Albina
Nakon zamrzivača, prva porcija također sam izgledala kao mlijeko više od kefira. Ali natočio sam da ne oksidira. Sin je popio i rekao da izgleda kao mlijeko. Izdržim već otprilike jedan dan. Ali raste, pa je zato potrebno paziti da ne oksidira, ako se bojite kiselog kefira. Ili dodajte još malo mlijeka.
Kate, a vi filtrirate kroz što?
KatRin
Albinakroz gazu. Nemam ovaj dio nakon zamrzivača. Jučer sam uklonio samo dio, jer su mi dali previše. Stavio sam tri žlice po litri mlijeka. Što s tim, gljiva? Prijatelji ne trebaju? Zamrznuti?
Albina
Višak zamrzavam
Ježeva supruga
Pozdrav svima! Sad sam i sretni vlasnik gljive kefira. Dali su mi ga osvetoljubivo - isprva sam ga prelila mlijekom u količini koja mi je dana, ali kefir se nekako brzo zakiselio, čak i s obzirom da sam ga stavila točno u hladnjak. Smanjena količina gljiva, a tu je i dobar kefir dnevno. Ako se ispostavi da je prije nego što malo skinem konzistencija tanja od kefira, ostavim je neko vrijeme na stolu da se osuši. A ako je malo precijenjen, ponekad se ispostavi da je puno sirutke i kefira samo kap na vrh. Zašto je to? Je li ovo mlijeko loše ili što?
Albina
Citat: Ježeva supruga
konzistencija je tanja od kefir-
Konzistencija ovisi o udjelu masti u mlijeku. Što je mlijeko masnije, kefir će biti gušći
Citat: Ježeva supruga
A ako je malo pretjerano, onda se ispostavi da je puno sirutke i kefira samo kapljica na vrh. Zašto je to? Je li ovo mlijeko loše ili što?
I tako ispada ako prestane. Ili je gljiva puno narasla, tada je fermentacija brža.
Ježeva supruga
Sve je jasno - uzimajte mlijeko što je moguće masnije ..
Albina
Uzimam i 3,5 masti i 6%. Ovisi. I imajte na umu da gljiva brzo raste na masnom mlijeku. A koji vam je kefir bolji za piće, odlučite sami, iskusivši oboje
Jučer sam inzistirao na 6%, danas ću staviti na 3,5
*** yana ***
Otkrio sam da gljiva fermentira bilo koje mlijeko, ali okus će biti drugačiji ... Ako pjena ne fermentira dobro, u mlijeku ili prahu ima sode i aditiva. Ne volim baš na masnom mlijeku. A nije mi se svidjelo ni od mlijeka koje smo kupili od privatnih trgovaca. U osnovi sam uzimao 2,5-3% mlijeka iz mekanih vrećica s minimalnim rokom trajanja. Najneugodnije je što dječje mlijeko "agusha" dugo ne fermentira, a kefir je neukusan. To znači da žvaču mlijeko za djecu !!! Gljivu treba redovito obnavljati .. Odnosno ukloniti višak i stare, posebno grube, žućkaste grozdove. Najukusniji i nježni kefir dobiva se iz mladih i nježnih, ne baš kvrgavih filmova. A naš djed je upravo pojeo višak gljive (ne voli kefir u bilo kojem obliku). Čak i kod ove vrste upotrebe gljive, stolica se normalizira i, činilo mi se, ima manje smeđih mrlja (senilnih) na koži .. I sama pijem samo kefir serum. Također sam primijetio da je koža postala bjelja.
I baš je prekrasno čuvati se u hladnjaku u staklenci slatke vode. Prvo, prva tri dana, vodu morate mijenjati svaki dan. I četvrti dan stavite žličicu šećera. Imao sam 0,8 u banci. Postoji 5-6 žlica žlica gljiva. Mijenjao sam vodu jednom tjedno. Okus je poput hilak-forte (kiselog) pa mi je stajao cijelo ljeto. A onda sam počeo tako čuvati cijelu gljivu ... Uzimam par žlica iz hladnjaka za novi kvasac, i to onu koju sam upravo bacio i oprao u staklenku i u hladnjak.
Ježeva supruga
Citat: Albina
Uzimam i 3,5 masti i 6%
Iz nekog razloga, nisam volio 6% - nježno, ali za mene gusto. Uzimam 3,2-3,5%. Izvukla se iz hladnjaka i sad je to prekrasan kefir. Samo što se moram mijenjati svakih 12-16 sati))) (Imam gotovo 2 žlice.l na 0,5 l mlijeka) Bilo bi potrebno smanjiti gljivu da sporije fermentira.
Citat: *** yana ***
I baš je prekrasno čuvati se u hladnjaku u staklenci slatke vode. Prvo, prva tri dana, vodu morate mijenjati svaki dan. I četvrti dan stavite žličicu šećera. Imao sam 0,8 u banci. Postoji 5-6 žlica žlica gljiva. Mijenjao sam vodu jednom tjedno. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0
Odnosno, dobro razumijem - u početku gljivu samo stavimo u vodu i u hladnjak - vodu mijenjamo svaki dan. Tako tri dana. Zatim dodajte žličicu u vodu(koliko vode?) šećer i već jednom tjedno mijenjajte vodu (opet sa šećerom ili ponavljamo postupak od početka?)
Stvarno želim pokušati pohraniti gljivu bez zamrzavanja - tako da, povremeno, ne pripremite gljivu ako netko zatraži da podijeli (za sada zamrzavam višak)
*** yana ***
ovdje, na stražnjoj stranici postoji post o tome ...
Citat: afnsvjul
Odnosno, dobro razumijem - u početku gljivu samo stavimo u vodu i u hladnjak - vodu mijenjamo svaki dan. Tako tri dana.
Da. Tri se dana gljiva jednostavno ispire vodom. Bez šećera. Možete se i sami uvjeriti. Nakon prvog dana voda će biti kisela. A nakon treće je gotovo bljutavo. A četvrti dan stavite šećer u vodu .. Zatim samo pogledajte staklenku .. ako voda postane mutna, promijenite. Obično sam samo povremeno probao malo vode u banci. Ako je gotovo svježa, onda gljiva spava, sve je u redu .. ako je kisela, promijenim vodu. Svaki put kad se voda promijeni, dodam šećer ... Pa, morate paziti da ne liže i potamni. Bolje je takve odabrati i odbaciti. Ili ostavite za vanjsku upotrebu.
Imala sam teglu od 0,8 ml. Sadrži oko 5-6 žlica gljiva. + Nepotpuna žličica šećera .. Djevojke su ovdje napisale da u stanju spavanja mirno stoji mjesec dana
Ježeva supruga
Yana, hvala na savjetu! Pokušat ću s viškom. I na taj način možete pohraniti samo mjesec dana ili više? Samo što još nemam nikoga voljnog za gljivu.
*** yana ***
Ježeva supruga Tako je držim pola godine. Nekako zimi, kefir kod nas nije baš dobar .. I moramo praviti pauze. Ali za to vrijeme hranio sam ga nekoliko puta. Ispustio sam svu vodu, napunio mlijekom, napravio sam kefir 2-3 puta, a zatim ga opet oprao i "odspavao" u hladnjaku. I sad to stalno držim u tegli s vodom. Uzimam koliko mi treba, ostalo u rezervi ... Mijenjam vodu jednom tjedno. Inače, ova kisela voda izvrstan je losion!
Ježeva supruga
Zanima me hoće li ovaj način skladištenja uspjeti za morsku rižu?
*** yana ***
Koliko se sjećam, može se čuvati u hladnjaku bez ikakve vode. ali ne više od dva tjedna, a zatim pažljivo uklonite svu mrtvu rižu. vjerojatno za njega možete pronaći način spavanja (ili vrlo usporavanje vitalnih aktivnosti). Zoogleyi su žilavi.
GuGu
*** yana ***, Imam ogromno "hvala" za vaš način čuvanja gljivica u slatkoj vodi !!! Kefir radim od gljivica već 20 godina, ako ne i prije, kad sam dugo odlazio, prelio sam mlijeko napola vodom i stavio grebenu u odjeljak za povrće, onda sam morao gljive reanimirati četiri godine dana dok se nije dobio normalni kefir. ovaj put, nakon što sam pročitao vaše preporuke, dobro sam ga oprao, napunio vodom + žličica. šećera, a oni su savršeno očuvani u grebenu .. Nakon dva tjedna oprao sam ga, napunio mlijekom i odmah dobio izvrstan kefir !!! Hvala vam!!!
*** yana ***
GuGu na zdravlje .. samo na ovaj način podijeljen s nama afnsvjul , na prethodnoj stranici (Odgovor # 176 15. veljače 2013., 23:11) .. pa i ja sam to počeo raditi
GuGu
afnsvjul, hvala na načinu čuvanja gljivica !!!!
wzik
Također sam nedavno kupio gljivicu, kao što sada razumijem, bolesnu. Fermentira vrlo brzo i oštro. Sama gljiva je 3 žličice. Ulijem litru domaćeg kozjeg mlijeka, sama gljiva pluta na površini ili kefir koji još nije fermentirao, tj. Konzistencija je kiselo mlijeko ili se iznenada pojavi velika količina sirutke i kiselog mlijeka. 10 sati peroksidirano sireno mlijeko. Od jučer, nakon ispiranja vodom, isperite u otopini sode, da vidimo što će se dogoditi.
GuGu
wzik, Nikad nisam čuo za sodu .., slatka voda imala je vrlo dobar učinak na moje gljivice, nakon 2 tjedna skladištenja u njoj, kefirchik je postao ukusniji nego prije. Obično ispunim 2 žličice. gljiva s litrom mlijeka. Pokušajte smanjiti broj gljivica.
Albina
Marina, najvjerojatnije vaš volumen gljiva ne odgovara volumenu fermentiranog mlijeka. Ili povećajte količinu mlijeka ili smanjite volumen gljive. Stoga brzo peroksidira. Ovisi i o temperaturi okoline. Ako je vruće, tada kefir brže sazrijeva
wzik
Natasha, Albina, probala je i 2 litre i 3 litre mlijeka. Fermentirano za 8-10 sati i naglo. Već sam jednom držao gljivicu, pa znam kako bi to trebalo biti. Kefir ne djeluje, niti konzistencija mlijeka (kiselog okusa) ili oštro odvojene sirutke (na dnu staklenke) i kiselog mlijeka.
Albina
Marina, pokušajte ga zamrznuti i ponovo "pokrenuti". Možda je stvarno bolestan
Gre-tta
Imam i gljivu na domaćem kozjem mlijeku.
Stavio sam 3 žličice za 1,5 litre. U vrućini se počelo stvarati sireno mlijeko. Propustim ga kroz fino plastično sito - i kefir ima gust okus (ako se pojavi sirutka, onda je ocijedim). Stavim staklenku istog mlijeka bez gljiva, također jogurt koji se samostalno kuha, ali nastaje malo sporije. Dakle, ovo je najvjerojatnije od vrućine - istodobno gljiva radi i sama fermentira.

Prije toga sam i dva puta držao gljivu, ali u kravljem mlijeku. Uopće ne fermentira - brže, a gljiva vrlo brzo raste. Sad se utrostručio za 10 dana.
wzik
Albina, hvala, pokušat ću !!! Lena, ja imam kozje mlijeko tri dana da se ukiseli. Kozje mlijeko se jako dugo ne kiseli.
Gre-tta
Citat: wzik
Imam kozje mlijeko tri dana da se ukiseli. Kozje mlijeko se jako dugo ne kiseli

Zimi da. A ljeti brzo prokisam. Istina, pola sata ili sat vremena prolazi od mužnje do hladnjaka. Možda i zbog činjenice da hladnjak (moj) radi lošije na vrućini - skupljam ono što je ostalo prije sljedeće mužnje.
A onda, ovo dugo ne kiselo kiselo, i ako je već počelo fermentirati gljivom, onda i samo brže fermentira.

Tako da razmišljam pokušati staviti više gljiva, a zadržati ih manjima.
Dragi
Pozdrav Tanya! Moja gljiva je vrlo slična vašoj. I to na isti način punim jednostavnim mlijekom iz vrećice. Ali gledam fotografiju, djevojke je snježnobijele, a mi malo žute ....... Možda je bolestan? Evo moje gljive .... Ma, ta fotografija nije umetnuta .....
Dragi
Bok cure. Dakle, moja je gljiva bila ista ...... Je li tako kako treba ili nešto nije u redu s njom?
Aygul
Citat: Draga

Oh, ta fotografija nije umetnuta .....
Još uvijek ne vidim fotografiju
*** yana ***
a čini se da imamo malo žutog

U principu, gljiva može biti kremaste boje .. Ovako postaje s godinama, ili kad se krše udjeli gljiva-mlijeka ... Svugdje se preporučuje povremeno ga pomladiti: ukloniti velike grozdove, ukloniti guste nakupine, podijeliti veliki filmovi na dijelove ... gljiva bijela. Višak možete baciti u pečenju ili jednostavno jesti ... ako vam ne smeta, bacite ga.
A sirutka se uvijek stvara .. Samo kad je kefir na toplom, taj postupak može biti brži ... Vrlo je zdrav i ukusan. Možete ga piti, ispeći na njemu kruh, koristiti ga kao losion, isprati kosu, dobro omekšava kožu, posebno na petama ..
Dragi
Puno vam hvala, Yanochka, na tako dobrom savjetovanju. Primijetio na znanje, svakako ću se okušati u kozmetologiji ...
Dragi
Zaboravio sam kako umetnuti fotografiju, nešto ne ide ...
*** yana ***
Dragi
Na forum se fotografija može umetnuti na nekoliko načina. Ako je ovo vaša fotografija, prenesite je u galeriju, a zatim kopirajte njezin kôd i zalijepite je u poruku. Ili putem radikala .. Slijedite vezu. postoji detaljna uputa za umetanje fotografije ..https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.520
Dragi
Yanochka, hvala na savjetima ...
GuGu
Hvala vam opet !!! Dva sam tjedna gljive ostavljao u slatkoj vodi u grebenu, po dolasku sam ih prao, ulijevao mlijeko u nepotpuni dio .. pa, poput reanimacije .. Na ovom kefiru pekao sam kruh, a od slijedećeg punio puni dio (2 žličice gljivica + 0, 7 litara mlijeka) pokazalo se izvrsnim gustim kefirom. ... Ne mogu prestati zahvaljivati ​​autoru ovog savjeta. ... Primijetio sam da nakon takvog postupka gljivice nastavljaju raditi još bolje .. dobivaju snagu, hrane se glukozom ..
Cvetaal
Djevojke, odakle vam ova gljiva? Volio bih i probati
Galyunyushka
i ja želim
lilija 54
Oh, i volio bih ga kupiti. Jednom je bio s nama, ali nije preživio naše odsustvo na odmoru ...
GuGu
Cvetaal, Galyunyushka, Imam ih dugi niz godina ..., znali su brzo rasti i davali su ih svima koji su sa zadovoljstvom pitali (i nekim prijateljima više puta) ... ali u posljednje vrijeme se praktički ne množe, iako ispada da se kefir budi izvrstan .. i zasad nažalost nema što dijeliti ..
ninza
A ja tako želim ovu gljivu!
Mirabel
Cvetaal, Galina, Nina, Djevojke! Također imam ovu gljivicu i cijela obitelj s velikim zadovoljstvom uzima njezine proizvode. Njegov višak mogu lako poslati onima koji to žele.
Poslao sam ga u Belgiju, također u Europu, čak i u Izrael nekako. Sve je prošlo u redu. U posebnoj omotnici ili u plastičnoj vrećici.
raznolikost
Citat: *** yana ***
A sada, ipak, možda će mu netko dobro doći: ako se kefir pokaže vrlo kiselim, nakon pranja u vodi, mora se "oprati", to jest ne preliti ga mlijekom, već prokuhanom vodom,i ocijedite je nekoliko puta čim postane kisela.2-4 puta je dovoljno da voda postane svježa. nakon takvog postupka kefir se dobiva s normalnom kiselošću. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0
I trebate gljivicu preliti vodom 2-4 puta odjednom, to jest, mislim ovako: uklonite gljivicu s kefira, isperite je, a zatim je prvi put prelijte, odmah probajte vodu za kiselinu i odmah ocijedite ; a zatim ponovno prelijte - pokušajte ponovno - i opet odmah ocijedite .. i tako dalje do željenog stanja kiselosti i odmah ulijte mlijeko?.
Ili to znači: odvojite od kefir-isperite-napunite vodom i ostavite jedan dan, nakon jednog dana probajte vodu za kiselost, ako je kisela - ispustite, napunite vodom i ostavite opet jedan dan ... i tako sve dok željena kiselost?
Tijekom gotovo mjesec dana vrućine, moja gljiva je počela jako i brzo fermentirati odvajanjem gotovo dvije trećine limenke sirutke, već sam smanjio njezinu količinu i prelio je hladnim mlijekom (međutim, nisam mislio staviti je u hladnjak, budući da sam pročitao da se može akumulirati), pa čak i sada, kada se toplina spustila na 22 stupnja u sobi, odvaja puno sirutke i dobije se vrlo kiseli kefir. Gljiva je, čini se, normalna: bijela, neprozirna, elastična, ali bez tvrde kore, bez kapanja, u obliku malih zrna riže i vrlo sitnih, oko pola centimetra, glava kupusa, mirisa na kiseli svježi sir . Stavio sam otprilike dvije žličice u limenku od pola litre 1,6% mlijeka.
Želim isprobati ovdje napisanu metodu, možda će uspjeti.
ninza
Vikusya, draga, ako možeš, pošalji. Samo ja letim do svoje kćeri u Americi i bit ću kod kuće nakon 10. listopada. Zahvaljujem na ljubaznom srcu.
Mirabel
Nina, Adresa u LAN-u
Annutka
Mirabel, Vika, i ja to stvarno želim, ako je moguće.
GenyaF
Vick Mirabel, ali naš paket neće stati?
Mirabel
Zhenya, Zhenya, da, uklopit će se ... ali paket će se iznenada dugo družiti. Ili želite riskirati? Slušaj ... mogu ga poslati ravno u mlijeko, iako moraš dobro zatvoriti staklenku. Pokušajmo?
Cure! Svi koji su mi pisali u PM. Prvo ga pošaljite jednom od njih. Da vidimo kako može izdržati dugo putovanje? u redu?
Do Moskve će letjeti normalno, ovdje lete izravni avioni.
Također sam pomislio, možda ću je poslati nekome u Moskvu, a on (odnosno ona) će to već rasti i dalje prosljeđivati.
Moskovljani! Oni koji žele imati tibetansku gljivu uz uvjet daljnjeg slanja, molimo vas da se odazovu!
yudinel
Mirabel, oprostite, jako bih volio dobiti i ovu gljivicu.Prije smo ga imali i jako nam se sviđao kefirchik od njega, ali nažalost nestao je, očito smo dobili nekvalitetno mlijeko. Stvarno sam ga želio kupiti ponovo, dugo sam tražio, slučajno naletio na ovog Temka. Ako je moguće, pošaljite i mene.
Albina
raznolikost, s vremenom može skinuti kefir ranije nego prije. Bilo koja gljiva, ako ostane dulje u vremenu, odozgo dobije tekućinu koja izgleda poput vode, a odozdo, bliže masi skute, nešto
GuGu
Citat: sorta
Tijekom gotovo mjesec dana vrućine, moja gljiva je počela jako i vrlo brzo fermentirati odvajanjem gotovo dvije trećine limenke sirutke
Na vrućini sam stavila staklenku da dozrijeva na hladnom (ne odmah, već na pola puta, kad se sirutka počne odvajati na dnu), a kefir ispada da nije kiselkast i gust .. ali moje se gljive praktički ne razmnožavaju, male, malo bijele ..
GenyaF
Vika, probajmo. I odjednom ... Evo bolesna sam: crazy:

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha