Marika33
Citat: Loksa
Prvo ga stavim na kožu, u principu možete ukloniti kožu, ali ja to volim.
Oksana, naša se koža prvo uklanja i jede. Sušio sam s njom, ali ako negdje zaostaje, onda sušim odvojeno od mesa.
Admin, Tanya, sjećam se da ste rekonstruirali paletu u Isidriju, također razmišljam o doniranju 1-2. Tanya, je li istina da u Isidriju ne možete sušiti s manje od 5 paleta? ako je manje, tada je poremećena cirkulacija zraka. Ako imam manje od 5 paleta mesa, onda između njih stavljam prazne. Salamura sasvim malo istječe, ne udara u motor.

obando
marika33, Imam Scarlet, ali također kaže da uvijek morate instalirati sve palete.
selena
Admin, Tatjana, uz rubnik, sve sam učinio s plusom, puno hvala na tako zanimljivom i ukusnom receptu i na tako potrebnom iskustvu
marinirano u vakuumu. spremnik preko noći, ostao na sušenju oko 4 sata (pri 70 *). Do sljedeće berbe, za moje sušenje, ovaj će recept biti glavni.
Hvala još jednom
Florička
I ja ću imati ovo stalno i omiljeno jelo. Večeras sam slojem napravila grudi, svinjetinu i svinjsku mast. Svidjelo se svima. Htio bih probati ribu. Nitko nije?
SchuMakher
Tanyusha, to se dogodilo ... Ukusno ... Danas ću staviti još jednu svinjsku šunku ...

🔗
Admin

Cure, pozdrav svima! Ispričavam se zbog neke šutnje, glava je bila bo-bo

Svačije je meso vrlo apetitno, izgleda lijepo i atraktivno ukusno!

Oksana, odbacite svoj strah, pokušajte slijediti sve savjete - i meso će biti ukusno i jestivo! A sada komadi izgledaju vrlo lijepo. Na mjesecu i krumpiru ima mrlja i mrlja, ali mi to jedemo

Citat: marika33


Admin, Tanya, sjećam se da ste rekonstruirali paletu u Isidriju, također razmišljam o doniranju 1-2. Tanya, je li istina da u Isidriju ne možete sušiti s manje od 5 paleta? ako je manje, tada je poremećena cirkulacija zraka. Ako imam manje od 5 paleta mesa, onda između njih stavljam prazne. Salamura sasvim malo istječe, ne udara u motor.

Isidri ima kapacitet 500, to omogućuje stavljanje 10 paleta na sušenje, suši se bez problema.
Da, bilo je takvo što - poklonio sam jednu paletu i u njoj odsjekao unutrašnjost, ostavio samo dva vanjska prstena s razmakom između njih za zrak, uklonio rešetku.
To je prikladno kada trebate osušiti nešto glomazno.

Citat: Florichka

Htio bih probati ribu. Nitko nije?


Načelo sušenja ribe je isto kao i kod mesa. Mariniramo u vašoj omiljenoj marinadi, a sušimo u sušilici. Riba može biti sve što volite, čak i jesetra
Jednom davno sam sušio ribu sušenu ribu (kad je cijena bila prihvatljiva), okusa je poput suhe ribe, masne, što je čini ukusnom, a nije suhom.

Admin

Djevojke, sazrela je nova tema, idemo ovdje razgovarati i kuhati Riba u marinadi, sušena u električnoj sušilici
Florička
Sjajno! Trčim gledati.
Anna1957
Napravio pileća prsa, ispao je mekan i ukusan, ali nedovoljno soli. Nije mi se svidjela koža, sljedeći put ću biti bez nje. Ali iz nekog sam razloga očekivao više osušeni okus, bliži basturmi ili nečemu sličnom. Jeste li ga trebali dulje držati u sušilici ili komade objesiti u gazu? Ovo sam ja za budućnost, koristit ćemo ovaj dio u ovom obliku.
I nisam počeo izravnavati grudi po debljini, radije režem debeli dio pod kutom, poput slane ribe - komadi su veliki.
Admin

Anh, pa to je točno! Kuhamo za sebe i za sebe! Recenzija je toliko, i svatko to radi na svoj način, gledam fotografiju, samo je princip ostao od mog recepta
obando
Admin, Tatiana, ne mogu riječima prenijeti koliko sam vam zahvalna na receptu.Za mene je ovo jedini način da pojedem nešto poput dimljenog, jer zbog alergije na nitrite i crni papar ne mogu jesti kupljene kobasice i mesne prerađevine. Jučer sam napravio mali komad za testiranje. Praktično nisam uspio probati. Pa, ne mogu oduzeti ukusan ukus vlastitom unuku. Uspjeli smo pojesti samo mali komadić kako bismo bili sigurni da je jestiv i da ne šteti djetetu. Dijete je bilo oduševljeno. Stoga sam noću marinirala cijelu dojku. Ne volim sojin umak, umak je nastao iz onoga što sam pronašao kod kuće: voda, sol, šećer, kečap, senf, limunov sok, biljno ulje, češnjak (svježi, zgnječen u češnjaku), paprika, začin (koji se iz nekog razloga naziva "smjesa" paprika ", iako sadrži crvenu papriku, senf, korijen hrena, korijandar, kim, mažuran). Ujutro sam ga stavio u sušilicu na 70 stupnjeva, sušio 7 sati. Ispalo je vrlo ukusno.

Anna1957, naravno, okus se razlikuje od sušenog mesa na uobičajeni način. U ovom receptu jednostavno nema vremena da sazrije, pa se okus ne razvija kao kod duljeg sušenja.
Anna1957
Citat: obando
Anna1957, naravno, okus se razlikuje od konvencionalnog sušenog mesa. U ovom receptu jednostavno nema vremena da sazrije, pa se okus ne razvija kao kod duljeg sušenja.

Pa sam pitao: vrijedi li ga objesiti u gazu za daljnje sušenje? Odnosno, ovu mogućnost kuhanja razmotrite kao fazu 1 i nastavite kao i obično? Ili još uvijek ne možete okusiti okus basturme na ovaj način? Nakon veleposlanika, sušila sam basturmu u stanu.
selena
Anna, Sirovo meso je sušeno, a naše je nekoliko sati termički obrađivano na temperaturi od 60-70 stupnjeva, čini mi se da će se pogoršati, ako se varam, točno
Admin
Citat: Anna1957

Pa sam pitao: vrijedi li ga objesiti u gazu za daljnje sušenje? Odnosno, ovu mogućnost kuhanja razmotrite kao fazu 1 i nastavite kao i obično? Ili još uvijek ne možete okusiti okus basturme na ovaj način? Nakon veleposlanika, sušila sam basturmu u stanu.

Anya, ovo meso nije za dugo rezanje. Ako dugo, tada ga trebate dovesti do liofiliziranog stanja, izrezati na tanjure i sušiti dok se ne osuši poput čipsa.
Ako sušite sirovu perad - ovdje provjerite provjereni recept

Pureća prsa, patka, guska i suhe noge (Administrator)

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
Anna1957
Dogovoreno, neću miješati 2 recepta.
Zamagliti
I učinila sam to, jako mi se svidjelo
Brzo i ukusno! Definitivno ću to ponoviti.
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
selena
Irina, Irin, koliko dugo je to meso kiselo i sušeno?
paramed1
Stoga sam odlučio izvijestiti o obavljenom poslu. Do sada sam samo dva puta radila pileća prsa. Prvi put, eksperimentalno, prelila sam hladnu marinadu preko noći. 5,5 sati - kilogram sirovog mesa bio je spreman. Istina, počeo sam pokušavati u 4. Za mene bi bilo dovoljno 4,5. Drugi put sam zagrijao marinadu, ulio je vruću i držao 2 sata. Isto vrijeme, 5,5 sati. Nakon što sam pojeo prvu seriju u dva pristupa, shvatio sam da moram dodati marinadu. Drugi put je bilo puno bolje. Sada su svinjetina i puretina na redu. Izvrsna opcija za zamjenu kobasica i e-shnogo mesa!
Sad ću pokušati fotografirati.
paramed1
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici

Evo što se dogodilo. Naš glavni kušač je pas, samo ako ništa ne jede. I ovdje cijelo vrijeme moli za komad ...
Zamagliti
Citat: selena

Irina, Irin, koliko dugo je to meso kiselo i sušeno?
Marinirano 1 sat i sušeno oko 6 +/- 30 minuta, ne sjećam se točno
Lana_65
Admin, Tanečka. Zahvalna sam na receptu za slasni kreten u sušilici Na fotografiji - "probni" komad pilećih prsa, ostale tri su već u hladnjaku
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici

Elena Tim, ali dopustite da vam se zahvalim na receptu za marinadu, istina, u mojoj međusobnoj suradnji, ali ispalo je ukusno
Florička
40 ljudi na proslavi Maslenice cijenilo je ovu slasnost.
Elena Tim
Citat: Lana_65
a nasip Zahvalit ću vam
Na!
Ali samo, Svetik, ovo nije moj recept, već Tanin. Ni sam ne bih uopće pretpostavio da bih mogao sagraditi tako nešto. Upravo sam dao proporcije koje sam smislio na hir. Ali svejedno mi je drago sjesti!
Dakle, sva lovorika je za Tatjanu, da nije bilo nje, ne bismo uopće znali za takve dobrote.
Tanya, pozdrav!

Lagano, predivno meso je ispalo, prelijepo. Pa, mi već znamo što je ukusno. Bravo!
Lana_65
Elena Tim, Lenochka, jučer smo bili malo glupi s gripom, pa sam tražio barem proporcije marinade, ne govorim o "spuštanju u gramima", barem približno prikazujem. a na prvoj su stranici samo "sastojci za okus". Ne raspravljam, ali s ukusom, kad ste bolesni - nekako ne baš
Dakle, OBA sam ooooo zahvalna Tanechki naravno ... definitivno ... skladište baš svih vrsta dobrota otišlo je vidjeti kako se snalaze moji avokadi, sumnjam da novi recept za tanin vapi za njima
Elena Tim
Citat: Lana_65
kako stoje moje avokade, pretpostavljam da novi recept za tanin vapi za njima
Sretan!
Admin
Citat: Lana_65

Admin, Tanečka. Zahvalna sam na receptu za slasni kreten u sušilici Na fotografiji - "probni" komad pilećih prsa, ostale tri su već u hladnjaku

Svetlanka, za tvoje zdravlje! Toliko je dobro da je sve pošlo za rukom i meso!
Lana_65
Citat: Elena Tim
Sretan!

Elena Tim, naravno, naravno...
obando
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
Ovo je vrsta mesa koju sam napravio. Kakva je to poslastica! Ne mogu prestati zahvaljivati ​​Tanji!
Admin

Posteljinakakvi su "kolači" cool, gotovo okrugli
Irgata
Citat: paramed1
Naš glavni kušač je pas, samo ako ništa ne jede.
Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
paramed1
Irša, pa, definitivno naša! Samo je boja drugačija, ali ista ona drska! I moli za suhu piletinu, nikome ne daje komad!
Ovaj tjedan pokušat ću suho svinjsko meso. Bit će spremno - pokazat ću.
kubanochka
A danas imam i osušene grudi.

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici

A također je isušila trbuh (o ne, kako je tamo nazvala Mikhaska, ali sjetila se - pandvitsa). Vkuuuuusno!

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici
Admin

Lena, svinjetina izgleda super! Uz sve sigurnosne mjere
Oh, lijeno je sada povući sušilicu na svjetlo.
obando
kubanochkaKakva je svinjetina ukusna. Kako ste je pripremili za sušenje? Pa, ne mogu si pomoći - bojim se nekuhane svinjetine.

Admin, Razvijte svoje strahove, evo, već pripremam piletinu, ali psihološki nisam spreman za kuhanje svinjetine.
Admin
Citat: obando


Admin, Razvijte svoje strahove, evo, već pripremam piletinu, ali psihološki nisam spreman za kuhanje svinjetine.

A svinjetina je poput piletine - ne možete je jesti sirovu! Ovo je ZAKON!
Stoga prvo morate svinjsko meso dobro posoliti, a tek onda osušiti, uključujući u sušilici.

Jedete li slanu svinjsku mast? Ukusno? Ali svinjska svinjska mast je svinjska svinjska mast! A ti ga jedeš i uživaš u životu i jede ga cijeli SVIJET! I svi su živi!
Tajna je u tome što je svinjska mast pravilno i dobro nasoljena, a sol je dobar konzervans i uklanja sve klice.

Ne treba se bojati! Morate znati kako to učiniti da biste mogli jesti i biti zdravi!

Čitanje teme O soljenju i sušenju mesa. U što vjerovati, a čega se bojati! i naučiti razumjeti. Pa, možete vidjeti moje recepte za soljenje mesa ako imate povjerenja
obando
AdminŠto je važnije - količina soli ili vrijeme soljenja? Ne želim konzumirati višak soli zbog hipertenzije. Odmah sam posumnjao pripremam li piletinu za sušenje ispravno. Stavio sam 1 žličicu soli i 0,5 žličice za oko 3/4 šalice marinade. šećera, marinirao je posljednju seriju od 20 sati, ali osim soli u marinadi bio je i limunov sok (istisnuo sam krišku na oko, ispala je vjerojatno 1 žličica) i ocat oko 0,5-1 žličice. Nakon sušenja pokazalo se da piletina nije jako slana, normalno. Koliko je proizvod siguran? Tatiana, oprostite na glupim pitanjima, ali imam malo iskustva u ovome.
Py. Sy. I poštujem svinjsku mast!
kubanochka
Citat: obando
Koliko je proizvod siguran?
Mogu li dati svoje mišljenje? Meso držimo u sušilicama 5-6 sati na temperaturi od 70 stupnjeva. Kad radim kobasicu, držim je 4 sata u pećnici na temperaturi od 70-75 i spremna je. I piletinu sam marinirao u marinatoru 40 minuta, a također je spremno. Ovdje, posebno u ovom receptu, glavna stvar je toplinska obrada, a ne količine soli
kubanochka
Citat: obando
kubanochka, Kakva apetitna svinjetina. Kako ste je pripremili za sušenje?
I svinjetinu sam solila 6 dana. Natrljala sam ga mješavinom soli i začina, isušila tekućinu koja se neprestano stvarala i tako 6 dana. Ispalo je nimalo slano.
Admin
Citat: obando

AdminŠto je važnije - količina soli ili vrijeme soljenja? Ne želim konzumirati višak soli zbog hipertenzije. Odmah sam posumnjao pripremam li piletinu za sušenje ispravno. Stavio sam 1 žličicu soli i 0,5 žličice za oko 3/4 šalice marinade. šećera, marinirao je posljednju seriju od 20 sati, ali osim soli u marinadi bio je i limunov sok (istisnuo sam krišku na oko, ispala je vjerojatno 1 žličica) i ocat oko 0,5-1 žličice. Nakon sušenja pokazalo se da piletina nije jako slana, normalno. Koliko je proizvod siguran? Tatiana, oprostite na glupim pitanjima, ali imam malo iskustva u ovome.
Py. Sy. I poštujem svinjsku mast!

A svinjska mast je sirovo meso, ali dugo soljena, u puno soli! Ali ukusno!

U našim razgovorima svatko želi čuti ono što želi čuti Već sam dao poveznicu na temu O soljenju i sušenju mesa. U što vjerovati, a čega se bojati! tu je sve ispravno napisano! I zato trebate pristupiti soljenju mesa, masti, ribe - i tada neće biti problema.

I trebate razlikovati ekspresno soljenje od sušenja u marinadi - tamo gdje za kuhanje nije potrebno puno posla, brzo se kuha, soli je malo, brzo se pojede, dugo se ne čuva.
I normalno soljenje, s ostarjelim proizvodom u soli, kada će se gotov proizvod dobro i dugo čuvati i biti ukusan - to je poput mesa Lenochka-Kubanochka.

Oba proizvoda su dobra: moja dojka express i kubanska svinjetina, sve je jestivo - razliku sam opisala gore.
Stoga odaberite mogućnost kuhanja mesa, uključujući zbog hipertenzije, kada je slano kontraindicirano.
A grudi se mogu marinirati u bilo kojoj dostupnoj marinadi i dodati sol po ukusu

Imam temu kuhanja ... https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0 postoje recepti za sušenje sirovog mesa. Uključujući pačja prsa, puretinu, gusku - pogledajte i pokušajte ponoviti recepte, a zatim odlučite je li takav proizvod pravi za vas i kako ga pripremiti ili ne. Štoviše, meso nikada ne solim u tonama, već samo 2-3 dojke, ovo je dovoljno da se razmazim i shvatim "treba li mi to?" A također ne zloupotrebljavam sol

Treba probati - uspjeh!

Mislite li da imam posebno obrazovanje u soljenju mesa?
Nemam kulinarsko obrazovanje! Ali, uzimam knjige, posebno kupujem i sjedim čitajući, zapisujući, gledajući videozapise kako to ide ljudima, analizirajući što se događa, kuhajući meso, probavajući - pročitam ga opet, i ... opet ispočetka Dakle, dojam je što učiniti i kako to raditi, i postupno doživljavati se razvija

obando
kubanochka, Admin, cure, puno vam hvala. Svakako ću pročitati sve i pokušati to učiniti, ali sada u travnju, kada završava korizma, ali za sada ću proučiti materijal.
Trishka
kubanochka, Lena, možeš li postaviti pitanje?
Što se tiče svinjetine, koliko sam shvatio, solili ste je + začini i marinirali 6 dana, zar ne?
A gdje je bolje, vjerojatno u hladnjaku, a pritom začini i sol nisu dodani, već je samo tekućina koja se pojavila ocijeđena, zar ne?
A zatim u sušilicu, i ako mi možete reći koliko se približno osušilo i koje t.
Hvala vam .
Boli svinja za usta.
Admin
Citat: kubanochka


A također je isušila trbuh (o ne, kako je tamo nazvala Mikhaska, ali sjetila se - pandvitsa). Vkuuuuusno!

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici

Lenok, meso je super, SUPER! Uzeo sam to u svoje misli, definitivno hoću

Možete li meso ukrasiti zasebnim receptom
Mnoge će zanimati ovaj recept, a recept možete napisati u ovom odjeljku Sušilice.
Inače, moje će se osušene grudi ispreplesti sa svinjskim grudima ... tada se ništa neće razumjeti, gdje su čije grudi i kome odgovarati na naša pitanja Tema je odjednom toliko narasla

Lenok, OČISTI LICE !!!!!!!!!!
Trishka
Točna Tatjana mora biti zbunjena.
Čekamo zasebni recept od Lene.
Julija Antipova
Da da!!! Hrudija ne treba zbuniti !!! Već imamo Lenjinov hrudi (Timkins), Tanjin hrudi, Kubanochka-Lena također ima hrudi ili leđa ... Nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Dakle nikako !!!

Dajte ljudima sranja odvojeno !!!!
Trishka
Julija Antipova, Yul,
kubanochka
Citat: Admin
Inače će se moje isušene grudi ispreplesti sa svinjskim grudima ... tada se ništa neće razumjeti, gdje su čije grudi i kome odgovarati na naša pitanja Tema je odjednom toliko narasla
Otišao sam izgraditi zasebnu kuću. Zbunjene grudi nizya!
Elena Tim
Citat: kubanochka

Otišao sam izgraditi zasebnu kuću. Zbunjene grudi nizya!
Čekam zadržan dah!
Julija Antipova
Citat: Elena Tim
Čekam zadržan dah!

Aha ... onda ćemo svi usporediti nesretnog Timaona i PumbaaKubanske djevojke ...

... Djevica, prekjučer sam istovremeno radila pet vrsta grudi ... Možda bih i ja trebala staviti svojih pet grudi ???
obando
Julija Antipova, Izložba, izložba, nikad nema previše hruda.
Lana_65
I ja njihova Pileće modrice već sam jeo bez fotografije ... Ali sa zadovoljstvom

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha