Gljiva tibetanski kefir

Djevojke, isporuka pošiljke iz Belgije ekstremna je opcija! Upišite u tražilicu: Kupite tibetansku mliječnu gljivu i svoj grad, siguran sam da će biti mogućnosti i da poštarina nije potrebna. Trenutno sam otkucao svoje Zaporožje, pa je izdano mnogo opcija, uključujući Kijev.

Također sam gledao i pitao se koliko bi koštala pošiljka, posebno iz inozemstva.
Iskreno, i ja imam gljivicu, ali sada nema vremena: po dolasku još nisam pograbio domaćinstvo, neki dan srednjeg sina šaljemo na studij u Sankt Peterburg, a mlađeg treba pripremiti za školu.

Pa, već čekam paket od tamo, a gljiva je dodatno ulaganje))) Nisam je našao u svom selu, gledam dalje

[GenyaF]

Djevojke, svima koji požele, poslat ću gljivicu! Ići će u koverti! Pisma uopće nisu skupa. Kad bi barem tamo stigao živ.
GenyaF, Zhen. da vidimo u koju će kutiju trgovina poslati i razmislimo što dalje. Možda se prijavimo, neće uspjeti, pa ću zasebno poslati

Na vrućini sam stavila staklenku da dozrijeva na hladnom (ne odmah, već na pola puta, kad se sirutka počne odvajati na dnu), a kefir ispada da nije kiselkast i gust .. ali moje se gljive praktički ne razmnožavaju, male, malo bijele ..

Mislim da ću ga nekako pokušati staviti u hladnjak.
Do sada sam smanjio broj gljivica i vrijeme infuzije. Kefir je postao manje kiselkast, ali volio bih nježniji okus.
Dalje ću smanjiti koloniju, vjerojatno sam u ovoj vrućini uzgojio vrlo termonuklearnu populaciju

Također bih jako volio dobiti ovu gljivicu.

Našla sam gljivu i na Internetu na lokalnom forumu na kojem majke komuniciraju ... Pa pogledajte, sigurno će ga naći negdje u blizini .. O njemu također možete pitati svoje sunarodnjake, na našem forumu ... I poštom, čini mi se, možda se neće propustiti. Ili pokvariti pošiljku ...

Cure, dobra večer!
Ovdje imam gljivu.
Ali iz nekog razloga ne fermentira kefir.
Po drugi put, koja oo bjelkasta voda, pozira za preplanuli ten ili ajran. Pa, ne kefir.
Što?

Koliko gljiva i ck imate. točenje mlijeka?

Možda preeksponirani? Budući da prvi dijelovi zrenja mogu potrajati jedan dan ili više. I naknadno kraće vrijeme sazrijevanja kefira.
Kakvo mlijeko imate?

Otprilike 4 h / l s malom kriškom.
Ulijem mlijeko oko 500 gr.
Sve pluta i uvija se, sve u pahuljicama. A ispod nje je nešto ljupko, poput preplanule kože.

Nije baš preeksponirano! Stalno ga promatram. Kefir tamo nije ni primijećen. Jučer sam ga držao točno jedan dan. Danas manje od jednog dana. Jednoznačno. Jučer je samo serum bio čvrst (svijetložuta voda), a gljiva je bila usirena.
Gljiva je mlada, strna zrna.

Čini se da je moje mlijeko dobro. S farme. Pasterizirano Naro-Osanovskoe.

Za ovu količinu mlijeka imate vrlo malo gljiva. 1/4 žličice ulijte 100 g mlijeka i pogledajte što će se dogoditi

Ako nema dovoljno mlijeka za 4 žličice, što će se dogoditi ako ulijem 1/4 žličice?) Možda 1 žličicu na 100 ml? Ili sam nekako krivo razumio?

Oprostite na mojoj nepažnji, činilo mi se 1/4 žličice, a ne 4 žličice.

Ako je gljiva svježa, onda nije jasno zašto ne djeluje. Moja gljiva mi je letjela iz Belgije gotovo mjesec dana, miris je i dalje bio isti, ali svejedno sam ga oživio i prilično porastao. Kefir je isprva bio mršav, ali nakon otprilike mjesec dana počeo je davati pravi i vrlo ukusan kefir.

Palačinka palačinka
Možda mu mlijeko ne odgovara? Već ne znam.
Kako bi trebao izgledati kefir? A kako je s gljivom kad je izvadite iz kefira?

[juljul]

juljul, čini mi se da imate previše gljiva za 500 gr.

Prelijem svoju gljivu u količini od 1 žličice. 0,5 litre mlijeka i ostavite jedan dan u hladnjaku (prosječna temperatura 22-25 g). Ujutro sam ga natočila, sljedećeg jutra već pijem nježni jogurt.

juljul, Također bih vam savjetovao da cijelu gljivu skupite u gazi ili plastičnoj mrežici / žlici za kuhanje čaja ili u nekoj drugoj posudi s rupama. To olakšava ispiranje gljive, nema potrebe za filtriranjem jogurta, a mlijeko fermentira ravnomjernije, kako mi se čini.

Kad smo već kod mlijeka!
Gospođa koja je podijelila ovu gljivu sa mnom rekla je da trebate koristiti samo dobro mlijeko - mlijeko u prahu ili soda ili antibiotike, nakon vrenja pretvara se u prozirnu prljavštinu. I vjerujem ovoj dami, jer već dugi niz godina uzgaja ove gljive i izrađuje svježi sir i sireve s fermentiranim mlijekom, odnosno zna kako se dobiveni proizvod ponaša u različitim fazama prerade.

Hmm, danas ću pokušati staviti manje gljiva.

Cure, još jedno pitanje. Za tjedan dana dugo odletimo u tople zemlje, letimo 10 sati, koji je najbolji način prevoza gljive? I hoće li preživjeti let?

[Tricia]

Tricia, da, bolje od ovog mlijeka i ne, čini se. Imamo obližnju tvornicu koja sve proizvodi od svježeg mlijeka.

A ako ulijem 4 žličice 900 grama mlijeka, u redu?
I samo zamotajte gljivu u gazu i stavite je u posudu s mlijekom?

I predlažem da gljive prvo dobro isperete (u cjedilo pod mlazom hladne vode, a zatim ulijete vodu i promijenite vodu 1-2 sata) .. Kefir radim svaki dan za 2 žličice. 700 gr. staklenku mlijeka kupim paster "Kuća na selu" 2,5%, staklenku prekrivam gazom ... Jednom sam imao sličnih problema, smanjio količinu gljivica i prethodno ih dobro oprao ...

Hmm, danas ću pokušati staviti manje gljiva.

Cure, još jedno pitanje. Za tjedan dana dugo odletimo u tople zemlje, letimo 10 sati, koji je najbolji način prevoza gljive? I hoće li preživjeti let?

Preživjet će, moji su letjeli oko mjesec dana. Napunite je čistom vodom i transportirajte

[Natalia]

Tricia, ali izgleda bolje od ovog mlijeka i ne. Imamo obližnju tvornicu koja sve proizvodi od svježeg mlijeka.

Eh, gdje je garancija da se ovom mlijeku nešto ne dodaje. Imamo i tvornicu u blizini, ali svi oko njih znaju da je njihovo mlijeko u prahu.
Hmm, mogu li onda uzimati masnije mlijeko? Radim ili s odabranom "Kuća u zemlji" ili s 3.2 "Kuća u zemlji".

I predlažem da gljive prvo dobro isperete (u cjedilo pod mlazom hladne vode, a zatim ga napunite vodom i promijenite vodu 1-2 sata)

Slažu s Natalia... Dobro isperite gljive čistom vodom, tako da između njih nema zrna mlijeka / čestica, a zatim u gazu.
I stavite ih na malo toplo mjesto, u vašoj kući može biti vruće, a mlijeko brzo zakiseli.

Ukrajinke, može li itko poslati gljivu novom poštom? Imao sam pet godina, dao sam ga svima i nitko ga nije čuvao. I slučajno sam ga stavio u tijesto zajedno s kefirom i zaboravio izvući: wall: sad ga nigdje ne mogu naći

[Tricia]

Tricia, dobro, da: (nažalost nema garancije. Radi se o 4,5 masnog udjela. Jedva da onda operem limenku s njega :)
Kod kuće imam 19-22 stupnja. Noću 19, danju toplije :)

Zatim ostaje temeljito isprati, smanjiti doziranje i promatrati svakih 3-6 sati ako je moguće. Možda imate samo veselu i veselu gljivicu i ona brzo fermentira mlijeko, a vi se brinete. Morate eksperimentirati, odabrati proporcije gljiva, mlijeka / vremena vrenja koje su vam potrebne i prikladne. Mislim da će sve uspjeti i da će se gljivica ukorijeniti u vama!

Cure, hvala puno!
Uzet ću u obzir sve savjete) Napokon ću ovaj kefir morati kiseliti :)
Još jedno pitanje, kakvo mlijeko točiti? Mogu li ga izvaditi iz hladnjaka ili bolje po sobnoj cijeni?

Izbacujem hodnik. voda iz slavine, ulijte mlijeko iz grebena ...
PS I također, ako je kefir gotovo spreman (primjetan je piling sirutke, a prije kraja fermentacije, još 4 sata), onda ga stavim u hol-k, tada kefir polako dopire i ne oksidira.

[Natalia]

Radim isto kao Natalia GuGu .

I ja radim isto

PS I također, ako je kefir gotovo spreman (primjetan je piling sirutke, a prije kraja fermentacije, još 4 sata), onda ga stavim u hol-k, tada kefir polako dopire i ne oksidira.

Općenito, volim nježni, blago kiseli jogurt. I nužno je da je postojao kolac i da ste mogli jesti žlicom. I trudim se da ne kiselim - ne mogu piti kiselu hranu i moram sve staviti na palačinke.
A netko voli tako jak kefir, da bi ga stegnuo za jezik.
Svi imamo različit ukus, stoga se dobivaju proizvodi koji se razlikuju u kiselosti i gustoći.

[Anastazije]

Anastazije, slično

Izbacujem hodnik. voda iz slavine, ulijte mlijeko iz grebena ...
PS I također, ako je kefir gotovo spreman (primjetan je piling sirutke, a prije kraja fermentacije, još 4 sata), onda ga stavim u hol-k, tada kefir polako dopire i ne oksidira.

Upravo sam to i učinio i gljiva je dugo bila u hladnjaku i nije se pokvarila. Metalni predmeti, posebno sito, nisu mu prikladni. Upravo sam ga izvadio prstima iz limenke (samo sam pio kefir), uvijek je plutao na meni i prstima prao pod mlazom vode. Sito uopće nisam koristio. Zašto prljav višak posuđa. Ali jao, pojeli smo ga

Ovdje, kako se slučajno ne biste poigrali tamo gdje je gljiva i trebaju vam plastična ili porculanska cjedila-žlice za kuhanje čaja: u njima su rupe, gljivu možete isprati bez uklanjanja, a tada gljiva ne pluta u gotovom jogurtu.
Da nije bilo ove prilagodbe, bio bih toliko izmučen da svakodnevno perem gljivu da bih za tjedan dana bio lijen i odustao od svega.

Djevojke, zanima me, u čemu uzgajate gljive? Kako i u čemu se pereš? Možda je netko optimizirao ovaj postupak, a mi ćemo ga špijunirati i učiniti isto?

Djevojke, zanima me, u čemu uzgajate gljive? Kako i u čemu se pereš? Možda je netko optimizirao ovaj postupak, a mi ćemo ga špijunirati i učiniti isto?

Kupio sam silikonski čaj za čaj, oblikovan je poput vrećice čaja s malim rupicama i, plus što se dno otvara, vrlo je prikladan. Ima i silikonskih jagoda, ali činile su mi se veće rupe. Izravno u ovu vrećicu s mlijekom i spustite je.

Kupio sam silikonski čaj za čaj, oblika je vrećice čaja s malim rupicama i dnom za otvaranje Više: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0je

Veličina, fotografija i mjesto gdje ste je kupili, molim

Veličina, fotografija i mjesto gdje ste je kupili, molim

Mogu fotografirati navečer, napraviti je kod kuće, veličina je poput vrećice čaja, ima oblika jagoda, različitih boja, prodaju se u trgovinama u kojima su svakakve kuhinjske stvari.

Djevojke, evo što se događa:

I evo još jednog:

Kad imam zasebnu tekućinu, ona je već stajala. To se događa onako kako sam primijetio: gljiva je narasla i ima vremena stajati isto vrijeme. Prozirna komponenta odvojena je od one deblje. Ali ponekad nakon miješanja filtriram, ali to ne utječe jako na okus.

Uopće nemam gustu (
Serum i tekuće bijelo nešto.

A koliki postotak mlijeka? Kad ga stavim na 3,5%, izlaz je uglavnom tekući kefir. A ako za 6% - poput trgovine vrhnjem.

Mlijeko oko 4%

Koji dan kuhate kefir? Jer nakon pauze, ponekad mi treba neko vrijeme da dobijem ono što želim.

Pripremam ga već 3 dana.
Prije toga ne znam kako i na što sam se pripremao i kako je to bilo pohranjeno: ((

Pogledala sam onu ​​u čajniku. Dolje je kiselo vrhnje debljine 5 mm, mlijeko. Nije prokuhano?

Mislila sam da je prošlo barem tjedan dana. Ne žuri se. Uspjet ćete kad se sprijateljite s njim. Na primjer, gljivicu sam stavio u slobodno plivanje. Naravno, tada ga morate filtrirati 10-15 minuta. Jednostavno ga ne stavljam 2 tjedna, jer imamo obnovu u svojoj kuhinji.

Pogledala sam onu ​​u čajniku. Dolje je kiselo vrhnje debljine 5 mm, mlijeko. Nije prokuhano?

Volite li kefir?
Ponekad sam se i ja uspio razdvojiti.Ali prije nego što ga procijedim, promiješam ga. A onda postaje homogen. I samo okusom možete odrediti: kiselo, što znači da je uspjelo stajati.
Možda nisam toliko zahtjevna

Ovih 5 mm vrlo je nježno.
Što je s ostalim?)

Ostalo izbaciti? Stavio sam prve porcije kefira u pečenje. Prije jako dugo vremena, čak sam i najstariji kefir koristio u pečenju. A sada sam saznao još više recepata koristeći ga na našem forumu

[juljul]

juljul, i koliko ste mlijeka pojeli s gljivom?

Da, izgleda kao peroksid, budući da se sirutka odvaja. Ili gljiva ne voli mlijeko ...

Zašto ne biste, radi eksperimenta, kupili litru mlijeka Kuća u selu 3,5% ili 3,2% i probali s ovim mlijekom?

Kako to obično biva kod mene: ako gljivu isperem pre temeljito, a u kuhinji je hladno, tada moje mlijeko fermentira dulje od jednog dana. A ako je predugačka, odozdo nastaje sirutka, na vrhu masa od skute, ali ako promiješate, bit će kefira. A ako ga pustite da stoji, serum se može podići.

Ali u vašem slučaju mislim da je krivo mlijeko ... A iz kojeg ste grada, možda postoje vaši sumještani koji uzgajaju gljive na tvorničkom mlijeku, pitat ćemo ih.

A kako osjećate da je ono što se dogodilo, gdje je sirutka na vrhu, vrlo kiselo?

[juljul]

Delove koji mi se ne sviđaju stavljam i u pecivo ili u palačinke. Uzgajivač gljiva sakuplja kefir od nekoliko vrenja u hladnjaku i izrađuje svježi sir, a zatim topljeni sir itd.

A ovaj kefir možete koristiti i u maskama za kosu i lice.

Nemojte izlijevati proizvod koji vam se ne sviđa, zagrijte ga bolje, a zatim ga preklopite preko sita - doći će do skute. A svježi sir uvijek možete dodati kod kuće.
juljul, glavno je ne odustati! Sada postoji postupak mljevenja vas i gljive. Mislim da će uskoro biti jasno što je što i pronaći ćete prave proporcije. I uvijek smo spremni pomoći savjetima! Skužimo to zajedno!