Kolačići "Berlin"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Berlinski kolačići

Sastojci

Napuhati bez kvasca tijesto
Šećerni pijesak
Džem od limuna
(konfiguracija, pekmez)
u mom slučaju limun nariban sa šećerom
Fudge

Način kuhanja

  • Lisnato tijesto bez kvasca odmrznite i podijelite na nekoliko dijelova, u ovom slučaju imao sam rolat i podijelio sam ga na 4 dijela
  • u slučaju 2 sloja, samo sam podijelio svaki komad na pola.
  • Pospite šećer u ravnomjernom sloju (koristila sam pladanj)
  • Berlinski kolačići
  • i na ovom šećeru malo razvaljamo tijesto (samo sam ga pritisnuo rukama)
  • okrenite tijesto sa šećerom
  • Berlinski kolačići i
  • preklopite rubove prema sredini
  • Berlinski kolačići
  • prstima čvrsto pritisnite spoj rubova
  • Berlinski kolačići
  • preklopiti na pola i izrezati na komade
  • Berlinski kolačići
  • stavite komade na rešetku i stavite u pećnicu 200 *
  • Berlinski kolačići
  • Prema pravilima, kolačiće treba okrenuti 10 minuta prije nego što su spremni kako bi se ravnomjerno povećali, ali na silikonskoj podlozi se tako dobro otvaraju
  • A sada morate kolačiće još vruće namazati džemom od limuna s obje strane, možete koristiti džem od naranče, ali tako da mora biti s koricom. Svi su kolačići spremni - nakon hlađenja mogu se podmazati slagom, ne sviđa mi se, pa ga ne koristim.
  • Berlinski kolačići

Bilješka

Dobar tek!

džem od limuna - nije vidljivo na kolačićima, ima samo okus. Možete kupiti gotove, a limun (s korom) uviti šećerom 1: 2. Posljednji put sam samo trljao limun miješalicom i miješao dobivenu masu sa šećerom, a ranije sam ga pomicao kroz mlin za meso. Tako smo često radili limun za punjenje pita od tijesta, a zatim možete ići na čaj - ispadne samo čaj sa šećerom i limunom, samo kriška limuna ne pluta.

Stanovnik za vrijeme leta
Doživjela je sijedu kosu i nije znala da se njeni omiljeni "uši" nazivaju "berlinski kolačići"
Katjuška
To su uši bez čekanja i slatkoće. Prema receptu, još ga trebate prekriti glazurom, jednostavno mi se ne sviđa (nekad sam skidao čak i gotove kolače), a ni sam nikada nisam radio fondan ... još ...
Medenjak
Katjuška , hvala na ovom receptu. Ove su "uši" omiljeni kolačići moga supruga.
Koliko dugo ga pečete? A može li se peći na plehu, a ne na prostirci? I još nešto: pekmez od limuna ili naranče - što je to? Ne vidim to na ušima.
Katjuška
Citat: Licitari

Katjuška , hvala na ovom receptu. Ove su "uši" omiljeni kolačići moga supruga.
Koliko dugo ga pečete? A može li se peći na plehu, a ne na prostirci? I još nešto: pekmez od limuna ili naranče - što je to? Ne vidim to na ušima.
S vremenom, iskreno kažem, jednostavno sam zaboravio primijetiti, moja punica i ja sjedili smo u kuhinji, čavrljali i povremeno bacali pogled kroz prozor pećnice, ali mislim da je to bilo 20 do 200 minuta *. Možete peći na tavi, ali tada ih morate okrenuti 7-10 minuta prije vađenja iz pećnice (nemojte znatiželjeno, ali same uši su poput palačinki) tako da se ravnomjerno otvaraju s obje strane. Oprostite ako nije baš jasno objašnjeno.
Svet lana
Katjuška Hvala vam puno Upravo sam to tražila i to je domaći džem, a fotografija je samo klasa
Kukičanje
Citat: Ljetni stanovnik

Mala beba! Dakle, recept za studio, molim!

Stanovnik za vrijeme letaevo vas, moja verzija berlinskog kolačića:
Sitno nasjeckajte pakiranje margarina (250 gr.), Dodajte 1 žumanjak, 1 žlica. l. šećer, malo sode, ugašeno ocatom, 1 skut, ne glazirani, redoviti ili 100 gr. skuta masa bez grožđica. Možete se snaći s istom količinom masnog 18% svježeg sira. Sve pomiješajte, dodajte 1,5 šalice brašna (240 g) i zamijesite tijesto.
Punjenje: 1 limun, nariban (osobno to nikada nisam uspio, mljevam u blenderu) kombiniram s 1 bjelančevinom, tučenom s granuliranim šećerom. Dodajte šećer po ukusu.Osobno uzimam 4 žlice. l.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci, nanesite nadjev po cijeloj površini valjanog sloja, a zatim ga smotajte i izrežite na komade debljine 1,5-2 cm. Pecite u vrućoj pećnici.
Recept ne navodi na koliko stupnjeva treba zagrijati pećnicu, ali čak su se i u mojoj pomoćnoj pećnici kolačići pekli za 15 minuta.
Katjuška
Morat ću probati, prema opisu podsjeća na brzo lisnato tijesto, samo s svježim sirom.
kanga
Dobro!!!! Berlinski keksi, berlinski keksi !!!!! Napravio sam ove berlinske kolačiće, ali još uvijek nisam shvatio kamo je nešto otišlo. Sjedili smo, pili čaj za sebe, a on (kolačići) je bio na stolu u tanjuru, ali puno toga, samo cijeli tanjur! Pa, stavili su ga, stavili u usta i oprali čajem. Čaj još uvijek nije gotov u šalici, ali tanjur je PRAZAN !!!! Gdje je nešto nestalo? Nismo razumjeli. Otići ću na večeru da napravim još kolačića, možda uspijem pratiti gdje ide?
Katjuška
Napravio sam kolačiće na dači u aerogrilu, bilo je nezgodno mazati kolačiće tamo, pogotovo jer je četkica ostala u Moskvi, pa sam natočio limun u posudu i samo izvadio kolačiće vilicama i umočio ih s obje strane - srećom, na rešetku stane samo 8 komada - nemaju vremena da se ohlade ...
Krma
A u Berlinu se ovaj kolačić naziva "Svinjske uši".
Često ga pečem - moj suprug obožava, pogotovo iz tijesto od skute ... A sada sam napravio limunov šećer (hvalisanje) i pretpostavljam da će ovaj kolačić postati moja glavna peciva dok šećer ne potroši.
orah
Dobro sam shvatio - u paketu imam 2 komada tijesta i ne treba ih razvaljati, već samo svaki podijeliti na pola?
Katjuška
Citat: orah

Dobro sam shvatio - u paketu imam 2 komada tijesta i ne treba ih razvaljati, već samo svaki podijeliti na pola?
Točno. U principu, ako želite da uši budu veće, tada ih ne trebate dijeliti, ali tada će broj kolačića biti manji.
Hotice-1
A takve uši kuham samo sa šećerom - moram probati s pekmezom))) A također radim kiflice s obje strane - izlazi ovo:
Berlinski kolačići
Ja sam prelijepa
Tijesto uopće ne razvaljati?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha