fomca
Tako ti kipiš, kipiš, a onda - BAM !!!! i pojeo!

Tijesto za okruglice s octom

Ovo je dječji dio, "vruć po vrućini!" Još je više pare vidljivo. Tijesto je super! Osjetljiva, elastična. Bila sam istrošena s prvom serijom - pokušala sam je napraviti u stroju za knedle. I, iako je jedna strana izišla vrlo tanka, tijesto se nije lomilo tijekom kuhanja, već je jednostavno postalo "harmonika". A oni koje je isklesala s ručkama, preslatki su i po ukusu i po boji ...

Hvala od mene i moje obitelji ... i djeca su jela, a mama je sretna!
celfh
Ma, kakve zgodne knedle !!! Dobro zdravlje vama i vašoj obitelji!
Albina
Na kraju sam probala ovo tijesto HVALA na receptu
celfh
Za tvoje zdravlje !!!!
Oca
Pročitao sam ga do kraja, mislio sam da će ga barem netko izbrojati u gramima - smokve jeste li tijekom miješenja pokušali dodati vodu ili brašno u HP? Leti na sve strane! A onda iz početnog koloboka nije jasno što će na kraju izaći. A ja nemam čašu, ima šalica od 0,5 litre i 150 ml. U čaši HP brašna, plus ili minus centimetar, ovisi o njegovoj postojanosti ...
Zasebno pitanje o naslaganju tijesta: koliko sati treba ostaviti u HP-u nakon gnječenja? Budući da tijesto sadrži ocat, jako sam zabrinut da će se peroksid i gluten razbiti.

Posebno hvala kojix za njezine dodatke o okruglicama
Vasilica
Zašto ne, post # 35 ima odgovor, oko 500 grama brašna. A onda je ovo tijesto toliko cool da ako nema dovoljno brašna, možete rukama miješati brašno na stolu dok vam ne zatreba. A što se tiče octa, on neće peroksidirati ništa, ali ne trebate ga topiti, izvadite ga odmah i dobro ... dajte mu odmor od pola sata i to je to, možete ga razvaljati
Gaby
Osa, idemo bez živaca, oko 500 grama brašna, tijesto treba ostaviti da odstoji pola sata - autor je to naznačio u receptu !!! i općenito, tijesto nekoliko dana savršeno leži u hladnjaku, jedna od djevojaka je o tome napisala na početku i s tijestom je sve normalno. Moje je tijesto ležalo nekoliko dana, a ja sam ovdje petljala pastete, ispalo je ukusno i ništa kiselo, tijesto je super cool, plastično, savršeno se razvalja.
Oca
Djevojke, hvala vam puno što ste me razuvjerili. Već sam primio četiri puta, umjesto knedli, nije jasno što, ruke su mi peti put kipile. Tako je dobro što postoji ovaj forum koji čitate i koji vam postaje lakši za dušu i sva se svađaju.
IRR
Tanya, hvala ti puno na receptu

zalijepljen višnjama - prekrasno - ništa se nije slomilo i nije procurilo. već
Gaša
Citat: IRR


zalijepljen višnjama - prekrasno - ništa se nije slomilo i nije procurilo. već

Gdje je dokaz? Pa, šo lijepa? Pokažite foto dokument !!!
Taaaan !!! I IRRka je zloupotrijebila vaš recept !!! Zaboravila je staviti šećer u tijesto ... Evo ...
IRR
Citat: Gasha

Gdje je dokaz? Pa, šo lijepa? Pokažite foto dokument !!!
Taaaan !!! I IRRka je zloupotrijebila vaš recept !!! Zaboravila je staviti šećer u tijesto ... Evo ...

A u posljednje vrijeme u svoje izvještaje nisam ubacio fotografije - inače se čarobno pojavljuju u zasebnom receptu.

: secret: i još više - nema šećera - postoji još jedan recept (usput, Gaša je lupao, cvilio - ubaci recept, ubaci - osjeti naš beau monde) I NE, kremen sljedeći put zaboravit ću na nit, zatim)
Gaša
Citat: IRR

inače se čarobno pojavljuju u zasebnom receptu.

: secret: i onda još više - nema šećera - drugi recept

To sugerira da su vaši recepti zlata vrijedni !!! Ljudi ih kopaju kao zlatni pijesak, a ti izbijaš !!! Dođi! Budi dobra cura!
IRR
Citat: Gasha

Dođi! Budi dobra cura!
U REDU,

Zapiši

Dula s makom.
trebat će vam pet i paktik s makom (ostali detalji su u osobnom)
Luysia
Gasha, Mislim da se trebaš uvrijediti zbog ove sebične žene. Dajemo joj recept za prekrasno tijesto, a ona figwami crta svakakve duli s ponudama maka!

Gaša
Oh, Lucy, koja je svrha vrijeđati se na nju? Možete ga pobijediti !!!
Luysia
Gasha, ti si samo bez fanatizma, u redu?!
Gaša
Lan ... Šamar i FSE !!!
IRR
Tanya !!!!!!! celfh,
zlonamjerni plutajući u subjektu sami bez knedli

Albina
Tijesto je izvrsno: okruglice sam već isklesao 2 puta, a okruglice jednom. Samo ga želim pripremiti za knedle. Bio je u hladnjaku više od tjedan dana i to je to
Svetta
Imam HVALA za tijesto! Upravo sam večerao ...
Kada se mijesi (napravljeno za pola recepta), ispostavilo se da je ocat sav uliven u majonezu ... Razrijedio sam limunsku kiselinu i dodao. Ležali su oko 15 minuta, nisam mogao više čekati, zalijepio sam knedle za stol! Tijesto mi se jako svidjelo, odnio ga u oznake.
kolenko
celfh! Tanya! Isti recept imam u svojoj staroj bilježnici. Odakle mi to, za života mene, ne sjećam se! Ovo tijesto nikad nije propalo! Istina, imam napomenu da se ocat može izuzeti za knedle.
Mislim da bi ovaj recept trebao biti uvršten u enciklopediju foruma!
celfh
Citat: kolenko

Odakle mi to, za života mene, ne sjećam se!
Len, odakle ti to, ne znam, ali dobio sam ga iz Žitomira
Kremast
celfh , upravo sam danas probao svoje ocatno tijesto. Nekad sam koristila različite recepte, čak sam jednom dodala jake listove čaja u tijesto s okruglicama. Vaše tijesto posebno se razvalja vrlo tanko i prozirno i mota na stroju za knedle s okruglicama. Nitko od njih nije pukao na površini, svi su zadržali sok od juhe unutra. I dobrog su okusa. Hvala puno! Recept je prešao na Zlatni standard. Ovdje vam emotikoni viču "Bravo" i zasipaju vas cvijećem sa zahvalnošću Kremast
Vladim
Volim knedle, ali gdje god i od koga sam ih probala - tijesto me nikad nije zadovoljilo, uključujući i moju. Ili je grubo, sad mekano, sad se loše razvlači, sad se lomi, iako su moji ljudi govorili da sam hirovita, ali uvijek sam znala da negdje na svijetu postoji savršeno tijesto Da!

NEKAD SAM IZNENAĐEN KAO DIJETE. TIJESTO JE DIVNO, ALI DA NAPUNJENJE KLEFNIKA NIJE NAJVAŽNIJE I GDJE
JA SAM TI KAPRIC TI NAŠ .... ILI NE NAŠ, NIJE VAŽNO, ALI MOLIMO TRAŽI. A GDJE JE RECEPT ZA PUNJENJE, je li?!
celfh
Vladim, I ja ću poput vas krenuti izdaleka
U vrlo dalekim 70-ima, svakog ljeta išao sam kao kuhar u građevinsku brigadu. Jednom je u timu bio profesionalni kuhar. Naredba se izgovara glasno. Da, jesam. Profesionalno je pristupio poslu i obavio neke kupnje prije vremena, skupno. Konkretno, kupljen je svinjski trup. I možete li zamisliti našu mentalnu zbrku kad je stigao glavni dio odreda, koji je sastojao gotovo 90% Tatara? Nisu bili gorljivi muslimani, samo nisu jeli svinjetinu.
Ukratko, morali smo zajedno pojesti ovu lešinu, a čak je ponekad i zapovjednik odreda s gostima istrčavao na svjetlo
Dakle, ovdje je mljeveno meso za okruglice toliko raznoliko da je bolje dati recept za tijesto, a svatko će sam odlučiti što će staviti unutra: svinjetinu, janjetinu, govedinu ili mješovitu verziju.
Pa, osim ako još jednom ne podsjetite da je vrlo dobro dodati mljevenom mesu, između ostalog, ledenu vodu i malo šećera.
Pa ipak, ne sjećam se jesam li napisao ili nisam. Ovo je tijesto univerzalno, prikladno je ne samo za okruglice, već i za okruglice i manti
Vladim
....... i želite li čuti od šefa odjela za promet?
Slažem se da svatko može slobodno birati što mu je bliže prema vjeri i ukusu, ne zadirem u slobodu vjernika i drugih. Postoji milijun različitih priča, a vjerojatno postoje jedan, dva, tri normalna i ukusna recepta, ostalo je izopačenost, a začini i proporcije tajna su uspjeha. Da, i luk ide i što znači ledena voda i koliko i zašto. Znate, netko je rekao davno, iznenađujuće da postoji samo sedam nota i koliko različite glazbe.
celfh
Vladim, ovdje nisam vaš savjetnik. Mljeveno meso radim na oko. Dap visi u gramima - ne znam Pogledajte linkove, možda ćete nešto pronaći
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.40

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.20

A ovom vezom Admin daje u gramima / kilogramima
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...50979.0

Vladim
ovdje nisam vaš savjetnik. Mljeveno meso radim na oko.

Dobro je kad je oko nadareno.
Zahvaljujem na vezama, naravno, pokušat ću to prilagoditi mojim željama. Slažem se, vaganje u gramima je glupost, pa, osim u kruhu, tamo je sve suptilno.
Ali ledena voda? Još uvijek niste rekli zašto i zašto i kada i koliko Možda u samo 2 riječi, ha?
Hvala vam puno.
rinišek
ledena voda - 2-3 žlice. l. dodajte 0,5 kg mljevenog mesa nakon što je mljeveno meso već izmiješano, odnosno na kraju gnječenja
umjesto vode, još uvijek možete dodati sok od rajčice - također hladan

hladna tekućina d. b. vjerojatno da se protein ne bi uvio, ali zbog čega - da bi bio sočniji
Vladim
.... pa, pročitao sam i vidio dovoljno .... Ispljunuo sam posvuda, shvatio sam zašto je potrebna voda .... Otišao sam za mljeveno meso .....

HVALA SVIMA!!!
Lisssova
Vladim, ledena voda u mljevenom mesu naše je sve! u proizvodnji se usitnjeni led uglavnom dodaje mljevenom mesu za kobasice - kuhane kobasice. budite sigurni da ga dobro izbacite vodom, mljeveno meso postaje sočnije, bujnije od toga, tako ravna gumenasta pojava, pahuljasto i ne mutno. tehnolozi to objašnjavaju utjecajem hladnoće na koagulaciju bjelančevina u mesu, o tome sam čitao u našoj temi o domaćoj kobasici. pogledajte, postoji post koji vrlo detaljno objašnjava biokemiju procesa
Vladim
........ o domaćoj kobasici. pogledajte, postoji post koji vrlo detaljno objašnjava biokemiju procesa

Milost za napojnicu Bilo je kasnije, a sada nije umro od gladi ....... tijesto je na putu, ali mljeveno meso? Trebate kupiti
Žirafa
Citat: Lisssov

O tome sam čitala u našoj temi o domaćoj kobasici. pogledajte, postoji post koji vrlo detaljno objašnjava biokemiju procesa

A sutra će mi utroba biti isporučena, a također ću pročitati: yahoo: Ako mi i oni daju link
Vladim
O tome sam čitala u našoj temi o domaćoj kobasici. vidi, postoji pošta
Žirafa
Pa, mislio sam na određenu vezu, kako je ne bih tražio ... Odjednom je u blizini nekoga
Lisssova
ovdje pročitajte o kobasici - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0



pogledajte tamošnje postove Snay, od 12. veljače 2011. i ranije - o hladnoj vodi, a on također daje proizvodne recepte za kobasice u toj temi. njegove poruke možete vidjeti kroz njegov profil, o kobasici postoji gotovo sve
Žirafa
Znao sam da me neće baciti u ponor potrage, hvala!
IRR
Citat: žirafa

A sutra će mi isporučiti crijeva



Tan! transplantacija?
Žirafa
Da, podzemna trgovina unutarnjim organima
kojix
iako se odjavljujem sa zakašnjenjem, evo mog iskustva s mljevenim mesom ... tek sezona knedli počinje ... pogotovo tko ne jede svinjetinu ...
TELEĆE-GOVEĐE po 1 kg mesa
1 mljeveno meso što je moguće manje, ovisno o starosti životinjskog mesa, uvijeno par puta, dobro istučeno ... pa zamrznite
2 sol - nedovoljno posoljena
3 mljevena luka nikad blender !!!, samo ručno nožem, maksimalno fina bernen ribež za luk - 300-400g ... možete malo pritisnuti drobljenjem ako su djeca izbirljiva
4 jajeta
5 biljnog ulja - par humena ... meso se brzo upije i nećete ga primijetiti nakon miješenja ... ali meso od toga je sočno i mekano
6 vrhnja
Preko drobilice provucite par češnja češnjaka
8 začina (crni papar je obavezan! Lovor u prahu + po ukusu za amatera)

Potrebno mi je 4 kg okruglica barem tjedno, moja djeca su takvi ljubavnici! za to ima vremena i dodatnog novca ... ne mogu svi razumjeti kakvo meso ide ... mnogi ne vole govedinu i ne vjeruju u njezinu sočnost, misle da miješam ili piletinu ili neko drugo mljeveno meso .. . Stoga ga prvo dajem na uzorak, a zatim kažem da unutra, pa, iskreno priznajem da je samo govedina! ... ispadne vrlo sočno unutar okruglica
Lisssova
celfh, Tanya, došao sam sa zahvalom! knedle s krumpirom od tijesta prema ovom receptu jednostavno su izvrsna elastična, ne "kaša", ali ne i guma, već upravo ono što trebate !! hvala što ste podijelili recept!

p.s. Stavila sam brašno tačno 500g
celfh
Lyuda, jako mi je drago što mi se svidjelo tijesto
kirch
A u nedjelju sam pravila knedle s krumpirom. Tijesto je prvi put napravljeno od octa. Jako mi se svidjelo.Brašnom sam odmjerio čašu. Komad tijesta ostaje u hladnjaku. Zalijepit ću nešto sutra. Hvala vam
Lisssova
a ostao mi je mali komad, naložila sam mužu da kupi trešnje ako sve bude u redu .. sutra ću doručkovati s okruglicama s višnjama šššš
kirch
Citat: Lisssov

a ostao mi je mali komad, naložila sam mužu da kupi trešnje ako sve bude u redu .. sutra ću doručkovati s okruglicama s višnjama šššš

Ovo se kaže mjestu. Imam svoje smrznute trešnje. Zalijepit ću je na sebe. Muž to ne jede, jadni
Albina
Sad ga miješam samo za knedle-knedle
Lisssova
a kome svježe s višnjama ?? za koga + 300g tjelesne težine neće ometati?

Tijesto za okruglice s octom

isklesano sa smrznutim višnjama bez odmrzavanja i dodano 0,5 sata. l. šećer u svakoj. mmmmm
Žirafa
Pa, napokon sam vidio knedle sa smrznutim višnjama. Pa kažete da to možete?
Lisssova
slasno, da, odmrzava se tijekom kuhanja, slasno
Žirafa
Bum za napraviti. A kako će to izgledati zimi ... ali u novogodišnjoj noći hladnije od snježnih kišica

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha