* Anyuta *
Citat: vedmacck
Jesam li nešto propustio? Što je to?
Citat: Divna
nema gdje? pokazati ...

pogledajte sastav jela ..
vedmacck
* Anyuta *, i pogledao sam ga danas ...
Tumanchik
Ovo je naš odgovor Chamberlainu ili kako su napisali pismo sultanu u Minsku .... Jeste li vidjeli datum na fotografiji? 7. siječnja !!!!! Niste imali vremena ni razmišljati o gljivicama, ali ja sam već ovdje! I štoviše ekonomski - trošim na kape! I smrznuta sa mnom. Dajte svoje suhe - skuhat ću vam ovo !!!!!!
Angora
Cure, ne mogu pronaći ništa ovdje ni na Internetu. Reci mi.

Tražim recept za tijesto od lisnatog kvasca s raženim brašnom. Možda netko napravi takvo tijesto? Proporcije su od interesa.
celfh
Angora, Pronašla sam ovaj recept

Kuhanje klasičnog ljuskavog beskvasnog tijesta (radio sam to i od raženog brašna i od prosa. Svejedno, raženo brašno bolje ulazi u tijesto s kvascem. Ali ipak ukusno!
500 g brašna (raženo ili pšenično), 360 g maslaca najviše kvalitete (ne amaterski, ne seljački), 1 sirovo jaje, 1 čaša kefira, 0,3 žličice soli.

Postupak pripreme ovog tijesta uključuje tri faze: miješenje tijesta, priprema maslaca i obrada tijesta maslacem. Od brašna, jaja, kefira i soli umijesite homogeno viskozno elastično tijesto, ohladite. Maslacu dodajte malu količinu (1-2 žlice) brašna i lagano ga umijesite, ali nemojte samljeti. Ulje mora biti plastično i savitljivo.
Razvaljajte tijesto u obliku kvadrata, u središte stavite maslac, zamotajte ga tijestom u obliku omotnice, lagano uštipnite rubove (brašno ne smije ući u šav), a zatim lagano razvaljajte tijesto u oblik pravokutnika, spojite njegove suprotne krajeve u sredinu, ponovno ih stisnite, Preklopite tijesto na pola i stavite na hladno na 30 minuta. Nakon toga tijesto ponovno razvaljajte u obliku pravokutnika, ali već u suprotnom smjeru, u sredini, spojite suprotne krajeve tijesta, lagano stisnite šav, ponovo preklopite tijesto tako da je šav na saviti, staviti ga na hladno na 2 sata. Zatim ga ponovno razvaljajte, preklopite na četiri, stavite ga na hladno 20-30 minuta, a zatim plijesni. ... Mora se imati na umu da svaki put, prije nego što ponovno počnemo razvaljati tijesto nakon sljedećeg hlađenja, treba ga okrenuti za 90 °, tada će se fizički napor ravnomjerno rasporediti u svim smjerovima, izuzetno je važno da tijesto ne bude " umoran ". Izmjena valjanja, presavijanja (tj. Laminiranja) i hlađenja s "ostatkom" tijesta osigurava visoku kvalitetu tijesta, slojevitu strukturu pečenog proizvoda i njegov izvrstan okus. Pravo klasično beskvasno lisnato tijesto je najzahvalnije, nije uzalud taj posao samo muškarci obavljali u stara vremena.

Angora
celfh, Hvala vam. Dobar recept. Po mom mišljenju, čak je i naišao na mene. Ali jednostavno se ljušti. I pomislila sam na kvasnicu.
Obližnji supermarket prodaje ukusne listove raži. Uskoro ćemo puknuti. )) Stoga, želim pokušati razmnožavati kod kuće. ))
Tumanchik
Citat: Angora

celfh, Hvala vam. Dobar recept. Po mom mišljenju, čak je i naišao na mene. Ali jednostavno se ljušti. I pomislila sam na kvasnicu.
Obližnji supermarket prodaje ukusne listove raži. Uskoro ćemo puknuti. )) Stoga, želim pokušati razmnožavati kod kuće. ))
Isprobajte moju ovdjeSamo uzmi raženo brašno. Pivo će trebati malo povećati.
Tumanchik
Citat: mikhaska

tumanofaaaa, Irisha!! I ne samo "fermentirani kupus čvrsto ", i crammbambulator lice i peludna bjelina ... Sve što je u bjeloruskoj kuhinji potpuno nestalo!
I hvala na receptima!
Irisha, kako ti se sviđa Krambambula? Choy, onda ste prilijepili učinkovitu recenziju? A gdje je fotografija? Jeste li na fotografiji?
Mihaska
Točno! Fotografija mora biti prikazana u svakom slučaju! Nešto što sam podivljao pred tobom, draga!
Samo, znate ... takav kolačić ... Imam ga u boci ruma s etiketom. Ulijte ga neko vrijeme u dekanter?
Vjerojatno bih vam, kao i nama, radije rekao o toj temi.
Tumanchik
Citat: mikhaska

Točno! Fotografija mora biti prikazana u svakom slučaju! Nešto što sam podivljao pred tobom, draga!
Samo, znate ... takav kolačić ... Imam ga u boci ruma s etiketom. Ulijte ga neko vrijeme u dekanter?
Vjerojatno bih vam, kao i nama, radije rekao o toj temi.
Ovdje sam zadovoljan - hvala! I hvala što ste se potrudili! A tu je samo ples na šipci! I kraditi se ...
Sezam
Tko zna? Recite mi recept za sovjetske cupcakee za 16 kopejki, koliko sam različitih probao sve suhe, a taj je bio mastan
Gaša
Sezam
Puno vam hvala: rose: Svakako ću probati
IvaNova
djevice trebaju pomoć
nasljednica (treći razred) iznenada se zbunila školskim projektom o zdravoj prehrani
trebate napraviti zdravo jelo, fotografirati postupak i rezultat, sastaviti recept
čini se da bi student trebao kuhati
Volio bih da jelo izgleda kreativno, ali osim salvete sa gljivama od rajčice, bolesnoj glavi ništa ne ide
i to mora biti učinjeno danas (sutra neće biti vremena)
Vasilica
IvaNovamože biti ovaj probati.
Jouravl
IvaNova, pogledajte neke od recepata na pari. Odaberite šareno povrće, smrznuto, u duplom kotlu i napravite biljni umak od jogurta s pinjolima. Uz njih možete dodati bilo koju kovrčavu tjesteninu. Napravite salatu.
Kao opcija
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393994.0
V-tina
Možete pokušati zaviriti kod Aleksandre, vidjela sam zanimljive recepte od nje
Allegra
IvaNova, mi bismo sa svojom (istom) nasljednicom pekli kolače s c / z brašnom (brašno, voda, sol) na suhoj tavi (poput lavašika), zatim bismo kolače presavili na pola, unutar salate i par kriški nemasnog sira. FSE! Izvrsna, zdrava grickalica je spremna.
Admin
Citat: IvaNova

djevice trebaju pomoć
nasljednica (treći razred) iznenada se zbunila školskim projektom o zdravoj prehrani
trebate napraviti zdravo jelo, fotografirati postupak i rezultat, sastaviti recept
čini se da bi student trebao kuhati
Volio bih da jelo izgleda kreativno, ali osim salvete sa gljivama od rajčice, bolesnoj glavi ništa ne ide
i to mora biti učinjeno danas (sutra neće biti vremena)

Zdrava prehrana i povoljni recepti Kuham u dvostrukom kotlu, bio sam uvjeren da korisno može biti ukusno))
lena
Djevojke, pomozite! Želim staviti kruh u koji trebam 2 žličice suhog kvasca. Odjednom su završili. Postoje pritisnuti i sigurni trenuci za pizzu. Što je bolje i koliko uzeti? SOS!
vedmacck
lena, prešani savršeno zamijeniti suhe.
O kvascu - rasprava, razmjena iskustva
Pročitajte ovdje.
gala10
lena, Ovdje sam preveo količinu kvasca Tako.
lena
Hvala vam! Čisto! 1 žličica suhog je prešano 5,5 g!
Arka
Pozdrav svima!
Molim vas, pošaljite me na recept za pirjani kupus, obavezno drobite (!), Odnosno nije bitna boja, već stupanj variva, odnosno ne dinstanog. U povijenom! Nisam ni razumio što sam napisao.
Učinit ću to ili u crtiću ili u kratkom filmu.
Kamilica
Arka, povrće uvijek ima puno tekućine. Mislim da je ovo značajka kuhanja pod pritiskom. Dajte sve od sebe u redovnom crtiću i pokušajte. Čini mi se da recepta nema. Kupus je sada toliko drugačiji. Jednom, ne morate. Bilo tvrdo, sada mekano ili općenito, nije jasno koje. Samo pokušajte dok ne dobijete željeni okus.
Zena
Djevica .... ššššš ... Ira -Minsk ne ??? Minsk još uvijek spava .. dobro je ...

Jučer sam htio natopiti gljive ... od jutra pa ... mislio sam doći kući s posla i izvaditi juhu ... pa, uzmem vreću koja teži ... gledam, a ispod nje imam još uvijek isto ... gledam .. i ataaaammm ..... ima suhih gljiva, potpuno sam zaboravio na njih iste ...
da skuham istu juhu s njima? natopiti mlijekom?
činjenica je da gljive nikada nisam sušio .. ako je potrebno, onda ih zimi jednostavno probavim i zamrznem u zamrzivaču (srećom imam 3 komada ovog dobra), ali eto .. pa, već mi ih je žao ...žao mi je gljiva ...
Py. Sy. Jučer kod kuće nije bilo mlijeka ... danas sam ga natopila ... !!!
Javit ću se navečer
Mihaska
Da, učinili ste sve kako treba Ženja! A onda gdje god ih želite gurnuti! Čak i u juhe - boršč, čak i trupove s mesom, a na ostatke tekućine dodajte umak (poludite, KAKO je ukusan i aromatičan!). Što se mene tiče, sušene gljive dat će bijelom takvu prednost! Imaju tako oštru aromu .. Oooh! Već mi je pozlilo, ali, uostalom, samo od stola! I, ako želite, nemojte to raditi s mesom! Samo variva s lukom i na kraju - umak od kiselog vrhnja ... Tsimes!
Kukičanje
Citat: lenna
Čisto! 1 žličica suhog je prešano 5,5 g!

Lenochka, ako je i dalje relevantno), koristim ovaj znak iz uputa za moj HP :

Tablica korespondencije količina / težina između suhog kvasca i svježeg kvasca

Suhi kvasac (u žličici) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Suhi kvasac (u gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Svježi kvasac (u gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
V-tina
Citat: Arka
Molim vas, pošaljite me na recept za pirjani kupus, obavezno drobite (!), Odnosno nije bitna boja, već stupanj variva, odnosno ne dinstanog
Nata, pogledaj moje recepte za "kineski kupus", možda će uspjeti
karamela
Kukičanje, draga moja, ne razumijem tvoj stol. U jednoj žličici kvasca ... i koji su onda brojevi?
Mihaska
iris. ka, Irinka! Kroshik već spava, vjerojatno. Već dugo se služim njezinim stolom. Ispada ovako: Odozgo je vodoravni volumen žličica - jedna, jedna i pol, dvije itd.
Drugi redak je koliko je grama suhog kvasca uključeno u odgovarajući volumen žličice. 1 žlica = 3 grama, jedan i pol - 4,5 grama, 2 - 6 grama itd.
Dno crte prikazuje težinu živog kvasca, koja odgovara težini suhog kvasca, koji se nalazi iznad njih.
Odnosno - 3 gr. suhe su jednake 9 grama svježe, 7,5 suhe jednake su 22 grama svježe ...
Zaista želim da vam moje objašnjenje pomogne da shvatite ...
vedmacck
Zhen, učinite isto s gljivama kao i s bijelim. Samo oni, ako su veliki, mogu imati ukočene vlaknaste noge i ponekad su odrezani. Odličan su kavijar od gljiva, samo se trebate pomicati kroz mlin za meso.
Općenito, ono što ste kuhali od gljiva, lako možete kuhati od gljiva.
Kukičanje
Mihaska, Irisha, neizmjerno hvala na pomoći, sve su ispravno protumačili !!!

Zena
Citat: mikhaska
a na ostatke tekućine napravite sos
Usput, pitanje ... moje mlijeko postalo je tekuće poput kave s mlijekom u boji ... je li to normalno?
Mihaska
Kroshik! Innochka! Oprosti mi što sam si dopustila da budem bezobrazna!

Da, Ženečka, ovo je normalno. Iz gljiva je pušten sok. I tamno, jer je koncentrirano.
karamela
Mihaska, imenjače, sve je jasno Objašnjeno i više nego dovoljno. Imam nesporazuma i zbog činjenice da češće sjedim na HP-u s telefona. I na njemu su ovi brojevi razmješteni. Stoga, pitanja. Morat ću otisnuti ovu pločicu umjesto mene. Često pečem od živih i uvijek se pitam na talogu kave - koliko? manji, veći ...
Kukičanje, spavaj, spavaj na uho: Hvala!
irman
Kukičanje, Innusik, hvala ti puno na stolu, za mene vrlo dragocjene informacije
Kukičanje
Citat: iris. ka
Imam nesporazuma i zbog činjenice da češće sjedim na HP-u s telefona.

Pa eto, ispalo je ...

I razbio sam cijelu glavu, a što je, mislim, tamo neshvatljivo ...

Citat: iris. ka
Mrvice, spavaj, spavaj

LJa, također se podsmjehujem ...

Kroshik nakon 5 ujutro ne može spavati ...

Citat: iris. ka
Hvala vam!

Oh, da bilo bi za što ...

Citat: Irman
za mene vrlo vrijedne informacije

Ja sam ovo vrijedna informacija, irski, toliko puta na našem forumu u različitim objavljenim temama, da je i sama izgubila računa ...

Uživaj ...
Tumanchik
Citat: lenna

Hvala vam! Čisto! 1 žličica suhog je prešano 5,5 g!
Citat: mikhaska
Odnosno - 3 gr. suhe su jednake 9 grama svježe, 7,5 suhe jednake su 22 grama svježe ...
Djevojkama je takav stol zaista potreban do kostiju (Djed Božićnjak mi ove godine opet nije dao vagu - ponašao se loše! Evo djece, tako da su svi na popisu, ali meni) ALI .... Priznajte - kome vjerovati? ako se iz tablice Kroshikov pokaže da su 3 grama suhog jednaki 1 žličici. suho.
Vinoček
Uvijek pretpostavljam da je 1 g suhog jednako 3 g svježeg i 1 žličica. oko 5 g suhog kvasca.
Tumanchik
Citat: Vinochek

Uvijek pretpostavljam da je 1 g suhog jednako 3 g svježeg i 1 žličica. oko 5 g suhog kvasca.
hvala ljubazna ženo ... to jest 1 žličica. suho = koliko svježe? TO JE NAJVAŽNIJE PITANJE!
m0use
Taak, a ja uvijek 1 tsp. Suhe zamjenjujem sa 7 grama prešanih A gdje je istina ?!
Tumanchik
Citat: m0use

Taak, a ja uvijek 1 tsp. Suhe zamjenjujem sa 7 grama prešanih A gdje je istina ?!
Ksyu moj miš, koliko razumijem, više od jednog kulinarskog stručnjaka zbunjuje ovaj zadatak!
m0use
Ir, dakle razlika je gotovo dvostruka
valushka-s
Irin, a ja polazim od činjenice da u žličici (mjereno iz HP-a) 3-4 grama
Općenito, Tanya-Admin puno Dao sam informacije o zamjeni kvasca , pročitajte i postat će jasnije

Citat: Admin

Preračun broja sastojaka u receptu za kruh. Za pomoć početnicima.
Suhi kvasac - 1 1/2 žličice. Imamo 1,2 žličice. / 4,5 grama, može se povećati na standard, jer je tijesto bogato.
Može se zamijeniti svježim kvascem 9-10 grama.
Tumanchik
Kukičanje - Innulya, Mihaska - Irisha, gdje si? Tko će odgovoriti?
Vinoček
Citat: tumanofaaaa
1 žličica suho = koliko svježe?
kako ćete mjeriti svježi kvasac žlicama?
Najčešće se računa ovako. U komadu veličine kutije šibica, približno 25 g svježeg kvasca. 2 žličice suhog kvasca ekvivalent su komadu svježeg 25 grama

U 1 žličici ima oko 3,5 g suhog kvasca (iz iskustva ću reći, to ovisi o kvascu i je li žlica s toboganom)
Tumanchik
Citat: Vinochek
kako ćete mjeriti svježi kvasac žlicama
Ha! To me naučio Sanadorin Kranz. Stalno ga pečem sa svježim kvascem. Ode 12,5 grama. Dakle, evo pakiranja od 100 grama. Odnosno, 12,5 grama je 1/8 dijela. Stoga svježe odjednom razrežem na 8 parnih dijelova i zamrznem. I znam da je smrznuti komad težak plus ili minus 12,5 grama! Pa, svejedno, jedna žličica suhog kvasca - koliko grama svježeg?
Mihaska
Irus! Uvijek izjednačim sa 1 žličicom. suho na 9 grama svježe. Ali! Strogo bacanje još jednog plusa! gram. Ovo ako govorimo o svježem! Uvijek dodam jedan gram svježeg!
Odnosno, shvaćam, u 1 žličici. 10 gr. svježi kvasac.
Tumanchik
Citat: mikhaska

Irus! Uvijek izjednačim sa 1 žličicom. suho na 9 grama svježe. Ali! Strogo bacanje još jednog plusa! gram. Ovo ako govorimo o svježem! Uvijek dodam jedan gram svježeg!
Odnosno, shvaćam, u 1 žličici. 10 gr. svježi kvasac.
Jasno je da je vaša logika jasna. Ali naprotiv, svježe sam uvijek smatrao jačima, pa sam izjednačio 1 žličicu. suho (imam Saf instant) na 8 gr. svježe. Hvala svima na pažnji!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha