CurlySue
Citat: Klavir
Budući da se pjenjača okreće samo u jednom smjeru, dok sam tukla vrhnje, miješala sam kružnim pokretima blender u suprotnom smjeru. Moj rezultat: 485 grama maslaca od 600 ml vrhnja u 4 (četiri) minute velikom brzinom. Umutiti u čaši za koktele (visokoj i uskoj)

KlavirPuno hvala što ste podijelili svoje iskustvo s miješalicom.
Imam upravo takav blender s istim beskoristan bilo gdje neupotrebljiva metlica.
Sad ću pokušati sigurno napraviti domaći maslac od kiselog vrhnja: u ponedjeljak i četvrtak donose mi domaće mlijeko i kiselo vrhnje tako da žlica ima okus i po masnoći je bliža maslacu
Već dugo želim probati napraviti maslac - ovo nije prvi put da čitam ovu temu.
I ovdje je vaš recept, pa čak i s mojim miješalicom, i sa samo onom količinom koja mi je prikladna i stane u usku visoku čašu miješalice.
Ivanič
Ipatiya, Ne znam kako se pravila odnose na veze do izvora treće strane. Poslano u osobnu.
Ivanič
Citat: Irina F
Ja ću se transformirati ...

Rok trajanja ne utječe na postupak. Samo se ulje koje vam je doneseno ne ispire dovoljno. Sadrži puno mlaćenice. Ili nije uzvraćen u potpunosti. ALI! Prema vašem opisu ima zrnatosti. Znači, najvjerojatnije se ne pere ...
vernisag
Neaktivne poveznice mogu biti
Ivanič
Citat: vernisag

Neaktivne poveznice mogu biti

Volio bih da mogu i razumjeti ... što je aktivno, a što nije baš ...
Link na post u vašem LJ ... je li vrlo aktivan?
Ivanič
aaaa ... tu je ...
Onda ovako:
🔗
Ali postoji i prvi dio ... o nafti.
Irina F
Citat: Ivanych


Rok trajanja ne utječe na postupak. Samo se ulje koje vam je doneseno ne ispire dovoljno. Sadrži puno mlaćenice. Ili nije uzvraćen u potpunosti. ALI! Prema vašem opisu ima zrnatosti. Znači, najvjerojatnije se ne pere ...
Da, ima i pijeska i tekućine. Mislim da to nije dovoljno dobro. Ispravit ćemo)
Irina F
Prijatelji! Ja sam za savjet: sakupila sam vrhnje od tri litre mlijeka, stavila na hladno. Naravno, ova količina nije dovoljna za ulje.
Pitanje: koliko dana možete sakupljati kremu prije nego što počnete raditi maslac?
Strašilo
Irina F,

Irin, svaki tjedan uzimam domaće kiselo vrhnje. Tako sam pobijedio maslac iz dvije limenke: starog tjedan dana i svježeg, netom uzetog.
Klavir
Citat: Irina F

Prijatelji! Ja sam za savjet: sakupila sam vrhnje od tri litre mlijeka, stavila na hladno. Naravno, ova količina nije dovoljna za ulje.
Pitanje: koliko dana možete sakupljati kremu prije nego što počnete raditi maslac?

Oh, čak ni ne znam, radim samo obrano vrhnje, ali vjerojatno ste ga prikupili ručno, ne znam ili će tako ispasti
A od već odvojenih od 500_600 grama, možete dobiti mali komadić maslaca, od litre obično dobijem 480_540 grama, kao kada.
sola19
Cure !! Drago mi je!! Nakon što sam pročitao o maslacu, otišao sam na tržnicu u Sankt Peterburgu, kupio kilogram domaćeg vrhnja i počeo tući maslac planetarnom miješalicom. Netko je, izgubivši stranicu, umutio crvenu miješalicu sa slikama.
Ispalo je točno 503 grama izvrsnog ulja !!
Moji su bili samo zapanjeni!
UKUSNO !!
Istina, ispalo je zlatno ulje ... ali sama činjenica !!!
Hvala vam!!! Osjećala sam se kao rukavica, zahvaljujući VAMA !!!
Irina F
sola19, ulje u kuhinji je naše Strašilo, Nataša je šibala! Super je što ste to učinili !!!
Elena, Stavila sam ih na hladno mjesto za zgušnjavanje, nadat ću se da će uspjeti!
Strašilo, Natasha, naravno, da vidimo što će se dogoditi!
Klavir
Sola 19, čestitamo, ovo nije samo ukusno i zdravo, već i ekonomično. Domaće ulje brzo napunite i polako se troši. Sada se moramo dogovoriti s mljekaricom oko stabilnih zaliha - kako ne bismo riskirali od druge kisele pavlake ... drugačiji je okus i drugačiji rezultat
susjed
Citat: Klavir
Domaće ulje brzo napunite i polako se troši.
Nažalost, ne mogu se složiti s vama. Uopće ne jedem ulje iz trgovina jer je nejestiv, ali dok sam radila domaći maslac, odlazim u hladnjak s komadom kruha .. Treći dan idem ..
sola19
Citat: Irina F
maslac u kuhinji, naše Strašilo, umutla je Natasha!
Koja stranica? Ne mogu naći..
Citat: Klavir
Sada se moramo dogovoriti s mljekaricom oko stabilnih zaliha
DA .. U Sankt Peterburgu pronaći jeftinu drozd !!! Ovo su gluposti !! A da biste otišli u regiju, morate znati gdje! Imamo takve cijene !!! U središtu je krema na tržištu 500-600 rubalja. Kupio sam jučer na rubu Sankt Peterburga za 300 rubalja kilo (htio sam 350 ..)
Ispalo je pola kilograma ulja za 300 rubalja! U ovom slučaju nemam pitanje štednje !! Ili nisam tako brz.
Irina F
sola19, Natalia, na stranici 22)
selena
Irina F, Irin, radim maslac od kupljene kreme 33-35%, moraš biti siguran da u sastavu nema karagenana, od 500 ml. krema ispadne pristojan komad maslaca (sljedeći put ću je pokriti), naravno ovaj maslac koristimo samo za sendviče itd., a kupljene stavljam u pečene proizvode. Radim to u Thermomixu, doslovno 3-5 minuta, u njemu ga operem vodom. Maslac se dugo ne čuva u hladnjaku, pa ne radim zalihe, bolje je opskrbiti se vrhnjem i po potrebi napraviti svježi maslac, nisam napravio kiselo vrhnje, nisam vidio 35 % kiselog vrhnja na akciji, a ja ne radim od 20%.
Irina F
Nadjuša, Hvala vam!
Sada imam priliku kupiti domaće mlijeko u velikim količinama od provjerene mljekarice! ... Odavno je već ovo! I sad, dogodilo se! Jučer je bio prvi uzorak - 3 litre ukusnog, masnog mlijeka!
Cure! Evo ukusa iz djetinjstva! Zaboravio sam kakav je okus pravog mlijeka, iako već dugi niz godina nisam dugo uzimao, prije sankcija koje su poduzeli Valio (iako s kratkim rokom trajanja), posebno su vozili za to. Tada je nestao i morao sam pokupiti barem nekoga, ali uvijek sam bio nesretan (.
A sada, URAAAA !!!
sola19
Citat: Irina F
Natalia, na stranici 22)
Pa, ovo sam ja kukavica! ! Mislio sam da na početku ili u temi drugog !!
selena
Irina F, Ira, iskreno mi je drago što imaš takvu priliku i što će tvoja djeca imati normalne mliječne proizvode (pa čak i njihove roditelje). Gd, možete sami napraviti svježi sir i sir (dobro, čak i ako to još nije teško). Toliko je mogućnosti za kreativnost, a s obzirom na našu opremu svih vrsta, kako djevojke kažu, strancima neće biti teško, a bit će i uzbuđenje
Ivanič
Također ... imam provjeren izvor. Pravo mlijeko. Užas kako lijepo !!!

🔗

I ispada ulje - puše mi ...

🔗

🔗
Bes7vetrov
Ivanič, zaista, Ljepota!
Ivanič
Hvala vam. Što je s maslacem?
Irina F
Ivanič, bubamara je divan prizor !!!! Moj san!!!!! I dalje, mislim da je tako, vlasnik?)))
A ulje je izvan svake pohvale !!!
Divim se slikama već jedan dan i divim se opisu procesa u vašem LJ!
Hvala vam što ste podijelili takvu ljepotu s nama !!!
selena
IvaničOh, kakva krasna bubamara s snježnobijelim rogovima, a ona zna da je ljepotica, jer pozira.
Ivanič
Citat: Irina F
... opis procesa u vašem LJ!

Kontaktirajte, ako išta ... što mogu - podijelit ću.
Klavir
[autor citata = sola19. DA .. U Sankt Peterburgu pronaći jeftinu drozd !!! Ovo su gluposti !! A da biste otišli u regiju, morate znati gdje! Imamo takve cijene !!! U središtu je krema na tržištu 500-600 rubalja. Kupio sam jučer na rubu Sankt Peterburga za 300 rubalja kilo (htio sam 350 ..)
Ispalo je pola kilograma ulja za 300 rubalja! U ovom slučaju nemam pitanje štednje !! Ili nisam tako brz.

[/ citat]

Hm ... Nisam govorio o jeftinom, samo o stalnoj opskrbi iz dobrog izvora. A ušteda je samo u količini potrošnje, kad su to tek počeli raditi, i oni su jeli, sad je konzumiraju mirno, radim kilogram svakih jedan i pol tjedan, dovoljno za 3 osobe.

O cijenama je bolje u dolarima, pa je jasnije. Imamo litru teške kreme - 2 dolara.
NataliARH
Irina Fpazi moje obrano iskustvo


Maslac od obranog vrhnja (NataliARH)

Domaći maslac

Citat: Irina F
sakupila kremu od tri litre mlijeka, stavila je na hladno. Naravno, ova količina nije dovoljna za ulje.
Pitanje: koliko dana možete sakupljati kremu prije nego što počnete raditi maslac?

iz 4 tri litre mlijeka sakupe se 2 litre vrhnja, od čega izlazi 600-480 g maslaca, pa, treba sakupiti najmanje litru mlijeka, 7-10 dana na stražnjem zidu hladnjaci tiho se čuvaju samo za maslac! u ostalom, okus neće biti isti!
Irina F
NataliARH, hvala, već proučeno)))
Irgata
Citat: Ivanych
kako lijepo !!!
Moja punica (njezino je kraljevstvo nebesko) imala je istu ne visoku kravu, A bila je i bijela od mrlja, Tast je otišao po tele, kupio, već otišao i vidio u kutu staja mala vreća koja se kretala, a tamo je malo tele bilo sićušno, bijelo, nekakvo tada. Rekli su da nije podstanar, svekar je to uzeo. Junica je kupila nešto što se pokazalo tako moralnim, davala je siromašno mlijeko, bila je hirovita u hrani, iako je narasla pozamašna. I ova je mala kujica odrasla ovako, niska, kurbastenska, poslušna i umiljata, davala je odjednom 8 litara mlijeka, ali vrlo slatko i masno, Moralna krava prodavana je mlađima, a ova lijepa gospođa živjela je s ocem -dugo vremena. Kakva je ukusna krema bila odvojena.
NataliARH
IRINA, postupak se smanjuje nekoliko puta ako se krema drži na izvoru topline! iako je moje strpljenje za 1-1,5 sati dugotrajnog mućkanja limenke bilo dovoljno
Ivanič
2 dolara vcheoa - bilo je 135 oubei, danas - 144 ... u Sankt Peterburgu cijene tako brzo rastu?
Ivanič
NataliARH, teško je suditi po vašoj fotografiji, ali činilo mi se da je boja vrlo bijela? Ima li okus po siru? Smrvi se ako je smrznuto?
NataliARH
i kod nas, ako moj mljekar ima 0,5 l odvojene kreme 100r i ako je u zajedničkom ulaganju ili trgovinama nat. proizvodi koji su 2p i skuplji
Bes7vetrov
Ivanič, maslac i ostale vaše fotografije su samo slinovnice i samo opis pripravka ...
NataliARH
Ivanič, fotografija s bljeskalicom, ulje različitih boja izlazi ovisno o godišnjem dobu, krave koje majka mog mlijeka uvijek ima žuto ulje, a moja bijela ponekad ima malo žuto ..... na fotografiji tijekom postupka kuhanja vi mogu vidjeti da postoji žuto ulje

bijela u njegovom razumijevanju boje je od kozje kreme, gdje je stvarno bijelo-bijela ..... moj maslac je točan, radim ga već nekoliko godina i živio sam u selu, gledao sam postupak i znajte okus ... Ako ga izvadite iz zamrzivača, trebao bi se prekinuti, ali iz hladnjaka dobijete drveni, to nije prodajni margarin ..... pogledao sam vaš maslac u BLOGU, sve ispravno je!
susjed
Citat: Ivanych
Također ... imam provjeren izvor. Pravo mlijeko. Užas kako lijepo !!!
Vrlo lijepa krava. A njeni su rogovi apsolutno izvanredni. Ne samo da su snježno bijele, ne rastu poput ostalih krava. Ma daj, je li to inozemna pasmina?
Ivanič
Bes7vetrov, hvala, pokušao sam: A) bilo je jasno i b) netko je to želio učiniti ...
Ivanič
Pasmina Ayrshire
NataliARH
jučer sam radila maslac od obranog vrhnja, sve je kao i obično ...

0,5l sadržavalo je 450g vrhnja, vrhnje koje je stajalo u hladnjaku, a zatim sam ga držao na sobnoj temperaturi 2 dana, opet su postali "vrijedni žlice" u hladnjaku, odlučio sam ga istući žlicom, jer kad sam kupio vrhnje od mog mljekara, ovaj posao je trajao 2 minute, samo okrećući žlicu na strane, prije nego što je izlazio 330 g maslaca, ovog puta ispalo je 235 g ... koliko razumijem, mljekar je postavio separator za manje masne vrhnja, budući da ima sve manje mlijeka, tako da količina prodane kreme nije pala i povećao je prinos smanjenjem sadržaja masti ...

ispalo je 235g maslaca za 100 rubalja ... oh, da, uvijao sam žlicu 20 minuta
Klavir
Ovo je žlica za podvig, nisam mogao ...
NataliARH
Elena, Mislio sam da će biti kao prije za 2 minute)))
sola19
Domaći maslac


Moje prvo iskustvo s receptom za Strašilo u planetarnoj miješalici s ravnom glavom!
Strašilo
sola19,

Prosvjedujem. Ja nisam Strašilo. Ja sam Strašilo.
mumra
Citat: NataliARH
Koliko sam shvatio, mljekar je postavio separator za manje masno vrhnje, jer ima sve manje mlijeka, tako da količina prodane kreme ne pada i povećava prinos smanjenjem sadržaja masti ...

Moji roditelji imaju krave i cijelo ljeto prave maslac od viška mlijeka.Svaki put ispadne drugačije. Krema se uvijek uklanja na isti način, ali umućena - a maslac od iste količine vrhnja sada iznosi 500 grama, a zatim 700. Dakle, možda vaš mliječar nije kriv.)

Roditelji rade ovakav maslac: skinite vrhnje, zagrijte ga na 80 stupnjeva i iznesite na hladno. I sutradan su ga pobijedili. Prije je to učinila banka, a zatim su kupili odljev.
NataliARH
mumra, Tanya, hvala na informacijama! vrlo zanimljivo! u mom slučaju, ovo je opcija s povećanjem volumena, sjećam se kad sam stalno uzimala vrhnje, bile su izvrsne i izlaz je bio isti, a onda je donio "ne isti kao uvijek" i rekao "ljudi su tražeći razrjeđivač, u kremama i juhama ".. .. ljudi ne rade maslac i ne znaju za što su bili dobri, a onda nisam jako dugo kupovao vrhnje od njega, a onda sam počeo ponovno (za izradu maslaca za buduću upotrebu)

i da je izlaz ulja različit za vaše roditelje, pa me to samo smiruje, ali ja sam i dalje zabrinut "pa, zašto tako! i tražim razloge"

Isprobat ću i vašu verziju izrade maslaca zagrijavanjem vrhnja! Hvala vam!
sola19
Citat: Strašilo
Prosvjedujem. Ja nisam Strašilo. Ja sam Strašilo.
Upravo sam vidio !! Ovaj je rječnik ispravljen na tabletu, infekcija!
Tako uvrijeđena slavljenica!
Sretan rođendan!
Tatiana M
Dragi korisnici foruma!
Maslac sam počeo raditi sasvim nedavno. Mlijeko kupujem od dobre krave iz Jerseyja. Mužnja u mojoj nazočnosti. Stavim u hladnjak, krema se slegne. Ispustim povrat iz boce pomoću slamke (nikad nisam vidio da se nešto radi na ovaj način, i sam sam to smislio. Vrlo je jednostavno i brzo. Morate zabiti cijev u bocu na dno i sisati s drugog kraja . Prema zakonu o komunikacijskim posudama, povratak će se stopiti u posude smještene ispod boce. Kad se razina kreme spusti na dno, dovršite cijeđenje. Od obranog mlijeka uz pomoć kiselog tijesta radim kefir ili jogurt .) Iz litre mlijeka dobije se oko 250 ml vrhnja. Ne znam koliki udio masti. Obično uzmem 2 litre mlijeka. U staklenku od 800 ml s poklopcem ulijte 500 ml vrhnja. Pustim da se zagrije na sobnu temperaturu, a onda se počnem tresti. Nakon 5 minuta pojave se zrnca maslaca, ocijedite mlaćenicu (ili obrnuto, istog je okusa, obrano mlijeko) i nastavite još malo mućkati. Ulje u tegli izrađuje se samo u komadu, ne treba ga sakupljati ručno. Izvadim ga iz staklenke i isperem u velikom loncu u hladnoj vodi, mijeseći ulje. Ispada 55 -70 g maslaca iz 1 litre mlijeka.
Što se tiče intenziteta rada, ovaj je način pripreme maslaca vrlo jednostavan. Zapravo ne razumijem zašto trebate fermentirati vrhnje, ako možete sve od nekiselih. Isprva sam ga pokušao srušiti mikserom, ali ispadne puno gore, jer se sve poprska i razmaže, grumen ulja ne djeluje. A u staklenci - gotov proizvod sastavlja se u grumen bez ruku, a na zidovima staklenke ništa ne ostaje.
Dosta dobro isperem ulje, ali ipak se pokaže neelastičnim kad ga samo izvadite iz hladnjaka. I drobi se. Ne znam kako se riješiti ovog nedostatka. Možda je netko već prevladao ovaj nedostatak? Molimo podijelite informacije.
Klavir
Citat: Tatiana M
i dalje ispada neelastično kad ga samo izvadite iz hladnjaka. I drobi se. Ne znam kako se riješiti ovog nedostatka. Možda je netko već prevladao ovaj nedostatak? Molimo podijelite informacije.
Prijavite pogrešku, pojašnjenje ili kršenje

Ako ništa ne zbunjujem, onda je to samo znak ispravnog pravog ulja - ono se mrvi i ne razmazuje se iz hladnjaka. Izlaz je samo jedan - za udobno rasipanje nabavite ga unaprijed, možda će ulje s vodenom brtvom djelomično pomoći
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22302.0

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha