Admin

Također sam pogledao i pronašao recept za izradu štruce, takve informacije mogu vam pomoći.

Recept za vjenčanu štrucu

Vekna. Recepti, povijest, rituali

STRUKTURA
7,5 ~ 8,5 šalica brašna, 20 g suhog kvasca, 100 g biljnog ili rastopljenog maslaca, 0,5 šalice mlijeka ili vode ili mješavine mlijeka i vode, 10 jaja, 6 ~ 7 žlica šećera, 2 žličice soli, sa po želji - naribana korica 1 limuna i cimeta.Kvasac otopite u 0,5 čaše tople vode (ili mlijeka ili mješavine mlijeka i vode) s otopljenom 1 žličicom šećera. Sameljite šećer sa žumanjcima (ostavite 1 žumanjak za podmazivanje). Ulijte kvasnu vodu, promiješajte.

U veliku šerpu ulijte 7,5 šalica brašna i napravite depresiju.
Dobivenu masu, maslac, umućene bjelanjke ulijte u brašno i sol. Sve izmiješajte.
Na stol izlijte 0,5 šalice brašna, stavite tijesto iz posude i umijesite ga, dodajući brašno, dok tijesto ne postane glatko i prestane se lijepiti za ruke (20 ~ 30 min).
Tijesto treba biti ~ 2,2 kg.
Ako je tijekom gnječenja korišten "mokri" kvasac, pokrijte gotovo tijesto prozirnom folijom (kako se ne bi osušilo) i ostavite neko vrijeme.

Kad se tijesto digne, treba ga zamijesiti i pustiti da se opet digne, nakon čega možete početi s oblikovanjem proizvoda.
Ako koristite suhi kvasac "MOMENT", tada se kalupiranje može započeti odmah nakon gnječenja.

Od tijesta odrežite 600g. Od ostatka oblikujte kuglu i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom. Podmažite kuglu vodom (po mogućnosti slastičarskom četkom).
Ukrasite plijesni (cvijeće, pletenice, rešetke, lišće) od izrezanog tijesta i stavite ih na štrucu.

Vekna. Recepti, povijest, rituali

Budući da je površina štruce namazana vodom, nakit će se odmah zalijepiti. Kad se površina osuši, trebate je povremeno navlažiti.
Odmah navlažite ukrase na vrhu, inače će se na njima stvoriti kora. Gotov hljeb ostavite dok ne naraste 3 puta (u toploj sobi i s dobrim kvascem, hljeb će narasti do kraja ukrašavanja). Podmažite površinu gotove štruce žumanjkom pomiješanim sa žlicom vode.

Zagrijte pećnicu na t = 200 ° S.
Stavite lim za pečenje s štrucom u pećnicu na donju razinu.
Kad se vrh pogače malo zapeče, pažljivo otvorite pećnicu, pokrijte štrucu folijom, smanjite temperaturu na t = 180 ° C i pecite dok ne omekša (1 sat ~ 1 sat 20 minuta).

Tijekom pečenja štrucu ne treba ometati - protresite, otvorite pećnicu, inače će pogača otpasti.
Isključite pećnicu, lagano otvorite vrata i lagano ohladite štrucu (~ 15 min), a da je ne vadite iz pećnice.

Izvadite štrucu, prebacite u posudu prekrivenu papirnatim salvetama (inače će se dno pokisnuti), podmažite maslacem ili zaslađenom vodom. Na vrh stavite papirnate salvete i pokrijte ručnikom. Ostavite štrucu da se "odmori" preko noći. Kada pripremate vjenčanu štrucu, morate se pridržavati nekih pravila (cijeli obred pečenja štruce vrlo je težak i gotovo zaboravljen).

Preporuke za ukrašavanje štruce i tijesta za ukras

Za ukrašavanje štruce pripremite "naribano" tijesto. Da biste to učinili, ulijte malo brašna na stol i utrljajte ga u grudu tijesta dok ne postane plastično. Tijesto tanko razvaljajte i iz njega izrežite cvijeće i figure. Podmažite kupolu štruce žumanjkom i pričvrstite izrezane dizajnerske elemente koji četkaju bjelanjkom ili vodom kako bi sačuvali njihov svijetli ton. Hljeb pecite na 230-240 ° C oko 1 sat i 15 minuta.

Također sam pročitao da je za ukrašavanje štruce bolje kuhati tijesto odvojeno i u manjim količinama i s manje kvasca kako tijesto ne bi puzalo kad se diglo.

Može se razmotriti još jedna mogućnost ispitivanja. Ovo je slano žilavo tijesto.Sjetio sam se toga kad sam i sam za tu priliku kupio štrucu, a ukrasi na njoj bili su od svježeg i blago slanog tijesta i, štoviše, bili su potpuno ravni na tijelu štruce, ali oblik nakita se zadržao.

Nažalost, autori recepata ne otkrivaju nam uvijek svoje tajne.

Ukosnica
Omjer brašna / (mlijeko / voda + maslac + jaja) u receptu za Klesrox iznosi 0,65. Brašno nije bilo dovoljno. Definitivno.
Queeniein recept ima 1,8.
Također je omjer u gornjem receptu 1,46.

Naravno, izračun je više nego približan. Ali čini mi se da će biti prilično suh ... Pogotovo na Macfi ... I pigtail će biti vrlo tvrd.
Ali kako će se manifestirati takav broj jaja ... ne znam ...

Ali gornji omjer bi, po mom mišljenju, trebao biti u rasponu od 0,8 - 1,0. IMHO.

Iako ... s obzirom na činjenicu da sam baš danas izgleda naučio koristiti pećnicu ...

Ukratko, ne tuširajte se papučama. Mislim da najbolje što mogu ...
Zest
Citat: Ukosnica

Pa, evo mog drugog pokušaja. Ili se dodvoravam sebi, ili on već počinje izgledati kao dovoljno pristojan kruh ...

ne laskaš - ne laskaš. Kruh se sasvim samouvjereno približava idealu. Napredak je očit

Citat: Ukosnica


Zest, čini mi se, nismo uzalud patili s mojom konvekcijom!

konvekcija ne može biti uzaludna. Ne palim ga od samog početka pečenja dok tijesto ne zahvati koru (: - \ nešto što konsvekciju stalno povezujem s propuhom, što će ometati moje tijesto), palim nakon mlade blijede kore pojavljuje se. Tada ga konvekcija dovodi do zrelog rumenila.

Obično ga namažem mlijekom, a ne čistim žumanjkom. Morat ću probati s kiselim vrhnjem, kako Andreevna savjetuje. Kod nje je dio pogače očito rumeniji.
kleskox35
Ukosnica, jučer sam zaboravila napisati, gnječila sam i širila štrucu u aparatu za kruh! Dva puta je način tijesta bio 1,5 sata, možda je zato brašna išlo manje, usput rečeno tijesto je prilično ukusno i bogato.
Ukosnica
Klesrox!
1. Također mijesim i fermentiram u HP-u.
2. Kruh je stvarno dobrog okusa.
3. Sad imam tri. Stavio sam 700 grama brašna za pola norme. NEDOVOLJNO !!! Dodao sam još 100 grama. Dobivam oko 800 grama za pola norme. Želim postići reljefniji uzorak bez žrtvovanja ukusa.
4. Pletenicu i ukrase objesit ću pola sata nakon početka pečenja (i ne probe). Mislim da će na ovaj način biti istaknutiji.
5. Nije bilo potrebe za prskanjem duplo dva, kako je savjetovala Tortyzhka. Ali ni crtež nije bio vrlo utisnut. Ali sada već može početi pucati. Ali za sada neću prskati.
6. Počinjem se osjećati kao obiteljska pogača. Moja obitelj je ogromna!
Tetka Besya
Ukosnica !!! Vekna "isprobajte dva" super-dupera Za vjenčanje vještina će se izbrusiti do savršenstva
Admin

Djevojke, jučer ste plakale, nema dovoljno znakova da označite svu svoju kuhinjsku opremu, danas imate crteže na podu stranice

Trebate li doista dodati pravila ponašanja na forum za svaku prigodu i za svako kihanje

Nije mi teško to učiniti, sada ću crtati.
Je li vam zaista teško shvatiti da bi mjera trebala biti čitljivost postova.
Ukosnica
tatulja12, Licitari, Zest, teta Basya!
Hvala na lijepim riječima! Jučer vam nisam zahvalio na sprovodu termometra ...

Ali otkrit ću maaaaaa malu tajnu. Dvostruka četvorka bit će ukrašena ukrasnim tijestom. Iz datoteke Zestšto nije Izyuminkin!

Ali dobro sam napisao da ono što se nudi iz srca uvijek djeluje? Ovo sam ja zbog recepta za štrucu iz Klesrox!
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: Admin

Djevojke, jučer ste plakale, nema dovoljno znakova da označite svu svoju kuhinjsku opremu, danas imate crteže na podu stranice

Trebate li doista dodati pravila ponašanja na forum za svaku prigodu i za svako kihanje

Nije mi teško to učiniti, sada ću crtati.
Je li vam zaista teško shvatiti da bi mjera trebala biti čitljivost postova.

Rommie! ne psuj molim te! Imamo toliko emocija da nikakve riječi i emotikoni nisu dovoljni
Admin

Hoću, zakleću se. Ako nema dovoljno emocija, odaberite jedan (pa, dva) emotikona i one koji će pokazati vaše raspoloženje.

I izlagati cijelu vojsku emotikona, ali ne na temu, i time pokvariti raspoloženje drugima - ovo je već

Ne budi zločesta
Ukosnica
Tri uzmi pokazalo se daleko od najuspješnijeg.

Vekna. Recepti, povijest, rituali

1. Odlučio sam da ih možete probati suhim voćem dok su na probi. Ulila sam šalicu suhog limuna. Kao rezultat, licitar je ispao i oštro promijenio smjer u oblik palačinke. Pokazalo se da je palačinka suha i neukusna.

2. Odlučio sam odvojeno napraviti pigtail (ili nešto slično) kako bi bio vidljiviji. Ravnoteža se jako nagnula ... i to ne na bolje ...

Ipak, vjerujem da će se, ako je pigtail pričvršćen prije probe, i dalje slomiti ... Štoviše, čini mi se da ukrase, zajedno s pigtailom, treba pričvrstiti ne nakon probe, već pola sata nakon pečenja. ..

Zatim, također mislim da nije potrebno raditi ni tijesto koje ima bistre oblike. Neće imati dobar okus ...

U ovoj je verziji desna strana podmazana listićima čaja sa šećerom, a lijeva jajetom. Štoviše, nisam požalio zbog šećera ... Čini mi se da opcija s čajnim listićima nije baš ...

I također sam odlučio to učiniti sutra u podijeljenom obliku. Ako sve bude u redu, onda će, mislim, biti moguće pričvrstiti ukrase sa strane, spremne. Pa ... stavi ih na agar ... možda na želatinu ... mora biti ljepilo za tijesto ...
Stanovnik za vrijeme leta
Ukosnica, kako se pletenica ne bi pukla, trebala bi biti malo prevelika za punđu, odnosno njezina duljina trebala bi biti malo veća od opsega štruce. Ovdje je progovorila.
himichka
HAIRPIN, danas sam u LJ kod Ljudmile gledao nove pletenice, tamo su recepti za tijesto mekši, mekši, ako ste zainteresirani, pogledajte.
Općenito, vaš je entuzijazam ZARAŽEN poput svinjske gripe!
Ukosnica
Stanovnik za vrijeme leta!

Jao, ali za ovo morate znati kolika će biti lepinja ... Još nemam dovoljno iskustva ... Ali za sljedeće vjenčanje jednog od mojih rođaka ...

Khimichka!

Više nemam vremena isprobavati druge mogućnosti. Završit ću ovaj smjer!

Djevojke! Smirit ću se s kruhovima za tjedan dana! I utapam se u mastiku !!!
kleskox35
Uvaljao sam ukosnicu u kuglu, stavio je na lim za pečenje, odmah je razvaljao i uvio pigtail, omotao oko kuglice i svi su se razdvojili dok sam izrađivala ukrase i zakačila. Evo što kaže moja enciklopedija: formirajući pogaču, prvo je morate okruniti koncem, jer to nije samo ukras, već igra konstruktivnu ulogu, niz "djeluje", zadržavajući jasan oblik pogače, kao da držeći ga pod kontrolom, ne dopuštajući tijestu da pluta u stranu prilikom provjere. Uže se trasira. način - od komada tijesta razvaljajte dugački tanki turnir, razrežite ga na 2 jednaka dijela, od njih uvijte špagu kojom ćete omotati kuglu položenu na lim za pečenje. Nakon što ste prethodno podmazali njegov rub žumanjkom, čvršće pritisnite uzicu na pogaču, a zatim također podmažite žicu žumanjkom, a zatim nastavite ukrašavati ružama, klasovima itd. Dok se izrađuju svi elementi ukrasa, štruca se odmrzava i na kraju ukrasa gotovo je spremna za pečenje.
Upravo sam to učinila, prema knjizi, i ništa se nije pokvarilo, jedino se peklo u maloj pećnici, a lim za pečenje još uvijek je bio premalen, pa je oblik malo pogrešan.

Vekna. Recepti, povijest, rituali
Ukosnica
Klesrox!
Ne mogu motati konce! Pocepani su !!! Ja napravim promjer oko 2 cm ...

Ili je možda moj troje stvarno eksplodirao, jer nije bilo užeta ... ne ... Hvala na ideji !!!

Galopirao sam za termometrom ... novim ...
kleskox35
Dakle, ne bi trebali biti tanji od 2 cm u promjeru! Vekna je gotovo kilogram! I razvaljam na površini podmazanoj biljnim uljem, odnosno rukama u ulju ...
Ukosnica
Nastavak serije "Ukosnica i štruca". Uzmi četiri.
Napravila sam ovo ukrasno tijesto.

Evo i samog recepta.
Stavite kuhati i ohladiti 90 g vode, 90 g šećera i 45 g kukuruznog sirupa ili laganog meda. U dobiveni sirup ulijte 3-3,5 šalice bijelog raženog brašna i mijesite dok se ne dobije glatko tijesto. Ne mijesite dok ne postane glatko, inače će ukrasi biti prekriveni mjehurićima i "žuljevima" u pećnici.
Umjesto 3,5 šalice bijelog raženog brašna možete upotrijebiti 2,5 šalice bijelog raženog brašna i 1 šalicu heljdinog brašna. Ovo tijesto učinit će ukrase još glatkijima i sigurno neće puhnuti tijekom pečenja.


Nije mi se svidjelo. Napravljeno od oguljene raži i heljde. U početku sam odlučio učiniti nešto dekorativno, jer je tema bila nejasna. Napravio recept. Izgledalo je poput plastelina. Zamotao ga u plastiku i stavio na tanjur. Tada sam napravio tijesto za štrucu, udaljenost i tako dalje ... A kad sam počeo klesati ukrase ... nema plastelina, već kaldrme! Razrijeđen sirupom, zalijepljen na lišću i klasovima, dok je štruca stajala u korici. Zatim je isplela pletenicu, uvila štrucu, stavila je u pećnicu na probu i kad je počela vješati nakit ... Košuljice više ne mogu prikazivati ​​prirodni zavoj! Pauza !!!
Ukratko, pričekat ću s ukrasnim tijestom dok se netko s ravnim rukama ne snađe. Mislim da je problem u receptu. Napisao je ne-Tortižnikov. U Tortižki je tamo uvijek sve jasno. Ako se nakon pet minuta ne napuhne - smeće, ako žlica ne vrijedi - smeće, ako vam šećer škripi na zubima - smeće. I ovdje…
I dalje se pitate zašto je boja takva? Stvarno iz činjenice da sam raž uzeo ne bijelu, već oguljenu? Može li to biti sirup? Možda vam treba prije nekih muda?
Dekorativno tijesto je prošlo. Ili možda nisu. Razmislit ću o tome sutra. Možda ostaviti lišće ...
Unaprijediti. Hipoteza da pletenicu treba više izrađivati ​​odstupa. Kruh se raširi onoliko koliko će dati kosa.
Prihvaćena je hipoteza da je pletenica potporni komad zbog kojeg štruca drži oblik blizu lopte. Glavna stvar je da je pletenica jaka.
Ali ja sam zadovoljan ružama i kosom!
Ukratko, nakon korekcije u pećnici i vaganja ukrasa:
Vekna. Recepti, povijest, rituali
I postalo je ovako:
Vekna. Recepti, povijest, rituali Vekna. Recepti, povijest, rituali Vekna. Recepti, povijest, rituali

Oh, skoro sam zaboravio! Torta!!! Prije kuhanja sirupa skuhao sam Turčina! Iako ovo nije zapisano u receptu !!! 🔗

kleskox35
Ukosnica, za ukras u istoj enciklopediji predlažu izradu ribanog tijesta, odnosno tijesta od kvasca + voda + brašno u proizvoljnom omjeru, možete najmanje 100g. zamijesite brašno za pokus, koliko razumijem bit će 2g. presa za kvasac + 100g. brašna i vode 1/3 mase brašna, koliko malo stane, trebate utrljati malo brašna u ovo tijesto dok ne postane poput konzistencije plastelina i zatim od njega kipati ...
Ukosnica
Klesrox!
Ne znam bih li trebao pokušati. Preostalo je malo vremena ...
Hvala na savjetu u svakom slučaju !!! Možda ću imati vremena!
kleskox35
ali nemojte probati cijeli hljeb, samo probajte ovo naribano tijesto, kako će zadržati oblik i peći se, bit će lagano prilikom pečenja, nema šećera ...
Ukosnica
Klesroks i ljudi !!!!!!! Ako pokušam napraviti ukrasno tijesto prema ovom receptu

Citat: kleskox35

u istoj enciklopediji predlažu izradu naribanog tijesta, odnosno tijesta od kvasca + voda + brašno u proizvoljnom omjeru, možete barem 100g. zamijesite brašno za pokus, koliko razumijem bit će 2g. presa za kvasac + 100g. brašna i vode 1/3 mase brašna, koliko malo stane, trebate utrljati malo brašna u ovo tijesto dok ne postane poput konzistencije plastelina i zatim od njega kipati ...

Pa možda za mene ima smisla koristiti ne-pšenično brašno? Za kontrast boja. Tu su raž, heljda, riža, kukuruz, laneno sjeme, proso, zobene pahuljice. Pitanje nije u formi, što bi se trebalo dogoditi, već da biste pokušali? A kasnije ću vam pokazati što se događa ...
himichka
HAIRPIN, savjet iz Kanade. Pokušajte isplesti pletenicu poput ove Prvo zarolajte tijesto oklagijom u krug, zarolajte krug u čvrsti kolut, pričvrstite rub, pričvrstite ili nešto slično. Zatim smotajte kolut u kobasicu potrebne duljine. Od takvih kobasica jednake težine ispletite svoj pigtail. Inače, ovdje sam pekao kruh i od ostataka na zidovima zdjele, posipajući malo brašna, isklesao škrticu, položio je na kruh ... Kao rezultat, ništa se nije izlilo. Odnosno, tijesto je isto, ali strmije.

I općenito, sretno u "dvostrukom?"
Stanovnik za vrijeme leta
Ukosnica za zadnji hljeb je baš zgodna
Ukosnica
Uzmi pet:

Vekna. Recepti, povijest, rituali Vekna. Recepti, povijest, rituali Vekna. Recepti, povijest, rituali

Uzmi šest:

Vekna. Recepti, povijest, rituali Vekna. Recepti, povijest, rituali Vekna. Recepti, povijest, rituali

Parovi pet i šest su konačni. Već spakirano.

Zaključak. O ukrasnom tijestu sam već sve napisao. Po savjetu Klesroksa nije uspjela napraviti nakit od tijesta. Ako se netko od moje rodbine ponovo oženi, onda ću pokušati.
Što se pletenice tiče ... mislim da bi pletenica i punđa trebali biti od različitog tijesta. Uzmite šest pokušajte, ali nije uspjelo. Kad je pletenica meka, kifla je ispruži i ispada ravna.
Za polovicu tijesta prema receptu Klesroks dobijem 850-900 grama brašna.

Svi. Kraj.
kleskox35
Ukosnica bravo! Do 4. rujna napravit ću vlastitu povijest priprema, rođak će se oženiti, jasno je tko će peći pogaču
Ukosnica
Klesrox! Ako ćete nakit izrađivati ​​prema svojoj knjizi, prijavite!
Zest
Ukosnica

Ha, znači ovo su samo remek-djela. Najviše mi se svidio pokušaj broj pet.
I zato, mislim da će obje posljednje opcije izgledati previše vrijedno na ručnicima. A s obzirom na to da ih nisu izrađivale tuđe ravnodušne ruke, već dušom, ljubavlju i pažnjom, općenito besprijekorna umjetnička djela
Ukosnica
Zest!
A da ti i ja nismo pronašli konvekciju u mojoj pećnici, ne bi bili tako rumeni !!!
Zest
Ukosnica

ponekad imam takav grijeh da u početku savladam sve "tipkanjem", a onda nađem uvid da pročitam upute.
A konvekcija pečenja je stvarno dobra stvar.
Tetka Besya
Tko bi sumnjao da će naša Shpilechka uspjeti !!! Vrlo elegantno, lišće na uzorku je tako uredno Vku-u-u-sno vjerojatno Mladi će cijeli život pamtiti kako je njihova teta ispekla štrucu
Ukosnica
Tetka Besya! Hvala vam (još niste počeli zabranjivati)! Znam tko je sumnjao! Ja !!! Ideja silikatnih kalupa bila je vrlo umirujuća.
Lenusya
Ukosnica, super-štruca je ispala, a oblik i lišće.
i ukusno, vjerojatno
Ukosnica
Lenusya, Hvala vam! I sam se pitam kakav je bio okus, ali ne možete ga prekinuti ...
lina
Citat: Ukosnica

.... najzanimljivije je kušati kako je ispalo, ali ne možete ga odlomiti ...
Na našim vjenčanjima (ne uvijek, ali često) mladenci sve goste počaste štrucom.
Ukosnica
Tako i na vjenčanju ... ali volio bih to probati sada!
obgorka_gu
Ukosnica štruce su super! Jeste li zamijesili tijesto ručkama? (Shvatio sam da još uvijek nema dovoljno smajlića koji se onesvješćuju od divljenja!) Ili "pokojni" Kenwood radi kao gnječilica?
Krma
Ne samo da ležim u nesvjestici od divljenja, već i moje tijelo već izneseno! 🔗
Ukosnica, bravo !!! 🔗
Ukosnica
Citat: obgorka_gu

Ili "pokojni" Kenwood radi kao miješalica?

Pokojni Kenwood radi samo s miješalicom !!!

Guzelka ,!
Hvala vam!!!
tatulja12
Ukosnica, a opet ste ga pobijedili! Bravo! Ljepota!
Ukosnica
tatulja12
Osvojili smo ga !!!
Torta
Ukosnica, svi (i ja uključujući) prešli smo na ovu temu kao u TV seriji. Svaki dan, novi događaj, neočekivani obrat ... "Nadali smo se, ali pokazalo se da je pogriješio ... I ovaj također izgleda izvrsno, ali radio je s figuricom u džepu ..." U ukratko, šteta je što je "film gotov" Naravno, kao i u bilo kojoj TV seriji, sve je dobro završilo, a na kraju sretno vjenčanje. Ali pomalo je tužno što će rasprave i prijedlozi o "onome što će se dogoditi u sljedećoj epizodi "
Zadovoljstvo mi je dodati zasluženu oznaku +1 vašoj reputaciji i zahtijevati novu "rodbinu" !!! U mastiku, kažete? Svejedno, doći ću do mastike ako je samo film zanimljiv! Stvarno djevojke?
Ukosnica
Torta, Hvala vam!!!

I već sam kupio dva oblika za mastiku ...

Dakle, spreman sam za mastiku !!! 🔗 🔗 🔗
Lyulëk
Nakon što sam pogledao seriju "Ukosnica i štruce", odlučio sam "riskirati svoje zdravlje" i danas sam ispekao štrucu od Ainovog omiljenog tijesta od hale. Pravi kvasac bacio je samo 10g i 150g francuskog kiselog tijesta (pa, ne mogu bez njega, oprostite).
Evo što sam imao prije pečenja:

Vekna. Recepti, povijest, rituali

Ali što se na kraju dogodilo.

Vekna. Recepti, povijest, rituali
Pa, treba vam strpljenja, reći ću vam, da biste zavrtili sve ove monograme. Ali ne strpimo se, bilo bi dovoljno vremena. I monogrami sl. jednom kad to napravim 2 puta tanje, razbio sam ih pristojno tijekom pečenja, sve ljepote više nije bilo.
S ružama mi "ljubav" nije pošla za rukom. Nisam ih mogao napraviti lijepo
Može li netko baciti vezu na majstorsku klasu o ružama od kvasnog tijesta?
Ukosnica
Lulek!

1. MO-LO-DETS !!!
2. Sam recept za tijesto, zalijepimo ga za taj post? Pa, tako da je svega bilo na hrpi !!!
3. O ružama. Nije li se to crno-bijelo skeniranje zavrtilo ili vam je nedostajalo?
Lyulëk
Citat: Ukosnica

Lulek!

1. MO-LO-DETS !!!
2. Sam recept za tijesto, zalijepimo ga za taj post? Pa, tako da je svega bilo na hrpi !!!
3. O ružama. Nije li se to crno-bijelo skeniranje zavrtilo ili vam je nedostajalo?
Hvala na komplimentu, bum probati!
A recept sam preuzela sa web stranice Ain 🔗
Izvorni recept istaknula sam plavom bojom. i crna - moje promjene.
Evo ga:

Opara

1 šalica sirutke (ili 1/2 mlijeka + 1/2 vode), mlaka Možete dodati kefir i fermentirano pečeno mlijeko i kiselo mlijeko. Rezultat je uvijek izvrstan!
1/4 šalice umaka od jabuka * (50g). Upravo sam ispekao jabuku u mikrovalnoj pećnici, ogulio je i zdrobio vilicom.
3/4 šalice brašna za kruh
1/4 šalice finog griza ili griza (4 žlice L.)
2 žličice suhog instant kvasca
1 žličica šećera
Pomiješajte sve sastojke u maloj posudi, pokrijte plastičnom folijom i ostavite 45-60 minuta (tijesto će se gotovo udvostručiti).
Uključio sam način rada 9 HP (borodinski kruh): 5 minuta gnječenja, odmor uz zagrijavanje 40-45 minuta. Dodala sam sve ostale sastojke i umijesila probnu smjesu na programu "Kvasno tijesto".

Tijesto

sve tijesto
1/4 šalice šećera (4 žlice L.)
1 žlica meda
1 jaje + 1 žumanjak
1/4 šalice biljnog ulja ili mekog maslaca(60 g maslaca)
3-3 1/2 šalice krušnog brašna
1 žlica glutena (ako je moguće)
2 žličice fine morske soli
vrećica vanilin šećera ili 1/2 štapića vanilije
1/2 žličice kardamom (nije obavezno)

Bjelanjak
mak ili sezam

Zamijesite mekano elastično tijesto.
Od tijesta oblikujte kuglu, stavite u posudu podmazanu biljnim uljem. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite 1 1/2 - 2 sata dok se ne udvostruči.

A zatim oblikujte proizvod. Prebacite na lagano nauljeni lim za pečenje, pokrijte lanenim ručnikom.
Ostavite da djeluje 1 - 1 1/2 sata ili dok se gotovo ne udvostruči.

Zagrijte pećnicu na 190 ° C / 375 ° F. Imam konvekcijsku pećnicu pa pečem na 170C.
Premažite bjelanjkom i pospite sjemenkama sezama ili makom, ili oboje.
Pecite 35-40 minuta dok ne postane tamno zlatno smeđe.


Već dugo radim challah po ovom receptu, a moj se susjed "navukao" na ovaj recept. Sviđa mi se jako. Ali ne znam kako to smjestiti: kao zasebnu temu ili je dovoljno ovdje jednostavno naznačiti?
Ukosnica
Ako ovaj recept nije u kvasu, mislim da ga trebate objaviti kao zasebnu temu. On nije čisti karavay!
Panevg1943
Lyulëk, u receptu u kojem je tijesto: 1 jaje + žumanjak, a dolje: bjelanjak. Što je gdje? Na kojoj temperaturi pečete? Koliko ima do tamo? Radite li tijesto u HP-u, ali pečete ga u pećnici? Challah tka sve vrste. Studirao na You Tubeu. Isprobat ću tijesto prema vašem receptu.
Lyulëk
Citat: Panevg1943

Lyulëk, u receptu u kojem je tijesto: 1 jaje + žumanjak, a dolje: bjelanjak. Što je gdje? Na kojoj temperaturi pečete? Koliko ima do tamo? Radite li tijesto u HP-u, ali pečete ga u pećnici?
Već sam ispravio prethodni post.

Citat: Ukosnica

Lulek!
O ružama. Nije li se to crno-bijelo skeniranje zavrtilo ili vam je nedostajalo?
Nekako sam pogledao taj skener i učinio sam to kako je nacrtano, ali, kao i uvijek, pogledao sam u knjigu i vidio ...

Danas smo rezali štrucu. Slikam se u studio
Vekna. Recepti, povijest, rituali

Ovdje je tako nježno i ukusno
Vekna. Recepti, povijest, rituali
Tanyusha
Napravili ste sjajnu pogaču kolijevke

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha