Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)

I pokušao sam napraviti ovaj kruh u KhP-u, iako više volim pećnicu, ali ne jedem iz KhP-a, ne sviđa mi se ... ali ovdje, vrućina, vrijeme na pretek, ali kruh nije na Dom. Pomiješao sam sve odjednom, oba tijesta, i stavio u hladnjak, jer sam morao pobjeći, otrčao nakon 2 sata, izvukao, umijesio, oblikovao u kuglu i stavio u HP na probu, nakon 1,5 sati tijesto je išlo s takvim mjehurićima, ovo nisam ni očekivao, pa, stavio sam Baking 1.10 i krenuo u šetnju sa svojim kćerima. I to se dogodilo


A rez je jednostavno prekrasan, ispostavilo se da je kora gusta, jer se grijala gotovo sat vremena.


I ukusno, iskreno, nisam ovo očekivao, moja je Peshechka dobila rehabilitaciju, inače ću je koristiti samo za gnječenje.

Dragi pekari, kako su dobri vaši kruhovi !!! Ljepotice, ne možeš skinuti pogled! Ostaje zamisliti koliko su mirisne.
Budući da nisam pekao kruh u pećnici i počinjem s HP-om, želio bih pojasniti postupak za HP. Točno sam razumio da će način rada biti s dvije provjere. I izgledat će ovako
1. Zamijesite glavno tijesto prema receptu + zrelo tijesto = do oko 30 minuta. Zaustavljamo HP i odvajamo 200g. za sljedeći kruh.
2. Glavno tijesto (lepinja) stavlja se u CP za prvo ispitivanje (vrenje) = 1 sat.
3. Vježba (moj HP to odradi u roku od 15 sekundi).
4. Druga provjera = 45-60 minuta.
Koliko razumijem, kada se pokušava peći bez kvasca, vrijeme dokazivanja se povećava = do oko 2 sata (ovisno o sobnoj temperaturi).
5. Pečenje (molimo navedite) = 60 min.
Ili, kako kažu, nemojte kuhati na pari i uključiti način rada "Basic" ili "Whole Grain" (u njemu je vrijeme provjere duže od vremena "Basic")

Hvala na odgovoru! Samo sam se malo zbunio da pećnicu treba zagrijati na 250 stupnjeva, zaključio sam da bih trebao peći u istoj
temperatura.
Inače, ovdje je moj kruh



Nisam imao vremena za fotografiranje, moja se obitelj usudila zamahnuti, pojasnivši u prolazu: „jeste li je sami ispekli?“, A također: „kako ste je ispekli u aparatu za kruh, da je ispalo okruglo? "

Dno, naravno, pokazalo se da nije sasvim zapečeno, ali svejedno je pečeno. Pokušavat ću ponovo dok ne dobijem ne samo ukusan, već i lijep kruh. Viki hvala puno na receptu! (y) Već imam dvostruko kiselo tijesto u hladnjaku, pa ću sutra opet peći!

[Freken Bock,]

Freken Bock,
Dakle, Admin je naučio - izvadite ga iz pećnice i namažite maslinovim uljem! I trčite za kamerom!
Akulina,
Izvrsno po prvi puta! A peći su stvarno različite za sve. Ovdje na svojoj dači imam mini pećnicu, pa sam pokušajem i pogreškom pronašao optimalni način rada za nju: 200C - 15 minuta, 180C - 15 minuta, 160C - dok ne budem spreman. Sretno!

Vratio sam se, trčim s izvještajem
Tijesto je ležalo u hladnjaku 10 dana - let je normalan, kruh je bio pečen izvrsno

PS Ispada da je kupljeni kruh relativno ukusan samo prvog dana (a onda ako ga kupujete još topao). drugi dan - neukusan i raspada se. Pa, kućni dani za 5-6 su normalni ...

Evo, navečer sam pekao kruh od seoskog brašna i starog 7-dnevnog tijesta. Vkuuuuusny! Naravno, nije klasika, ali ima vrlo dobar okus! A boca je izašla sa strane i izgorjela, gle ...

Mogu li to učiniti bez fotografija?
Napravljeno 100% od cjelovitog zrna na zrelom tijestu. I u kombinaciji s tehnologijom "Hladnog tijesta", mijesili su tijesto ujutro i pekli navečer.
Pečeno mliječno tijesto s vodom, po mom mišljenju pečeno mlijeko uvelike nadopunjuje okus i aromu cjelovitog brašna.
Hvala na receptu, na detaljnim objašnjenjima!

Zrelo tijesto:
125 gr. integralno brašno "Diamart".
2,5 gr. svježi kvasac (stavite 5 grama, jer je kvasac smrznut i dugo vremena)
2,5 gr.sol (šapat u oči)
85 gr. voda
Rezultat je uska lepinja. Tijesto u posudi ispod vrećice provelo je 5 dana u hladnjaku. Gotovo nije odgovarao, iako je unutra bila rupica.

Dalje, ujutro prije posla (8 sati):
500 gr. integralno brašno "Diamart". (trebalo je malo manje - do koloboka)
180 ml. pečeno seosko mlijeko + 160 ml. voda.
1 žličica morska sol
1 žličica kvasac PAF-trenutak
1 žlica. l. šećerna trska
+ tijesto iz hladnjaka. Miješao sam, ali nisam mijesio, jer je tvornica kruha u popravku, a ujutro je malo vremena. Dakle, do vizualne ujednačenosti. Tijesto je ljepljivo, ali strmo. U hladnjaku sam odvojio 200 grama.
U preostalo tijesto
2-3 st. l. (na oko) nerafiniranog suncokretovog ulja i mijesilo se dok ne postane glatko.
Sve je to točno u posudi u kojoj se miješalo - ispod vrećice i u hladnjaku na manje hladnoj polici. (Stern je dao tehnologiju - puno joj hvala!)
Vratio sam se s posla oko 21 sat, izvadio tijesto. Ustao je 3 puta, fino vezan iznutra, prekrasan. (Pročitao sam od Admina da hladna zaštita pospješuje razvoj glutena)
Bacio sam ga na stol, nisam dodao brašno, oblikovao ga mokrim rukama. Nisam htjela otežati tijesto, a bilo je tako cool. Oblikovano u kuglu, smješteno u nauljenu posudu od cakline od lijevanog željeza. Odozgo sam ga namazao suncokretovim uljem, stavio u pećnicu, a na dnu - lonac od lijevanog željeza s kipućom vodom. Sat vremena kasnije, tijesto se dizalo 2,5 puta, ali odlučio sam ga ostaviti da stoji. Ukupno je trebalo 1,5 sati uspona, a to je bila pogreška, kupola je malo ulegnula tijekom pečenja.
Ukratko, nakon 1,5 sata palim pećnicu (kao što to čini Admin bez vađenja tijesta). Na dnu je lonac od lijevanog željeza s vodom. Pečeno na 200 stepeni. pola sata, pa 170 - dok ne bude spremno (trebalo mi je oko 40 minuta). Izvadio sam ga, podmazao maslinovim uljem (po uzoru na Admin) .Kupola nije jako rumena (trebate potražiti mod), visina štruce je oko 12 cm promjera 16-17 cm. Pečena. Dobar prozračan za cijelo brašno. Kora je tanka, nije hrapava.

Prvi put kad sam to učinio - jednako neuspješno. A onda sam poslušao savjet Admina - da se vodim stanjem testa. Tijesto bi trebalo stati najmanje 2 puta. I sve je uspjelo!

Cure ... evo me sa svojim kruhom, jučer sam ga stavio da fermentira, prošlo je 12 sati, danas sam već pekao ............. miriše na nikakav okus .... hlađenje



Pokušat ću napraviti rez, ali vjerojatno sutra

........................ .........

Jednostavno sam ga izrezao, nisam mogao odoljeti, gotovo sam pojeo vlastitu ruku bez ikakvih pohvala, moj sin je napravio rez, mislio sam da je još vruće i bit će rezanja ne baš puno, ali ovdje

[Viki]

Ovo sam ja tako ............. za silu gangstera


Sin traži dodatke

........................ ........

Sljedeći put ću ga napraviti u obliku cigle ................. mislim da će mu tamo biti prikladnije, ali ovdje imam veliku formu i malo je plivao zajedno s rezovima, ali na kraju jednostavno strašan
Malo slano, klasa, kora je jednostavno super ................. Sretna sam. Moj suprug će doći i ono što kaže sutra neće probati danas, ali sutra ćemo vidjeti, čak i ako nam se ne sviđa


Viki veliko hvala na receptu

Ujutro sam si odrezao komad i probao s maslacem i sirom, pa, samo klasa

Također sam se odlučio pohvaliti Evo ih, moje ljepotice


Riječ je o kruhu od 25 grama starog tijesta (oba kruha) Hvala svim sudionicima ove teme

Baguettes:

Ni ja zapravo ne razumijem kako djevojke u košarici raspodjeljuju, nisam ni jednom riskirala, raspodijelim na papir za pečenje i pečem na vrućem limu, čini mi se i da kad ga prenesete iz košara, kruh će otpasti.

Djevojke, i ja sam jučer pekla ovaj kruh ... Ali, prva palačinka ispala je ne tako grudava, već kvrga ... Mnogo puta pokušavam kruh udaljiti i baciti na ispod ... pa, nema raditi! Pokazao se tako zgodnim muškarcem u kanti kad je prišao i bacio ga na papir, oduševio se poput lopte ... Ukratko, sljedeći ću put ustati, kao i obično u pećnici s upaljenim svjetlom . Helen, Svetik, super si! Svjetlo, a kako distribuirate kruh?

Sveta, bila je jedna pogreška: kruh u kanti stajao je, pa je otpuhan kad se stavio na papir.
Ili je to možda bio preveliki potres za njega?

Za prenošenje kruha iz košare. Prekrivam košaru papirom za pečenje. I, držeći košaru i rubove papira, okrećem kruh na donju stranu zajedno s papirom.

Ispada nešto poput toga kako gotove pite od kalupa pretvarate na tanjur: jelo ste pokrili tanjurićem i okrenuli

[Ljiljan]

Ljiljan, ali kako procijeniti da je dovoljno za širenje obratka? Vremenom, vidom ili čim?

Vodim se veličinom: povećana za 2 puta - vrijeme je

Ako su pukotine nestale, peroksid ili peroksid (u slučaju kiselog tijesta)

Odnosno, čak i ako nije prošao sat vremena, a kruh se već udvostručio, je li onda vrijeme? Jesam li dobro razumio?

Ne vodite se neko vrijeme !!!!!!!!

Samo za povećanje volumena tijesta za otprilike 2 puta !!!!

Pa, čini se da je to moja glavna pogreška! I čekao sam čak više od sat vremena, narastao je, naravno, više od 2 puta ... I recite mi, ako se kruh podijeli u pećnici u pećnici s upaljenim svjetlom, također pričekajte da udvostruči volumen , ili može biti duže? Ili nije potrebno?

Razlika je u probi tijesta u obliku ili na ognjištu.

Oblik uvijek pomaže tijestu da ostane "u formi", zidovi pomažu da se drži i raste vrlo uredno. Stoga je krov / kupola gladak i lijep.
Ako tijesto nije odstojalo, tada će pukotine ići uzduž kupole.
I ovdje distribuiramo za povećanje. 2 puta.

Još jedna stvar na ognjištu.
Ovdje nema oblika, a nema ni potpornih zidova.
Vrlo pažljivo trebate distribuirati, a ne dovesti do pukotina.
Bolje da se ne udaljavate malo, tada će tijesto sustići rast u vrućoj pećnici.

Obratite pažnju na konzistenciju tijesta, ako je tijesto vrlo mekano i tekuće, odmah se može pustiti da stoji i peče u kalupu.
Štoviše, što je oblik veći i veći, tijesto je prostranije, to je veća prilika za dobar oblik.

Ovisno o konzistenciji tijesta (strmog ili tekućeg), neka se tijesto smije povećavati samo 2-2,5 puta i ne više !!!!!!!!

Neko vrijeme - ZABORAVI POGLEDATI!

Uspjeh

[Admin]

Evo primjera koji pokazuje:
Ovdje tijesto smije stajati u prostranom obliku - vrijeme provjere je oko 30 minuta, krov je ravan i uredan.


Ovdje se tijesto ispravlja na ognjištu, nema potpore sa zidova, "slobodan let" i tijesto je otišlo u stranu, vrijeme provjere je oko 30 minuta.


Donesite vlastite zaključke.

Admin, Lilechka, činjenica je da sam tijesto mijesila u kenwoodu (prvi put za kruh), odmah je lepinja bila glatka, elastična i nakon 15 minuta. gnječeći se moralo dodati još 2 žlice. l. brašno, dok se tijesto širilo po dnu i lepinja više nije bila ...

Trebali biste znati da tijesto nakon drugog gnječenja i nakon korekcije postaje puno mekše i "tanje"
Stoga se morate usredotočiti na ono što namjeravate s tim dalje učiniti - distribuirati i peći u obliku ili na ognjištu.
Ako je tijesto mekano, obradite ga na stolu brašnom i pecite u obliku.
Ako je lepinja hladnija, ispecite je

[Admin]

Admin, a na prvoj fotografiji smještate se u zdjelu Kenwood? Je li to onda za pečenje odmah ili ćete zamijesiti više? Samo mislim da su strane visoke ...

Trebali biste znati da tijesto nakon drugog gnječenja i nakon korekcije postaje puno mekše i "tanje"
Stoga se morate usredotočiti na ono što namjeravate s tim dalje učiniti - distribuirati i peći u obliku ili na ognjištu.
Ako je tijesto mekano, obradite ga na stolu brašnom i pecite u obliku.
Ako je lepinja hladnija, ispecite je

Je li bolje u početku mijesiti punđu? Ili možete dodati još brašna prije posljednje probe?

[Admin]

Admin, a na prvoj fotografiji smještate se u zdjelu Kenwood? Je li to onda za pečenje odmah ili ćete zamijesiti više? Samo mislim da su strane visoke ...

Je li bolje u početku mijesiti punđu? Ili možete dodati još brašna prije posljednje probe?

1. Svetik, ovo je primjer probe prikazan
Obično to radim u zdjeli Kenwood, kada miješim staro tijesto noću, a zatim ga distribuiram u njemu - posuđe je manje lako i prikladno je distribuirati.
Drugi proofer već će biti u obliku u kojem ću peći ili na ognjištu (vidi.druga fotografija).

2. Miješanje treba obaviti odmah - strmije ili mekše.
U postupku dokazivanja brašna ne trebate dodavati, u gotovom tijestu možda neće biti smjese i "sirovog" brašna. Nije dobro!
Zamijesiti možete samo s malom količinom brašna (posuti stol u prahu).

Shvaćam, sada se čini da se sve razumije. Hvala ti, Romochka! Da, i još jedno pitanje ... Ako ne distribuirate u košari, već u nekoj vrsti, na primjer u bačvi ili kutlači, trebaju li stranice boksera biti niže?

Volumen košarice odredite prema težini tijesta.
Tako da se tijesto u košarici može udvostručiti, tada se tijesto diže do rubova košare (bilo koje) i bit će vrlo povoljno jednostavno okrenuti košaru naopako, dok tijesto neće trebati jako čvrsto i oporavljati se kad je vrućina u pećnici jaka.

Prekrivam probnu košaru prostirkom za pečenje (na kojoj ću peći), na vrh okruglog, laganog lima za pečenje. I cijelu ovu strukturu okrećem "na vrh plijena", pažljivo uklanjam košaru i stavljam lim za pečenje s prostirkom i tijestom u vruću pećnicu na 220 * C.
Tada tijesto neće imati vremena za puzanje, a vrući zrak će eksplodirati tijesto, oblik će se sačuvati.
Također je dobro staviti lim za pečenje na keramički štednjak ili posudu od lijevanog željeza (okrenuti ga), tada se toplina odozdo bolje čuva.

Ovdje

Evo mog na zrelom tijestu, stavio sam 200 grama za sutra. Ali dobio sam 2 kruha i to ne nisko, već normalno. Presjeći ću ga navečer, ali ruke me sada svrbe, kora kuca pretpostavljam kako će hrskati



Narezao sam prvi put u životu

I ovdje je rezač ... kora je super, a sam kruh je klasa



Vicki, hvala na receptu

[Admin]

Admin, jesam li dobro razumio da tijesto stojite dva puta - jedanput u kombajnu, drugi u obliku ili na ognjištu? Ili je troje?

Zašto tri?

Samo dva puta. Tijesto (ili bez njega), gnječenje, oblikovanje tijesta, prvo probiranje u loncu s kenwoodom, dobro miješenje, drugo probanje u posudi za pečenje ili na ognjištu. I peciva.

Tako da žurim da izbacim svog zgodnog, pa, baš cool, oku ugodnog .............. visina je skoro 9 cm

samo stavi punđu na probu




A sutra rezač

Najzanimljivije je da je ovaj put lepinja bila tako tijesna, tako ugodna - ovo tijesto je fermentiralo u hladnjaku, prvi put nije bilo takvo, ja sam ipak dodao brašno da nastane, a onda je sve krenulo kao po masli
Još jednom hvala autoru, sada ću svoje kumove odvesti na daću, neka provjere, morat ću peći do petka

Evo rezača



Zaista, kruh dobiva sve više snage i naravno da je vrlo ukusan ....................... ali da skokovima i pregradama, sada moj kvasac radi za pite, i ja sam naklonjen ovom receptu, iako ću peći Borodinskog s kiselim tijestom, Kenwood će to dobro izraditi i umijesiti, da vidimo razliku između HP-a i Kenwooda, tko će uzmite pahuljasti kruh

Pokušat ću s doručkom

Evo mog rezača iz 3. pokušaja (usprkos činjenici da sve mijesim ručno, bez pomoći kombajna) mrvica je vrlo porozna i prozračna. Zamislite kako bi bilo kad bi se automobil gnječio





Sveta, s čime radiš rezove?

Također cool Lenchik bez mlijeka
Radila sam rezove nožem za sir ........... a koji su lijepi ???

Pa da! Tvoj je dubok, ali učinit ću to nekako duboko, a zatim poravnati

I nasmiješio mi se danas!

[Viki]

Djevojke, opet sam s take-3, samo sam ponosna na sebe (pa, možete i malo)

probe u pećnici


rezovi su se malo razdvojili i povukli kruh u cijelu tavu promjera 28 cm



Miris je zapanjujući, neću pokazati rez, jer do sutra odlazimo na daču i darujemo ga kumu na dar

........................ ...

gdje je ona sama Viki nestao, donio sam tako mirisni kruh ...... kao ništa novo, samo se rastopim i rastopim od kore, šteta je što ga ne režem i gledam unutra .......... .... pa sigurno sutra ................. m može se baciti deverika

I veliko hvala autoru, zaista kruh postaje mirisniji, šteta je što je to preskočno, usput, stavljam ih manje lukavo

I moj kruh svaki put ispadne sve ljepši, ali uz roštilj, pa napokon ...



Prva 3 puta kruh mi se nasmiješio, ali danas mi se jako svidio, a kora s mesom i umakom Tzatsiki je jednostavno grozna. Domaća radinost je oduševljena

A ona je svoj hljeb (kako su moji kumovi kruh nazivali kruhom) odvela na daču, pa sam se s hrpom komplimenata danas vratila kući i brzo je opet postavila, jer kod kuće jednostavno nije bilo kruha, a evo mog zgodnog muškarca, napravila sam to za 1 žličicu kvasac, smanjite



........................ ....

Jučer moja malenkost nije mogla izdržati i grizla je kruh pa joj se svidio i bilo je takvih smiješnih zalogaja, čak tri komada, jutros sam ga prerezala, samo me zapanjila tako šik mrvica, na njoj su bile šuplje rupe vrh. a do sredine je malo gušći, pa se dobro kombiniraju
Najbrži kruh u pećnici, možete sigurno smanjiti količinu kvasca na 1 žličicu, a onda ću eksperimentirati

Ali moj današnji zgodni muškarac, test je već ... puno, ukratko

Znate, i ja sam to želio, pa sam ga stavio u pećnicu i tamo mi se lukavo "nasmiješio", kao - nije čekao
Pokazalo se da je kruh ukusan, držim ga u hladnjaku prije probe, a tijesto je u kutiji, debljoj od kvasca.
Evo ga

[lesik_l!]

lesik_l! Koje ste žitarice položili i koje sjeme? Jesu li sjemenke sjeme lana? Koliko trebaš? Nisi li to samljeo?

Prodajemo mješavinu od 8 žitarica, kojih se ne sjećam, nema ambalaže, točno onog što ima zob, pšenica, heljda. I sjeme lana sam posebno kupovao na tržnici.
Što se tiče brušenja: ne trebate ništa brusiti. Pahuljice su, prvo, tanke, drugo, gnječenje traje još 15 minuta - detaljno će se i dobro promiješati. Kruhu često dodajem pahuljice - na zubima mi ništa ne zaškripi, osjeća se samo lagana zrnatost.

Danas sam opet sa zgodnim muškarcem ... Odlučio sam vrh namazati mlijekom





kako ga želiš izgrizati
sutra će biti rez ako vam se sviđa

I ovdje je moj samopokretač. ispekao 300 grama brašna, a sve ostale sastojke prilagodio u skladu s tim

Po ovoj vrućini tražio sam bijeli kruh (trgovina je glatko odbila jesti). srećom, kvasac je bio u grebenu, ukratko, zamutio sam ovaj posao i istovremeno testirao pladanj iz lonca, na čemu zahvaljujem MARGIT na savjetu. Pokazalo se da je kruh bio sjajan, savršeno se digao, a kora je tanka, kad sam ga dobio, čuo sam kako pucketa. Jučer sam u Ashanu kupio paletu za samo 23 ruble, koja tamo treba:

Evo još jednog izvještaja o mom kruhu, sada u obliku štruce, kvasac je bio u hladnjaku 2 tjedna. Pekla sam u aparatu za guske i u njega sam se uklopila, pa gusaricu nisam mogla zagrijati prije pečenja. Nisam poklopio poklopcem. Prije pečenja premazati škrobnim želeom i posuti sezamom. Nakon pečenja, podmazano suncokretovim uljem, pokriveno.





Okus je izvanredan !!!

Natusichka, kakav lijep oblik ima kruh !!!

Ali probao sam s ciglom ...



Stavio sam ga na krumpirovu juhu, općenito mekan i 3 dana (ako preživi)

Evo mog kruha ... Kora je prvi dan bila hrastova, stavio sam je u celofansku vrećicu, drugi dan kruh je postao mekan.

Ostavio sam 200 grama tijesta. Peći ću još, jer ne mogu razumjeti, uopće nije bilo tipičnog mirisa prilikom pečenja kruha. Ali stvarno sam želio arome ... Možda temperatura u mojoj peći nije bila dovoljno visoka? Imam ga novog, još mu se nisam prilagodio. Pekao se maksimalno 10 minuta, a zatim isključio plin.
Mrvica se gotovo ne mrvi, guma. Kruh ima okus poput kruha iz trgovine. I ja bih dodala sol. Općenito, dojam je prilično pozitivan, ali tako je! - nema oduševljenja ... griješim na štednjaku, možda je sve u tome? Ali čini se da kora nije ništa ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl
Da kora ne bi bila hrastova, popijem kruh vodom, čim ga izvadim iz pećnice, odmah ga pokrijem ručnikom i ostavim da se ohladi.
Kora postaje tanka i nema hrastovosti.

[Divlja zvijer]

Divlja zvijer Napravila sam nešto slično, samo sam ga podmazala biljnim uljem, kako je savjetovala jedna od djevojaka. Pokriveno odozgo salvetama, a odozgo ručnikom, dok se ne ohladi.Ne mogu reći da je puno pomoglo. Kao što vidite na fotografiji, kora na štruci debela je gotovo 0,5-0,7 cm, ali ispod celofana je omekšala i postala normalna za jedan dan. Mislim da bi moja pogreška mogla biti ta što sam pekla bez pare. Ili u tijesto trebate dodati dvije žlice biljnog ulja.

[Viki]

Pa, opet blijedo ... Pečenje 40 minuta, jer je nakon 25-30 sve uglavnom bilo bijelo. Ovaj put štruca je pečena u gosjatnici, sve je u redu.


Neću vam još pokazati izrezu, samo iz štednjaka, ali već mi se sviđa i već je mirisao na nešto slično kruhu Općenito, peći ću sigurno

........................ ........

Evo mog drugog pokušaja, u rezanju. Ovaj put kora je tanka i nježna, uzimajući u obzir prošle pogreške - stavite tavu s vodom na dno pećnice. I dodao 2 žlice u tijesto. l. ulja. Pečenje 40 minuta. na maksimumu moje pećnice, nisam ništa odbio, peć je mrtva ...
Već prilagođena formi. Napunim ga za jednu trećinu i pustim da naraste dva centimetra ne do vrha obrasca ...



Hvala vam Viki za recept!

Još jednom želim ponoviti da ako nakon pečenja vrh namažete suncokretovim uljem, a zatim ga prvo prekrite papirnatim salvetama (kako ne bi zamrljali platnene salvete), a zatim platnenim salvetama, onda za 15-20 minuta takva kora ispadne ukusna !!!!! ! Probaj.

Otkako sam s kamerom ušao u kuhinju - istodobno sam puknuo svježi kruh



oblikuje se u staklenu posudu, samo malu - za 250 grama brašna i tavu za 2,5 litre.

Dobro jutro svima ! Žurim da vas vidim sa svojim izvještajem

Evo što sam dobio jučer, iako prva palačinka, kako se kaže ... ali u cjelini sam vrlo zadovoljan rezultatom.
Hvala vam na tako divnom kruhu, sada ću ga pokušati napraviti pšenično raženi, koristeći istu metodu, planiram uzeti Darnitskog kao osnovu, jako ga poštujemo, a zatim ću izvijestiti što se događa.

Okus kruha me jako obradovao, dugo sam si htio napraviti kiselo tijesto, ali nikako ne uspijeva zbog činjenice da živimo praktički, u 2 kuće (kuća-dača), bojim se da neće izdržati stalne dane posta, a ovaj Samazakvaskchny , Mislim da će mi to biti izvrsna alternativa.
Kad se ovaj kruh ispekao, suprug je odmah primijetio da je miris potpuno drugačiji, doslovno ga je otjerao iz kuhinje u 23 sata, išao će kušati, a zaustavila ga je samo činjenica da kod kuće nema mlijeka.
Tek sada nisam dobio lijepe rezove, nož je bio tup, tijesto se doslovno razvuklo iza oštrice, a ja sam ih napravio malo rano, dok sam stavljao kruh u pećnicu, bili su gotovo jednaki.
Pa ipak ... ispalo mi je da je tijesto vodeno, iako sam prilikom gnječenja punđe ispravio, vjerojatno brašno i dalje lagano pluta, u HP-u to nije toliko uočljivo, a kad ga pečete na ognjištu, to odmah pokvari rezultat.