tehnolog
Zahvaljujući ovom receptu shvatila sam po čemu se kruh od dizanog tijesta razlikuje od običnog kruha. Sad znam kojim se putem kretati. Puno hvala na ovom receptu. Ispalo je dobro prvi put i domaći ljudi napokon su počeli jesti kruh!
lilisyonok
Prvi put sam napravila kiselo tijesto i probala ovaj kruh. Kiselo tijesto prvo se napuhnulo, a onda je "umrlo", svejedno sam ga stavio u recept i reći ću da me rezultat zadovoljio. Očekivao sam najgore. Kruh je super !!! Hvala na receptu.
kava
Citat: lilisyonok

Kvas se isprva napuhao, a zatim "umro"

Što znači "umro"? Peroksid, piling ili što? I zašto onda "ovo" u kruhu?
lilisyonok
Činjenica je da sam ponovno pročitao cijelu ovu temu i nisam bio jedini koji je imao takav rezultat s kvascem ... i tako sam zaključio da nije, budući da je zapisano da se to događa, onda bih riskirao. Odmah nakon gnječenja kvasca počeo je vrlo brzo rasti i gotovo mi je pukao iz posude, zatim sam ga odlučio prebaciti u veću posudu, premjestio je, čini se, u nišu, a zatim je nakon nekog vremena malo narastao i potonuo, ujutro (postavljen navečer) prekriven je suhim filmom, malo ga promiješao i upotrijebio))) OVDJE! Htio sam uploadati fotografiju, ali nešto nije uspjelo
kava
lilisyonokako želite peći kruh od kiselog tijesta, pročitajte ovu Temku https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0 i odaberite početnu kulturu koja vam se sviđa. Ako još niste spremni neprestano održavati vitalnu aktivnost mikroorganizma startera, pokušajte peći s tijestom. Primjerice tako https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23890.0
lilisyonok
Ne, ne, vrlo sam spremna nabaviti zalutalog ljubimca, to je bio samo prvi pokušaj. Pročitao sam gotovo sve početne kulture, ne odgovaraju mi ​​sve u smislu da jednostavno nemamo takve sastojke. Stavim vječni kvasac, narast ću. Hvala ti na savjetu.
kava
Čekamo vaš kruh! Sretno!
Ayna
Napravljeno strogo prema receptu
Kruh je samo sićušna golubica ... 200 ml čaja (obična čaša) odmah se zbuni i ukupno jednu i pol čašu brašna ... obično stavimo u kruh najmanje 500 grama brašna ... i ispostavilo se da je to tačno .... sitna bašta i tu nema ništa ni 1 kg. Ne znam još okus, samo sam ga izvadio. Nadam se da je ukusno ... ali zbog ove veličine, puštanje cijele peći 3 sata previše je neekonomično!
Ayna
Ponovio sam to, udvostručivši glavne sastojke. Ispalo je dobro, kruh je oko 1-1,3 kg. (samo što nisam dodao kavu)
Vrh je lagano pao, jer je mnogo puta poklopac podignut kako bih ga promatrao - bojao sam se da će puzati iza kadice ...

(Čini mi se da bi u prvom postu s receptom bilo ispravno težinu gotovog kruha urediti na 400-500 grama, kako se drugi ljudi ne bi prevarili)
🔗

Z. Y. Ali može li se takav kruh peći samo s kvascem? Ili neće narasti bez kvasca?
Gelena_
Dobro jutro,Ayna

Kruh se diže na kiselom tijestu, samo kiselom treba više vremena da se digne
Kettuna
Divo mi je žao, ali soju ne preporučujem jako, jako puno. Između ostalog, gotovo sva soja koja se danas uzgaja je GMO. Kao i bilo tko, ali mene je briga.
Lorchen
Puno vam hvala na receptu.
Pokazalo se da je kruh jako ukusan!
Irina ST
Hvala na receptu.
HP imam 3 godine, a za to sam vrijeme isprobao mnoge recepte za raženi kruh. Pokazalo se da je kruh izvrstan, iako ga nisam stavio (čaj sam zamijenio vodom, mlijekom u prahu, kakaom i kavom, ali kvasac povećao za 1,5 žlice)
serg123
Pečeno prema receptu stomatologa. Ispalo je prilično nisko (8 cm) i gust kruh. Recite mi je li dovoljno 200 ml. tekućine (čaj).
elena_nice74
pomozite, molim vas, sve je stalo u fazi dizanja, u roku od sat vremena ispalo je lijepo i mirisalo i izvana, ali nakon 2,5 sata palo je i nije se diglo, iako sam ga točio u druga jela, možda nije bilo potrebno ili nije trebalo dugo čekati dok ona ne stoji
Viki
elena_nice74, sve je kako treba biti. Ovaj kvasac je fermentirano tijesto. Ono što se dobro dizalo i ukusno mirisalo bilo je samo tijesto od kvasca. Nakon sat i pol, bilo bi dobro da se promiješa i ostavi da fermentira. Prebacivši ga u drugo jelo, upravo ste ga pomiješali. Sada ostaje samo pričekati. Sve će uspjeti. Sretno!
elena_nice74
Hvala, pričekat ćemo
SPO
Recept je dobar, ali u početku neka vrsta nesporazuma s doziranjem brašna i periodičnošću polaganja proizvoda. Popili su 17 stranica i sjede i voze se u koga god, hvala, molim vas, i sviđa mi se to i to. Je li bilo nemoguće sve ispraviti u početku? Ukratko, zli udarac. Kruh nije uspio.
Admin
Citat: SPO

Recept je dobar, ali u početku nekako nije bilo jasno s dozom brašna i periodičnošću hrane. Popili su 17 stranica i sjede i voze se u koga god, hvala, molim vas, i sviđa mi se to i to. Je li bilo nemoguće sve popraviti u početku? Ukratko, zli udarac. Kruh nije uspio.

Na 17 stranica ljudi dijele svoja mišljenja i samo

Riječi autora Stomatologa su jednostavne i razumljive, nalaze se na 1. stranici, na vrhu - to je ono što trebate pažljivo pročitati!

Ako kruh ne uspije, nije autor uvijek kriv!

U pravilu ni sami još ne poznajemo tehniku ​​pečenja.
Ako je tako, idite na temu Rastane se riječi i želje za NOVOM PEKAROM https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

tatyana5417
puno hvala na receptu. Pokazalo se da je kruh izvrstan, onakav kakav ja volim.
Anatolij
Hvala na receptu. Pečem za svaki dan. Samo nemojte dodavati čaj, kavu itd. Umanjio sam šećer (djelovao je pomalo slatko za svinjsku mast, IMHO) i proporcionalno povećao sastojke, kako bi bilo više štruce, inače ga moram peći svaki dan. Kvasac 2 1 \ 4 žlice, 270 g pšeničnog brašna, 270 g raži, 3 žličice soli, 1 1/2 (1 1/4) šećera, 3 žlice mlijeka u prahu, 3 žlice kiselog tijesta. 360 grama vode. Dakle, ispada da je pogača 900 gr. kukom. Hvala još jednom
talk
Hvala na receptu
Učinila sam to strogo prema vašem receptu, samo mi se lepinja učinila tekućom - dodala sam 2 žlice brašna tijekom postupka miješanja.

ovo je moj prvi kruh od dizanog tijesta.

u HP-u nemam program raženog pečenja u načinu cjelovitog zrna.

Salamander
Hvala na receptu, probala sam jučer, djelovalo je prvi put. Napravljeno u HB, nadziralo je postupak miješanja, dodavalo malo vode. Domaćinstvo mi se jako svidjelo, peći ću! Idući put ću staviti malo manje soli ... ali kako se kaže, svi su markeri okusa i boje različiti!
kamilica2801
reci mi i gdje onda čuvati kvasac ??
Julia $
Pozdrav svima!
Ne krećem s teme, upravo sam se prijavio.
Pečem kruh bez kvasca u pećnici. Želim kupiti proizvođača kruha. Želim i multivarku. Suprug nudi oboje. Kao i uvijek, žao mi je novca, želim jednim kamenom ubiti dvije ptice.
Recite mi koji je model bolje kupiti za ovu vrstu kruha? Možda je netko upoznat s BINATONE 2170 (75) multi-cookom? Postoje li druge mogućnosti dvije u jednom?
Hvala Bogu da imam četvero djece. Moj muž jako voli moj kruh, ali ne voli to što sam vezana uz kuhinju. Što uraditi?
alexVRN
Podijelit ću svoju radost. Danas se prvi put pokazala takva bujna ražena pšenica bez kvasnog kruha.
Recept nije složen. Krov je stvarno omekšao, ali to ne čudi.
Klasični raženi domaći kruh u aparatu za izradu kruha

Klasični raženi domaći kruh u aparatu za izradu kruha

Klasični raženi domaći kruh u aparatu za izradu kruha
Larik13
Klasični raženi domaći kruh u aparatu za izradu kruha
Klasični raženi domaći kruh u aparatu za izradu kruha
Klasični raženi domaći kruh u aparatu za izradu kruha
Ruke su mi došle do ovog recepta, odlučio sam probati kvasac od kvasca, dodao sam 3,5 žlice, ali kiselkasti okus nije bio dovoljan, tada se kvasac može uliti, bit će kiseo. A šećer se može smanjiti, za mene je slatko. Umjesto kave s čajem, dodao sam slad i melasu, pa, kim s korijanderom, gdje bez njih. Pečeno u pećnici. Kruh je dobar, mekan, porozan. Hvala na receptu, kasici kasici

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha