Izum
Pozdrav svim pekarima!
Štednjak sam kupio prije godinu dana, svladavam ga tiho, sad su se nakupili neki problemi. Molim vas pomozite tko može.

1. U više sam navrata pokušavao peći kruh prema "brzom" programu, prema različitim receptima (kiselo vrhnje, kukuruz, zobene pahuljice) - ništa ne djeluje: kruh se jedva diže, unutra je sirov. Umoran od prevođenja proizvoda. Koji je razlog? Ali prema "brzom" programu u uputama za proizvođača kruha - otprilike polovica recepata!

2. Slična priča s pečenjem muffina - i čini se da tijesto nije tekuće (sve je napravljeno prema uputama), već se diže samo 1,5 puta, krov je ravan, kolač se ne peče unutra, iako izvan njega je normalno.

3. Trebalo je dugo vremena da se poboljša čak i standardni recept za bijeli kruh, jer po mom mišljenju nije bio dovoljno pahuljast. Međutim, i sada mi se čini pomalo vlažnim iznutra (za razliku od onog iz trgovine) i fino poroznim. I volio bih biti prozračniji (s velikim "rupama", poput rustikalnog doma). Ali kako će se to postići? Pokušao sam smanjiti vodu - ona gore raste.

Volio bih znati koliko bi kruh trebao narasti od originala?
Logično, mislim da ako je obrazac dizajniran za štrucu od 900 g, onda bi mojih 450 g trebalo uzeti 1/2. Podiže mi se još više, ali iznutra je još uvijek vlažno.

4. Ponekad se dogodi da je kruh u redu, ali usred pečenja krov odjednom počinje padati i "gužvati se". To je bilo osobito često ljeti. Iz čega dolazi i kako se nositi s tim.
Unaprijed hvala svima na odgovorima!
Boo Boo
Kakvu peć imate?
Koliko traje program Fast?
Recept za koji kruh nije jako pahuljast?
Mame
Izum, radi lakšeg razumijevanja - u profilu navedite vrstu vaše pećnice. Tada će nam biti nešto lakše razumjeti u čemu je problem.

Uobičajene nevolje hitne pomoći su sljedeće - kvasac nema vremena da se normalno pojavi. Ili ih ima previše ili premalo. Brašno - možda ne pečenje brašna - otuda vlaga kruha. Dodatak različite vrste brašna - zobenih pahuljica, kukuruznog brašna, također može dovesti do sirove mrvice. Ovdje morate strogo poštivati ​​proporcije i znati kako se ponaša ovo ili ono brašno. (O tome postoji puno informacija na forumu, pročitajte, proučite, razumite.)
Da biste dobili mrvicu, poput "u trgovini", trebaju vam razni korisni i ne baš dodaci. Recimo, za malo "gume" (na dobar način) - trebate laganu melasu. (ovo je na primjer) Usput, bilo bi lijepo razumjeti što trgovina znači - sada ima puno kruha i različitih
Da biste dobili rupe, kao u rustikalnoj, morate dodati brašno od cjelovitih žitarica - rupe će biti ono što vam treba, a kruh će biti ukusan.
Krov pada - ima puno kvasca. Pogotovo ljeti. Tijesto fermentira - a tijekom pečenja kvasac više nije jak - zato i pada.

Općenito, vaš štednjak nije LG slučajno? Jesu li simptomi bolno slični?
Izum
Hvala svima koji su se odazvali!

Dodatno vas obavještavam: imam LG HB-206CE. Dugo je birao između LG-a i Panasonica. Je li doista bilo potrebno uzeti Panasonic ?!

Program "brzog" kruha dizajniran je za 1 sat i 59 minuta. Program "Keks" - 60 minuta (bez hlađenja).

U mojoj pećnici uskrsna torta ispada super (napravila sam je točno prema receptu iz uputa za program "Ruski kuhar"). Jako dobar kruh za Glavni program. Veliki problemi za brzi kruh i kolač.

Evo recepta za pšenični kruh, koji je i sama poboljšala: voda - 175 ml, brašno - 300 g, sol - 3/4 žličice, šećer - 2 žlice. l. suho. mlijeko - 2 žlice. l., rast. ulje - 1 žlica. L., kvasac "Saf-moment" (brzo djeluje). Program - osnovni (3 sata 20 minuta).
Dobiveni kruh nije zadovoljan činjenicom da, čak i ako se ohladi 2 sata, kako se očekivalo, još uvijek postoji neka visoka vlažnost zraka. Usporedim ga s uobičajenim bijelim kruhom za trgovinu "sovkovsky".

Što se tiče dodataka tijestu, bojim se da ih neću naći u našem gradu.Barem ga još nisam vidio u prodaji. I ne bih ih baš želio koristiti, jer sam štednjak kupio samo da bih jeo "pravi" kruh.
ikko4ka
Pokušajte zamijeniti suhi kvasac svježim kvascem na brzom pečenom proizvodu.
natamylove
Isprobao sam pećnicu nekoliko puta u brzom načinu rada, 6 puta.
2 puta nije uspjelo (moj pas je bio jako sretan)
Tada se činilo da djeluje, ali nakon jednog dana počelo se pogoršavati. Odrekao sam se ovog režima. U ekstremnim slučajevima pribjeći ću mu kad stvarno nemam vremena
Izum
Hvala svima na odgovorima! Još čekam vaš savjet, jer se ne bih želio odreći brzog kruha. Svakako ću ispeći recept od Elene Bo.
exi
nakon što sam drugi put odustao od pokušaja pečenja brzeg kruha prema receptu iz mog stroja za kruh, jer ovaj način rada u mulku traje 1 sat i 20 minuta .. Još nisam upotrijebio skraćeni glavni I također želim pokušati peći recept za brzi kruh od Elene Bo.
tatulja12
Izum, probaj s drugim uljem. Jednom sam stavio maslinovo ulje i pokazalo se da je i sredina mokra.
evgesha_liz
Općenito, zašto bi nakon pečenja čamio u pećnici? : red: možda ga čini vlažnim? (znoji se) Vjerojatno bih ga trebao odmah izvaditi
Izum
Eh, Evgesha_lis, da to nisam probao!
Jedem, ali kruh izvadim čim se ispeče, a on se hladi 2 sata „u zraku“. I pokušao sam smanjiti vodu, a ona se diže gore, ne tako veličanstveno.

I koliko bi puta kruh trebao narasti od početnog do kraja pečenja?
Kako možete znati je li „kruh nedovoljno narastao“ ili „otišao predaleko“?
evgesha_liz
nekima se (napišu) podigne tako da se poklopac podigne ... iako ga nikad nisam imao ... maksimalno (!!!) do rubova kante
ali zašto trebate ostaviti kruh nakon pečenja u HP-u. Jednom sam ga tako ostavio sat vremena ... tada je bio tako cool, bio je to samo plastelin ... ali svejedno su ga pojeli, ili bolje rečeno, ja sam to jeo i jeo sam, šteta je baciti hranu, posebno kruh
PS: jeste li ispekli recepte Elene Bo? čini se da je on (recept) dogovorio za sve
Admin
Citat: Izum


I koliko bi puta kruh trebao narasti od početnog do kraja pečenja?
Kako možete znati je li „kruh nedovoljno narastao“ ili „otišao predaleko“?

Do kraja druge probe, kruh bi trebao narasti dva puta, a malo više na samom početku pečenja, dok T * C unutar tijesta ne dosegne 60 * C.

Ali ovo vam možda neće uspjeti, jer automatskim pečenjem kruha u aparatu za izradu kruha ne možete kontrolirati ovaj postupak.
To se može učiniti samo u ručnom načinu programiranja proizvođača kruha.

I mnogo više ovisi o sastojcima u receptu. Potrebno je koristiti proizvode koji "potiču" dizanje tijesta, poput sirutke, krumpira, starog svježeg sira itd.

U tome se može pratiti i pomoći "točan" uspon tijesta tijekom ručnog gnječenja i ispitivanja tijesta, ondje možete promatrati postupak i intervenirati na vrijeme.
Admin
Citat: evgesha_liz

nekima se (napišu) podigne tako da se poklopac podigne ... iako ga nikad nisam imao ... maksimalno (!!!) do rubova kante

Isprobajte ove recepte, stvarno pušu

kruh "ANADAMA" (post 1)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=878.0

Kruh od pšeničnog maslaca s orasima by Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4163.0

"Pšenični i krumpirov kruh u aparatu za kruh" (post
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0
Izum
To doista izvlačim iz kante bez ikakvih dodataka i stimulansa, i što je najvažnije, prozračna i umjereno vlažna iznutra - ovo je uskrsna torta. Miris i okus - referenca! Doma i kolege su bili oduševljeni. Učinio sam to prema receptu iz uputa za moj LG.
Tako bi ispao kruh.
tatulja12
Citat: Admin


I mnogo više ovisi o sastojcima u receptu. Potrebno je koristiti proizvode koji "potiču" dizanje tijesta, poput sirutke, krumpira, starog svježeg sira itd.
Admin, molim vas recite mi, mi ne prodajemo sirutku, ali hoće li kefir biti poticajni proizvod ili se kefir ne bi trebao dodavati u kruh?
Admin

Da, možete i kefir.
Ali usireno mlijeko je mekšeg okusa, a bolje je koristiti staro sireno mlijeko za kruh, ono dobiva bolja svojstva za pečenje, a kruhu ne daje kiselkast okus.

Serum se može zamijeniti razrjeđivanjem usirenog mlijeka vodom do potrebne količine tekućine prema receptu.
evgesha_liz
Citat: Admin

Isprobajte ove recepte, stvarno pušu

kruh "ANADAMA" (post 1)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=878.0

Kruh od pšeničnog maslaca s orasima by Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4163.0

"Pšenični i krumpirov kruh u aparatu za kruh" (post
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0
Admin, hvala na linkovima) Htio sam napraviti Anadadumu, ali ne znam gdje mogu nabaviti kukuruzno brašno u Omsku)), ali jesam pšenicu i krumpir. ispalo je lijepo, samo što sada nije tako porozno i ​​spužvasto kao vaše: (A zašto se to dogodilo, ne prihvaćam .. jer još uvijek sam pekar
Kruh Pete
tatulja12, sirutka se može napraviti od kefira. Ovo je jedini način da to shvatim. Nusproizvod je izvrstan domaći svježi sir (premda sam ga imao obrnuto, dok nije bilo aparata za kruh), a sirutku možete kupiti u našoj "generalnoj trgovini" samo ljeti, kada je ljudi počnu uzimati okroshka.
tatulja12
Citat: Kruh Pete

tatulja12, sirutka se može napraviti od kefira. Ovo je jedini način da to shvatim. Nusproizvod je izvrstan domaći svježi sir (premda sam ga imao obrnuto, dok nije bilo aparata za kruh), a sirutku možete kupiti u našoj "generalnoj trgovini" samo ljeti, kada je ljudi počnu uzimati okroshka.
Imamo istu stvar, sirutka se isporučuje ljeti
Citat: Admin

Da, možete i kefir.
Ali usireno mlijeko je mekšeg okusa, a bolje je koristiti staro sireno mlijeko za kruh, ono dobiva bolja svojstva za pečenje, a kruhu ne daje kiselkast okus.

Serum se može zamijeniti razrjeđivanjem usirenog mlijeka vodom do potrebne količine tekućine prema receptu.
Hvala na odgovoru.
Žena
Moje pitanje je: koliko kruha pečete na brzom postavljanju? Mislim samo na pečenje.
Ne razumijem što mi se na ovaj način događa ili da nešto nije u redu s proizvođačem kruha.
U mom brzom načinu rada pečenje započinje kad ostane 50 minuta. (tj. mislio sam da ga je trebalo peći 50 minuta.)
A kad ostane 19 minuta. aparat za kruh započinje zvučni signal i vraća brojčanik na nulu i prelazi u način hlađenja.
Cijeli brz način rada imam 2:50 za 1,5 kg štruce, tijesto se mijesi 50 minuta (uključujući pauzu od 8 minuta), a zatim se diže 1 sat i 50 minuta. a ostatak vremena 50 minuta ostaje za pečenje, ali zapravo se peče 31 minutu i prelazi u način hlađenja.
Je li i vama isto?
natamylove
Imam 35 minuta pečenja i nemam hlađenja.
ovaj se kruh brzo kvari, sutradan, vjerojatno ga treba čuvati u hladnjaku, prestao sam peći u ovom načinu rada, samo u krajnjem slučaju.
Nada
Žena Napišite koji model peći imate.
U mom Panasonicu cijeli postupak izrade brzog kruha traje 1,55 ili 2 sata, ovisno o boji kore.
Žena
Nemam X / P Nikai upute za to, pokušavam tipkanjem.
Žena
Program za 1,5 kg kruha stavljam na brzi način, ali zapravo pečem puno manje kruha, prema receptu:
- 140 ml vode
- 140 ml mlijeka
- brašno 450 gr (gledam punđu)
- 1 žličica sol (malo više kreveta)
- 1 žlica. l. Sahara
- 1 žličica suho safmoment kvasca (malo veća zaliha)
- maslac 40g
Kora je srednja.
Svidio mi se kruh, ali s obzirom da još nisam ispekao još jedan, pa se nema s čime usporediti. I tako je kora ispala i dobro se ispekla.
Simona
Pozdrav svima! Molim vas, pomozite početniku pekaru))) U mojoj LG pećnici postoji recept za čokoladni kruh, koji se peče u brzom načinu, pa uopće nije bio pečen iznutra i praktički se nije dizao Svi proizvodi su bili svježi, stavio sam ih redoslijedom naznačenim u receptu. Što bi moglo biti loše? Može li se isti recept isprobati u normalnom načinu rada? U knjizi recepata, sav kruh za čaj za brzi način, šteta je ako ne uspije.
Admin
Kruh se nije dizao

Provjerite oznaku, možda kvasac nije stavljen.
Moguće ustajali kvasac.
Vaš program možda neće imati dovoljno vremena za sušenje tijesta. Za tijesto s kvascem morate imati dvije korektora.
Vaš program Fast Bread ima smanjeni program za načine rada i vrijeme.

O obavezno slijedite pravilo Kolobok - pogledajte odjeljak Osnove gnječenja i pečenja
Simona
stavite kvasac, svježe izdanje siječanj 2010. Medenjaci su bili u pravu. Dakle, oni recepti koji su dati za brzi način mogu se raditi u normalnom načinu? Oprostite na glupim pitanjima))) Tek učim)))
Admin
Neželjeno je koristiti brzi način rada, ne pokazuje se uvijek kruh na njemu visokokvalitetan.
Pogledajte naše provjerene recepte.

Bilo koji recept može se i treba peći u normalnom (osnovnom, osnovnom) načinu.
Uzmite za osnovu recepte s foruma
Prozračno
Zdravo! Već se drugi dan "borim" s brzim kruhom (odlučio sam učiti postupno i još ne riskiram s drugim kruhovima). Recept sam preuzeo iz odjeljka "Testiranje peći Muli 5004" - jako su hvalili kruh, a i moj štednjak je isti. Ali jao ... ništa se nije dogodilo. Pomozite tko može, detaljno ću opisati problem.
1- Kruh nije dobro narastao, bio je iskrivljen
2- Lopta je bila ljepljiva i teška
3- Vrh je pukao
4- Osjetio se neukusni miris kvasca
Iz nekog mi se razloga čini da je 640 g brašna za 185 vode + 115 mlijeka puno i 4 žličice kvasca. previše?
Također sam se iznenadio da tijesto nije ispunilo čitav oblik - uglovi smješteni dijagonalno bili su prazni (zamislite kako je izgledao kruh ((!) Danas se isto dogodilo s punjenjem oblika kad se tijesto dizalo - ali riskirao sam da se poravna) to lopaticom - što ću uskoro vidjeti, u međuvremenu, savjetujte kako biti. Hvala!
Admin
Citat: Airy

Zdravo! Već se drugi dan "borim" s brzim kruhom (odlučio sam učiti postupno i još ne riskiram s drugim kruhovima).

Zašto se boriti protiv njega? Brzo, brzo je i u Africi, potpuno nestabilno, s brzim pečenjem i ostalim glupostima.
Najisplativija opcija za brzi kruh je brzi kruh Elena BO, pa probajte!

I postanite bolji u svladavanju normalnog kruha, ukusniji je i kvalitetniji!
Basja
Prozračno Slažem se s Romom, brzi kruh od Elene Odličan kruh i uvijek ispadne.
Prozračno
Razlog neuspješnog brzog kruha izašao je na vidjelo))) Kupio sam kvasac Voronezh - kako se kasnije pokazalo, nema goreg kvasca ((. Sa Saf Momentom sve je prošlo puno zabavnije i kruh je ispao, a raspoloženje se povećalo, slijedi pečena klasična bijela - ukusno! Danas ću riskirati Borodinsky I također sam htjela pitati članove foruma -bacati vezu na recepte Elena BO (na moju sramotu nisam ih nigdje pronašla) Hvala!
legata
Citat: Airy

A također sam želio pitati članove foruma - baciti vezu na recepte Elena BO (na svoju sramotu nisam ih nigdje pronašao) Hvala!
Nema na čemu:https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
enka
Zdravo! Imam tefal. brzi kruh peče se za 1h22min. je li moguće isprobati recept Elene Bo?
Vanja28
Koristite ovu tablicu
za odabir programa pečenja
prodajni recepti.


Tablica načina rada svih programa LG HB-206CE

Pečenje u LG HB-206CE

Priručnik za LG HB-206CE
🔗
Roman35
Pozdrav pekari, svrstajte ih u uredne redove.
Jučer smo kupili HP LG206. Da ne bi prevodili proizvode i ne bili mudri, pekli su Najjednostavniji bijeli kruh Pečenje u LG HB-206CE
Šešir nije otpao.
Pečenje u LG HB-206CE
Inače, mješalica je izašla sama.
Pečenje u LG HB-206CE
Ovdje je zgodan.
Pečenje u LG HB-206CE
Počeli su rezati kruh dok je još bio topao (40-50 stupnjeva), tijesto se nije lijepilo za nož, ali sredina je bila malo vlažna, mrvica se lako oblikovala. Nekoliko minuta kasnije, kruh se osušio i to nije primijećeno. I sad je pitanje - bi li trebalo biti tako ili smo učinili nešto pogrešno?
Pa ipak - treba li se kora mrviti jače od uobičajenog kupljenog kruha?

Ovaj recept za kruh vrlo je sličan francuskom receptu za HP, osim Rust-a. ulje, možda je trebalo peći na programu Franz, a ne na Glavnom?

Što se tiče izbora HP-a - birali smo između LG205 / 206 i Panasonic 2500, LGu se svidjela prisutnost prozora za promatranje, čini mi se vrlo korisnim detaljem dizajna, posebno tijekom prvog pečenja s kontrolom lepinje. Ostale razlike su samo u broju programa.
Ironessa
Pozdrav svim korisnicima foruma! : DADodelite u svoje redove. :) Jučer sam postao vlasnik krušnog stroja LG - 206. Već pečeni kruh prema knjizi recepata. Jako ukusno, savršeno pečeno. Voljela bih recepte za slatko pecivo. Tko je pekao i što točno?
liusia
E moj, koliko dugo sam već ovdje, u ovoj temi nema nikoga. Dali su mi novi x / štednjak LG HB-206CE. Djeca su kupila peć za mog prijatelja, a peć je stajala 3 godine, a da nikad nije bila na poslu, odlučila sam je dati mi. I ja se hvatam za ruke, imam Middeu, ne, i uzet ću ovu. Tijekom suđenja. Sada pečem najjednostavniji kruh od Admina, našeg gurua, ne samo za kruh. Djeluje vrlo tiho. LG je moj drugi, prvi se nije baš dobro ispekao, kruh se mrvio i nije se uvijek pekao, radio je kao miješalica i to je to, ali radio je 12 godina.Jako volim Mideu, tamo je kruh uvijek izvrstan i ne mrvi se kad se nareže.




Pa, ono što želim reći o prvom kruhu. Kruh je dobro pečen. Ne mrvi se. Ukusno. Jedino što mi se nije svidjelo bio je miris pečenja, tehnički ili nešto slično. I dok sam izvlačio kruh, miris je i dalje u aparatu za izradu kruha i prilično primjetan. Nada koja se gasi. Štoviše, poklopac se uklanja.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha