Admin

Potrebno je razlikovati brzo kuhano mesno meso od dugo kuhanog mesnjaka.

Ako venete dojke u marinadi, onda je to dovoljno kao u mom receptu (prvi post)


Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici (Administrator)

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici

Ako je ovo dugo sušenje, onda ovdje Sušimo "Sujukh" u kutiji za sušenje

Osušeni svinjski file u električnoj sušilici (kubanočka)

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
Iskatel-X
Potrebno je razlikovati brzo kuhano mesno meso od dugo kuhanog mesnjaka.
Pitanje je malo drugačije: meso se trza na niskoj temperaturi u električnoj sušilici.
Pročitao sam poveznice, nisam dobio odgovor.
Temperatura sušilice - kako utječe vrijeme sušenja?
Temperatura je viša - brže se sušimo. Kako okvirno procijeniti koliko brže?
Niska temperatura sušenja - po analogiji: hladno / toplo pušenje.
Hladno - više mi se sviđa.
Hvala vam
Omela
Citat: Iskatel-X
Na 40 * C - koliko se dugo suši dok ne omekša:
Na jednom forumu o mesu pročitao sam da je vrhunac razvoja bakterija na temperaturi od 35-40C. Stoga je ili temperatura viša ili niža. Ili toplinska obrada ili 3-8C.
Iskatel-X
Vrhunac razvoja bakterija na temperaturi od 35-40C.
Prilagođavaju se temperaturi osobe.
Stoga je ili temperatura viša ili niža.
60 * C, kao u receptima, kako ne bi riskirali.
Omela, Tatiana - još jedno skladište znanja!
Hvala vam
SlavaS
Citat: Admin

Vjačeslav, hvala na receptima, prigodom ću ga koristiti

Zašto ne biste sami skuhali meso i objavili svoj recept
Administrator dobar dan, sretna vam nova godina, sreća za zdravlje. Još uvijek ne mogu prikazivati ​​recepte. Voljela bih da vaša pomoć napiše recept za sve domaćice, ali ne znam kako. Gledao sam na YouTubeu kako kuhar pravi Oliviera, naime, on ne kuha krumpir i mrkvu u odorama, ljušti ih sirove, narezane na kockice, dok je voda ključala, baca sjeckanu mrkvu, kuha 4 minute, dodaje tamo nasjeckani krumpir i kuha više 4 minute, i baci u cjedilo, nakon 3 minute ohladi se hladnom vodom sve je spremno, doda ga u Olivier, sad to radim, treba mi 50-55 minuta za pripremu Oliviera, sve rezanje ispada ujednačeno, isto je super. Recite djevojkama molim vas
Admin

A što trebate zatražiti?
O salati Olivier ne trebate govoriti u temi "meso u električnoj sušilici", za to postoji odjeljak "Hladna jela i grickalice" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0

I što je najbolje, ako mrkvu, krumpir, odmah narežite na kockice i prokuhajte par, a na istom mjestu meso možete skuhati u malom komadu (zajedno s povrćem i jajima). U međuvremenu povrće i meso ključaju, možete rezati ostale sastojke salate. A ispast će još brže i ukusnije
SlavaS
Admin pozdrav, nije loše na pari s mrkvom i krumpirom, ali uostalom, nemaju svi paru, a svaka domaćica ima lonac i vodu, pa zašto stvarati probleme s parnicom?
SlavaS
TI si u pravu, napisao sam na pogrešnom mjestu, samo još uvijek nisam baš dobar u tome gdje trebam pisati, hvala na pozivu.
Admin
Citat: SLAVAS
ali nemaju svi dvostruki kotao,

Ali svi imaju lonac, cjedilo i vodu - ono što nije dvostruki kotao

Imam zanimljivu temu u kojoj detaljno govorim o jelima na pari i o tome kako kuhati kod kuće Kuham u dvostrukom kotlu, bio sam uvjeren da korisno može biti ukusno))

I postavljajmo teme kako je predviđeno ako želite neku temu referencom, jer ću morati očistiti ovu temu i izbrisati sve vaše postove
celfh
Ukusno!!!! Nisam ga umjetnički ukrasila, pripremila sam ga za supruga za ribolov)) Tanya, hvala na tako divnom receptu

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici

Definitivno ću napraviti čips od mesa na ovaj način))
Admin

Tanyusha, za tvoje zdravlje! Sad će on imati s čime poslati njezina supruga na ribolov
Hoće li biti ribe od ribolova?
celfh
Citat: Admin
Hoće li biti ribe od ribolova?
Pa tko tamo ide po ribu?)))))

freos
Za ovaj novogodišnji stol napravila sam pileći file po ovom receptu. Vrlo ugodno. File malo odtučen, dodan gotov začin "za meso s roštilja", malo soli, dodano malo biljnog ulja, poklopljeno i stavljeno u hladnjak preko noći. 31. dan je težak, uvijek se bojite da za nešto ne stignete na vrijeme, a onda sam izvadio sat vremena u 18 sati file iz hladnjaka, složio ga na mreže, stavio mašinu za sušenje rublja u drugu sobu i to je to, ne morate razmišljati o vrućim stvarima (dobro, ponekad preuredite mreže, ali komade preokrenite), nemojte trčati od stola do pećnice itd.! I ljepota je u tome što noću rijetko dođe do vrućine, ali trebate nešto poduzeti, odjednom netko ogladni, molim vas! u jedan sat (pola jedan) jelo je gotovo, možete ga poslužiti, ne želite / ne možete jesti, pa, ne treba vam, ujutro 1. siječnja je vrlo korisno i okus se uopće ne mijenja, možete ga jesti hladnog i zagrijavati kako želite. Ukusno, neobično, prikladno, lako! Hvala na receptu!
Admin

Sveta... ZA ZDRAVLJE!
Dobra ideja za novogodišnji stol ujutro
Lisichkalal
Tatjana, hvala na receptu. Brzo, ukusno, prikladno. Ovako radim pileći čips sa svježe mljevenim paprom. Čuva se u hladnjaku u posudi nekoliko dana.
Admin

Svetik, za tvoje zdravlje!
Kuhaj, kuhaj - naravno da je ukusno!
Lisichkalal
I docha je gunđala s problemima s mesom, čvrstom tjesteninom
Danas sam napravila oko 2 kg, marinirana u 4 različite marinade ... sutra ćemo probati)))
Admin
Citat: Lisichkalal
Danas sam napravila oko 2 kg, marinirana u 4 različite marinade.

Pa, imate li veličine - hee-hee s pogledom na dochu?
Lisichkalal
: D i dochu isto, ali za sada samo ja grizem, suprug će me nadoknaditi navečer))
Pri sušenju sam koristio svih raspoloživih 5 paleta.
Elena Tim
Nuuu ... ovdje sam ... skupljam meso ...
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
Ovo je lonac od 11 litara, ako što ...
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici

Blinsky, ne možete reći Timonu: "Kupi ga kao i obično, ali pola dojke, pola teletine." Tois je značio da se obično kupljene 3 kile odvoje za 1,5 kg mesa i dojki.
... ili je bio gladan ... ili nije razumio ...
Karoch je kupio po 3,5 bačve.
Jedva sam strugao hranu za marinadu.
Sad više ni ne znam hoće li svih 7 kilograma stati u moju sušilicu, jo-mao ...
Noć je, smatram, zabavna - skupljati mesne zagonetke na rešetkama.
Admin
Posteljina, Potrčao sam brzo u kupaonicu, tamo imam kantu takvog volumena, dobro sam je pogledao i ... Skoro sam pao na mekano mjesto
Da, nikad nemam dovoljno ukiseljenog mesa za takav volumen

Čekat ću spremna prsa i meso
Elena Tim
Oh, ovaj mi lonac uvijek pomogne. Pogotovo kad Timon tako luta okolo.
Fuj, sad bih sve to trebao osušiti.
Svakako ću izvijestiti.
Elena Tim
Pa, u svakom slučaju, što god želite, a ja ću otići i prigrizati ...

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici

Samo jedna polovina svega mesa mogla je stati u jednu sušilicu, inače bi bila tik uz nju.
Ovu noć "drugi dio baleta Marlezon" presušit će.
Piletina je bila potpuno gotova za 6,5 ​​sati, ali meso je trebalo dodavati par sati. Očito je i broj igrao ulogu.
Ali ukusno, naravno, kao i uvijek.
Timon griz, reci mi da mi se jako jako svidio! Hvala vam!
Tanyush,

Tako zanimljivo, ovaj put meso je ispalo poput basturme - hrasta, čak i ako zakucate čavle. A piletina je, naprotiv, nježna, topi se u ustima, pravi carpaccio treba umrijeti!
Admin

Lenok, meso izgleda nevjerojatno lijepo
A što je to vidio sam noću gledajući Već je iznutra izdajnički tutnjalo
Je li vam još nešto ostalo?
Elena Tim
Oh, nešto što sam počeo vrtjeti i zaboravio da ovdje nisam odgovorio ...

Da, pola je već ostalo, Tan, još manje.
Liječimo, ne samo da sami puknemo. Mislim da ako se ponašamo s nekim drugim, dovraga, i sami ćemo ostati gladni.
Šalim se, naravno.Idem baciti sve u zamrzivač, inače će opet nestati ...
Inače, druga mi se igra svidjela puno više. Dan i pol i meso i piletina bili su toliko marinirani da su se, čini mi se, već mogli jesti sirovi. Ispalo je vrlo ukusno, i bolje je potonulo, u smislu da je za 7 sati sve došlo, a ja nisam morao ništa dodavati.
lettohka ttt
Elena Tim, Timkina, napravila takvu ljepoticu: girl-swoon: Jebiga !!! Zamislite kakav ukusan !!! Len je siguran da je vrlo ukusan !!!
Elena Tim
Natusichek, hvala draga!
Čekaj, pogledao sam fotografiju ... Otišao sam i izvukao komad dojke iz tave. Shvatio sam.
Marika33
Elena Tim, Lan, kakva ljepota!
Da, Len, što se meso duže mariniralo, to je bilo ukusnije, mekše i brže se sušilo, primijetio sam to davno. Sad mariniram sve meso i ribu, a zatim kuham. U hladnjaku se uvijek nešto kiseli, ponekad i do tjedan dana nema znakova kiselosti.
Elena Tim
Da, Marish, sad ću također uvijek marinirati duže, ostavit ću to dva dana. Neće više davati.
Admin
Citat: Elena Tim
Neće više davati.

Je li sirovo, odmah iz hladnjaka?
Elena Tim
Ne, oni to neće gurnuti, ja ću čuvati
Ali Timon me uvijek nagovara na: "Pa, što? Pa, kad? Hoće li se lope marinirati? I kad ćeš upaliti" bukača "? Noću? A ujutro već možeš jesti?" ...
Stoga često ne moram ni sanjati o duljem kiseljenju.
Admin

Oh, Lenok, kakve strasti kipe u tvojoj kuhinji, moraš uzvratiti Berdanom
Predstavili smo vas kod hladnjaka s pištoljem u pripravnosti
Elena Tim
Gyyy. Što treba učiniti? ...
Umka
Elena Tim, stavi ga u uho

koja ti je sušilica ???

Elena Tim
Vama trenutna, draga ... Ali sadašnja vi - ne-ne!

Travola

Umka
Citat: Elena Tim
Ali trenutni ti - ne-ne-mu!

Lenuska, hvala na povjerenju !!!
Kukičanje
Djevojke, Nisam pročitao temu do kraja, mogu li pitati?

Svinjski trbuh s jaaaako puno slojeva mesa, možete li uvenuti na ovaj način?

Ako se pokaže da je to moguće, pitanje je sljedeće), izrezati je i na komade debljine 1 cm?
gawala
Svejedno, napravio sam meso ... Trebalo je puno vremena da se skupi .. I danas je sve uspjelo ..
... Napravljeno s posebnim začinima za perad. Prodajemo gotov sojin umak, ali smo ga zavrtili u marinatoru, jer nije bilo slobodnog vremena za mariniranje u zdjeli .. U marinatoru sam trčao dva ciklusa ..

Hvala Tatyan na receptu. : rose: Jako mi se svidjelo.
Admin

Galya, za tvoje zdravlje! Suho meso u sušilici išlo je ljudima
gawala
Citat: Admin
Suho meso u sušilici išlo je ljudima
Sad je glavno da strani suprug cijeni. Još je puna .. nisam probala: D
Admin
Citat: gawala
Još uvijek je puna .. nisu pokušali

Pa, čekaj, čekaj ... dok ne ogladni
ANGELINA CRNAviše
UV ... čitaj-a ...
Vrijeđao sam se dok nisam proučio cijeli "svijet mesa i rat" ... General Tim svojedobno "smoči koru" ..... Čitaj bok puno))))
Pa, u biti - donijeta je sušilica (Veterok - ESOF). Kurova se prsa ukiseljuju kao liječnik autor je propisao. ALI .. Pročitao sam cijelu temu i nekako sam se uznemirio ... U prvom postu je napisano da se kiseli krastav 1 sat (2 sata sam kiselio) .... .. Myasiko se već suši ... Zašto, ne možete ići na purgen, to će se dogoditi samo od sebe, jer sam tako malo marinirao? ...
Elena Tim
Da shchaaaz! Natasha, hajde! Sve će biti najbolje.
Pa, tu je sve jednostavno - što je duže marinirano, marinada više prodire u tkiva i ima svjetliji okus. Ali to uopće ne znači da 1 sat nije dovoljan. Sve će biti u redu, ne brinite. Možda vam se ne bi toliko svidjelo jako ukiseljeno. I sami znate - dok ne pokušate, nećete znati.
ANGELINA CRNAviše
Posteljina, već sam jučer sažvakao (iz luka) isušeni kraj)))))
Prisilno uklonila posudu s ovim dobrom sa sebe. E sad, od jutra sam močio kusmashik, možda. Pa, ukus-brk ..... super.
Ispostavilo se da je file (izvađen iz prsa) bio 900 g. Mjerenja koja je dala brojila su se od kilograma do te mase. Osušena (osigurala se, u svjetlu pitanja o kratkom vremenu kiseljenja) na 65 * C, 6 sati 15 minuta.
Sad ću otići poslovno, a kad se vratim izvijestit ću o fotografiji rezultata. Više nego zadovoljan. Također želim raditi pureće meso.
A muž je rekao da se boji jesti ovakvu piletinu. Smijem se (istovremeno žvačući i žmireći od užitka) i kažem - da, tako je, ni ja ne bih jeo na vašem mjestu ... (naravno, njezin MALOOOO))))))
nekako ovako
Elena Tim
Citat: ANGELINA BLACKviše
naravno, njezin MALOOOO)))
Štoviše, najzanimljivije je da ga uvijek ima malo, čak i kad je puno.
Svaka čast, Natasha. Nisam sumnjala da ćete uspjeti i svidjeti vam se. Tanya nema neprovjerene recepte - ako piše "sat", onda ne možete sažeti. A ostalo, poput grize, prepušteno je kuharu.
Inače (oh, Tanya će mi reći po glavi da se stalno penjem, ali ja sam samo jedna velika dama i to ću odbaciti, Chesslovo), Natasha, ako napravite puretinu, marinirajte malo duže - ona meso je samo po sebi malo slatko, pa mu trebate još malo ležati u marinadi kako biste ga jače posolili - činilo mi se da na ovaj način ispada ukusnije.
To je to, otišao sam (idem naučiti nekoga drugog kuhati) ...
Admin

Da, nekako mi ne smeta Uchi i evo, imate puno iskustva u mariniranju pureće piletine
Jednostavno ne mogu (ma koliko se trudio zamisliti) usahnuti više od pet kilograma odjednom
Elena Tim
Citat: Admin
ma koliko se trudio zamisliti
Aaaaaaaaa! Ne možete ni zamisliti.
I evo, sjedim i umno se umivam kako bih sakupio nešto, i još malo, i nametnuo se od srca. Jednostavno nisam odlučio što točno želim. Možemo napraviti pladanj odjednom: piletina, puretina, teletina i šunka, nemojte još jednom naprezati mozak?
Admin
Citat: Elena Tim
Možemo napraviti asortiman odmah

Za vas je najpametnija odluka - odjednom, i mnooooooaaaa, super!
Elena Tim
Znao sam da ćete me razumjeti!
Sinoć sam ovdje pogledao fotografiju svoje 11-litrene tepsije s mesom ... čak je i postalo tako zavidno ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha