ANGELINA CRNAviše
Citat: Elena Tim
Natasha, ako ćeš dulje marinirati puretinu
Pročitao sam, potpisao pri zdravoj pameti i blagoslovio se ...
Len, sve sam razumio.
Tatjana, vrlo vam zahvalna na receptu. Za stvorenu temu, za cijeli forum. Krajnji rezultat je jednostavno ukusan.
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
Admin

Natasha, za tvoje zdravlje!
Meso izgleda vrlo apetitno A ja sam također poželjela komad
NM
Tatyana, vidio sam tek danas recept (ne znam gdje sam prije bio), meso sam već marinirao, sutra ću ga osušiti. Javit ću se sutra. : cura
Admin

Nadjuša, čekamo ssss .... zanimljivo mišljenje
NM
Tatyana, što da kažem, muž i kći su cijenili ukusan ukus, pokušat ću sutra.
Admin

Nadjuša, za tvoje zdravlje! Čekat ću i vašu recenziju, vrlo je zanimljivo znati
NM
Tatiana, uzeo sam i uzorak, bilo je ukusno, u što nisam sumnjao. Želim probati patkina bedra
ANGELINA CRNAviše
Marinirano drugačije - sol, paprika, provansalsko bilje, balzamik, malo votke. Ukusno miriši. Ovaj put ću marinirati dugo))) - dobro, da shvatim postoji li razlika, u principu.
Admin
Citat: NM
Želim probati patkina bedra

Oprez! Pačje meso puno je čvršće i treba mu vremena da se kuha.

Ali ako ga tako skuhate, dobit ćete nešto vrlo ukusno.

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušiliciPureća prsa, patka, guska i suhe noge
(Administrator)

NM
Tatyana, hvala na savjetu, učinit ću to za Uskrs.
Yuliya K
Admin, Tatiana, hvala ti puno na ovom super receptu! Elena TimHvala na proporcijama! Hvala djevojkama na tako jednostavnom načinu pripreme mesnih delicija! Komadići na rubovima pilećeg fileta više su sušeni i mmm .... tako ukusni!
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušiliciMeso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
Admin

Julia, za tvoje zdravlje!
I nemojte se zafrkavati, molim vas - meso izgleda sjajno
Lisichkalal
Admin, Tatiana, puno ti hvala. Ovaj nam se recept već dugo drži i uvijek vas se sjetim lijepom riječju.
Dakle, neki dan se pokvario zamrzivač i imao sam PUNO odmrznutog mesa na ruci.
Što uraditi ?
Sušenje!
Sušena pileća prsa i svinjetina. Sve skupa ukiseljeno i osušeno.
Marinada u vašim omiljenim začinima. Pile sam radila odvojeno za djecu, bez papra)
Dugo se sušim! 10 sati! Mi volimo mesni čips, žilav. Zatim sjednete ispred televizora i grizete slatkiše)
Admin

Sveta, sretno vama i vašoj djeci!

Da ... meso je išlo na čips. I to, vrlo dobro, i postojao je izlaz
Lisichkalal
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
Nešto kao to
Admin

Pa kažem i ja - mesni ČIPOVI!
Marika33
Citat: Lisichkalal
Dugo se sušim! 10 sati!
Posljednji put sam je sušila nekoliko dana, ali moji su komadi bili veliki i bili su 13 kg. Dugotrajno sušenje, s prosječnom temperaturom na Isidriju, ugodnije je od brzog sušenja s visokom temperaturom. Na visokim temperaturama okus mesa dobiva se s prizvukom, kao da je kuhano meso.
Tanyusha, Romochkahvala na receptu! Ovo je naše omiljeno meso, ono odmah odlazi, uspijevam ga samo rezati.

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
Admin

Marina, za tvoje zdravlje!
Koliko vas razumijem, bez obzira koliko to stavili, sve će se pojesti za trenutak
Mirabel
Yuliya K, Julija, Yul, i gdje je Lena dala proporcije?
Također želim probati napraviti takvo meso.
Maša Ivanova
Mirabel, Vika! Ne znam jeste li to željeli vidjeti?
Citat: Allegra, 12. veljače 2015., 10:39
napišite recept za marinadu u gramima (dobro, ili u žlicama, ili nešto slično) za 1 bačvu dojki
Lena Tim: Pa, napisat ću dozu, a Tanya će joj je dati kad dođe.
Ukratko, uzeo sam sol po stopi za mljeveno meso za mante, odnosno za 1 kg mesa - (sitna sol) 1 žličica.s malim toboganom; ili (gruba kamena sol) 1 žlica. l. bez tobogana. Šećer je dodan čisto formalno, samo da bi se uravnotežio okus sojinog umaka, odnosno dodano samo pola žličice. Umak od soje - otprilike trećina čaše (nešto manje). Tu je i 1 žlica. l s toboganom granulirane gorušice (u limenkama se prodaje tako ukusna), ocat 9% - 1 žličica; sušeni češnjak - 0,5 žličice; suho bilje - 0,5 žličice; dobro, svježe mljeveni papar - na oko.
Uz sve to premažem meso, dobro ga promiješam da se marinada ravnomjerno rasporedi po svim grudima i ostavim jedan dan. Za to vrijeme miješam ga još par puta.
Svjetlo, kakvu sušilicu imaš?
Citat: kirch, 12. veljače 2015., 10:50
Recite mi molim vas, je li ovo meso mekano, dobro žvače? Inače nismo baš zubasti
Lena Tim: Ljudi, ne brinite! Jeste li zbunjeni mojim "gumenim" i "žvakaćim"? To jednostavno nisam mogao karakterizirati strukturu mesa. Ne, uopće nije teško. Moja majka, na primjer, uopće ne može jesti ništa tvrdo. Prirodno, odmah sam je pitao: "Pa, je li ti dovoljno mekano meso?" Kao odgovor čuo sam samo: "Mmm!"
U njemu je kora odmah nakon kuhanja tvrda, osušena, ali čim malo legne, kora omekša i meso postane ravnomjerno mekano. Kako se ne bih parao s umotanim mesom u krpu, jednostavno ga spremim u lonac u čijem staklenom poklopcu postoji rupa za izlazak pare. Dakle, meso "diše".
Mirabel
Maša Ivanova, Elena, Hvala vam!
Lisichkalal
Citat: marika33

Posljednji put sam je sušila nekoliko dana, ali moji su komadi bili veliki i bili su 13 kg. Dugotrajno sušenje, s prosječnom temperaturom na Isidriju, ugodnije je od brzog sušenja s visokom temperaturom. Na visokim temperaturama okus mesa dobiva se s prizvukom, kao da je kuhano meso.
Tanyusha, Romochkahvala na receptu! Ovo je naše omiljeno meso, ono odmah odlazi, samo što ga ja uspijevam rezati.

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
Oh, nije prošao niti mjesec dana otkako sam vidio poruku
Wow, 13! Kg Stvarno??? I 3 dana? Ovo je ljestvica!
Ali rezultat je definitivno drugačiji, u usporedbi s mojim suhima, morate i ovo probati
Marika33
Citat: Lisichkalal
Wow, 13! Kg Stvarno??? I 3 dana?
naravno ozbiljno, kako može biti drugačije? I još marine i suhog zemljišta.
RuslanaK
Dobar dan svima !!! Je li vaš forum još uvijek živ? Vodi me k sebi))
Ja sam Ruslana, iz Bjelorusije).
Hvala svima na receptima! Čini se da je sve jasno, ali jedno je pitanje: prvi put ću se osušiti. Sušilica je nova). Poklon kćeri)))
i odlučio pileća prsa. Ali, očito, kupio sam malo, 1 kg. Nije iskusno)), A kako drugačije nadopuniti sušilicu da ne radi u praznom hodu, ha?)))
Tu su patlidžani, paprika ..
hvala na odgovoru))))
Innochek
Citat: RuslanaK
Postoje patlidžani, paprika
Ovo je ono što treba ispuniti. Meso je bliže vrućini (motoru), a ostalo ostalim paletama.
RuslanaK
Hvala vam)). I mislio sam. Trenutno je kako ih kasnije koristiti, još ne znam. Mislim da je u juhi od kupusa, boršu, pizzi, zar ne?
Zato se radujem večeri))) \ Ehhh))) Jako zanimljivo!
Tada će biti transporter).
Kad bi samo uspjelo))))
Admin
Citat: RuslanaK
A kako drugačije nadopuniti sušilicu da ne radi u praznom hodu, ha?)))

Izvrsna je tema za sušenje različitih proizvoda.
Recepti za električnu sušilicu
SADRŽAJ Odjeljka "RECEPTI ZA ELEKTRIČNU SUŠALICU"

Tamo možete pročitati i kako ih koristiti u kuhanju.
RuslanaK
Puno ti hvala! Već radim skeniranja, ispisujem vaše recepte i fotografije već drugi dan! Knjiga dolazi uskoro !!!
Admin
Citat: RuslanaK
Je li vaš forum još uvijek živ?

I nismo htjeli umrijeti
Forum u siječnju bit će 12 godina stalnog i uspješnog rada
RuslanaK
Nikad nisam htjela uvrijediti! upravo sam vidjela. da u temi dugo nije bilo poruka)).
TI ste super !!!! Hvala vam! Drago mi je što sam te pronašao)))))




djevojke! Hvala svima!!! moje prvo remek-djelo! Istina, potrebno je malo više soli. Ali ovo je sve s iskustvom. U 12 ujutro sam je izvadio, nisam slikao, samo sam ujutro kliknuo sjeckani kusmanchik). Ukusno! "Moj suprug kaže, meso je neophodno, jaooooo!





Ne znam kako umetnuti fotografiju na vaš forum .. Pritisnem insert-nope .. ne ide ...
Ludmil_a
TatjanaPrvo puno hvala na receptu! Svi su mi oduševljeni takvom slasnošću. Napravila sam filete od piletine i puretine. Ukusno. Budući da je sušilo Travola kupljeno prije nekoliko dana, paralelno sa sušenjem, aktivno čitam i odgovarajuću temu. I tamo sam otišao do veze koju ste ranije dali o korisnim savjetima za upotrebu sušilice. Dakle, tamo u odjeljku o sušenju mesa stoji
" Ne preporučuje se sušenje sirove (nekuhane) piletine i svinjetine. "
Nešto što sam se zbunio. Pileći file nije sirov po ukusu, već je suh. Što kažete na sigurnost? Možda sam propustio informacije o ovome. ali nemam snage za ponovno čitanje, a također želim raditi i pileće meso. Razvijte moje sumnje, molim vas!
Maša Ivanova
marika33, Marina! Napisali ste da se sušite na nižoj temperaturi, ali satima duže? Možete li saznati više?
Admin
Citat: Ludmil_a
Nešto što sam se zbunio.

Luda, u tvoje zdravlje!

Protupitanje: kako se meso koje kupujete u trgovini suši? također već kuhano?

Za sušenje mesa, prethodno se dugo marinira kako bi se uklonio unutarnji sok mesa i zamijenio marinadom. Kao što znate, marinada, razni začini, posebno papar su konzervansi i uklanjaju bakterije (zbog čega je u vrućim zemljama žvaču u tonama).
Meso se suši na visokoj temperaturi od 70 * C, sve dok unutar mesa ne dosegne oko 50-55 * C, to je ista temperatura spremnosti mesa kao kod sous-videa u vakuumu.
Pogledajte druge teme o sušenju mesa, gdje se meso prethodno soli.

Pročitajte ovu temu: O soljenju i sušenju mesa. U što vjerovati, a čega se bojati!

Ali općenito ste u pravu - prema mesu biste se uvijek trebali ponašati krajnje oprezno.
Ludmil_a
Svakako ću ga pročitati! Hvala vam!
baba nata
Tako sam napravila pileći file, okus ću znati sutra.
Admin, Tanyusha, u početku sam se bojala da je meso iznutra bijelo, jer sam se sjetila da je naša Trisha (Ksyusha) imala ružičasto, mislila sam da sam ga skuhala. Ali čini se da postoji različito kiseljenje, pa ispada drugačije. Razmišljam li ispravno ili sam sve to skuhao? Pokazat ću vam što se dogodilo navečer.
Admin

Natasha, o samom mesu ovisi što će kasnije ispasti. Ponekad se u mesu nađu crvene točkice, žile koje nakon pečenja ostanu crvene, kao u tavi.
I na temperaturi unutar nje nakon kuhanja, koliko dugo se pekla u sušilici.
Optimalno je da meso ima temperaturu od 55-60 * C, jednako kao i nakon sous-videa.

Za tvoje zdravlje!
FoXya
Djevojke, hvala na receptima, proporcijama i na svemu))) riječi ne mogu opisati kako su slasne, sad se osjećam kao manijak koji se suši)))))))
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
alena40
Cure, zdravo. Možete li ovo meso sušiti u pećnici?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha