Ramenska juha

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: japanski
Ramenska juha

Sastojci

bogata juha 3 l
meso (svinjetina, govedina ili piletina) 300-400 gr
gljive 300 g
mrkva 1 medij
luk i zeleni luk 1 luk i nekoliko pera
tikvica 1/3 mala
umak od soje 2 žlice. l.
teriyaki umak 1 žlica. l.
češnjak (imam zelene stabljike) 4 stabljike
đumbir 1 žličica nariban
sol, šećer ukus
rezanci od jaja dvije kuglice

Način kuhanja

  • Suprotno mišljenju raširenom u Rusiji i Americi, Japanci uglavnom uopće ne jedu sushi i sashimi. Jedu rezance. Ponekad i tri puta dnevno. Stoga imaju puno recepata s rezancima, uključujući juhe s rezancima. Jedna od najpopularnijih vrsta rezanaca je ramen.
  • Napisano je ovako
  • Ramenska juha
  • U stvari, rezanci s jajima su gusti, elastični, ponekad blago kovrčavi. Može biti nešto tanji, malo deblji, s okruglim ili kvadratnim presjekom. S ovim rezancima nastaje svjetski poznati vrući ramen s bujonom koji ima stotinu tisuća varijacija.
  • 🔗
  • Popevši se na pola Interneta i čitajući o Ramenu, zapalio sam se, shvativši da su glavni sastojci Ramena - jaka juha od kostiju i rezanci od jaja - prilično dostupni, a ostalo je čista improvizacija, kao u većini japanskih jela.
  • Ali japanske rezance instant ne možete kupiti svugdje, a da budem iskren, ne boli ...
  • Rezance možete kuhati kod kuće, recept je jednostavan:
  • Sastojci: Poslužuje 5
  • - Brašno: 400 g
  • - sol: 8 g
  • - Jaja: 2 komada
  • - Voda: 160 ml
  • Ovdje: 🔗
  • možete vidjeti fotografije korak po korak.
  • Tijesto se razvalja tanko debljine 1-2 mm i, smotavši rub u cijev, rezati nožem s klinčićima na duge pruge
  • 🔗
  • Ali nisam se želio petljati, pogotovo jer sam imao takve rezance na zalihi
  • Ramenska juha
  • Glavna stvar u Ramenu je juha od kostiju, koja se dugo kuha 1,5 - 6 sati uz polagano pirjanje, prikladnije ju je kuhati u polaganom ili polaganom kuhalu. U njega se stavlja sve korijenje koje se može naći - mrkva, luk, celer, komad đumbira.
  • Tada se juha mora ocijediti. Uklonite meso, odvojite od kostiju i narežite na trake. I općenito, svi se sastojci režu tako da ih je prikladno uzimati štapićima. Prvo se uz pomoć štapića jedu rezanci i ostali sastojci, a tek onda i sama juha, za to se poslužuje i porculanska žlica ...
  • Za tu sam priliku kupila sušeni shiitake
  • Ramenska juha
  • ali možete uzeti šampinjone, bukovače i bilo koje druge gljive. A možete i bez gljiva ...
  • Dakle, šitake sam prelio kipućom vodom, prekrio poklopcem i ostavio da djeluje pola sata.
  • U to sam vrijeme mrkvu nasjeckala na tanke kockice (ribež za korejsku mrkvu sasvim je prikladan), tikvicu izrezala na kockice, luk na tanke polu kolutiće.
  • Prvo se prži u rastu. maslac s dodatkom traka mesa od sojinog umaka. U teoriji, meso treba prethodno kuhati u umaku od teriyakija ... Bilo ... možete i piletinu ... Ali možete i brzo, kao što sam i ja učinio. Mesu u tavi dodala sam gotov tereyaki umak ... malo ... u principu, od sojinog umaka moglo se u potpunosti odustati. Kao rezultat, juha bi trebala biti tamne boje.
  • Prženo meso za sada stavite na tanjur.
  • Ramenska juha
  • Na istoj tavi prvo popržite mrkvu, pa tikvicu, luk i češnjak (ja sam imao divlji češnjak)
  • Ramenska juha
  • Stavimo juhu na štednjak i počnemo kuhati gljive, izrezane na trake. Tada sam u juhu bacio 1 tsp. naribani đumbir, jer ga nisam stavljala prilikom kuhanja juhe. Nakon tri minute dodajte tamo rezance, zatim povrće, a zatim meso. Isključite nakon tri minute. (Prije nego što sam ga isključio, malo sam posolio i dodao 0,5 žličice šećera.) Stavite rezance u zdjelu sa šupljikavom žlicom, zatim meso, povrće, kruh tvrdo kuhanih jaja i prelijte juhom.
  • Pravi japanski rezance skuhajte odvojeno, a zatim ih isperite i stavite izravno u posude, a zatim ulijte juhu.
  • Proporcije sam napisao otprilike, jer se mogu razlikovati na isti način kao i sastojci ... U sastav se može uključiti bilo što: brokula, špinat, kupus, poriluk, zeleni luk itd. meso, možete koristiti škampe ... U svakom slučaju - bit će nevjerojatno ukusno!
  • Moja kćerkica pojela je dvostruku porciju, a istovremeno zastenjala: "Pa ne možeš tako ukusno kuhati !!!"
  • Ramenska juha
  • Kad jedu ili piju, Japanci kažu (itadakimas).
  • Ali to se ne može grubo prevesti kao želju za ugodnim apetitom.
  • Glagol "itadakimas" na japanskom jeziku koristi se kad netko dobije nešto od starijeg u statusu ili dobi ili kada se radnja izvrši u korist prve osobe nekoga vrlo poštovanog i starijeg. Možda je to jednom bila mala molitva prije jela, zahvalnost za to što netko odozgo šalje svoj kruh svagdašnji?
  • Izraz "ugodan apetit" zvuči poput "o-mesiagari kudasai". I na kraju obroka možete reći "idi tisoo sama". Otprilike zvuči kao "Bila je to prava gozba!" Gosti će biti sretni! ^ __ ^


Suslya
Oooh .. Ganya-san! 🔗 to je jednostavno nevjerojatno !!! oh kako želim ovu juhu 🔗
Gaša
Gyyy ... Gosti su sretni !!!

Suslenka, kuhaj! Ukusno!
mka
Gaša, 有 り 難 う [あ り が と う (arigato). Već dugo želim ovaj recept.
Gaša
mka, sretno, Marisha! Drago mi je!
mka
Kupite teriyaki umak i rezance i kuhajte.
Gaša
mka, Cekat cu!
mka
To sam ja nakon gledanja filma "Ramen Girl". Proces učenja je tamo prikazan tako divno.
Omela
Bože moj, već si počeo pisati hijeroglifima !!!! Pravim sliku da pitam, šetate li još uvijek po kući u kimanu ???

shl. Juha izumitelny, fota - klasa !!!
Tanyulya
Super Već sam pogledao sve recepte za ribu.Hvala.
Gaša
Citat: Omela

Pravim sliku da pitam, šetate li još uvijek po kući u kimanu ???

Još ne u Kimanu, ali već spremam gaćice !!!

Tanyulya, za tvoje zdravlje! I hvala na kreditu !!!
SchuMakher
Ganya je napravila juhu,
Ramen stavlja ...
Rezanci, ne kazalište ...
Gaša
Pa, barem sam pojasnio ... i onda su ljudi iz Schauba mislili na mene?
Cvetaal
Gašenka, kako je ukusna Danas sam skuhala ovu ukusnu juhu, također sam namotala rezance, moja je kćerka, poput vaše male, pojela 2 tanjura. Trčim da stavim znak plus
Gaša
Svetik, hvala tebi i kćeri na takvoj procjeni! Vama zdravlje !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha