Sušeni luk

Hvala na odgovoru. Čitala sam da se takav sušeni luk može samljeti u mlinu za kavu, pa me ovo malo zbunilo. Moja je krhka, ali za mlin za kavu sigurno nije. Neka se baterija i dalje zagrijava. Mislim da mu je tamo dobro.

Luk sam izrezao u krugove na Berneru, oprao i osušio na toplom podu

Ogulim luk, a zatim operem cijeli luk na brzinu (kako ne bi zasitio puno vode), a tek onda ga izrežem na Berner ribežu (debele šnite) - i u sušilicu.

Čitao sam da se takav sušeni luk može samljeti u mlinu za kavu

Limenka! I ne samo luk - cijelu mješavinu povrća možete samljeti na mrvice. Upravo to sada radim.

Začin od povrća "Mirisni vrhovi" (Administrator)

Začin "Sušena rajčica s češnjakom i bosiljkom" (Administrator)

Oh! A onda sam ga uspio izrezati i oprati. (to je nepažljivo!) Pa, ništa! Ove godine moj je luk loše uskladišten, pa ću ga osušiti više puta.

[Tatjana]

Tatjana, ali možete završiti sušenje luka u platnenoj vrećici, kako da završimo sušenje vlastitih osušenih čajeva?

Zamislite, moja svekrva učudi .... poziva i tako ispričavajućim glasom emitira .. "Helen, oprosti mi stara budalo, ni sama ne mogu razumjeti zašto, ali uzela sam postelju s lukom i očistila ga od ljuske , tek tada sam shvatio da on neće preživjeti .... pa ću ti donijeti ?? " Ovdje je suho zemljište, cijela kuća smrdi
Rezala je i plakala ... Jedan do jedan luk, ujednačen, srednje velik .. oh, trebalo je tako koračati !!

[Posteljina]

Posteljina, pa ona je super. ali niste bez posla)))

Tatyana, možemo li završiti sušenje luka u platnenoj vrećici, kako završiti sušenje vlastitih suhih čajeva?

Natasha, ne usudim se to učiniti, uvijek je sušim na zraku.

Odnosno, nakon sušilice stavim luk u posudu i držim ga tako neko vrijeme, 2-3 tjedna, da se potpuno osuši.
Ponekad izvadite sušilicu iz sušilice, čini se da je apsolutno suha, ali među njima ima i mokrih. Ili će sušenje malo ležati i postaće mokro, kao da je nedovoljno osušeno. Dakle, osiguravam se tako već sigurno

Tada sam htio, nakon sušilice, luk uliti u jastučnicu i objesiti preko kotla. Pa i nizya?

[ANGELINA CRNAviše]

ANGELINA CRNAviše, Luk sušim dok ne prhne i odmah ga sipam u staklenku, čvrsto zatvarajući. Ako se ostavi, crpi vlagu iz zraka i postaje poput trzaja. Imam malo luka koji stoji 2 godine i dobro se drži. A ako ga držite otvorenim, čini mi se da gubi okus.

[marika33]

marika33, Ja isto,
miris sušenja luka je sladak, jak, u osušenoj aromi prženog luka

Ove godine sam i luk sušio, napravit ću suhu povrtnu juhu. Osušena mrkva, dodajte malo tikvica i peršina sa soli

[Marinac]

Marinac, hvala na odgovoru. Pokušat ću. Stvarno želim sušeni luk. Često pečem vlastiti kiseli kruh, s kupljenim suhim kruhom. I ovdje će biti.

Tanya (možeš li to tako nazvati?), Hvala ti puno na receptu! Sušim drugu seriju, miris tijekom sušenja je nevjerojatan luk, nakon sušenja je ukusan "dok ne stignem"! Čak i smrad prženog, iako bez ulja! Pa, jako, jako, jako! Sviđa se i mom ocu. Čini se da nam treba druga sušilica ... Kruh pečem sam, pa mi treba puno (sve!)!

[Sveta]

Tanya (možeš li to tako nazvati?), Hvala ti puno na receptu!

Možeš, možeš!

Sveta, za tvoje zdravlje! Takav luk bit će vrlo koristan u bilo koje doba godine.

Tanya, i ja sam je osušila. Dvije staklenke od 3 litre. Stavio sam ga da se osuši i čekao odvratan miris, kako su gore napisali.Ispostavilo se da mi se sviđa miris i na početku i u procesu. I šutjet ću o konačnom mirisu))
Danas moja sušilica radi u potpunosti.

U vaše zdravlje, djevojke!
Za mene je miris oštar samo na samom početku, tada je lakše

Sjeckani luk uvijek je ljepljiv, prekriven s malo mlijeka, pa nasjeckani luk isperem čistom hladnom vodom. Ispirem u vrtuljku za povrće, brzo isperem tekućom vodom i brzo osušim.

Ogulim luk, a zatim operem cijeli luk na brzinu (kako ne bi zasitio puno vode), a tek onda usitnim rende Berner (debele šnite) - i u sušilicu.

Admin., Nisam razumio: trebate li isušiti nasjeckani luk prije sušenja ili ne?

[Zebra]

Zebra, Tatjana, Oprani luk sam rezala Bernerom, nisam oprala ništa drugo, nisam primijetila nikakvu "ljepljivost". Isušeno kako slatko!

Iako bi, možda, da je operem, tijekom sušenja bilo manje mirisa. Inače smo dobili takav naboj fitoncida - to je dosta dugo!
Još uvijek želim sve osušiti - narezati na manje komade, tako da je prikladno dodati kruhu, ali mentalno nisam spreman za nešto. Malo ću se odmoriti

isperite nasjeckani luk prije sušenja

I ne perem luk, ne perem okus i miris od luka. A dodatni rad je beskoristan. pogotovo ako ne sušite par kg povrća, već odjednom 10-15 kg.
Luk sušim na tanke kriške i na kolutove i komade, režem ga na berner ili u električnom rezaču povrća, na rešetki, imam rešetku za glačanje 40 na 60 cm i stanem u velike pladnjeve Rotors, a manje iz Suhovejeva M 5 i 8.
Sušim ga na veliko, luk se dobro suši, brzo. Rešetka nakon luka s kolomom je iz puštenog šećera. Rešetke isperem nakon sušenja - voda postaje žuta, luk

Ali same glave, nakon čišćenja od ljuske, naravno, moraju se isprati,

[Irša]

Iršada, suhi luk je stvarno sladak, stvarno nevjerojatan!

Admin., Nisam razumio: trebate li isušiti nasjeckani luk prije sušenja ili ne?

Perem samo očišćene glavice luka, jer kad se ljušti s kore, nije uvijek čista - ovisno o tome što se nakupi ispod kore, ponekad dođe do pocrnjenja, ponekad naiđe pokvareno lišće. I sve to treba oprati.

Tada sam čisti luk izrezala na kriške i više ga ne ispiram, i stavila u sušilicu.

Hvala svima

I dalje želim sve osušiti - narezati na manje komade, tako da je prikladno dodati u kruh

Ako nasjeckate sitno, dobijete luk "mrvicu", nezgodno mi je koristiti ga
Za mene je grubo narezani luk praktičniji. I uvijek ga mogu nasjeckati ili samljeti, uzeti prstohvat luka i sitno nasjeckati na dasci. Ali ostalo će biti netaknuto.

Ili tako, vrlo je prikladno imati na stolu staklenku malih začina

Začin od povrća "Mirisni vrhovi" (Administrator)

Nakon sušenja, moja druga serija ispala je tako slatka, od sorte luka, tako ukusna !! Sakrila sam kontejner da ga ne nose okolo. A danas sam s njim pekla kruh .. Nisam se stigla ni slikati, odrezali su sve vrhove, stvarno dobro, ispadne jako ukusno !! Miris je nevjerojatan, štoviše, postaje izraženiji i ukusniji nakon hlađenja kruha. Predivan recept, osušit ću ga još!

Stavio sam luk da se suši, tanko ga izrezao, nisam ga oprao. Pročitala sam recept, a Tanyusha savjetuje da ga operete, pa, mislim da je sve nestalo, ali djevojke čitam i ne perem, smirila sam se. Sad tako dobro miriši. Izrezati ću magarca blenderom i praviti polpete.
Sad ću biti i vlasnik tri staklenke sušenog povrća - luka, mrkve i paprike. Istina, paprika se ljeti sušila na suncu. Hvala Tanja na divnim receptima. !!!

[Irishka]

Irishka, za tvoje zdravlje!
Uz vaše zrelo i ukusno povrće s Kubana, baš će to biti po vašem ukusu

Admin

, i nemojte reći, ovdje na Kubanu, ako kupujete naše proizvode, aroma je nešto !! Rajčica phnet rajčica, papar s paprom, i koje zelje !! Da, sve povrće je izvrsno! Ali samo naše, a ne uvezene iz inozemstva (bjeloruski krumpir se ne računa, i Srednja Azija) ...

jednom dodani u juhu, svi su rekli da nije ukusna.

Kao dijete probao sam sušeni luk u juhi, a također mi se stvarno nije svidio, pa kako ga još uvijek mogu kuhati kako bi bio jestiv? Možete li ga prvo rehidrirati, a zatim dodati mrkvom, da tako kažem, dovesti do zlatne boje? inače stvarno ispada kuhani sušeni luk
Jako volim luk, puno dodajem u hranu i uvijek ga prolazim, svjež kod kuće ne čuva se dugo, uvene i istrune, a neprestano ga šetajući i kupujući po kilogramu - pauze, pa ga želim i osušiti za buduću upotrebu, ali ta je recenzija 1 -th stranica iz Olima natjerala me da se sjetim tog djetinjstva kad sam hranjena onom juhom u kojoj je plivao suho-kuhani luk)))))

Možete li ga prvo rehidrirati, a zatim dodati mrkvom, da tako kažem, dovesti do zlatne boje?

To radim i držim u zamrzivaču

Pripravci od povrća i mesa za juhe, kašice u slow štednjaku i kuhače za juhu (Administrator)

Suhi luk ne koristim odvojeno, ali zajedno s ostalim biljem sušim se jako dobro svake godine i to puno

Zelje od juhe (mješavina suhog povrća, začinskog bilja) (Administrator)

Začin od povrća "Mirisni vrhovi" (Administrator)

Mislio sam, namočite osušeni luk prije nego što ga stavite u juhu, vratite ga u izvorni oblik (rehidrirate) i zatim pržite? ili se osušeni luk ne može pržiti?

Limenka.
Držite malo u vrućoj vodi, iscijedite i pržite - možete

Probao sam sušeni luk u juhi, a također nisam volio užas

Namočite osušeni luk prije nego što ga stavite u juhu, vratite ga u izvorni oblik (rehidrirate) i zatim pržite? ili se osušeni luk ne može pržiti?

Kakva je svrha rehidracije ako možete pržiti svježe? Ima li previše pokreta tijela? Ili pržite svježe odjednom, puno odjednom i držite ga u staklenci na ulju, ili već prženo zamrznite. Stavite u vrećicu, a zatim poravnajte i zamrznite, tako da se po potrebi odlomi koliko god je potrebno.
Ni u početku nisam volio sušeni luk. Samo ga ne možete svugdje zalijepiti da zamijenite svježi. Možete ga lagano samljeti u blenderu. Budući da je glavni "problem" u osnovi to što ga se vidi u juhi "oh, tamo pluta!" I ne jede se. I u osnovnom stanju nije vidljiv, ali dobro dodaje okus. Taman.

Valerka

Slažem se u potpunosti

Samo ga ne možete svugdje zalijepiti da zamijenite svježi.

Slažem se u potpunosti, ali kao začin je ravno 100%
Samo što za svaku novu akviziciju (a ovo je VolteraLux1000) počinjem voziti s fanatizmom, sve proizvode doslovno prevodim u krekere)))
Hvala svima na odgovorima!
Stavio sam kilogram luka na test, sutra ujutro ću vidjeti što je što)

i kao začin ravno 100%

To je to!
Kad u juhu stavite svježi luk, ovo je zaseban sastojak. U ovom slučaju, sušeno, ovo je tako neobvezna, više ne baš mirisna začina. Ali ako ste torbu na tržištu kupili jeftino, onda je ovaj recept vrlo dobar za recikliranje. Sretno

[Admin]

I uspio sam osušiti puno poriluka (od 5 kg svježeg)
(miris je bio primjetan, ali nije odvratan! Tanko sam rezala, jer djeca ne vole luk))
I puno mi je pomoglo u našem putovanju s djecom.
Prije su se i mrkva i paprika sušile, pa stoga nisu morali kupovati rane luk-mrkve na pretjeranim cijenama na tržnici u stranom gradu.
Bilo je vrlo povoljno sve "sušenje" staviti u multi lonac, dodati ono što vam treba prema receptu i mirno se brčkati s djecom u prirodi.
Čarobni lonac - kuhaj! I mama će se odmoriti!
Hvala vam, Admin - Tanyusha!

[Tanyusha]

Tanyusha, za tvoje zdravlje!

Takva mješavina povrća pomaže mi u zemlji, gdje svježe povrće nije uvijek dostupno, te u jesen i zimi.
I takvo se sušenje savršeno čuva tijekom cijele godine u zemlji.

pa kako to sve skuhati kako bi bilo jestivo?

Juha od povrća * Proljetno lijeno * u multivarku Redmond RMC-02. Na sušenom povrću. suhe juhe, kako je pokazalo moje sedmogodišnje iskustvo, ukusnije su kad se kuhaju polako, bez ključanja. Kao i bilo koja juha ne voli kuhati. - arome nestaju, okusa gruba.

I, naravno - baza - mesna juha trebala bi biti ukusna.

pa kako možeš sve to skuhati tako da bude jestivo

Ako vam se ne sviđa struktura slamki luka, luk možete sitno nasjeckati i po potrebi dodati za miris. A ako jednostavno nema dovoljno okusa prženog luka, onda ga možete isprobati suhog u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na tavi, zapeći (nisam ni sam probao, ideja je upravo pala na pamet).

[oskartmb]

oskartmbIskustva iz djetinjstva mogu zavarati. Probajte sada sušeni luk. Vrlo je ukusan i aromatičan, ne biste ga trebali ni pržiti. Suhi luk volim više od svježeg. U njemu više nema takve gorčine.

Sušeni luk je ukusniji, jer je sirovi sok od luka u njemu ispario i osušio se, zbog čega mnogi ljudi uglavnom ne vole sirovi luk u juhama.
Ne osjećam ga u sušenom luku, posebno u kombinaciji s drugim povrćem.

Ali za moju kćer sušeni luk nije potreban ni za što (čak ni u gotovim juhama), ona ne podnosi okus i miris

A kako ga dodati u kruh? Hoću kruh s lukom

A kako ga dodati u kruh? Hoću kruh s lukom

Najbolje je samljeti. Bilo u aparatu za kavu, bilo u blenderu, što god želite, ali mora biti manji. I dok u kruh dodajemo korijander ili bilo koji drugi začin, u tijesto umijesimo i suhi luk.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Hvala vam.

Nešto je pošlo po zlu s mojim lukom. Ne isušuje se. Sušio sam ga tri dana, vjerojatno je požutio, potamnio, ali i dalje mekan. Više nema snage da se osuši

Osušeni luk neće biti tvrdoće i hrskav "poput šperploče".
Luk će biti plastičan, fleksibilan. Jednostavno ga možete stisnuti na dlanu.

Stupanj mekoće i plastičnosti voća kada se suši / suši

Ahhh, dobro onda. Samo se bojim da će se pokvariti.

Cijelu sam zimu koristio sušeni luk i mrkvu. Volim juhe s njima više nego sa svježim. I jako volim dodavati sušeni luk u kruh. Isprva je bilo potpuno suho, ali nakon nekog vremena postalo je mekše. Sva "sušenja" čuvam u kutijama paste Barilla.
Tanya, još jednom zahvaljujem na savjetima za upotrebu sušilice tijekom berbe povrća.

[Natasha]

Natasha, za tvoje zdravlje! Pišite češće, podijelite svoje mišljenje i svoje iskustvo

Mislim, namočite osušeni luk prije nego što ga stavite u juhu, vratite ga u izvorni oblik (rehidrirate) i zatim pržite? ili se osušeni luk ne može pržiti?

A ako ga pržite i sušite - neće li biti bolje?