Spužvasti kolač s mousseom od limuna i kurdom

Spužvasti kolač s mousseom od limuna i kurdom

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
BISKVIT:
Pšenično brašno	2 žlice. (250 ml)
Sol	prstohvat
Šećer	6 žlica. l.
Jaje	6 kom.

Način kuhanja

• Jaja podijelite na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke sameljite s 1 žlicom šećera dok smjesa ne pobijeli. 5-8 minuta žlicom.
• Istucite bjelanjke (ja koristim mikser) oko 3 minute s prstohvatom soli, dok ne postanu pjenasti. Zatim istucite, postupno dodavajući preostali šećer. Minuta 10-12. Proteini postaju žilavi.
• Žumanjke i bjelanjke pomiješajte žlicom (ne mikserom), a zatim žlicom postupno umiješajte brašno u četvrtini čaše, pažljivo, kružnim pokretima.
• Podmažite šerpu rafiniranim uljem od više rastova, poželjno je i podmazati poklopac, biskvit se visoko digne i može se odmarati protiv njega.
• Pečenje 60 + 20 min. Ne otvarajte poklopac tijekom pečenja.
• U njemu sam koristila 2 vrste kreme -
• mousse od limuna i skuta od limuna. OVO JE SUPER, recepte za kreme koje sam ukrala od Kuhanje s Temka slasticama od Michelle LIMUN TORTA
• Pokušajte, nećete požaliti.
• LIMUNOVA MIŠA
• 2 jaja
• 4 žlice. l. Sahara
• 4 žlice. l. škrob
• 350 ml mlijeka
• 1 žlica. l. limunova kora
• 1/4 čl. sok od limuna
• 2,5 žličice želatina (uzela sam pakiranje od 25 grama)
• 500 ml vrhnja (uzeo sam 25% kiselog vrhnja)
• Priprema
• Pomiješajte škrob sa šećerom i tucite jaja, trljajući dok ne ostanu grudice. Pustite da mlijeko zavrije. U tankom mlazu miješajući masu od škroba od jaja, u nju ulijte vruće mlijeko, a zatim sve izlijte natrag u lonac i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok se ne zgusne (ne pustite da zavrije). Maknite kremu s vatre, prebacite u posudu, prekrijte filmom (dodirujući površinu da se ne stvori kora) i potpuno ohladite. Otopite želatinu u hladnom limunovom soku i ostavite da nabubri 1 minutu. Zatim zagrijte malo samo dok se želatina potpuno ne otopi. Istucite ohlađenu kremu mikserom i, nastavljajući tući, ulijte sok sa želatinom. Vrhnje posebno umutite i u 3 koraka kombinirajte s ostatkom smjese.
• LIMUNOVA SKURA
• 1/2 žlice. sok od limuna
• 1 žlica. l. limunova korica
• 2/3 sv. Sahara
• 3 jaja
• PRIPREMA
• Limun Kurd.
• Neka limunov sok, korica i šećer zakuhaju. Lagano umiješajte jaja i u tankom mlazu ulijte vrući limunov sok. Sve to vraćamo na malu vatru i miješajući prokuhamo. Kuhajte još 5 minuta (uz stalno miješanje) dok se ne zgusne, a zatim ulijte u čistu posudu, pokrijte filmom (film treba dodirivati ​​površinu kreme da se ne stvori kora) i ohladite.
• Biskvit je izrezan u kolače i razmazan - sloj kurdskog (na fotografiji je duboko žut), a zatim sloj moussea. itd
• Prije širenja, mousse sam držao 20 minuta u hladnjaku, počeo se stezati i zgušnjavati, a čim ga je bilo moguće namazati, namazao sam ga.
• 

Čokoladni citrusni kolač s mousseom od jagoda (medvjed)

kolač od jagoda (crveni cipal)

Napravio ga prema pojednostavljenoj verziji.
Bez pjene, iako je "nyama"
Upravo sam skuhao Kurda i stavio biskvit.

[natamylove]

natamylove
Vaši su keksi uvijek ugodni oku! Visoka, bujna, ti si samo pametna djevojka sa zlatnim rukama!

Nata, koristila sam mousse i kurd u kombinaciji s medenim keksom od irze. To je čudo! Doista jedinstvena kombinacija ova dva sloja! Vjerojatno ću često koristiti ovaj nadjev. Samodostatan je i ne trebate izmišljati ništa drugo. Može se nazvati "nježnost limuna"

Pogledat ću recept za biskvit, hvala što ste istakli biskvit

Generalno mislim da je Kurd božji dar !!!!!!!

Opet radim ove ukusne kreme. Skrenuo sam pozornost na jednu točku: recept za mousse sadrži 1 žlica. l.kora limuna, koja se više ne spominje u procesu kuhanja. Ne sjećam se kako sam to učinila prošli put, sada ću je samo dodati u kremu kad je pomiješam sa sokom od želatine. Razumijem da to nije važno, ali ipak

Nedavno radim bez korice, samo sok, tada mi se više sviđa, krema ispada glatka, bez prskanja, izgleda bolje na torti

cure mi kažu. želite ispeći kifle i napuniti Kurdom. savjetovao tako. nikada nije radio Kurd ili mousse. trebat ćete posaditi i mačkicu.

što savjetujete unutar cupcakesa i kako ga možete natopiti da napravite kombinaciju? tijesto za muffine biti će jednostavno na odvodu ulja. i hoće li vam trebati krema od maslaca za mace?

Hvala unaprijed

Zdravo!
Dugo sam želio napraviti tortu s ovim limunovim Kurdom, planirao sam proteine ​​umućene u kremu. No, nakon što sam pročitala recept za mousse, odlučila sam se za njega.
Na mousseu sam ga dobio ovako. Škrob (kukuruz, nema drugog) stavite 3 žlice. žlice, a onda se osjetio okus. Bilo je potrebno bez klizača (??) Želatina je natopila cijelo pakiranje od 25g, ali nije sve izlila, pa se sve savršeno smrzlo. Mogli biste staviti i manje (mislim da je prema receptu 2,5 žličice najviše, jer je sve u ovoj kremi tako gusto)
Šećer mi nije bio dovoljan, bojala sam se da neće jesti, dodala sam još 100g šećera u prahu.

Pitanje je, koji bi sloj Kurd trebao postaviti? Malo pa da se skoro upije ??? Stavio sam još malo (dobro, oko 0,5 cm). Krema pluta na njoj, izrezala sam nešto drugo. ali tu je neugodno, gornji dio samo ispliva s ovog Kurda. Jeo sam 2,5 sata nakon što sam to učinio. Ali mousse je već bio vrlo gust, jedva razmazan.

[natamylove]

Sad sam ispekla ovu tortu. Nakon pečenja kolača ostalo je mnogo limuna s kojih sam otkinuo koricu, trebali su zbrinuti. A onda samo prilagođena torta, kupcu sam savjetovala limunovu - pristao, hvala Bogu!
Biskvit se pekao po ovom receptu, što se mene tiče - puno brašna, tijesto je bilo gusto, biskvit je izašao ne previsoko i vrlo gusto (pečen u pećnici zbog promjera, T 170 stupnjeva.)
Ispalo je da je izrezano u kolač, prvo impregniran Kurdom, a zatim sakupljen u kalupu.
Vratit ću ga sutra, neću vidjeti rez. Ali sve pojedinačno ukusno!
natamylove, hvala na zanimljivoj torti !!!

Kupac je rekao da su puknuli u uredu i pokupili mrvice! Napravila sam ovu, na vrhu limuna kuhanih u šećernom sirupu.

Biskvit se pekao po ovom receptu, što se mene tiče - puno brašna, tijesto je bilo gusto, biskvit je izašao ne previsoko i vrlo gusto

Želim napraviti ovu tortu. Sastav mi se jako svidio. prema testu: možete li onda probati za 8 jaja?
kurd limun u hladnjaku, hitno treba ispeći
ali općenito su Kurdi samo božji dar

[Elena]

Elena, Započeo bih smanjenjem brašna, a ne povećanjem jaja. Pokušajte ispeći i recite o rezultatu.

[svetta]

svetta, otišao do pećnice. Pitam se što se događa

djevojke, prijavljujem:

pokazalo se na kraju
rezač

torta iznutra:


domaći kolač. Moje akcije:
Napravio sam biskvit u pola porcije od originala s izmjenama:
4 velika jaja, 90 g šećera, čaša brašna, prašak za pecivo i malo ulja na kraju, doslovno žlica
prinos testa nije jako velik. u obliku 24 cm bit će niska, u malih 18 cm, poput mog, bit će viša
Na kraju mi ​​se svidio biskvit, prilično gust, ali lagan i nježan. Zabilježit ću za teške kolače
impregnacija - limun Kurd, ne treba impregnirati ništa drugo
mousse: ispao je nježan, ali i dalje volim kuhati podlogu s brašnom, a ne s škrobom. Imao sam ostataka mascarpone kreme sa vrhnjem, dodao sam i kiselo vrhnje (nisam imao pola litre vrhnja za šlag: - ((()
Pokazalo se da je za mene bilo puno soka od limuna
ili čak samo sladoled s limom. napravite koricu ili samo malo soka od limuna u mousseu
kako bih uravnotežio kiselkasti okus limuna (možda sam pretjerao, ali 1/4 šalice kao u receptu je previše), premazao sam tortu debelim slojem proteinske kreme
nakon dana na balkonu (imamo oko nule): kolač je umjereno natopljen, slatko-kiselkast s izraženim okusom limuna
sažetak: OOOOOOOoko se svidio kolač. unatoč pretjeranom korištenju limuna. Zaradit ću nešto novca za sebe, možda eksperimentiram s drugim voćem, napravim mješavinu.
i dalje. Živio KURD, najveće otkriće slastičara, ne obraćajte pažnju na mene - ja sam sada Kurdomanija. Kuham ih od svega zaredom i gurnem kamo god se sjetim.
veliko hvala autoru! ispada vrlo pametno, a ne odvažno, neobično
p.s. Molim vas da se ne kunete u nakit. danas su došle mlaznice s Ali-expressom, kao malo dijete želio sam sve odmah isprobati, jer nisam baš prijateljski raspoložen s kremom kao ukrasom

Hvala na receptu! Takvu tortu također želim ispeći sutra. To je baš zanimljivo, vrh kreme od maslaca sa kondenziranim mlijekom zalijepit će se i hoće li se kombinirati s ovom tortom ??? Ili ukrasite nekom drugom kremom

[Elena - Lena]

Elena - Lena,

krema od maslaca sa kondenziranim mlijekom zalijepit će se na nju i hoće li se kombinirati s ovom tortom

Lena! Prekrila sam je proteinskom kremom, bila mi je jako ukusna
sama torta je dovoljno jaka, možete je prekriti čime god želite
pokušajte se odjaviti za kremu s maslacem
Iznad sam napisao da ću eksperimentirati s ovom tortom. Sjetio sam se da postoji čak i fotografija (koju su poslali kupci)

a evo i same torte

Tri puta sam je napravila narančastom. džem od naranče u impregnaciji, korica u tijestu, sok u vrhnju
sloj je bio čokolada, svidjela mi se, donekle je obogatio okus

[Elena - Lena]

Elena - Lena, Lena! Prekrila sam je proteinskom kremom, bila mi je jako ukusna
sama torta je dovoljno jaka, možete je prekriti čime god želite
pokušajte se odjaviti za kremu s maslacem
Iznad sam napisao da ću eksperimentirati s ovom tortom. Sjetio sam se da postoji čak i fotografija (koju su poslali kupci)

a evo i same torte

Tri puta sam je napravila narančastom. džem od naranče u impregnaciji, korica u tijestu, sok u vrhnju
sloj je bio čokolada, svidjela mi se, donekle je obogatio okus

Lena! Izvještavam o ovoj torti.
Prekrila sam je kremom od maslaca sa kondenziranim mlijekom, svima nam se jako svidjela. Slatkoća putera samo je razrijedila kiselinu u kolaču. A torta mi se nije činila niti masnom niti „teškom“ od kreme od maslaca, čega sam se jako bojala.
Istina, pokazalo se da je mousse tekući i dobro, vrlo dugo se stvrdnuo, 10 g želatine nije bilo dovoljno. Kao rezultat, mousse je istjecao iz drugog sloja dok se stvrdnjavao. Ali ja ću to uzeti u obzir. Ali općenito, vrlo zanimljivo. Morat ću probati i s narančom. Trebalo bi biti i ukusno.
I evo kolača

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Lenochka! kakav krasan muškarac !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!
i kakav natpis - samo bez riječi !!!!!
Dobivam krakozyabry, pokušavam odbiti natpise
Istina, mousse se pokazao tekućim i dobro, stvrdnuo se jako dugo, 10 g želatine nije bilo dovoljno
zašto 10 grama? u receptu 25. možda je zato tekući? Dobio sam prilično gust mousse

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Lenochka! kakav krasan muškarac !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!
i kakav natpis - samo bez riječi !!!!!
Dobivam krakozyabry, pokušavam odbiti natpise
Istina, mousse se pokazao tekućim i dobro, stvrdnuo se jako dugo, 10 g želatine nije bilo dovoljno
zašto 10 grama? u receptu 25. možda je zato tekući? Dobio sam prilično gust mousse

Oh, Lenus, hvala ti! Jako lijepo!
ali na natpisima samo treniram, ne sviđaju mi ​​se, ispada svaki drugi put, ruke mi se tresu
Pa, recept kaže 2,5 sata. l. želatina, dobio sam 10 grama. Već kad sam je ispunio, mislim da bi bilo bolje uzeti, kako je autor napisao, 25g))))))))

Samo treniram, ne sviđaju mi ​​se, ispada kroz vrijeme, ruke mi se tresu

Lena! vrlo jasno i ujednačeno. Jednostavno imam s tim

dva puta mijenjana. pljunuo. to nije moje. ili bolje rečeno potrebno je učiti. Već sam išao na temu natpisa za čitanje, ali zasad neuspjeh

Lena!!!! i kakve ruže! ! Ne mogu.Želim naučiti sve iz proteina, ali također nemam vremena za raditi

Lena! vrlo jasno i ujednačeno. Jednostavno imam s tim

dva puta mijenjana. pljunuo. to nije moje. ili bolje rečeno potrebno je učiti. Već sam išao na temu natpisa za čitanje, ali zasad neuspjeh

Lena!!!! i kakve ruže! ! Ne mogu. Želim naučiti sve iz proteina, ali također nemam vremena za raditi

Da, ponekad natpisom možete pokvariti cijeli predivan pogled na tortu (A kakav cool kolač !!!
Još nisam naučio kako se to radi))

Hvala vam! : girl_red: Od ulja su ljepši, bistriji. Ovdje je iz proteina (koji također ne funkcionira uvijek, trebate kupiti termometar)