Ukosnica
aynat
Koliko ste uzeli maslaca?
aynat
Na tržištu imamo ulje od 180 i 300 rubalja / kg. Ispalo je da je moj oko 230r / kg!

A danas sam napravila i majonezu (prvi put). Nakon maslaca muž je rekao:
- sljedeća faza - hoćemo li kupiti jarca na balkonu?
- ne, ne volim kozje mlijeko, patuljasta krava je bolja ...
- aha, i separator!
Ukosnica
Dva kluba !!!
Kakve veze ulje ima s tim? Jeste li uzeli kiselo vrhnje za 230 rubalja / kg?
aynat
Neee, kiselo vrhnje 60r / 500ml (staklo), vrhnje 160r / kg, mojih 720g može me koštati 112r!
Hir
Neki dan sam kupio kibuc kiselo vrhnje, cijelu litru. Jedan je dan stajala u hladnjaku i postala takva da se žlica savije kad se izbaci iz staklenke. I ne trebate raditi maslac: kiselo vrhnje možete rezati nožem i slagati ga u slojeve na kruh Tasty-u-u-uchaya
aynat
I moj je bio takav, čak i ako ga režete nožem. A sin je pokušao i rekao da mu ovo ne treba - navikao je na trgovinu ...
Hir
Tko što voli
Torta
aynat Sudeći prema vašem opisu postupka, kiselo vrhnje nije bilo dovoljno hladno prije usitnjavanja i mlaćenica se jednostavno vratila u maslac. Pa, kao u kremu, stavite maslac i kondenzirano mlijeko, na primjer, i sve srušite u homogenu masu. A onda se vaša mlaćenica odvojila, a zatim opet kombinirala s uljem, ali, srećom, ovo vam nije smetalo i maslac ste sigurno oprali. Izlaz je izvrstan! Dakle, i kiselo vrhnje je bilo dobro! (y) Iz tako lošeg rezultata jednostavno ne bi bilo nafte !!!! Sljedeći put pokušajte uzeti hladniji.
Hir , i čime se hrane krave u Izraelu?! Tu je i pustinja ... Krava treba puno hrane. U našim selima za zimu se za svaku kravu pripremi 200 pudova sijena.
aynat
Citat: Tortyzhka

aynat Sudeći prema vašem opisu postupka, kiselo vrhnje nije bilo dovoljno hladno prije usitnjavanja i mlaćenica se jednostavno vratila u maslac. Pa, kao u kremu, stavite maslac i kondenzirano mlijeko, na primjer, i sve srušite u homogenu masu. A onda se vaša mlaćenica odvojila, a zatim opet kombinirala s uljem, ali, srećom, ovo vam nije smetalo i maslac ste sigurno oprali. Izlaz je izvrstan! Dakle, i kiselo vrhnje je bilo dobro! (y) Zbog tako lošeg učinka ne bi bilo ulja !!!! Sljedeći put pokušajte uzeti hladniji.

Torta, kiselo vrhnje i vrhnje bili su iz hladnjaka, a mlaćenicu sam ocijedila kako je nastala (da ne prska), ispalo je da je 160 ml ...
Torta
Tada nema što tražiti "od dobrog do dobrog"! (y) Jedite domaći maslac za zdravlje!

Napokon sam ovdje s izvještajem o svom eksperimentu.

ULJE SLIČNO VOLOGODSKOJ U VIŠEKUHALU

Kad kažem "slično Vologdi", mislim ne na okus, već na tehnologiju, još preciznije, na princip proizvodnje. A koliko ima okus, ne mogu reći, nikad nisam okusio pravu Vologdu.

Tako. Došao sam u kuću mljekarice i kupio vrhnje od nje izravno ispod separatora. Za eksperiment sam dodijelio 1 litru. Bili su vrlo tečni i slatki. Točio sam ga u multivarku. Stavio sam ga u režim "Gašenje" na 2 sata. U tom sam ga postupku izmjerio 2 puta termometrom (skala 200 *) - temperatura je bila stabilna na 85-86 *. Prošla su 2 sata Krema je bila blago požutjela (dobro, pomalo) i nekako zgusnuta, kao da sam je posula škrobom. Upravo škrob, jer je njihov izgled postao nekakav žele. Ali ništa se nije zalijepilo za lonac i nije izgorjelo.
Imajući na umu da mi barem nakratko treba 98 *, prešao sam na „Kuhanje na pari". Na temperaturi od 95 * krema je proključala. Čekao sam minutu, promiješao, zatvorio poklopac i isključio ga. na kraju dana, krema se polako hladila u polaganom kuhalu.
Navečer sam je stavila (vrhnje više nije lijevalo, bila je gusta) u drugu lonac i stavila u hladnjak "na zrenje".
Ujutro je hladnoća počela rušiti na uobičajeni način. Vrlo dobro su sišli, brzo. Mlaćenica se odvojila kao i obično. Ispran hladnom filtriranom vodom. Prinos ulja je kao i obično.
Moji dojmovi o proizvodu:
Admin

Nastavak vrijedi pričekati o dojmovima
Torta
Dakle, nastavljam. Moji dojmovi.

Konzistencija kreme promijenila se nakon dinstanja u polaganom kuhalu. Keselike, čak i blago prozirne. Ali oni se uopće nisu ljuštili i nisu se sklupčali. Miris je bio sjajan, mirisao je na prokuhano mlijeko i još nešto ... ne znam, masno ili tako nešto ... ne mogu formulirati ...

Pri bičevanju se nisu razlikovali od obične kreme. Ali ulje su cijenili SVI! Ispao je malo žuti nego inače i mirisan.Mirisao je na ULJE !!! Svidjelo se svim izjelicama.
Svim dobrovoljcima postavljeno je isto pitanje: "Osjećate li orašast okus?" Samo je suprug iz pristojnosti rekao "da", ostali su kategorički odbili takav epitet. Rekli su da je okus vrlo ugodan, ali definitivno nije orah.
Moja saznanja. I dalje ću raditi takav maslac ako dobijem zajamčenu svježu kremu. Kiselo će se, mislim, sklupčati, ići u pahuljice.
Prvo, jako mi se svidio svjetliji okus i miris, iako se to ne može nazvati nametljivim, već samo neke "nove note".
Drugo, to je dodatno jamstvo sigurnosti proizvoda. uostalom, prošla je prilično dugu toplinsku obradu.

Pa dobro. Tko želi probati, krenite, nećete požaliti!
Admin

Hvala vam
Pakat
Sad znam kako je dobro umućena šlag ...
Htio sam kupiti maslac, on je na akciji, ali izvadili su neslani maslac, jedan
slano lijevo ... Odlučio sam pokušati napraviti maslac od kiselog vrhnja, imamo ga 14%, 500 mililitara, tukli 1 (jedan) sat, nije se ni raslojilo ...
Večerao sam sa tučenim vrhnjem, s komadom mog borodinskog kruha ...
Imao je gotovo isti okus, samo što je postao homogeniji ...
Admin
Ghee maslac od administratora.

Također sam se odvažio napraviti maslac od ghee-a.

Početni proizvod: svježa krema - 500 grama - tržište
Izlaz gotovog naftnog proizvoda je 250 grama.
Trošak gotovog ulja iznosi 200 rubalja

Ulijte vrhnje u lonac za kuhanje na multivarke i stavite na režim Stew 2 sata.
Skinite ventil, tako da krema ne zakipi, već samo malo mjehuriće, kloni.

Na kraju dinstanja vrhnje ohladite i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, tako da postane hladno. Stavio sam ga preko noći, a ujutro tukao maslac.

Krema je bila toliko masna da sam ujutro dobila upravo takvu masu - gotov maslac pomiješan s mlaćenicom bez mućenja, nisu se ni izlili kad se posuda nagnula.

Domaći maslac

Krema je vrlo brzo umutljena do zrna, mlaćenica nije bila dovoljna - samo 50-70 ml, nisam je ni mjerila. Mlaćenica je također gusta i kremasta. Ispada da je višak vlage iz vrhnja ispario tijekom dinstanja vrhnja.

Domaći maslac

Domaći maslac

Zatim sam zrno oprao u čistoj vodi. Nije trebalo puno vode (vidi staklenku), ulje je odmah zalutalo u gustu i ujednačenu grudu. Jednom sam oprala ulje.

Domaći maslac

Ovdje je rezultat takav komad maslaca, težak 250 grama

Domaći maslac

Okus maslaca je predivan, doista se osjeća prizvuk "orašastog" aftertastea.
Ovaj mi se maslac svidio više od sirove kreme.
Pretpostavljam da ima smisla ovo ulje raditi kod kuće.

Pokazalo se da je i mlaćenica kremasta i gusta te da ima okus pečenog mlijeka, korisna za pečenje slastičara i kruha.
Prikladno je u takvoj zdjeli umutiti maslac. Sama zdjela je metalna, ali je instalirana na plastičnom postolju koje dobro leži na jednom mjestu, a oblik postolja omogućuje vam da samu zdjelu nagnete u različitim smjerovima i u tom će položaju ostati dok je ne promijenite još.
Poklopac posude u sredini ima rupu koja omogućuje da se proizvodi ne bi izlili i objesili na zidove namještaja i druge predmete u blizini posude prilikom bičevanja.
Tu su i plastične posude (s ovim oblikom poklopca) - pogledajte prvu fotografiju gore.

Domaći maslac
Hir
Citat: Tortyzhka

Hir , i čime se hrane krave u Izraelu?! Tu je i pustinja ... Krava treba puno hrane. U našim selima za zimu se za svaku kravu pripremi 200 pudova sijena.
Vrijeme je da se sazna da su Izraelci sagradili zemlju u pustinji, pretvarajući je u oazu
Ukka
I odvedite me do proizvođača maslaca! Danas sam kupio separator kiselo vrhnje (vrhnje dobiveno separatorom), miješao ga mikserom 7 minuta, ocijedio mlaćenicu, oprao 2 puta i to je to!
Krema za razdvajanje uzela je 12 grivna po 0,5 litre staklenke. Nema vage, ali otprilike je ispalo 300 grama (puna zdjela, a kapacitet posude je 350 ml. Fotografiju ću staviti sutra.
Torta
ukka , dobro napravljeno!
Je li se svidio maslacu? ne radi uzalud?
Ukka
Torta okus je nježan, kremast, baš njam-njam !!! Dotsya kaže - mama, maslac je pravi !!! Nekakav šmek u trgovini.
Pitam se zašto prije nisam radio maslac, jer u našem gradu imamo priliku stalno kupovati kremu za separaciju. Vjerojatno je lijenost stala na put!
MargoL
Torta, Admin,
što si pametan.
Općenito, i ja želim ovo ulje! Idem neki dan u kupovinu kreme ...
Ukka
A evo i mog maslaca, kao što sam i obećao.

Domaći maslac
Torta
ukka , ljepota!!! Najvjerojatnije više nećete kupiti!
Pristaju li jedući na takvu ljepotu?
Ukka
Torta, naravno da se slažem !!! Kako možeš odbiti takav ukusan?
Znao sam da se u selu maslac pravi od kreme za razdvajanje, kupio sam vrhnje i gotov domaći maslac na kolodvorskoj tržnici. Ali da možete mikserom umutiti vrhnje i dobiti maslac - nisam ga dobio ...
Torta, Admin Puno vam hvala na receptu, na temi i na vašem radu u podučavanju takvih ne-interpretacija poput mene!
Torta
Za tvoje zdravlje! Kruh i maslac su NAŠE SVE !!!! Djeca će se cijelog života sjećati svog doma u kojem je bio NAJKASNIJI KRUH I NAJUKUŠNIJE MASLAC! I na forumima potražiti "isti" recept iz djetinjstva!
Admin

Cure, hvala na lijepim riječima

Dodao bih da će se djeca sjećati i mliječnih proizvoda - njihovog domaćeg svježeg sira, igurta, sira, pečenog mlijeka

Kako ukusno i domaće - svježi kruh s maslacem i toplim pečenim mlijekom

Ispada okus djetinjstva

Torta
Admin, Ovdje sam u slobodno vrijeme, to sam i mislio ... I sami pravimo kruh (ali kakav !!!) i sir. i mliječni proizvodi i majoneza. i šunka .... Kako bismo mogli izmisliti da naučimo praviti jaja DOMA? Da se ne bi čuvale, blijeda, neukusna ... kajgana od njih poput muholovca ... I žuta, mirisna, ukusna! Možda će uspjeti, zar ne?
Ukosnica
Sad ćemo pričekati dok Panasonic ne pusti električnu piletinu u kombinaciji s električnim pijetlom ...
Zanimljivo, što ćemo položiti?
Ann @
Čekati! Zamislite moje lice kad je moja prijateljica rekla da je naručila mehaničku kozu ... Nije uzela mehaničku kravu, jer je velika ... Tada je objasnila da rade sojino mlijeko.
Torta
Postoji fotografija?
Ann @
Ne još, zamolila je svoje poznanike da je dovedu iz Njemačke. Već kupljeno, ali još nije isporučeno.
Predvečerje
Pitanje za Tortižku.
Možete li pobijediti kiselo vrhnje ne mikserom, već miješalicom? Samo što kod kuće nema miksera, a ja ne želim pokvariti domaće kiselo vrhnje.
Majonezu radim miješalicom
Admin
Majoneza je cijelo vrijeme tekuće konzistencije.

Maslac se tuče od vrhnja, isprva je tekući, a zatim se odmah dobije hladan maslac.

U ovoj su situaciji potrebne široke i visoke oštrice poput miješalice, koje se okreću oko sebe.
Mješalica ima drugačiji dizajn mlaznica i malu površinu rotacije.

I koji onda blender? Postoji čaša, a postoji i uronjena - obje su nezgodne.

Iako, uvijek možete pokušati

Ispada da farmi trebaju različiti uređaji, moja mikser dugo nije bio zatražen dok nisam počeo tući maslac
Predvečerje
Jasno je da trebate kupiti mješalicu
Admin

Ovo više nije tema o maslacu - idite na temu o mješalicama
Natala
Nekoliko sam puta radio maslac i sad se postavilo pitanje, može li količina maslaca ovisiti o udjelu masti u vrhnju ili o nečemu drugom?
Uzeo sam od žene gustu pavlaku i tukao sam je jako dugo, ali otpad je bilo oko 250 g mlaćenice od 1 litre, a jučer sam je uzeo, istukao lako i brzo, ali puno mlaćenice ... od 1250 ml izašlo je samo 360 g maslaca, a sve ostalo je negdje 750 ml mlaćenice

Recite mi kako odabrati pravi, molim vas !!!
Admin

Najmasniju kremu morate kupiti od pouzdanih prodavača.

Na tržištu vam nitko neće reći masnoću vrhnja, ona se tamo ne mjeri.

Ponovno pogledajte temu, svaka je navela količinu sirove kreme i prinos gotovog maslaca i mlaćenice i usporedite.

Sretno!
Natala
Hvala Admin! Pokušat ću pronaći razlog zašto vaš drozd govori o 160 g od 500 ml, a mnogi čine i mnogo više.
A imam i potpuno drugačiji izlaz, iako krema izgleda jednako + vrijeme bičanja je potpuno različito sva 3 puta.

Izgleda da ne trebate biti lijeni i skupljati iz samog mlijeka
Admin

Mljekarica je rekla 160 grama, a od otopljene kreme iste mljekarice dobila sam 250 grama čistog maslaca za 500 grama vrhnja

Vjerujte samo sebi kad umutite maslac, ne morate.
Količina maslaca ovisi o količini vrhnja, sadržaju masti i gustoći mlijeka.
himichka
Dame, 160g maslaca dobiva se od 500g kiselog vrhnja, naravno, više od vrhnja. Vrijeme bičevanja ovisi o svježini proizvoda i kravi.
Natala
Zahvaljujem na pojašnjenju.

Predvečerje
Danas sam napravio maslac od jedne litre kiselog vrhnja, ispalo je negdje 400 gr.
(možda i više, bez električne vage, pokriveno) ulje. Suprug i ja smo sjeli i brojali, ispalo je da nas je pakiranje maslaca koštalo 4 grivne. U trgovini, točno isto pakiranje od 200gr košta 9 UAH, uzeo sam litru kiselog vrhnja 8 grivna (1 dolar). Kupio sam običnu seosku pavlaku, iako ne na bazaru. Nisam dodala vrhnje. Dvije tako izvrsne pločice ulja izašle su iz litre. Tako Super!
Savjetujte što učiniti s tekućinom koja se odmaknula od kiselog vrhnja, u principu nije izašlo puno toga.
Stanovnik za vrijeme leta
U njezin kruh, ili u palačinke!
Natala
Eve, oprostite, gdje kupujete kiselo vrhnje po takvim komunističkim cijenama ???

Na Borschagovka 0,5 l - 9 UAH.
Danas sam uzeo mlijeko i kiselo vrhnje od jedne žene (kaže da živi u blizini Berdičeva). Tako je iz 500 g kiselog vrhnja izašlo 296 g maslaca i 150 ml mlaćenice.

Ulje je ukusno! hvala svima na savjetu !!!
Pakat
Maslac od jaja za sendviče

200 g maslaca na sobnoj temperaturi
4 kuhana jaja
Aditivi:
kopar, papalina, dimljena kobasica, češnjak, peršin

Naribajte jaja.
Sameljite s maslacem na sobnoj temperaturi.
Dodajte kopar, češnjak (možete i nešto drugo). Posolite malo ako ulje nije jako slano.

Dodao sam oko 6 jaja na 200 g maslaca, ne volim maslac u debelom sloju, ispao je jako ugodan sendvič.

Predvečerje
Citat: Natala

Eve, oprostite, gdje kupujete kiselo vrhnje po takvim komunističkim cijenama ???

Na Borschagovka 0,5 l - 9 UAH.
Danas sam uzeo mlijeko i kiselo vrhnje od jedne žene (kaže da živi u blizini Berdičeva). Tako je iz 500 g kiselog vrhnja izašlo 296 g maslaca i 150 ml mlaćenice.

Ulje je ukusno! hvala svima na savjetu !!!

Morate znati mjesto, ako je to ozbiljno u regiji Černigov, samo odlazimo iz Ostre i pozivamo ženu za mlijeko i kiselo vrhnje, u Kijevu cijene Cosmos
Rusja
Citat: Eve

Morate znati mjesto, ako je to ozbiljno u regiji Černigov, samo odlazimo iz Ostre i pozivamo ženu za mlijeko i kiselo vrhnje, u Kijevu cijene Cosmos

Da, stvarno, cijena je klasa.Kušicu kupujem na bazaru od 9,50 - 10 UAH po 0,5 litre. Ali još uvijek se neću odreći domaćeg ulja
Rusja
Puno vam hvala na ideji! Da ne kažem da ni sama nisam mogla pomisliti na ovo, ali vi ste saželi cijeli ovaj postupak, opisali ... Nakon čitanja Temke, odmah sam otrčala na tržnicu i kupila kiselo vrhnje. Sve ispada sjajno, izlaz je oko 400 g maslaca iz 1 litre kiselog vrhnja (kad više, kad manje). Vrlo sam zadovoljan. Sada, u miru, dajem djeci ono što traže. Od mlaćenice se dobiva izvrstan kruh. Dakle, nema proizvodnje otpada.
Što se tiče cijene, ovdje u Cherkassyu kupujem domaće slatkiše za 14 UAH po litri (svima je isplativo)
Natala
Rusya, zar nemaš mlijeka za 3 UAH po litri ???

Cherkasy me uvijek oduševljavao ogromnom cijenom svježeg sira. Sve je jeftino, mlijeko i pojedinačni proizvodi, ali ovdje je svježi sir ..... u Černigovu 5 UAH, u Kijevu 7, a u Cherkassyu - 10 UAH. Ili sam imao toliko sreće s prodavačima?
Torta
To je ono što primjećujem da su stanovnici Ukrajine posebno sretni. Iz nekog razloga imate takvu pristranost - domaće prirodno ulje znatno je niže od namaza u trgovini. Predivan iskorak!
Rusi u provincijama, poput mene, također u principu. Ispostavilo se da je sretno ulje jednako po cijeni kvalitetne trgovine (200-250r kg). Ali ovdje je Moskva ..... Tu su djevojke cijena prostora 30 dolara po kilogramu - kako drugo nazvati ??? !!!

Jako mi je drago da će moj savjet pomoći nečijoj djeci da dobiju pravi maslac u kaši i za sendvič! ZA ZDRAVLJE !!!!

Mlaćenica (ista voda nakon usitnjavanja) izvrsno ide u pečenju. Smatrajte to mlijekom u receptu (uobičajeno).
Rusja
Natala, o kakvoj skuti pitaš? o kući? Domaći svježi sir imamo u prosjeku po 20 UAH po kg. Što se tiče jeftinih, ne bih rekao da su cijene iste kao u Kijevu, jer ste slučajno u glavnom gradu, odnosno s onim što treba usporediti. Ovisi o čemu. Pa, općenito, kao i svugdje drugdje

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha