Elena Tim
Citat: Allegra
napišite recept za marinadu u gramima (dobro, ili u žlicama, ili nešto slično) za 1 bačvu dojki
Pa, napisat ću svoju dozu, a kad Tanya dođe, dat će joj je.
Ukratko, uzeo sam sol po stopi za mljeveno meso za mante, odnosno za 1 kg mesa - (sitna sol) 1 žličica. s malim toboganom; ili (gruba kamena sol) 1 žlica. l. bez tobogana. Šećer je dodan čisto formalno, samo da bi se uravnotežio okus sojinog umaka, odnosno dodano samo pola žličice. Umak od soje - otprilike trećina čaše (nešto manje). Tu je i 1 žlica. l s toboganom granulirane gorušice (u limenkama se prodaje ovaj ukusni), ocat 9% - 1 žličica; sušeni češnjak - 0,5 žličice; suho bilje - 0,5 žličice; dobro, svježe mljeveni papar - na oko.
Uz sve to premažem meso, dobro ga promiješam da se marinada ravnomjerno rasporedi po svim grudima i ostavim jedan dan. Za to vrijeme miješam ga još par puta.
Sjaj, kakvu sušilicu imate?
Citat: kirch
Recite mi molim vas, je li ovo meso mekano, dobro žvače? Inače nismo baš zubasti
narod, ne brini! Jeste li zbunjeni mojim "gumenim" i "žvakaćim"? To jednostavno nisam mogao karakterizirati strukturu mesa. Ne, uopće nije teško. Moja majka, na primjer, uopće ne može jesti ništa tvrdo. Prirodno, odmah sam je pitao: "Pa, je li ti dovoljno mekano meso?" Kao odgovor čuo sam samo: "Mmm!"
U njemu je kora odmah nakon kuhanja tvrda, osušena, ali čim malo legne, kora omekša i meso postane ravnomjerno mekano. Da se ne bi parilo umatanjem gotovog mesa u tkaninu, jednostavno ga spremim u lonac u čijem se staklenom poklopcu nalazi rupa za izlazak pare. Dakle, meso "diše".
kil
Usput, takve grudi u trgovini koštaju od 650 rubalja do beskonačnosti. Ako ste me zadirkivali, dat ću vam i turšiju za vikend i uvenuti.
Elena Tim
Figase, ti imaš komunizam!
Timon je posebno skrenuo pažnju na to koliko nas koštaju takve grudi, i tako: rublja - gram! Ispada da bih za kilogram bacio čak tisuću! I tako dobijem tisuću za TRI kilograma (pa, možda malo manje, smanjuje se). Ali u svakom slučaju, ušteda je na licu. I nema konzervansa, a ovo mi je najvažnije.
Učini to, Irk, užas je, kakva slasna poslastica!
Julija Antipova
oh, djevojke, pročitao sam vaše postove, vidio sam dovoljno vaših fotografija (posebna hvala Elena Timi Admin, Tatjana,). Općenito, slinio sam, nisam to mogao učiniti, jer u našim hipermarketima nije bilo sjemenki gorušice. Općenito, prije sat vremena našao sam ih za samo 12 rubalja u maloj provincijskoj trgovini! Dakle, preostaje kupiti grudi i ja sam s vama !!!
kil
Julija Antipova, možete bez žitarica.Elena Timmožda poskupio, prošli sam tjedan na Raskrižju uzeo 660 rubalja. po kg.
kirch
Citat: Elena Tim
Lud, ne brini! Zbunili ste se zbog mojih "guma" i "žvakati"
Hvala vam. Ostaje kupiti Grass. Imam sušilicu, ali pomoćnu i niske snage
Julija Antipova
Citat: kil
možete bez žitarica.

Ne, IrinaDosadan sam Kad to radim prvi put, trudim se sve raditi prema autorskom receptu. Da ne bi kasnije u temama vikali u stanju strasti zbog nedostatka učinka. Ovdje. Uklanjam samo ono na što sam alergična. I tek tada počinjem stvarati i ustajati))
Elena Tim
Citat: Julija Antipova
Dakle, preostaje kupiti grudi i ja sam s vama !!!
Ura, još je jedan bio u iskušenju! Hajde, Yul, čekamo rezultate! Sretno ti!
Citat: kil
... Elena Tim, možda je cijena porasla, prošli sam tjedan na Raskršću uzeo po 660 rubalja. po kg.
Ne, Ir, uvijek imamo tako jebene cijene u Scarlet Sails.
Allegra
Elena Tim, Lenchik, ovdje sam kupio Mystery ovdje Napisao
Elena Tim
Citat: kirch
Ostaje kupiti Grass. Imam sušilicu, ali pomoćnu i niske snage
Da, preklinjem te, Lyud! Ako već imate sušilicu, zašto trošiti novac na drugu?
Za takav broj dojki (da, čak i za tri kilograma) nije potrebno puno snage. Pogledajte, na primjer, Izidryushka se mirno nosi s petnaest paleta, snage samo 500 vata. I imat ćete samo 1-2 palete mesa.
Toliko se dugo u njemu suše jabuke?
Elena Tim
Citat: Allegra
Lenchik, kupio sam Mystery, ovdje sam napisao
Da, već sam ga vozio, pogledao!
Slušaj, Svjetlo, i 4 sata nisu dovoljna? Je li meso normalno pijuckalo?
kirch
Citat: Elena Tim
Na primjer, Vaughn, Izidryushka se mirno nosi s petnaest paleta, snage samo 500 vati.
Isidryushka 500 W je dobra snaga, također ima temperaturu. A moja je male snage, bez podešavanja i jako se dugo suši. A mi imamo vrt s puno stabala jabuka. Drugu godinu sušimo vrećama. Moram voziti pećnicu jer mi u sušilici treba jako puno vremena.
Elena Tim
Pa, budući da nećeš eksperimentirati, oh, oh.
Znate bolje kakvu sušilicu imate.
Vozim ga do Omelke, ona također ima neku jeftinu sušilicu, a neki dan je išla sušiti meso. Otkrijmo što je tamo stavila.
SchuMakher
Karoch, ovo me jučer hranilo,

nije pokazao sušenje, infekciju

dao maaaaa mali komad ... što da kažem? Ukusno

Morao sam sustići krivnju ...

kirch
Citat: Elena Tim
Znate bolje kakvu sušilicu imate.
Gleda, zove se Aljaska. Kupio sam ga prije sto godina u Metrou za 800 rubalja. Nemojte me uzrujavati zbog kupnje, već sam sav u dumki - potrebno je - nije potrebno. A ti me ne podržavaš
Elena Tim
Citat: ShuMakher
nije pokazao sušenje, infekciju
Aaaaaaa! Zaboravio sam vidjeti najvažniju atrakciju!
Citat: ShuMakher
Morao sam sustići krivnju ..
Nudanuda ... Tokmo im ...
Citat: ShuMakher
Uhvaćen
Sustigao sam to tako da ne samo da sam zaboravio na sušilicu, već nisam okusio niti jedan kolač, zmijo! Peklaaa sam ih cijelu noć!
Elena Tim
Citat: kirch
Nemojte me uzrujavati s kupnjom, već sam sav u dumki - potrebno je - nije potrebno. A ti me ne podržavaš
Doista vas podržavam, iskreno! Štoviše, upravo sam otkrio da Omelkina sušilica od 800 rubalja nije pogodna za sušenje mesa. Nema termostat, a temperatura je previsoka. Meso se ne suši, već kuha.
Dakle, Lyud, slijedi Travolku dok ne skočite cijenu na 5 tisuća, kopile.
A ja ću otići i razmisliti što odvratno o njoj pisati na Ozonu ... Može, cijene će se prestati rušiti ...
Suliko
Ako naručite s telefonske aplikacije za ozon, to će biti jeftinije 500 rubalja. Sad u redu:)
Vozim meso u marinatoru. Ovako je brže.
SchuMakher
Marinator - vaga!
Elena Tim
I moj ventil propušta zrak.
Traje samo navedenih 9 minuta. A onda ga morate ponovno napumpati, inače će marinada procuriti. Pario sam se, pario sam se s njim, a zatim me nazvao drugačije i bacio u krajnji kut ormarića.
Timon će i dalje gristi grudi (Manka je jučer sve progutala), pokušat ću ga ugurati u marinator, neće biti toliko marinade kao obično, možda neće procuriti. Istodobno ću uštedjeti vrijeme ...
Julija Antipova
Citat: Elena Tim
A ja ću otići i razmisliti što odvratno o njoj pisati na Ozonu ...

Pa, na primjer, police su mršave, s velikom količinom mesa koje se opuštaju ...

Ili, stvara veliku buku ...

Citat: Suliko
Ako naručite s aplikacije za ozon na telefonu, tada će to biti 500 rubalja jeftinije.

Suliko, Ella, Kako je? Udio?
Suliko
Citat: Julija Antipova
Suliko, Ella, kako to? Udio?
U tijeku je promocija - naručivanje iz mobilne aplikacije preko 3000 rubalja - popust od 500 rubalja:
🔗
Brzo sam instalirao aplikaciju na svoj telefon i zaista se količina u košarici smanjila za 500 rubalja! Ali ovo vrijedi samo za jednu narudžbu i ne može se otkazati, u protivnom popust istječe.
Suliko
Citat: Elena Tim
I moj ventil propušta zrak.
Traje samo navedenih 9 minuta. A onda ga morate ponovno napumpati, inače će marinada procuriti. Pario sam se, pario sam se s njim, a zatim me nazvao drugačije i bacio u krajnji kut ormarića.
Upravo imam novi marinator, nedavno sam ga kupio, jako mi se sviđa. Kvalitetan, ispumpava zrak i čak ga je uspio uzeti po cijeni prije krize. Povoljno su dva spremnika:

obando
Admin, Gutanje sline pročitajte temu. Imam pitanje. Za sušilice kakvog je kapaciteta dizajniran ovaj recept? Je li moguće koristiti je za kuhanje mesa u jeftinoj jeftinoj sušilici ili morate trčati kako biste kupili novu? Bit ću vrlo zahvalan na odgovoru. Alergična sam na sve kobasice i proizvode od kobasica i dimljeno meso iz trgovine zbog sadržaja nitritne soli u njima, gušim se od toga. I ja toliko volim takve dobrote, ali već dvije godine gutam slinu samo kad ih kupujem unucima. My Scarlet ima snagu od 250 vata, maksimalnu temperaturu od 70 stupnjeva.
Admin

Snaga utječe samo na broj ladica koje ste postavili, a temperatura je gotovo ista do 60-70 * S
obando
AdminHvala na brzom odgovoru, nisam ga očekivao i završio sam prethodni post. Pa da trčim da kiselim? Radit ću u malim količinama, zasad samo za svoju voljenu. I još jedno pitanje - što može zamijeniti sojin umak u receptu?
Admin

Na soku od limuna, limete, octa, umaka za roštilj ili drugog slatko-kiselog umaka ili ih jednostavno možete potpuno odbiti - stvar je okusa, ali slatko-kiseli i ukiseljeni filei su ukusniji.
Allegra
Citat: Elena Tim
Slušaj, Svjetlo, i 4 sata nisu dovoljna? Je li meso normalno pijuckalo?
apsolutno normalno, i sam sam se iznenadio, ali ako napravite čips sa čipsom, napokon će biti spremni za 3 sata (ili čak i manje), pojest ćemo ovo - promiješat ću novu marinadu i probati čips
obando
Allegra, i u kojoj ste sušilici kuhali?
Allegra
Citat: Allegra

... Kupio sam Mystery, ovdje ovdje Napisao
kil
Marinirano, pokušat ću sutra. Senf nisam pronašao u hladnjaku, stavio sam malo suhog i malo wasabija. Dodao sam vlastiti ocat, jabučni, pitam se što se događa.
Julija Antipova
Admin, Tatjana, hvala na receptu !!! Chrudi je spreman - vrlo ukusno !!!
Florička
Grudi su spremne! Ukusno. Hvala Tanji na receptu i Eleni (Tim) na prekidu veze u gramima. Dodao sam svoju adjiku, svoj jabučni ocat. U marinadi se zadržala sat vremena. Grudi su bile različite debljine i pokazalo se da su različite konzistencije. Razrjeđivač - suši, deblji - mekši. Ali sve je potpuno spremno. Ipak, radi mira, sljedeći put ću probati ne baš debele grudi. Napravljeno u Supra sušilici. Sada je sljedeći korak svinjetina.
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
Admin

Djevojke, za tvoje zdravlje! Koje ste vi pametne kockarice, koliko su ih nametnule!

Radi sigurnosti proizvoda marinirajte u začinima, tekućoj marinadi i držite u sušilici kako meso ne bi bilo ružičasto, već postalo potpuno mekano i bijelo, kuhano
Olekma
Apetizno tako napisano, a kakve slike u ovoj temi ... Već sam trčao za grudima, jer ću se smrznuti, kiseliti i osušiti.
Hvala Tatyana na receptu!
Loksa
Sulikozašto sam došao ovamo! Želim ovu svemirsku centrifugu
I otišao sam vidjeti način sušenja.
Loksa
Admin, Tanya, uvenula sam grudi, vrlo zanimljiv okus. A struktura nije vlaknasta, zar ne? A ako nema krvi, onda uvenula? Je li dovoljno 5 sati sušenja za dojke, a ne presuho?Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici rezati sutra.
Admin

Oksana, prekrasan komad!
Meso treba dobro probosti iglom za pletenje, a u dijelu bijelo, bez ružičastih pruga i mrlja
Do tada će biti dovoljno 5-6 sati, a temperatura je dovoljna da se meso kuha
natalia27
Administrator,Tatyana, jako sam dugo proučavao ovu temu, stvarno sam želio kuhati, ali imam hir u glavi - bojim se nedovoljno kuhanog, nedovoljno kuhanog i sl. Mesa. Sva moja obitelj zna za ovu moju fobiju, uvijek me ismijavaju. Ali nisam mogao odoljeti takvoj ljepoti i vašim slasnim pričama i jučer sam odlučio skuhati pureći file.Imam Zelmer sušilicu bez podešavanja temperature, samo dva položaja više-manje. Zbog mira sam na meso morao staviti termometar, a na moju žalost temperatura nije porasla više od 55 stupnjeva, pa sam je sušio ne 6 sati, već 10. Rezultat je bilo lijepo i ukusno mirisno meso, ali mučile su me sumnje u njegovu spremnost, ali kako ne bih otrovao obitelj, odlučio sam prvo probati. Isprva je bojažljivo odrezala sićušni komadić s najtanjeg ruba, a zatim opet i opet. Kad je moj suprug probao, nije vjerovao da se to radi kod kuće.
Tanya, hvala ti puno na tvojim receptima, nauci i pozitivnim emocijama koje nam daješ.
SchuMakher
I teče li sok iz mesa tijekom postupka sušenja? To mislim da trebate položiti nit viza, na isto mjesto motor ...
Loksa
SchuMakher, iz prsa nisam potekao. Prvo sam ga stavila na kožu, u principu možete ukloniti kožu, ali onda sam je okrenula, malo namočila. Ali u ovoj "rupi" za sušenje u središtu - masnoća tamo neće doći. Maša, jesi li to već učinila? Težina! Če, nisam prije bio počašćen
Admin
Natasha, Hvala na povjerenju!

Nikada neću izložiti recept ako nisam siguran u njegovu pripremu i kvalitetu proizvoda. Jako sam skrupulan prema proizvodima
Kuhajte za zdravlje!
I uvijek provjerite s nama, autorima, recepte i njihove komponente, uključujući tehnologiju kuhanja - to se mora učiniti
Admin
Citat: ShuMakher

I teče li sok iz mesa tijekom postupka sušenja? To mislim da trebate položiti nit viza, na isto mjesto motor ...

Maša, dobro, za početak, imam donji kontinuirani pladanj za sljez, samo u slučaju curenja požara iz mesa. Marinada može curiti, to je normalno. A onda meso i marinada presuše i sve je u redu.
SchuMakher
Admin, Nemam takvu paletu, mogu li onda staviti foliju ili papir za pečenje na najniži sloj? Pušite li meso u jednom sloju?
GenyaF
Manya, ništa mi nije procurilo, samo par kapi, koje sam mirno obrisala salvetom)). Meso - redovito radim piletinu prema ovom receptu
Admin, još jedno hvala !!!
Loksa
SchuMakher, MASHA, preimenovao sam te, oprosti mi sljez i napravljen na papiru za pečenje, možeš staviti papir na donji pleh. Zatim operite manje. Maša, oprosti!
Admin
Citat: ShuMakher

Admin, Nemam takvu paletu, mogu li onda staviti foliju ili papir za pečenje na najniži sloj? Pušite li meso u jednom sloju?

Pa, papir, plastika, svejedno. Možda ništa neće procuriti, ili možda ...
Meso rasporedim u jedan red, tako da pristup toplom zraku, protok zraka bude bolji i provjetravanje između komada mesa
Admin
Citat: GenyaF


Admin, još jedno hvala !!!

Zhenya, za tvoje zdravlje! Kuhaj još!
Loksa
Tanya, pogledaj što sam učinila, tamo sam našla točkice-kapljice, iako je meso bilo marinirano 2,5 dana, a također jedemo šiš ćevap s krvlju? No je li to uspjelo ili ste ipak trebali podržati?
I to još trebate rezati kasnije? Kada?
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici Ovo su točke:Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
kil
Dobila sam ga i vrlo ukusnog, hvala na receptu. Dugo se pripremalo, ali sada će to biti trajno jelo.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha