Gruzijski kiseli kupus

Kategorija: Praznine
Gruzijski kiseli kupus

Sastojci

bijeli kupus 3kg
salata repa 1-2 kom
celer, peršin, kišobrani ili bilje 1 snop
gorka paprika 1-2 kom.
češnjak 1-2 pogotka
Rossol
voda 1 l
sol 2 žlice. l. bez klizača

Način kuhanja

  • Operite zelje, papriku narežite na kolutiće, režnjeve češnjaka uzdužno prerežite na 2-3 dijela, glavicu kupusa izrežite na 8-10 dijelova kroz panj, prorijedite repu.
  • Stavite kupus u lonac, premještajući repu, grančice začinskog bilja, češnjak i ljutu papričicu.
  • Prokuhajte salamuru, pustite da se malo ohladi i prelijte kupusom da pokrije. Stavite tovar na vrh (limenka vode). Neka kupus fermentira (od 4 do 7 dana, ovisno o sobnoj temperaturi).
  • Nakon fermentacije prebacite u prikladnu posudu (imam teglu od 3 litre), zatvorite i stavite u hladnjak.
  • Poslužite kriške kupusa, narezane na komade za jednostavno rukovanje.
  • Ukusno, aromatično i pomalo začinjeno!
  • Najvažnije je dodati celer, sav okus je u njemu. Stavio sam manje češnjaka, samo za buket, da tako kažem.

Nacionalna kuhinja

Gruzija

Anhen
Trebate li ga probušiti u danima kada fermentira? Pa, da zrak izađe?
Elenka
Citat: Anhen

Trebate li ga probušiti u danima kada fermentira? Pa, da zrak izađe?
Dobro pitanje! Nije baš potrebno. Ali ponekad pritisnem teret, zraka praktički nema, ali malo izađe.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha