi se da je takav

• Lignje 2 trupa
• Škampi 300 gr
• File bilo koje ribe (npr. Oslić) 150-200 gr.
• Bijeli luk 2 kom
• Zeleni luk 2 pera (za ukras)
• Smrznuti kukuruz 500 gr
• Krema 20% 1 pakiranje
• Šećer 2 žličice.
• Brašno 3 žlice. l.
• Maslac za pirjanje
• Umak od soje 1 žlica. l.
• Češnjak 1-2 klinčića
1. Ogulite lignje i škampe.
2. Kolmar narežite na trakice, nasjeckajte češnjak, pomiješajte s lignjama i prelijte umakom od soje, promiješajte i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
3. Kukuruz skuhajte u slanoj vodi.
4. Riblje filete skuhajte u slanoj vodi, dodajte lovor i crni papar.
5. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu. Prženi luk i kuhani kukuruz sameljite u blenderu dok ne postane pire.
6. Dodajte pire od kukuruza i luka u riblju juhu i kuhajte 5-10 minuta. Uklonite lovorov list, posolite juhu i dodajte šećer.
7. Na maslacu pirjajte brašno, ulijte vrhnje uz neprestano miješanje, ulijte dobiveni umak u juhu i temeljito promiješajte da nema grudica.
8. Na kraju u juhu dodajte škampe i lignje, kuhajte 3-5 minuta.
9. Prilikom posluživanja juhu ukrasite zelenim lukom i plodovima mora
recept moje supruge nalazi se u bilježnici, ali riječ je već dugo pripremljena i ne sjećam se ni okusa jela
Medenjak
hlad , veliko hvala na tako brzom odgovoru.
Ne zamarajte se "japanskom" kuhinjom. Odmah smo upozorili da nas ne zanima japanska kuhinja, već jednostavno ukusna i nama bliska po mentalitetu. Za drugo jelo naručili smo svinjski kotlet.
Nije bilo škampa (kopile spašeno). Nije bilo ni zelenog luka, kao ni bilo kojeg drugog zelenila. Bila je to potpuno homogena, svijetložuta masa, poput istučenih žumanjaka, baš poput limenke žute boje.
Pa, i zasigurno nije bilo češnjaka - moj suprug je astmatičar i može ga osjetiti kilometar dalje u bilo kojem obliku. Ali sa svim ostalim sastojcima već možete početi eksperimentirati. Nemam smrznuti kukuruz, pa razmišljam o korištenju kukuruza iz konzerve. Pokušat ću izuzeti lignje - svejedno, oni će donijeti određenu žilavost jelu. Ali oslić i škampi su ono što vam treba. Općenito, pokušat ću.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha