Ira S
Napokon se imam čime pohvaliti
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni) tako zgodan
i .... bočni pogled Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Ali najvažnije, kako sam je pekla Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Stavio sam tijesto za probu u staklenu posudu i zatvorio ga željeznom zdjelom. Zatim ga je namazala vodom i poslala da se peče. Staklenu sam podmazao, ali nekako nisam razmišljao o željeznoj, ali uzalud. Kad sam nakon 15 minuta počeo uklanjati vrh, shvatio sam da ga nikako ne mogu ukloniti, ali skočio sam iz staklenog kruha uz prasak (hvala na savjetu o neljepljivom mazivu!) Što učiniti? Morao sam poslati kruh kakav jest - naopako. A kad je bio pečen, našao sam ispod željezne zdjele tako lijepu kupolu, iako bez zlatnosmeđe kore. I poslao sam je natrag u pećnicu, samo ovaj put u staklenoj posudi, mokru i hladnu, kako se dno ne bi pržilo.
Evo, ispao je moj kruh! Ispada da je tijekom pečenja porastao više od 2 puta
orah
Djevojke, danas sam dobila izvrstan kruh (mislim da jest) Ukratko ujutro u kući nije bilo kruha i odlučila sam ispeći ovaj kruh - umijesila sam sve kako sam očekivala (uzela sam 5 g sirovog kvasca) i ostavila tijesto da se odmorite se u pamuku 15 minuta, a zatim se popnem u chill-nick za 200 g tijesta, ali njega nema. Zovem muža - "jesi li dirao tijesto u plastičnoj teglici?" : - Odgovor je "koliko će dugo ovo sranje stajati tamo?" - moja tirada u tel. Mislim da razumijete cijev: swoon: Ali nema se tu što raditi, tijesto već čeka ovih 200 g - ali ja imam spontanu fermentacijsku kvasinu u patlidžanu i uzeo sam 200 g ravno iz grebena i izlio u tijesto , u procesu 20-minutnog gnječenja dodao sam 1 žlicu ... l. brašno, a onda je sve kao VIKI učio i evo rezultata, nikad nisam uspio u takvom nečemu, iako nisam odvojio 200g, jer imam takav kvasac i on je neizmjeren
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Zaboravio sam dodati - uzeo sam vrhunsko brašno i 1 od 50 do 50
Žirafa
Prvi kruh napravila sam na zrelom tijestu. Suhi kvasac koristio sam za izradu samog zrelog tijesta, a zatim hrabro smanjio količinu kvasca za trećinu u glavnom tijestu. Prvo sam u HP-u umijesio tijesto na način "Tijesto", zatim ga isključio 30 minuta, a zatim uključio način "Bijeli kruh", tamo, prije miješenja, još 20 minuta čekanja. Pekla sam u aparatu za kruh (sada nema dovoljno napona za pećnicu). Kruh mi se jako svidio, s laganom kiselkastom, hrskavom koricom. Moja kći sada mijesi, potpuno je zaboravila na kiseli krastavac. Sad sam je opet stavio, razmišljam o pokušaju pečenja u slow štednjaku. Šteta je samo što će biti blijedi vrh. Ali želim usporediti s HP-om. Hvala puno na receptu.
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Anis
Živčik, čini se da možete uzeti bilo koji omiljeni recept za kruh i dodati komad zrelog tijesta za poboljšanje okusa.
Iznimka su recepti koji se pripremaju pomoću tijesta, kao i ako se tijesto pripremi unaprijed i stavi na hladno za sporo zrenje. U tim je slučajevima dodavanje zrelog tijesta, po mom skromnom mišljenju, "maslac", općenito, u ništa.
Što se tiče opcije kruha od cjelovitog zrna, s vremena na vrijeme pečem ovaj kruh, Dodam komad zrelog tijesta, rezultat je puno bolji, a okus bogatiji, a mrvica ljepša))).
Živčik
Hvala vam, Anis!
Već dugo pečem 100% kruh od cjelovitih žitarica (prema mom receptu), iako nisam dodavao zreli kruh. Sad ću dodati.
Ali volio bih da kruh ima okus poput našeg ukrajinskog. Općenito, volim raženi kruh.
I sad se pitam koliko se može dodati raženog brašna, a koliko brašna od cjelovitih žitarica?
danuca
Hvala na receptu !!! Ovo je moj prvi tako ukusan kruh!
U ljepoti, međutim, još ne jako - krov nije konveksan i napuknut - bojao sam se i sam napraviti rezove. Pečeno integralno brašno s dodatkom 100g raženog brašna.Stoga se nije uzdizao jako visoko, ali je prilično perforiran i vrlo ukusan! Veselim se pečenju sljedećeg (tijesto je već u hladnjaku i usput rečeno, i tamo se diglo)
danuca
Sad ovaj kruh pečem samo svaka tri dana. I što je zanimljivo - s vremena na vrijeme sve je bolji i ukusniji! Sad stavljam samu kapljicu kvasca (3-4 grama, ne više), ali on savršeno naraste, osim što prvo odvikavanje traje duže. Pečeno i uz dodatak kukuruznog brašna i zrna bijele vode te zobene pahuljice. Ispada manje od polovice pšeničnog brašna, a kruh je i dalje pahuljast i prozračan!
Želim isprobati pečenje bez kvasca, povećavajući vrijeme detuninga. Hvala na izvrsnom receptu!
rinišek
Citat: danuca

Želim isprobati pečenje bez kvasca, povećavajući vrijeme detuninga.

a žutika već tako vruće, dobro ili skoro pa tako
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71800.0
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Admin
Citat: dunja

Djevojke, molim vas recite mi koliko gosjatnice uzimate za ovaj recept (za 500 g brašna)? Imam 2 komada, ali neki su premali ili se varam

Ulazimo u ovu temu i čitamo, uspoređujemo i biramo za našu 500 grama TESTA Omjer volumena kalupa i težine tijesta za pečenje kruha https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Treba vam gosper zapremine 2-2,2 litre
Admin
Citat: Admin


Treba vam gosper zapremine 2-2,2 litre

Oh, pogrešno s formom!

500 grama brašna je oko 750-800 grama gotovog TESTA, obrascu će trebati oko 2,5-3 litre zapremine
Olga iz Voronježa
Nakon pripreme dvjesto grama komada zrelog tijesta, poslao sam ga u hladnjak na 7 dana (u svrhu provjere), no ispalo je da sam ga pekao nakon 10 dana. Dobro djeluje.
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Ispitivanje se vršilo u novoj običnoj košari s ručkom, polažući unutra krpu posutu brašnom. Vrh je također tkanina. Sljedeći put ću koristiti vlažnu krpu, jer je tijesto vjetrovito, a kruh ima gustu koru. Odmah je bilo vrlo teško, ležalo je ispod ručnika i znatno se smekšalo. Kruh je ukusan. Pekla sam je rano ujutro, sad jedu zadnje komade.
Dok sam pripremao štrucu, 200 grama zrelog tijesta, odvojeno za sljedeće pečenje, povećalo im je volumen za 4 puta!
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Viki! Hvala na receptu!
Olga iz Voronježa
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)

Opet sam je pekla u obliku (na fotografiji ona koja je okrugla bez sezama). Tijesto je bolje od prvog pečenja. Još jednom hvala na receptu!
natasic2466
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)[/ ur
Viki, hvala na ukusnom receptu za kruh!
Moje promjene: Zamijenio sam 100 g pšeničnog brašna sa 100 g cjelovitog zrna pšenice, 4 g prešanog kvasca, 300 ml vode.
Peče se u kotlu ispod poklopca 10 minuta, prvo škropi vodom, a zatim 15 minuta bez poklopca. Nisam ga držao 10 minuta, blijedo je, a kora je vrlo tanka! Nauljen vrh biljnim uljem. Ne sudite strogo, ovo je moj treći kruh od dizanog tijesta
orhideja
riskirao da se peče u aparatu za kruh na funkciji francuski. također napravio rezove. srce malo sliči. malo kasnije o boji i strukturi, otpisat ću da se kruh hladi. ali miris je predivan, a kora vrlo hrskava
podmazan maslinovim uljem
🔗
Olga iz Voronježa
Drugi put sam pekla u KhP. Navikao sam se. Kad ga uključim, kad ga isključim, mijenjam programe ...
Hvala forumu!

Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)

Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)

HVALA NA RECEPTU !!!!
Vafelka
Ja sam je ispekla. I to se dogodilo Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni) I ovo je u kontekstu Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni) Rezati vruće, nisam ga koristio. Zaaapah A skus B zapravo smo jeli po jednu, nismo imali vremena ni fotografirati se, a ovo je naša druga. Stoga uzmite naše "hvala" na receptu
SchuMakher
Vikul, vidi kakav je ispao tvoj zgodni MV Brand
Veličina:
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)

Potpetica:
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)

Rez:
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Viki
Citat: ShuMakher

Vikul, vidi kakav je ispao tvoj zgodni MV Brand
Maša, ja sam -
U pećnici je jasno, u KhP-u su je pekli, ali multipioniri to sustižu.
Pa, ništa ga ne uzima!
Hvala na odgovoru! A na foto sesiji - hvala !!!!
Nova
Viki, veliko hvala na vašem receptu, jer su postali osnivač mog stalnog recepta na zrelom tijestu. Vaš recept + recept Admin = moj kruh je "Zdravlje". Moji dodaci i promjene u vašem receptu: 500 g brašna 1c + 80-100 g mješavine kukuruza, lanenog brašna, valjane zobi (ne uvijek) i griza. Nedavno kvasac - svježi 4g odmah u tijestu sa zrelim tijestom, zrelo tijesto - 150-160g. Nakon glavne smjese, diže se jednom 2 sata i odmah peče u HP-u 1 sat i 10 minuta. Do toga sam došao metodom pokušaja i pogrešaka. Rezultat je visok 18 cm! Fotografije ću objaviti čim naučim.
Admin
Citat: Nova

Fotografije ću objaviti čim naučim.

Kako umetnuti fotografiju u poruku. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 - čeka se rezultat!

Nova , Hvala na lijepim riječima! Dostojan kruh, istina je!
anina


Moje prvo iskustvo kruha sa zrelim tijestom u pamuku. kruh vam je bio nosnica, pecivo 1 h 10 min.
Pokazalo se da je kruh bio blijed, drugi put je pečenje dodalo 5 minuta - bolje, ali i nekako blijedo.
Imam Panasonic. Hvala autoru na receptu. Ispeći ću još malo.
Admin

Ispecite još! Kruh vrijedi!
anina
Stavila sam tijesto za noć. Želim ispeći kruh pećnica.
Kruh sam pekla u pamuku, ali ne u pećnici.
Kupila sam keramički pladanj za posude za cvijeće, tu su posude izrađene od stakla otpornog na toplinu, podijeljeni oblik za biskvit i gusaricu.
Koje je najbolje posuđe na raspolaganju?
Ako je pećnica u pladnju za cvijeće, treba li je prekriti papirom?
Admin

Ako pečete kruh prema preporukama Wiki s prve stranice, u potpunosti slijedite njegove preporuke! Kruh je ognjište, dakle bez forme! Obratite pažnju na vrijeme korekcije i na sve suptilnosti gnječenja i pečenja!

Ognjište od kruha peče se na slamarici, a zatim ga prekrijte papirom za pečenje i sagom.

Sretno!
vernisag
Ispada vrlo ukusan kruh, topi se u ortuu, iako sam drugi put nakon odvajanja komada tijesta dodao komad maslaca i žlicu šećera. I postavilo se pitanje, ako odvojite komad tijesta kad već ima maslaca i šećera
Admin

Ništa se strašno ne događa.Učinio sam ovo - odvojio sam oko 150-200 grama od gotovog tijesta, dobro je spremljeno
vernisag
Hvala vam !
anina
Citat: Anina

Stavila sam tijesto za noć. Želim ispeći kruh pećnica.
Kruh sam pekla u pamuku, ali ne u pećnici.
Kupila sam keramički pladanj za posude za cvijeće, tu su posude izrađene od stakla otpornog na toplinu, podijeljeni oblik za biskvit i gusaricu.
Koje je najbolje posuđe na raspolaganju?
Ako je pećnica u pladnju za cvijeće, treba li je prekriti papirom?

Ponovno sam pekla kruh u pamuku. Gnječenje na glavnom programu +1 sat uspona i pečenje - 1h 15m.
Evo što se dogodilo

Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)

Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)

Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Zima
Citat: Viki

Tko je ovdje htio podmazati kruh prije pečenje?
Predlažem upotrebu škrobnog maziva, koje se lako i jednostavno priprema ...

Jako volim mazati, a zatim raditi rezove. Ispada da je kruh "posebno prugast"
Usput, svako prskanje savršeno se lijepi na ovo mazivo.

Viki! hvala ti puno hvala!
Tražio sam ovo mazivo, nisam ga mogao pronaći. A onda sam počeo ponovno čitati temu i našao je !!!
Viki
aninakoliko - koliko? Već sam stavio naočale .... da, ima oko 15 cm visine! Do vrha kante je! Kakav div! A kako je to dobro!
Zima, kao što ćete doživjeti, barem nam recite sviđalo vam se ili ne. Puno ga koristim. Pogotovo kada vam je potreban kruh "za ići", tako da ne bude samo ukusan, već i dobro izgleda.
anina
Citat: Viki

aninakoliko - koliko? Već sam stavio naočale .... da, ima oko 15 cm visine! Do vrha kante je! Kakav div! A kako je to dobro!
Viki , danas ponovo pečena na zrelom tijestu u x / p 1h15m. Dodano 4 žlice. žlice đumbira.
Ispalo je malo više, preplanulo i mirisno. Općenito, zgodan. Koru sam već proždirao mlijekom.


Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Zima
Citat: Viki

Zima, kao što ćete doživjeti, barem nam recite sviđalo vam se ili ne. Puno ga koristim. Pogotovo kada vam je potreban kruh "za ići", tako da ne bude samo ukusan, već i dobro izgleda.

definitivno! Tek sada sam završio bez pećnice, staklo je otpalo sa stare, pokušali su je pričvrstiti na svoje mjesto
i čaša je naredila da dugo živi ... kad će biti nova, ne znam.
Još uvijek imam Panasonic jedinicu, kako se kaže, 3 u jednom.
Tamo micra + pećnica + roštilj. a možete kuhati na pari. Ali to je malo u usporedbi s konvencionalnim stacionarnim pećnicama.
Štoviše, nalazi se na našoj lođi)), ali pokušat ću, odjednom će to uspjeti u njoj ...
Zima
Viki , Još nisam razumio, ako koristite škrobnu mast, onda vrh kruha ne posipajte brašnom?
Namazao sam je, a zatim je iz navike posipao brašnom i tek tada shvatio da je to očito nepotrebno.
sva buduća ljepota bila je prekrivena brašnom))
I tako se pokazalo da ona mjesta koja su jako posuta ne sjaje, već na drugim mjestima
bilo je ljepše)) Napravit ću sljedeći kruh bez brašna na vrhu i prijavit ću
Admin
Citat: Zima

Viki , Još nisam razumio, ako koristite škrobnu mast, onda vrh kruha ne posipajte brašnom?

Ili ili. Ili ga posipamo ili podmažemo - obje opcije nisu prikladne, dobro ste pomislili
Nova
Citat: Nova

Viki, veliko hvala na vašem receptu, jer su postali osnivač mog stalnog recepta na zrelom tijestu. Vaš recept + recept Admin = moj kruh "Zdravlje". Moji dodaci i promjene u vašem receptu: 500 g brašna 1c + 80-100 g mješavine kukuruza, lanenog brašna, valjane zobi (ne uvijek) i griza. Nedavno kvasac - svježi 4g odmah u tijestu sa zrelim tijestom, zrelo tijesto - 150-160g. Nakon glavne šarže, diže se 2 sata i odmah peče u HP-u 1 sat i 10 minuta. Do toga sam došao metodom pokušaja i pogrešaka. Rezultat je 18 cm visine! Fotografije ću objaviti čim naučim.

A evo i fotografija mog kruha!

Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)

U ovaj recept dodajem i oko 100g kuhanog krumpira, ponekad i juhu od krumpira umjesto vode. Krumpir uglavnom pečem u mikrovalnoj pećnici.
korsar
Admin! Hvala na divnom kruhu !! : rose: Dovraga u ovom receptu prvi put, iako imam veliko iskustvo s kvascima! Kruh je super !! Pogotovo se to svidjelo mojem mužu. Gnječenje je obavljeno u aparatu za izradu kruha na programu "Tijesto", ali uz vaše preporuke, odnosno nakon 5 minuta. serija isključena x / n, stajala je 15 minuta. a zatim cijeli ciklus. Pekla sam u pećnici, u početku sam se bojala da se ne digne, ali onda !!!! Ispalo je visoko, lijepo, ljupko, čak sam ga i dotjerala sa sezamom, a u kontekstu - pjesmom !!! Rupe i mrvica ...: girl_love: Općenito, hvala na receptu !!! Čim djeca vrate kameru, ubacit ću sliku!
Admin

Hvala vam na samom receptu Viki (prva stranica), a zatim je započelo kolektivno stvaralaštvo na pitanjima i odgovorima

I hvala vam što ste kod nas ispekli kruh s tako velikim rupama! Čekamo fotografiju!

Kako umetnuti fotografiju u poruku
korsar
Oh, oprosti, i Viki puno hvala !!! Jednostavno "uzimam" puno od Admina, vidite, po inerciji ... Uopće nisam aktivni "pisac", već aktivni "čitatelj" i "izvršilac". Ispričavam se na pogrešci ...
Admin

Moderator sam rubrike, tako da me ima puno na temu kruha
Umman
evo mog prvog iskustva sa zrelim tijestom.
Ovo je provjera
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)

I evo gotovog kruha

Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)

Imam pitanje - nekako me prošlo - kad je bolje napraviti rezove? Učinio sam to nakon korekcije, bojao sam se da se tijesto ne slegne, tako da rezovi nisu jako duboki.
Basja
Citat: Umman

evo mog prvog iskustva sa zrelim tijestom.

Imam pitanje - nekako me prošlo - kad je bolje napraviti rezove? Učinio sam to nakon korekcije, bojao sam se da se tijesto ne slegne, tako da rezovi nisu jako duboki.
Radim rezove čim je kruh oblikovan, a onda će se dignuti od vas, uključujući rezove. Ne bojte se, ali nakon korekcije kruh će se sigurno smjestiti, barem je meni tako.
A kruh je prekrasan.
Umman
Hvala Basja. Kad sam ga nakon korekcije rezao, imao je osjećaj da režem kuglu na napuhavanje, puknut će
Sad ću opet ispeći ovaj kruh, nadam se boljem rezu.
Svitla
Pročitala sam, svidio mi se recept, neću o fotografiji, jer gledajući htjela sam hitno jesti (najblaže rečeno)
Razmislila sam i odlučila peći. Pekla sam je, ostavila da se hladi, kad sam se vratila kući oko 4 sata, nije bilo kruha. Apsolutno. Odnosno, ni mrvice (kao u bajci o Koloboku). Mogu slikati samo sretne mopsove njihovih muškaraca i ... susjeda. Sjedenje na kauču sretno
Očito ću morati pokušati ispeći još ...
Hvala na receptu. Kruh je bio prekrasan ... i vjerojatno ukusan
Viki
Citat: Svitla

Pekla sam je, ostavila da se hladi, kad sam se vratila kući oko 4 sata, nije bilo kruha. Apsolutno. Odnosno, ni mrvice (kao u bajci o Koloboku). Mogu slikati samo sretne mopsove njihovih muškaraca i ... susjeda. Sjedenje na kauču sretno
SvitlaJoj, peci, a nemaš vremena za probati! Pa, barem moraš mirisati? Morat ćemo još peći - činjenica je!
Svitla
Evo samo njuškanja i dobivanja - kad se ispeku. Opet ću peći.Hvala vam opet ...
Kondenzirano mlijeko
Pekla sam kruh prema ovom receptu nekoliko puta i svaki put kad se ispostavi da se tijesto jako lijepi za ruke i stol može dodati brašno?
Admin
Citat: Kondenzirano mlijeko

Pekla sam kruh prema ovom receptu nekoliko puta i svaki put kad se ispostavi da se tijesto jako lijepi za ruke i stol može dodati brašno?

Svježe tijesto je uvijek ljepljivo. Kad stavljate u posudu za prvo ispitivanje, dodajte kap ulja na bokove posude i prevrnite tijesto.
Mijesite i oblikujte sag, nanesite ga prahom s malo brašna
bočica
I moje ogromno HVALA na receptu !!!!
Dugo sam pekao ovaj kruh, ali nisam imao vremena za fotografiranje, ali danas sam najavio ultimatum:
Nema slika - nema ručka !!!! I evo mog fotočitača !!!
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Pšenični kruh na zrelom tijestu (samokvasni)
Sada je fotografija tu, ali kruha više nema ...
Admin

bočica, BRAVO, vrlo apetitni kruh!
Viki
bočica, to je zgodan muškarac! I trbušan je i pun rupa, a čini se da su posjekotine nasmijane!
Hvala na odgovoru! I hvala na fotoreportaži!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha