Lyulëk
Hvala, ali na dizajnu treba još puno raditi.
Glavno je da mi se svidio sam postupak.
Dovest ćemo ga u "um".
Zest
Lyulëk

ahhh kakvo čudo
Tvrdoglavo se borim sam sa sobom ... ali ti ćeš me dovesti ... do kruha
A tijesto je nevjerojatno.
Možda zaista ima smisla sve ovo odvojiti u zasebnu temu, inače će se kasnije izgubiti u ovome
Lyulëk
Pa, izvadit ću ga u zasebnom Temku.
Ali kako se zove?
U originalu se nalazi tijesto za challah, a fotografija štruce?
Zest
Lyulëk

Štruca "Khalisty".
Ovim imenom ga definitivno neću izgubiti
Lyulëk
Panevg1943
Lyulëk, a ja predlažem da temu dam "Uključenohalpogača ", odnosno pogača na bazi challaha.
Stanovnik za vrijeme leta
Lulek! Pa dobro si! Ponosan sam što sam te upoznao
Ukosnica
Djevojke, ili ćemo možda ostaviti kruh ovdje, a Lyulek će stvoriti temu Hala iz kolijevke?
Lyulëk
Citat: Panevg1943

Lyulëk, a ja predlažem da temu dam "Uključenohalpogača ", odnosno pogača na bazi challaha.
Citat: Ukosnica

Djevojke, ili ćemo možda ostaviti kruh ovdje, a Lyulek će stvoriti temu Hala iz kolijevke?
Prekasno je, draga moja! Kasno!
Tema pod nazivom "Halisty Loaf" već je uspješno stvorena:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Što je napravljeno, napravljeno je
A vaše ideje su samo jedinstvene !!! Hvala vam cure!
Luysia
Evo takve pogače koju sam sreo na proslavi Dana grada:

Vekna. Recepti, povijest, rituali
Ukosnica
Louise, jeste li probali nakit na zubu? Oni su nekako nejestivi ...
Torta
Uši su napravljene vrlo učinkovito! I pečena nekako obimno. Na ražnjeve ili nešto slično ... Onda su zaglavili u štrucu ...
Luysia
Mislim da su klasici komadi tijesta (ne bogati, bez šećera) zalijepljeni na tanke štapiće, a zatim izrezani malim škarama u krug. Ali kako su se pekli ili zajedno s hljebom ili ne?

Uspio sam samo fotografirati, da sam svoj, sigurno bih se držao prodavača, pogotovo jer je bilo dražesnih mladih dječaka ...

Ukosnica, da biste pokušali ukrasiti štrucu, trebali biste kupiti, ali gdje nam je toliko potrebno? Ali mislim da su jestivi poput običnog beskvasnog tijesta.
Torta
Luysia, Jeste li kupili pogaču iz pozadine ili ste i vi bili pohlepni?
Suslya
Na vjenčanju je moj brat imao sličnu pogaču, s istim klasovima, stvarno su na štapovima, ali nismo ih mogli jesti, toliko suhe da se mogu slomiti zubi. Stavili smo ih u vazu i dugo su stajali ... dok se neke bubice nisu pokvarile
Luysia
Citat: Tortyzhka

Luysia, jeste li kupili pogaču iz pozadine ili ste i vi bili pohlepni?

Kupio sam, ali ne štrucu, nego dvije, ali ne ovu. Ali koji:

Vekna. Recepti, povijest, rituali

i "Dzherelo" ("Proljeće") sa zrnima lana i suhim voćem.

Vekna. Recepti, povijest, rituali

Ti se kruhovi rade na raženom kvascu, bez kvasca. Ukusno! Više od godinu dana nisam kupovao kruh u trgovini, ali ne mogu mu odoljeti.
Lyulëk
Isprobao sam ove kruhove kad sam prošle godine bio u Mirgorodu.
Ukusno, posebno s ljutom paprikom
Ukosnica
Kad sam isklesao svoje pogače, probao sam s nekakvim ukrasnim tijestom, uši su tamo ispale toliko jake da nijedna kornjaša ne bi bila zastrašujuća. Nije ih trebalo nikamo staviti. Samo suho. I za života ne bi izgubili oblik ...

Morao bih ponovno početi raditi na kruhovima, inače sam ih već počeo zaboravljati ...
Suslya
Duk uši stajale su u vazi oko 5 godina, vjerojatno ... i onda gledamo, i izgrizle su u malu rupu, poput nekih potkornjaka, pa, odlučili smo, bube ...
Trojstvo
Čitao sam temu s velikim zanimanjem. I, naravno, želio sam i sam probati. S pećnicom sam "na vama", ali aktivno koristim aparat za kruh. Rezultat je takva svečana pogača za bakin rođendan.

Vekna. Recepti, povijest, rituali
fugaška
oh, i ja samo trebam napraviti takvu ružu! moguće je onima koji su u spremniku - kako napraviti takvu ljepotu? Znam čarobnu riječ - MOLIM VAS!
Trojstvo
Negdje na početku teme bilo je skeniranje s uputama. Ukratko: uzmite čašu (moja je bila promjera 4 cm). Razvaljajte tijesto u tanki sloj. Izrežite čašu 9 krugova, položite preklapajuće ljestve. Zatim uvijemo cijelu strukturu u rolu, čvrsto je zdrobimo s jedne strane i izravnamo latice. Napravila sam običan kruh u aparatu za kruh, dodala malo brašna u tijesto za ukras. Pa, u probnoj verziji, ruža mi je pala na bok, pa sam drugi put ispod nje napravio prsten od tijesta za stabilnost. Duljina štruce je 22 cm, tako da možete procijeniti veličinu cvijeta nakon pečenja. Sve ukrase oblikovala je na razmućenom jaju 10 minuta prije pečenja. Dugo sam se petljao s nenaviknutošću, tijesto je bilo suho - morao sam pshiktiti malo vode nakon "sklapanja".
tatulja12
Ovo je prekrasno, ispada da možete ispeći štrucu.
fugaška
oh, i ja sam sva u poremećaju osjećaja !!! Ispekla sam štrucu ... u aparatu za kruh ... zavrtela sam flagelum po obodu ... Navila sam tri ruže, dva lista .... Namazala sam je jajetom - ljepota je bila neopisiva, šteta što se nisam slikala! ali kad sam otvorio štednjak ... sav moj ukras skoro se izvukao iz peći, pa je rasparan !!! ne miriše na ljepotu !!! trenutno ću slikati svoje "umjetničko djelo" ...
fugaška
Vekna. Recepti, povijest, rituali

Vekna. Recepti, povijest, rituali

pa tu je, moja ljepota je neopisiva
flagellum se može vidjeti po obodu, iako su iz nekog razloga negdje u sredini, a ne na vrhu ruže, već postojala tri komada! bili na vrhu, ali su pali na bok! i još 2 lista, ali i oni su se okliznuli!
a pogled odozgo je uglavnom strašan!
recite mi kako postići glatku i lijepu pogaču?
Trojstvo
Zapanjen! A kada ste napravili ukrase? Prije probe? I meni se sve srušilo i odselilo kad sam rano ukrasila. Ovaj put sam pričekao da sve bude u redu, zatim sam zalijepio pincetu i odmah uključio pečenje.
Trojstvo
I još nešto ... Ručke su mi bile iskrivljene i ravne kičice s koncem. Pa sam razvaljala tijesto na stolu i ostavila da se malo osuši. Tada sam ga nožem jednostavno izrezao na identične "bičeve". Ispale su apsolutno iste, nisu ljepljive i bilo ih je prikladno tkati. Ispalo je da su bičevi, naravno, četvrtasti, ali nakon što sam sklopio štrucu iz prskalice, napuhnuo sam je toplom vodom i tijekom pečenja sve se izravnalo i poprimilo zaobljeni oblik.
fugaska, čini mi se da si upravo požurila s ukrasom štruce. Pokušajte sve pričvrstiti u zadnji trenutak prije pečenja - tada će se sam hljeb dignuti, a ukrasi neće imati vremena da se rašire.
Ukosnica
Trojstvo!
Dopustite mi da vam čestitam na ovom rezultatu i uručim vam narudžbu uz svečanu glazbu!

Fugaška, i ti si super, uhvati medalju !!!
fugaška
vau, imam i medalju od ukosnice? uraaaaaaaaaaa !!!!!!!
a dekor nisam ostavio na probi, već samo vrijeme za podmazivanje jajetom. možda je bilo potrebno odmah uključiti pečenje i podmazati ga tijekom pečenja ...
Patio sam i s bičevom, ali svejedno sam ga dobio. Prvo sam ga rasporedio, a zatim sam malo zdrobio krov, pokušao ga učiniti "šupljim" i odredio sam klasice s urezima - i sam često škarama dočaravam preko krova, imam umjetničke ježeve
možda ruže nisu tanko razvaljane? sve je bilo tako lijepo 15 minuta, a onda je lebdjelo gore i sa strane! ))))
ali ipak sam ga odlučila "dokrajčiti", danas me sportsko uzbuđenje već prodire !!! )))
Stanovnik za vrijeme leta
Za vjenčanu štrucu napravila sam ruže na gore opisani način, samo rola uvijena od krugova, prerezana na pola, dobila sam dvije vrlo stabilne ruže
Trojstvo
Ma majke ... narudžba od same ukosnice! U nesvijesti sam
fugaska, možda im je od jaja postalo tako dobro? Je li tijesto bilo isto ili je dodano brašno? A kakvo tijesto - štruca? I meni je postalo zanimljivo. Želim ga pokušati napraviti prema vašem receptu i vidjeti kako se ponaša.
fugaška
Napravio sam uobičajeno tijesto, na mlijeku i sirutki - bio je to probni nemasni hljeb, ali ukrasima sam dodao još brašna, od srca - lepinja je bila tijesna i suha, možda pečenje ne bi bilo rasparano
Trojstvo
Hmm ... Je li bilo probe u grijanoj peći? Stavio sam štednjak u isključeni štednjak - možda zbog temperature takva razlika? I jedan trenutak. Prije probe oblikovao sam pogaču. Pa, ovo se naravno jako govori ... Upravo sam ga razvaljao i smotao u kolut, izrezavši ga na veličinu kante. Napravila sam ukrase od otpadaka. Pokazalo se da je pogača ujednačena i da je vrlo ravnomjerno pristajala - bez "grbe" u sredini.
fugaška
Imao sam toplu peć, ali u nju sam umijesio tijesto da je ukrasim - naravno ne vruću, ali ni hladnu ... a oblikovao sam i najravniji krov za ruže kad sam položio flagelum po obodu ...
općenito, sada ću se pokušati poigrati s pečenjem i smanjiti vrijeme zadnjeg ispitivanja. Neću odustati!!!
Trojstvo
Citat: Ljetni stanovnik

Za vjenčanu štrucu napravio sam ruže na gore opisani način, samo rola uvijena od krugova, prerezana na pola, dobila sam dvije vrlo stabilne ruže
Pokušao sam, kao u uputama, napraviti dvije ... zakrivljenost ruku ne dopušta. Ovo vjerojatno treba talent. Fugasca ima apsolutno ukusno lišće. A kad pogledate fotografiju pogača iz ove teme, suze jednostavno naviru ... bilo od oduševljenja, bilo od zavisti
Živčik
fugaska, kako si napravio list? Nešto ga je pritislo da stvori žljebove? Tupa strana noža?
Rozochku radim na isti način kao i Tanya Dachnitsa. Tada neće iskočiti.
fugaška
Imam i ruže iz krugova uvijene u cijev i prerezane na pola. Zatim sam još malo ispravio latice. ne raspadaju se, dobro se drže, ali iz nekog su razloga pali sa strane sa svog mjesta
a lišće je uglavnom jednostavnije od kuhane na pari! Izrezao sam nožem oblik "na oko", izrezao oštrom stranom noža, prstima malo obrezao stranice (tako da nije bilo izrezanih krpa) - to je sva mudrost! lišće je bilo zadnji ukras, zato su vjerojatno ispali najljepši od svih
Trojstvo
Citat: fugaska

Imala sam toplu peć, ali sam u njoj umijesila tijesto za ukras
Odnosno, tijesto za ukrase izrađivalo se odvojeno? Možda je pas ovdje pokopan? Imao sam ga bez ostataka, a brašno sam dodavao kad sam ga razvaljao.
Fugasca, radujem se vašem sljedećem kruhu!
Zest
spasi-pomozi! Zanatske natikače! Dolazim ovdje neki dan ... i puno je pitanja, jer nema vremena za probe, ali sve bi trebalo uspjeti prvi put
Zest
Taak, kažem ti po redu. Kćer moje podređene ima vjenčanje ovog petka, naravno, ne možete bez mene, također je pozvana.

Vjekovno pitanje je dar ... Novac - hajde, skulptura nekakva - nikome ne treba, skupa posteljina - uzet će je za ne baš skroman poklon.

Općenito, već sam se odlučio za poklon, ali odlučio sam ga tako da ako ponesem svoj hljeb zajedno s poklonom, on će već biti nezaboravan

Pomozite, tko može, mi sami nismo lokalni
Ukosnica
Sad ću te spasiti !!!
1. Omiljeno tijesto od maslaca izrađujete u podijeljenom obliku;
2. Skužite tijesto, pomalo čvrsto ... pa, prosjek između jufki i pekarskih proizvoda, s ružama / klasovima posutim po vrhu.
3. Pa, na vrhu - žumanjak.

Imat ćete vremena za vježbanje prije petka. Pa muffin s brkovima ionako neće biti izgubljen !!

Pa ovo je izričita opcija.
Lyulëk
Zest, mogu ti pomoći samo vezom do kruha Khaly (usput rečeno, nazvanog tvojom laganom rukom):

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Ukosnica je sve točno primijetila: tijesto činite debljim. Za ukras umiješate brašno.
Zest
Mislio sam, mislio sam, teško da ću uspjeti
A ako se to dogodi iznenada, onda je loše učila.
lisenok
Danas sam isprobala i recept na poveznici Lily Vekna. Recepti, povijest, rituali

eskimski
Cure, sad je na meni red da probam štrucu kruha. Čitao sam nekoliko dana i namjestio se. Bilo je nekoliko pitanja. Pomozi mi molim te!
Nisam pekar.Jako mi se svidio izgled i rez recepta "Halisty štruca", ali problem je što nemam sve sastojke - gluten i kardamom.
I ne razumijem mjerenje šalice. Koliko će to biti u gramima? I još jedno pitanje. Od ove količine proizvoda, barem približno, kolika je težina štruce?
Lyulëk
Lyudochka!

Pokušat ću odgovoriti na vaša pitanja, jer sam više puta pekla štrucu od sijena

Možete sigurno bez glutena (glutena) i kardamoma. Samo stavite vanilin i sve će biti u redu

Dodao sam gluten tako da je štruca dobro zadržala oblik, ali ako pečete na Makfi, onda vam ni gluten ne treba. Treba vam samo puno brašna.

Kruh se dobije s težinom od oko 1 kg.

U šalici - 150g vrhunskog brašna.

Uvijek sam to radio na oko, zato se mjeri u šalicama (čašama).
eskimski
Lyulëk, Hvala vam! Sve je tada sazrelo točno za njega. I ova težina mi jako odgovara. Onda ću opet pročitati o temperaturnom režimu i .... vau, sretno, shvatiti ovu novu nauku za mene. Eh, a što možete učiniti za djecu !!
Lyulëk
Sretno i lagana ruka!
eskimski
Hvala vam!
Admin
Citat: Lyulëk

Lyudochka!

Dodao sam gluten tako da je štruca dobro zadržala oblik, ali ako pečete na Makfi, onda vam ni gluten ne treba. Treba vam samo puno brašna.

Lyuda, da tijesto ostane u formi tijekom pečenja na ognjištu, dodajte mali prstohvat (s dva prsta) askorbinske kiseline (askorbinske kiseline) u oko 400-500 grama brašna tijekom miješenja. To će vam pomoći održati tijesto u formi.

Kardamom možete sigurno kupiti u vrećicama u trgovini ili od Uzbeka na tržištu koji prodaju začine u vrećama. Kupite kardamom u cijelim pupovima (čašicama), a zatim ih sami izlomite i izvadite sjemenke.

Sretno!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha