Raženo-pšenični kruh s korijanderom, anisom i sjemenkama kima (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Raženo-pšenični kruh s korijanderom, anisom i sjemenkama kima (pećnica)

Sastojci

prešani kvasac 8 g
oguljeno raženo brašno 400 g
pšenično brašno 1 razred 100 g
cvjetni med 1 žličica
morska sol 1,5 žličice.
jabučni ocat 1 žličica
fermentirani slad 1,5 žličice.
sjemenke korijandera, sjemenke kima, anis 1 žlica senfa
voda 400 ml.
pšenične klice 1,5 žličice.
laneno ulje 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Raženo-pšenični kruh s korijanderom, anisom i sjemenkama kima (pećnica)



  • Slad se kuhao kipućom vodom - oko 50 ml. Dodano med i sol, promiješajte. Kad se ohladi, dodajte 1 žličicu. jabučni ocat.
  • Stavite kvasac na dno kante s HP-om, zatim ulijte vodu, a zatim sve brašno. Stavili smo program "knedle" - 20 minuta. Zatim dodajte ohlađeni razrijeđeni slad s medom, soli i octom. Nakon završetka programa "pelmeni", stavite način tijesta na program "Raž", prelijte biljnim uljem na vrh. Nakon završetka tijesto stavite u kalup, ostavite da se provodi oko sat vremena, a zatim pecite u pećnici - prvo na 200 *, a zatim pecite na 180 *.

Bilješka

Prvi put sam to učinila s octom - obično, nedavno, s kiselim tijestom. Ali zbog nemara je "umrla" na meni, a ja sam stvarno želio svoju raž
Nadahnuto Ganin
RŽI BEZ NIŠTA

Jako sam zadovoljan rezultatom!

Kukičanje
sjemenke korijandera, sjemenke kima, anis po 1 žlica senfa

Olenka, molim vas, objasnite uskogrudnima, koje su to žlice gorušice? Znam menze, znam čajane, znam i one kave, ali senf ... čujem ga prvi put ...
Antonovka
Kukičanje,
Inn, što radiš - u djetinjstvu su ove žlice definitivno bile - tanka dugačka noga i mala (7 milimetara) površina za senf

MariV,
Hvala na receptu - svakako ću probati
Kukičanje
Lenus, ne, mi sigurno nismo imali takve, ali ja sam selo, otkl oni nam nešto uzimaju ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha