Admin
Suhi proizvodi: 225 + 225 + 75 = 525 grama (težina gotovog kruha bit će približno 800-900 grama.

Nikada ne biste trebali uzeti u obzir u receptu „+ 3 žlice. l. do koloboka "- ovo se osobno tiče mog tijesta za miješenje! Možda ga nemate! Dodatna količina tekućine ili brašna uvijek se javlja kada se mijesi tijesto u trenutku gnječenja, osobno za svakog pekara, kako bi se održala ravnoteža brašno-tekućina.
Tekućina za 525 grama trebat će oko 350-370 ml. Točna količina tekućine (uključujući maslac) utvrdit će se tijekom stvarnog gnječenja tijesta, od kvalitete brašna, sadržaja vlage u vrijeme gnječenja.

Suhi kvasac - 1,7-2 žličice. (ne trebaju više)
Sol - 1,5 žličice.
Šećer - 3 žlice. l. (možete smanjiti i na potrebnu glasnoću)
Smjesa začina za kruh (kim) 1,5 žličice
Tijekom gnječenja tijesto treba biti mekano (ali ne i tekuće!)

Detaljno pročitajte ovdje:
Preračun broja sastojaka u receptu za kruh. Za pomoć početnicima.
Licitar od integralnog brašna. Master klasa
SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"

irina tukina
Pozdrav, Tatyana. U ovom se receptu gnječenje vrši u aparatu za izradu kruha. Nemam ga. Šaržu ću raditi ručno, recite mi na što treba paziti kako bih sve učinio kako treba.
Irina
irina tukina
Tatiana puno hvala. Hvala vam puno. Imam još jedno pitanje. Možete li mi reći, je li omjer volumena oblika i težine tijesta za raženo tijesto također prikladan ili je vaša lekcija samo o tijestu od pšeničnog brašna?
Irina
Admin

Za sve vrste tijesta
irina tukina
Tatyana, ako umjesto kvasca koristite kiselo tijesto, koliko biste trebali uzeti?

Irins
irina tukina
Ovo sam ja o pečenju kruha od integralnog brašna s mekinjama.
Vooky
AdminPožurim izraziti zahvalnost za ovaj recept. Učinio sam to već nekoliko puta. Baš ono što trebam! Ukusno i zdravo.

Pekar sam početnik, radim to u HP-u. Jasno je da rezultat nije onakav kakav bi trebao biti, ali svejedno sam jako sretan.

Budući da sam na zalihi imao samo mekinje, s njima radim kruh i, svjestan potrebe da dodam više tekućine, svaki put povećavam njegovu količinu. Ali svaki put kad dobijem neravan krov.

Pšenice od cjelovitog zrna s mekinjama

To ni na koji način ne utječe na okus, ali želim postići savršenstvo.
MK je pogledao cjeloviti kolobok, ali jednostavno ne mogu razumjeti mislim li ispravno da ovo nije dovoljno vode. U MK lepinja je odjednom već okrugla i ravna. Uvijek imam nepravilan oblik oštrih iščupanih rubova.
Sad stavljam 280 ml mlijeka s mekinjama (ne vlaknima kao u receptu). Ovaj put sam uzeo brašno od pira kao tsz brašna. To ni na koji način nije utjecalo na izgled. Uvijek ispadne kao na fotografiji.
Trebate dodati više? Tako?
Admin
Citat: Vooky
Uvijek imam nepravilan oblik oštrih iščupanih rubova.

Dakle, ovo sugerira da ima malo tekućine. Tijesto je suho i poderano.
Povećajte tekućinu na žlici, tijesto treba biti mekano (ali ne i tekuće!). Brano od mekinja, raži, cjelovitog zrna i pira uvijek zahtijeva više tekućine od pšeničnog.

Dobro napravljeno! Kruh je ukusan!
Vooky
Hvala vam puno,Admin! Bit ću smjeliji natočiti još. inače ću dodati 10 ml i ne vidim nikakvu razliku :)
I vrlo ukusno u redu !!! :) Još jednom hvala !!!
landuch
AdminTatiana, hvala na ukusnom i zdravom kruhu!
Pečem je dugo i redovito.
Kupnjom stolne pećnice Steba KB28 / KB 28 ECO Line
Kruh pečem samo u njemu.
Evo kruha pečenog u omiljenoj pećnici
Pšenice od cjelovitog zrna s mekinjama
Pšenice od cjelovitog zrna s mekinjama
Admin
Luda, BRAVO!
Kakav krasan kruh, tako lijepa cjelina A mrvica je izvrsna!
Za tvoje zdravlje!
Lilyalili
AdminPuno vam hvala na ovom divnom receptu. Ja sam ambiciozni zeleni pekar i tek učim. Počeo sam upravo s ovim vašim receptom i .... općenito, pekao sam ga nekoliko puta zaredom i ne mogu prijeći na druge recepte, jer mi se toliko sviđa, toliko mi se sviđa ...
Uopće ne mogu ni kruha, barem toliko
Pšenice od cjelovitog zrna s mekinjama
Pšenice od cjelovitog zrna s mekinjama
Pšenice od cjelovitog zrna s mekinjama
Pšenice od cjelovitog zrna s mekinjama
Admin
Ljiljan, za tvoje zdravlje! Zgodni barovi, izgledaju jako cool

Oh, ne mogu ni ja, a također sve pečem i pečem kruh s mekinjama i vlaknima, tako je ukusno
Lilyalili
Ukusno. Danas ću opet peći, inače su sve grizli preko vikenda. Još jednom puno hvala! Dakle, jasno je sve zakazano, zadovoljstvo!
Yelena
Dobar dan!
Mogu li doći k vama? Ja sam početnik pekar. Pronašao sam vašu stranicu i s užitkom čitam tjedan dana. Evo mog prvog iskustva - recepta sa stranice. Hvala autoru! 🌻
Admin

Lena, za tvoje zdravlje! Lijepo je čuti dobre kritike o našoj web stranici - dođite i pecite s nama!
Yelena
Pšenice od cjelovitog zrna s mekinjama

Pšenice od cjelovitog zrna s mekinjama

Napravljeno strogo prema receptu. Čekao sam lijepu punđu. Dva sam puta sipao brašno.
Jednostavno ga je ispekla drugačije. Jedva sam čekao da se pećnica zagrije na željenu temperaturu. Isporučeno ranije.
Bilo bi mi drago zbog svake kritike.
HVALA ćemo biti prijatelji
Admin

Prvi put dobar kruh
Yelena
Admin, mislite li da vam je trebalo još brašna?
Admin

Pa, ovdje, prema vlastitim osjećajima, trebate tražiti. I tako, krov je u redu.
Iskustvo, iskustvo ... nadoknaditi u tom procesu
Chiribim
Zdravo, Admin! Hvala vam na receptima i majstorskim tečajevima, oni daju nadu da će to shvatiti i još uvijek uče
Mislite li da će ovaj kruh uspjeti ako se cijeli volumen uzme s cjelovitim brašnom? Nemam mekinje, ali imam pšenicu cjelovitog zrna.

Admin

Dobar dan! Za tvoje zdravlje!
Možete, ali učinak će biti potpuno drugačiji.

Na recept: Stavite mekinje (vlakna) u tavu i pržite dok ne porumene, pustite da se ohlade na tanjuru.
Ovaj postupak daje kruhu jedinstveni okus. U receptu je mnogo više vlakana nego u CH brašnu.

Vlakna i mekinje danas se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu, prodati u odjelima zdrave hrane.
A također su vlakna dostupna u ljekarnama - besplatno.
Chiribim
Admin, točno, morate pržiti mekinje! Onda ću ga kupiti. Početnik sam pekar, s kruhom od bijelog brašna, ali u tvornici kruha sve mi uspijeva. A cjelovite žitarice i mekinje još se ne daju. Možete jesti, ali tada je krov ravan, tada se uopće neće podići.
Admin
Citat: Chiribim
Možete jesti, ali tada je krov ravan, tada se uopće neće podići.

Pa, morate pažljivo paziti na tijesto

Idemo naučiti raditi tijesto SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA" GLAVNI RAZREDI ZA PLETENJE TIJESTA (KUTIJE)
Chiribim
Ura, i digla se i nije potonula!
Pšenice od cjelovitog zrna s mekinjama
Vrlo ukusna! Suprug, koji zapravo ne voli užitke od cjelovitih žitarica i raži, pojeo je dva komada, ovo, uzmite u obzir, donosi rekord😄
Hvala! 🌹
Još nisam odlučio peći u pećnici.
Admin

O, stvarno, pravi zgodni muškarac! Bravo!
Suprug zna što je ukusno, muškarac ima dobar ukus

Za tvoje zdravlje!
Alex9451
I koliko je vremena potrebno za pečenje?
Admin

Kao i svaki kruh oko jedan sat. Spremnost provjeravam temperaturnom sondom, kad unutar mrvice dosegne 96-98 * C, kruh je gotov.
Nikad se ne fokusiram na vrijeme - samo na spremnost.
KnadezhdaM
Povremeno ponavljam ovaj prekrasan recept - kao i uvijek, sa zahvalnošću Admin-Tanyushi. Moj je suprug kupio različite vrećice mekinja s po točno 100 grama, brojao recept po količini, sad to pokušava sa zanimanjem, vrlo je zadovoljan današnjim.

Pšenice od cjelovitog zrna s mekinjama
Admin

Nadjuša, uvijek me obraduješ kruhom Tako su cool
Na zdravlje moga muža
Nellie
Citat: Admin

Dobar dan! Za tvoje zdravlje!
Možete, ali učinak će biti potpuno drugačiji.

Na recept: Stavite mekinje (vlakna) u tavu i pržite dok ne porumene, pustite da se ohlade na tanjuru.
Ovaj postupak daje kruhu jedinstveni okus. U receptu je mnogo više vlakana nego u CH brašnu.

Vlakna i mekinje danas se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu, prodati u odjelima zdrave hrane.
A također su vlakna dostupna u ljekarnama - besplatno.
Prvo, puno hvala na receptu! Najbolji recept za domaći kruh. ... Pečem i pečem ili samo s integralnim brašnom. U posljednjoj verziji prosijam brašno i pržim ono što ostane na situ. Učinak postoji!
Admin

Nellie, za tvoje zdravlje! Ta se metoda također odvija

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha