Kharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa)

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: gruzijski
Kharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa)

Sastojci

Ovčetina 500 g
Riža 1-1,5 multi-čaša
Orasi 0,5 žlice.
Luk 1 glava luka
Mrkva 1 računalo.
Pasta od rajčice 1 žlica. l.
Zelje (peršin, celer, bosiljak, cilantro)
Začini za kharcho
Adjika
Češnjak 3-4 klinčića
Lovorov list
Crni papar u zrnu
Sol

Način kuhanja

  • Naravno, u prvom se redu ne pretvaram da sam istina, ali stvarno želim podijeliti s vama kako to radim.
  • Klasičarima je potrebna govedina, riža, orasi i kisela baza - tklapi (pire od tkemalija zgusnuti na suncu), začinjeno zelje ... Ali u nedostatku pečata ... Tklapi se može zamijeniti rajčicom ili limunovim sokom. Ovdje bi govedinu trebalo zamijeniti nalzjom (!) Za najcjelovitiji gruzijski naziv za kharcho - "dzrohis khortsi kharshot" - znači "goveđa juha", ili, točnije, "govedina za kharcho".
  • Ali TAKO OBOŽAVAM JANJCA da sam išao na ovaj "službeni" zločin i .... odavno hodam utabanom stazom!
  • Krenimo od početka .... Otjerajte djecu, muža, životinje (uključujući žohare u glavi) iz kuhinje i krenite!
  • Kao što je zapisano u kulinarskom remek-djelu E. Malohovets ... "ako vam gosti neočekivano dođu, siđite u podrum ...", dobit ćemo hranu:
  • Sada o broju proizvoda:
  • Janjetina 500 gr (sjeckana rebra)
  • Riža 1-1,5 multi-čaša (ovisno o vašim željama, volim guste juhe, pa stavim 1,5)
  • Orasi 0,5 tbsp
  • Luk 1 luk
  • Mrkva 1 kom
  • Paradajz pasta 1 žlica žlica (opet, ljubav oštrija i zasićenija, stavite više)
  • Zelje (peršin, celer, bosiljak, cilantro)
  • Začini za kharcho
  • Adjika
  • Češnjak 3-4 klinčića
  • Lovorova lisica
  • Crni papar u zrnu
  • Sol
  • Kharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa) Kharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa) Kharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa)
  • Zagrijavamo crtić na „pečenju“, tu stavimo nasjeckanu i sitno nasjeckanu masnoću od janjećih rebara ili janjećeg prsa (možete koristiti suncokretovo ulje, ako je posna janjetina), pustimo da se svinjska mast rastopi i tu pržimo luk, naribanu mrkvu do „zlatnog“ luka,
  • Kharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa)
  • zatim dodajte pastu od rajčice (vrlo zrela rajčica), kad ulje pređe u boju paste od rajčice, dodajte nasjeckani ovčji rkebryns (blagoslovljena Georgia, oprostite mi) i lagano miješajući, nastavite pržiti.
  • Kharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa)
  • ako niste sigurni da nećete ogrebati višestruku posudu, prenesite ovaj korak u posudu
  • Kharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa)
  • Kad se sve dobro isprži, ulijte kipuću vodu u lonac (nakon isključivanja MV-a) do gornje oznake i uključite režim "kuhanja na pari" ... dodajte opranu rižu, začine, zdrobljene orahe ..
  • Kharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa)
  • kad odbrojavanje odbrojava tri minute, stavite MB na jedan sat u način "Gašenje".
  • Na kraju programa i prebacivanjem u način "zagrijavanja" dodajte nasjeckano bilje i protisnuti češnjak i pustite da odstoji, tako da se zelje "poparilo"
  • Kharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa)
  • Dok kharcho "dopire", postavite stol, izrežite svježe pečeni bijeli kruh s hrskavom koricom, stavite na stol zamagljenu bocu votke (to, naravno, nije obavezan dio recepta, ali koliko je ukusan ... uz vruće, opareće - začinjeno, mirisno i začinjeno kharcho, pijte votku "sa suzom") i pozovite sve za stol!
  • DOBAR TEK!


Gaby
Maša, izvan svake pohvale ... bravo, tako je slasno napisano, nadahnuto, apetit ... nema riječi iz dojma koji si ostavila na mene. +1 za nadahnjujuću majstorsku klasu!
IRR
Mislim da će ti Georgia, gledajući rezultat, oprostiti (pretplaćujem se na temu)
tatulja12
Kaša, vrlo ste ukusno opisali i pokazali !!! Sjajna majstorska klasa, hvala. Volim i ovčetinu, oprostite Georgia. +1 pretrpio.
SchuMakher
Pokušao sam .... iskreno
Gaby
Uspio si.
Gaša
Mašunja! Bravo! Sjajna majstorska klasa i prekrasno napisana !!!
Stanovnik za vrijeme leta
Mašunja juha je super!
metel_007
Volimo kharcho, ali nikad nisam kuhala s janjetinom. Ali opisali ste to tako slasno da ću ga sigurno skuhati! HVALA VAM
SnezhkaPro
Kakav ukusan !!!!! samo ledeno janje u hladnjaku. potrčao kuhati. jedino što nemam začina za kharcho ... Stavit ću samo mješavinu paprike, što mislite?
SnezhkaPro
Postoji khmeli-suneli, možete li ovdje koristiti ovaj začin ???
SnezhkaPro
Kharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa)
Kuhana juha. Ukusan!!!!! prvi put kad sam radio kharcho, sad ću biti redovan. hvala na receptu. samo što nisam razumio gdje pričvrstiti adjiku))), ali je nisam imao
SchuMakher
SnezhkaPro za tvoje zdravlje!
Adjika se može staviti u bilo kojoj fazi, ja je stavim u pečeno, možete izravno na tanjur .... Bolje je uzeti Adjika stvarnu, odnosno bez rajčice, klasičnu (papar, hmelj-suneli, cilantro, sol ). Prodaje se u suhoj verziji ili u bankama koje je već pripremio Natruli, imaju ga najbliže originalu (abhaško-gruzijski)
Lisssova
Mašun, ovo je izvan riječi kako je lijepo !!!
ali reci mi, ovčetina - ima li specifičan miris? Jednom sam jeo janjeću jetru u kafiću - pa nisam mogao, a moj je prijatelj jeo na oba obraza .. pa, općenito jako volim mirise ...

Dakle, na ovo mislim - s govedinom Mona, zar ne ??
orah
Operite, ali bez krumpira
Tetka Besya
Izravno ruganje mojem jadnom tijelu !!! Kakva juha! A ja ne znam! : cray: Manechka, ako je toliko ukusna kao što je opisan postupak njezine pripreme, onda jednostavno nema riječi!
SchuMakher
Lisssova Mil, pri rezanju janjetine postoji jedan trik, trebaš pažljivo ukloniti filmove (fascije, pa to je pametno) i mišićne masti, tada neće mirisati, a nema potrebe ni za suvišnom masnoćom ... ", cilantro ostalo začinsko bilje, dodano 3 minute prije kraja kuhanja, neutralizira ovaj miris.
POTREBNO je s govedinom, jer se u početku kharcho pripremao i kuhao SAMO s govedinom, što slijedi iz naziva (vidi prvi post).

orah Ira, nema krumpira!

Tetka Besya Lenochek, skuhaj posnu klasičnu verziju s mršavom govedinom, ništa gore!
nakapustina
SchuMakher , vrlo apetitno! Drooling ravno. I cijelo vrijeme radim kharcho s govedinom. Ispada vrlo ukusno
SchuMakher
nakapustina Duc s govedinom je! Ali s ovčetinom .... baci glavu!
Čokoladna djevojka
ShuMakher, tako ukusno da želiš kuhati! Koje začine koristite?
SchuMakher
Natasha, prodajemo gotovu tvornički napravljenu mješavinu začina "za kharcho", koja sadrži razne biljke, uključujući hmelj-suneli, također kupujem od bijelaca na tržnici ili čisti hmelj-suneli, ili već pripremam smjesu. , pa, budite sigurni da svježe bilje.
Čokoladna djevojka
Jasno je, Mašenka, hmelj - naći ćemo sunelija! Hvala vam
SchuMakher
Gala
OKO! Jako, jako loše!
Mash, je li u redu što nemam rebra, već lopaticu?
SchuMakher
Uzimajući u obzir da je šo kharcho GOVEĐA juha (u pravom smislu riječi), tada će bilo koji dio JAGNJCA
karamela
Značajno je da cijeli proces prenosimo na pločicu i odlazimo. A što je s orasima u juhi? gustoća, okus?
SchuMakher
Aroma i okus su orašasti, laganog okusa ...
Mrav
Bilo je svega osim oraha. Ispalo je vrlo ukusno. Hvala na receptu.
Stavim malo manje riže, inače imam vječni problem - čini mi se da stavim malo, a onda umjesto juhe ispadne nešto blizu kašice. Sada uvijek igram na sigurno i stavim točno polovicu onoga što želim staviti.
Zapravo, riža u juhi povećava se mnogo više nego u pilavu ​​ili obično kuhanoj riži.
Hvala na receptu. Nije zbunjujuće, a vrlo ukusno.
SchuMakher
Mrav, Dobar tek!!!!
torbočka
SchuMakher, Maria, zauvijek sam tvoja (neka mi svjetlost očiju oprosti Elena Tim-apa!)
4 litre kharcha pojela je jedna osoba za manje od 1,5 dana (i to u prisutnosti juhe od graška, kao i njegove omiljene pomorske tjestenine, pirjane piletine i riže!)
Što to znači? Vooot, i ja sam otprilike isti - kuhaj, kuhaj i kuhaj opet!
I to unatoč činjenici da u čistom obliku nije bilo orašastih plodova i hmelja-sunelija, pa, bilo je i govedine (rebara), i sve je bilo "strogo prema receptu" ...
Ukratko, HVALA!
SchuMakher
torbočka, oh, presretna sam zbog ove osobe !!!! Dobar tek njemu

A okoapa ne čita moje recepte, pa ...
velli
: hi: Mashulya, hvala na receptu za kharcho! Napokon pretraženo, pretraženo i pronađeno! Kuhat ću s janjetinom (kuk bez kostiju) u Oursson loncu pod pritiskom. Najviše volim janjetinu! Imam sve začine i začine za kharcho, ali kuhat ću bez oraha. Hvala još jednom!
SchuMakher
velli, Valyush, i na vaše zdravlje! Mogu zamisliti kakav će okus imati. U hladnjaku imam smrznute repove krvi. Čekamo kraj posta.
velli
U pravu si! Pokazalo se da je Kharcho vrlo aromatičan, zasićen svim vrstama začina i začina. Sin je sretno zeznuo tanjur i zatražio još. Prvo sam skuhala ovčetinu, izrezanu na komade veličine oraha. Zatim je sadržaj prelila u drugu tavu i počela pržiti povrće, a zatim sve po programu "Juha-kharčo s ovčetinom". Juha je ukusna, jako dobra! a ranije se bojala kuhati s janjetinom.
SchuMakher
velli,

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha