raznolikost
Citat: YULIANA77 od danas u 07:26
Je li moguće kiselo vrhnje i vodu ukupno zamijeniti mlijekom?

Citat: Krosh
Polako !!!
Zdravo! Jeste li ga već zamijenili? Ako da, u kojim omjerima? A kako se to dogodilo, čini se? A onda također sumnjam u ekvivalentnost zamjene: uostalom, fermentirani mliječni proizvod vjerojatno daje neke dodatne karakteristike testu.
Sad nemam kiselo mlijeko kod kuće (potrošila sam jučer), ali htjela bih pokušati umijesiti malo kiflica od ovog tijesta.
Kukičanje
raznolikost, zamijenio, uzeo čašu, 250 gr. mlijeko ...

Moji jede nisu primijetili razliku ...
raznolikost
Kukičanje, hvala, morat ću probati.
rona
Hvala vam puno na receptu, usudite se svi u ovom trenutku))))
Zamijesiti tijesto u HP moulinex uno, pečeno u pećnici za 28 litara (gore, dolje plus konvekcija 15 minuta)

Tijesto je nevjerojatno bogato!
YULIANA77
Citat: YULIANA77 od Danas u 07:26 [/ size] [/ b] Pozdrav! Jeste li ga već zamijenili? Ako da, u kojim omjerima? A kako se to dogodilo, čini se? A onda također sumnjam u ekvivalentnost zamjene: uostalom, fermentirani mliječni proizvod vjerojatno daje neke dodatne karakteristike testu.
Sad nemam kiselo mlijeko kod kuće (potrošila sam jučer), ali htjela bih pokušati umijesiti malo kiflica od ovog tijesta.
[/ citat

ZDRAVO ! DA ZAMIJENJENO! Upravo sam malo promijenio količinu tekućine u ekvivalentnu ... to je 100 ml vode. Dodao sam 90 i 2-3 žlice. l. kiselo vrhnje ... i ispalo je super! mekan i drugi dan bio
Tijesto je nevjerojatno bogato!
bruhenberg
Pozdrav, prije svega, hvala na receptu! Kao drugo, želim podijeliti svoj recept koji sam malo ispravila.
1. voda-450 ml
2. sirovi kvasac - 20 grama
3. suncokretovo ulje - 6 tbsp. žlice.
4. brašno - 4 1/4 šalice.
šećer -6 žlica. žlice.
sol - 1. žlica.
Prva serija rađena je strogo prema originalnom receptu - svima se svidio, jedino što me zbunilo bilo je teško tijesto. Drugi put sam ga odlučila promijeniti. I, da budem iskren, kod kuće nije bilo mlijeka ni kiselog vrhnja, odlučio sam riskirati i to samo na vodi. Dogodilo se! Sljedeći put još nije bilo jaja, a obitelj je ustrajno tražila da "žvače" slatko. Zamijenjena jaja vodom (50 ml u receptu). To je sve. Jučer sam svojoj djeci ispekla svoju "kuharsku krunu", usudite se, suprug je dobio komad. Danas moj proizvođač kruha opet radi, mijeseći tijesto za radost djece!
raznolikost
bruhenberg, po mom mišljenju, dobili ste potpuno drugačije tijesto. Ovo tijesto nije tijesto za pekarstvo, već tijesto za kruh. Možete ga ukrasiti vlastitim receptom, poput slatkog kruha, na primjer! I na obrascu ćete imati svoj recept
lipnja1971
Pročitao sam svih 28 stranica i nisam našao preračun za živi kvasac, pa čak ni za suhi kvasac u gramima, tako da bih kasnije brojao živi kvasac. Sve je u žličicama ... ((((Je li netko ovo tijesto izrađivao u smislu SvetikS-a na živom kvascu? Našao sam usred teme savjet da vam treba 25 grama na 540 grama brašna. Nije li previše?
Spokoj
lipnja1971, U bilo kojem receptu je lako izračunati: suho / svježe = 1/3.
lipnja1971
Hvala vam. Samo što ja ne znam kako mjeriti živi kvasac žličicama. ((((
lipnja1971
Dobro, sjetimo se niti, kolača. )))
Kukičanje
Yulenka, iskoristite svoju pomoć:

Tablica korespondencije količina / težina između suhog kvasca i svježeg kvasca

Suhi kvasac (u žličici) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Suhi kvasac (u gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Svježi kvasac (u gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45


Ako nešto nije jasno, pitajte ...
Spokoj
lipnja1971, da, samo autor to može pojasniti
lipnja1971
Vau! Inna, HVALA !!! Najvrjednija varalica za "čajnik"! I već sam umijesio, ali malo više kvasca nego na tanjuru, kako se pokazalo, stavio sam. ))) Pa, nema veze, ali sigurno se više neću prevariti!
kalinkan
Hvala na receptu)) Tražila sam nešto ukusno i ukusno. Svakako ću se pokušati odjaviti))
zid
Još jedna zahvala kasici prasici, tijesto je predivno!
Pojavilo se pitanje, stvarno sam želio raditi kruh od kiflica u aparatu za kruh, podijelio sam tijesto na 4 dijela, podmazao ga rastopljenim maslacem, ulio šećer, zamotao, presavio i udaljio. Hljeb je rastao ispod poklopca krušnog stroja, ali unutra nije bilo kiflica, sve u jednom sloju, što ste pogriješili? Na prethodnoj stranici, lisa567 je tako lijepa!

Tijesto je nevjerojatno bogato!
Olga
U nedostatku HP-a pri ruci danas, morao sam ga mijesiti rukama, ispalo je i raskošno tijesto, pečene kobasice u tijestu i pite s pekmezom.
"Smršavite" za praznike se zove.
vlakno
Citat: Krosh

Yulenka, iskoristite svoju pomoć:

Tablica korespondencije količina / težina između suhog kvasca i svježeg kvasca

Suhi kvasac (u žličici) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Suhi kvasac (u gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Svježi kvasac (u gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45


Ako nešto nije jasno, pitajte ...
Helen
A ja želim ovo tijesto ...
LedyDragon
Dušo, Hvala SJAJNO! za tako ukusno tijesto! Koristim ga već nekoliko godina! Kopirala sam ga u nježnu bilježnicu, a onda se dugo nisam mogla sjetiti čiji recept da donesem zasluženu zahvalu! Prirodno, tijekom godina prilagodio sam ga svom brašnu i meni prikladnoj količini. A također joj je prilagodila tehnologiju iz Verinog uskrsnog testa iz jazkuka. Prije 5 dana ispekla sam puno lepinja i pita za distribuciju i ostavila da se jedemo, još uvijek su mekane! Naravno, uz pravilno skladištenje (prekriveno ručnikom i zamotano u vrećicu). Najveći kompliment mi je bio kad su zaposlenici mog supruga zatražili recept za "moje" tijesto. Hvala još jednom!
Tofslić
Slatko, puno hvala na tijestu! Mojima je ovo stvarno trebalo 😍! Moj suprug bio je potpuno fasciniran pitama iz malog objekta uz naše omiljeno kazalište (heh! Vrlo je vjerojatno da nam se i kazalište svidjelo, ne bez pomoći njihovih najfinijih pita). I, naravno, želio sam ponoviti njihove pite remek-djela. I, po mom mišljenju, vaše je tijesto vrlo, vrlo slično! Hvala još jednom!!!
vesna04
Dobar dan!
Je li netko napravio to tijesto, a da nije koristio aparat za kruh? Kojim redoslijedom treba miješati proizvode?
Tofslić
vesna04, ovdje, negdje u istoj Temki, jedna od djevojaka već je ručno napisala postupak gnječenja. Listajte kroz Temko.
Irski @
Tijesto je samo bajka, prozračna, lagana, pečene pite s odmrznutim jagodama i višnjama, vrlo ukusne, hvala na divnom receptu, peći ću kad poželim slatke pite (to se ne događa često).
Yolka
Dugo pečeno ... želim se pohvaliti ... tijesto je stvarno strašno. Punjenje spremno za upotrebu, makovnjak sa ušećerenim voćem.
Tijesto je nevjerojatno bogato!
Rarerka
Koliko ima slojeva?
Yolka
Kao, učinio sam to prvi put, ne volim se petljati s kvascem, ali ovo je neka vrsta ugodnog, mekog, super!
Rarerka
varati slojeve
Nadjev ću napraviti sam
vikto_riya
Dobar dan svima! Djevojke, trebamo vašu pomoć.
Već 2 puta radim tijesto prema ovom receptu. Tijesto se ne puni dobro u aparatu za izradu kruha. Točnije, praktički se ne diže. U pećnici su lepinje malo narasle, imaju okus dok ne postanu svježe, vrlo ukusne, ali sljedećeg jutra postaju samo drvene, a dno lepinja je poput tabana. Recite mi što radim pogrešno ili je ovo značajka moje pećnice? Tijesto je strogo prema receptu za Svetiku C s prve stranice, kalupiranje, probiranje 30-40 minuta, pečenje 20 minuta na 190 * Ne znam što sutra, pokušat ću ponovo.
Olga
vikto_riya, pokušajte promijeniti kvasac, ne znam više kako bih pomogao
vikto_riya
Jučer sam ga radila s drugim kvascem i nisam dodavala grožđice u tijesto. Sve je uspjelo sjajno. Tijesto se izvrsno diglo, lepinje su pahuljaste. Ispada da je to bilo u kvascu. Hvala vam.
Olga
vikto_riya, s kojim kvascem se radilo prije i poslije? Napomena takoreći
vikto_riya
Citat: Olga

vikto_riya, s kojim kvascem se radilo prije i poslije? Napomena takoreći
prvi put upotrijebio suhi kvasac, Voronezh, nakon neuspjelih pokušaja promijenio se u Saf Moment. Sutra ću probati sa svježim, prešanim.
Nemojte mi reći kako umetnuti fotografiju, inače sam ovdje novi, jednostavno je ne mogu pronaći.
Lera-7
Citat: vikto_riya
kako umetnuti fotografiju,
Victoriaovdje ovdje
vikto_riya
Hvala vam
Svetlenki
Dušo, Povlačim ogromnu zahvalnost! Doslovno sam slučajno kliknuo vaš recept (na dnu se prikazuju "slični recepti") i pečem lepinje "ON BIS" već drugi dan

Tijesto je nevjerojatno bogato!

I još puno hvala za sirup od glazure mlijeko-maslac-šećer! Toplo preporučujem svima - lako je kuhati, super je lako zapamtiti količine, a pečeni proizvodi su ukusni!
vikto_riya
Dušo , možete li nam reći nešto više o sirupu? Gdje ga pronaći Kako sam saznala za ovo tijesto, gotovo svaki dan se pečem. Pokušajmo sada sa sirupom.
Lera-7
Citat: vikto_riya

Dušo , možete li nam reći nešto više o sirupu? Gdje ga pronaći
Na kraju točke 2) SREDNJE-MUDRA opcija:
Citat: Dušo
dok peče, radim glazuru: 50 g maslaca +1/5 šalice mlijeka +1/2 šalice šećera otopim u mikrovalnoj i obilno namastim gotovu ruetu.
vikto_riya
Lera-7Hvala vam. Pokušajmo
Lasto4ka
Božansko tijesto! Mekana, plastična, ne treba vam ni brašno - ne lijepi se ni za ruke ni za stol! Ukusno, slatko i prozračno!

Napravljeno od slatkog svježeg sira i grožđica
Tijesto je nevjerojatno bogato!
tascha
Želim podijeliti svoje iskustvo i poslušati savjete. Prvi put sam pekla lepinje sa grožđicama. Bilo je iskustva s pitama, ali s drugačijim testom. Tek učim i navikavam se na svoju pećnicu. Sva moja pekarska hrana lijepi se za papir, čak i ako je papir natopljen uljem, pa pečem na silikonskoj prostirci.
Dakle, uzeo sam izračun za 2 jaja, gdje je brašno 540 gr. Panasonic je glavnu na programu pomiješao s grožđicama. Ispalo je da je tijesto ljepljivo (ali ja imam silikonsku prostirku za motanje, a ruke sam podmazao suncokretovim uljem, to sam i učinio) i uopće se nisam želio razvlačiti u kobasicu. Je li to tako potrebno? Dugo sam puhao, protegnuo se i zadržao tendu koja se tresla. Nekako je dosegla željenu duljinu (naravno, u dijelovima) i oblikovala 20 kiflica. Na peći smo stajali 40 minuta, a zatim u pećnici 20 minuta brzinom od 20 grama, na kraju sam je smanjio. jer je vidjela da dno gori.
Ukusa je poput običnih lepinja, još nisam shvatila hoću li to ponoviti. Muči pitanje neljepljivošću testa. Želim pronaći opciju bez problema. Teško da ću poboljšati svoje vještine pečenja.
O da. Što ako želim popuniti. Dok ovo tijesto razvlačim na komad jabuke, ono se ne mota.
anavi
Citat: tascha
uopće se nije želio razvući u kobasicu.
tascha, Uopće nisam posebna, ali mislim da je tijesto vjerojatno bilo cool. Po mom mišljenju, tijesto s maslacem trebalo bi biti mekano, ne trebate ga donositi u punđu, poput pšeničnog kruha. To je moje mišljenje. poslušajmo cure ...
Svetlenki


Citat: anavi
cool tijesto je vjerojatno bilo

tascha, U potpunosti se slažem s Olgom. Tijesto prema ovom receptu je mekano i ugodno, ali na primjer u tekućinu dodam još 15 ml plus ...

Također, ako se tijesto "opire" i uopće ne želi da se razvuče u kobasicu, stavite ga, pustite da odstoji 10 minuta pod filmom ili ručnikom tako da se glutenska vlakna opuste ... A zašto ga uopće razvlačite u kobasicu? Kad oblikujem lepinje, samo uzmem tijesto, brzo ga režem strugalicom za tijesto pomoću vaga za obradak (na primjer po 40 grama) i oblikujem ... Ali možda se varam i trebam ovu kobasicu ...

Toplo vam savjetujem da pogledate video kako, na primjer, Irina Khlebnikova radi s testom ... Samo gledajte kalupe (ali ja ih uopće ne namećem, samo želim pomoći)

Nadam se da je pomoglo savjetima. Sretno!
Rada-dms
tascha, Skrenuo sam pozornost na vašu poruku i pala mi je na pamet misao da, da bih dobila kobasicu, tijesto radim po principu oblikovanja bageta. Pogledajte na internetu kako nastaje baguette. Vrlo je jednostavno i brzo. Kao rezultat, moguće je dobiti kolašku gotovo bilo koje debljine i ona se neće vraćati u svoj izvorni oblik. Sad ne mogu dati link, nisam kod kuće. Sretno!
Tanya-Fanya
Citat: tascha
Muči pitanje neljepljivošću testa. Želim pronaći opciju bez problema. Teško da ću poboljšati svoje vještine pečenja.
O da. Što ako želim popuniti. Dok ovo tijesto razvlačim na komad jabuke, ono se ne mota.

Sve će uspjeti! Obavezno! Napokon, tek ste započeli, a već ima toliko zaključaka i iskustava. Svi počinju s pokušajima i pogreškama
Jeste li pročitali "Kolobok pravilo" od administratora na ovom forumu? Osobno mi je puno pomoglo. Od administratora sam saznao da isprva ne morate prijavljivati ​​brašno; nije potrebno odmah uliti masti (ulje), tako da u početku gluten iz tekućine "nabubri", "djeluje", inače će se začepiti masnoćom. Razumijem da želim odjednom sve napuniti u aparat za izradu kruha i zaboraviti na par sati, dajte da ga mijesim. Međutim, takvo ručno upravljanje omogućilo mi je da dobijem izvrsno tijesto, shvatio sam čemu težim.
Nedovršeno brašno nije pogreška, već naprotiv, kada se tijesto dva puta razdijeli, postaje jasno je li potrebno dodavati brašno i ostaje moguće prašinu i uvaljanje tijesta u brašno.
Također sumnjam u kvalitetu vašeg brašna. Događa se da je brašno ili vrlo suho ili sirovo, ali svi smo prema receptu, što rezultira poremećajem ravnoteže "brašno-voda". Dakle, niste mogli popraviti tijesto. A ako u zasebnoj posudi izmjerimo količinu brašna prema receptu, ali ne dodamo u kantu oko 70 grama i promatramo, tada će sve postati jasno. Neću prepisivati ​​preporuke Admina, ona je sve vrlo detaljno opisala slikama. Čitajte, što ako vam dobro dođe?

Uvjeravam vas, uskoro ćete se početi hvaliti takvim remek-djelima.Ovdje na forumu postoji puno prekrasnih recepata za tijesto od kvasca. Samo naprijed! Sve će uspjeti!
arin2012
Cure, kakvu ljepotu dobijete! I ja želim probati napraviti takvo tijesto, samo što još nemam aparat za kruh. A bez toga, hoće li ga biti moguće mijesiti u kombajnu?
tascha
anavi, Rada-dms, Tanya-FanyaDjevojke, posebno sam kupio aparat za kruh kako bi ona učinila sve za mene. Čujem da se nakon gnječenja (uostalom, radi više od 2 sata) smiruje, očito daje vrijeme za odmor, provjeru. Primjerice, tijesto za pite bilo je doista pahuljasto (iako još uvijek teško za dati). I eto, rolice su ispale, ni sam ne znam kako bih to rekao. Odmah nakon pečenja (sat vremena kasnije) - ništa, a sutradan - suho, bez okusa. Kvasac u Saf-momentu je običan, sve je strogo odmjereno. Možda grožđice ometaju postupak? Uostalom, ne prate svi pretplatu na ovu nit.
Ne trebaju mi ​​super ukusna peciva, samo redovite lepinje koje možete jesti dva ili tri dana. Ovi su me koluti samo spustili ispod postolja u svom samopoštovanju. Ali hvala na podršci !!!
Kupit ću strugač za tijesto, inače imam nož za tijesto, koji se prodavao s prostirkom Ikeev. Nisam mogao njime upravljati, uzeo sam običan nož.
Pitat ću o oblikovanju bageta na Internetu.
Da, sokolsko brašno, od njega pečem obični bijeli kruh u aparatu za kruh, čini se u redu, sviđa mi se, ne pratim ništa (
Tanya-Fanya
Pa, ako već imate iskustva u pečenju, onda niste novi u ovom poslu.
Svi imaju neke manje kvarove na testu, možete li pokušati ponovno?
Sveta * lana
Dušo, Također sam vam vrlo zahvalna na tako nevjerojatnom i jednostavnom receptu !!! Slijedio sam recept, dodavao gegove samo u smanjenju količine svih komponenata točno na pola. Tijesto je zamijesio proizvođač kruha, a zatim stavio drugu probu u mikrovalnu (malo zagrijano), nakon 40 minuta rezao valjkom, malo udaljenost i pekao !!! SUPERBNO I SJAJNO !!!!! HVALA VAM!!!
Tusya
I je li netko pekao pite po ovom receptu i https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0
Kakva je tijesto u usporedbi? Samo što sam drugi recept već isprobao kod mene, nije bilo preskakanja. A onda sam slučajno naletio na strašno tijesto - želim ga isprobati, ali mnogi pišu da se tijesto ne može razvaljati, jer je previše ljepljivo. Hvala ako netko može usporediti.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha