Torta "Nježni oblak"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Torta nježni oblak

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 2 žlice. l.
Šećer 0,5 žlice.
Jaja 3 kom.
Škrob 2 žlice. l.
Prašak za pecivo 1 žličica
Masa od kiselog vrhnja i skute:
Skuta 250 g
Kiselo vrhnje 20% masti 250 g
Šećer 0,5 žlice.
Suve šljive 200 g
Želatina 10 g

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Istucite sve sastojke tijesta. Trebali biste dobiti tekuću masu.
  • Ulijte u kalup promjera 20 ~ 24cm
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na t = 180 ~ 200 ° C dok ne omekša.
  • Masa od kiselog vrhnja i skute:
  • Namočite želatinu u 1/4 šalice hladne prokuhane vode. Ostavite da djeluje 15 minuta, dok sva želatina ne postane ravnomjerno lagana.
  • Operite suhe šljive i prelijte 0,5 čaše kipuće vode. Ako su suhe šljive kisele, dodajte 1/4 šalice šećera.
  • Kad suhe šljive malo nabubre (nakon 15 minuta), narežite ih na male komadiće.
  • Procijedite tekućinu koja je ostala od suhih šljiva i ulijte u želatinu.
  • Stavite šalicu želatine u posudu s kipućom vodom. Miješajte dok se sva želatina ne otopi.
  • Istucite kiselo vrhnje sa masom od skute i šećerom. Ulijte otopljenu želatinu.
  • (Oprez! Ako se želatina brzo stvrdne, tada se može stvrdnuti u dodiru s hladnom pavlakom!)
  • Kad se masa počne lagano zgušnjavati, stavite sjeckane suhe šljive, lagano promiješajte i stavite na podlogu za tortu (torta se ne može izvaditi iz kalupa).
  • Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne (najbolje preko noći).
  • Prije posluživanja izvadite tortu iz kalupa, a vrh pospite ribanom čokoladom

Bilješka

Ako ste ljubitelj deserta od suhih šljiva (suhe šljive pune se orasima i preliju kiselim vrhnjem razmućenim sa šećerom), onda je ovaj kolač za vas ...

Recept od Irine Kutove.

Zhekka
Jako dobra torta, ovako nešto radim već dugo, a ukusna je i zdrava, skuta ...
Predlažem kulinarskim eksperimentatorima da pokušaju zamijeniti donju tortu iz recepta za tortu Smetannik (mislim da je ima bilo koja domaćica), preporučujem.
Oduvijek sam radila ovu tortu: Dno od kiselog vrhnja, a na vrhu svježi sir + kiselo vrhnje + ušećerena kora naranče. Koru sitno nasjeckajte i ukuhajte u maloj količini. sirup i stavite u punjenje s nekuhanim ostacima sirupa.

Svakako ću probati sa suhim šljivama!
musyanya
Danas sam napravila tortu ... BEZ RIJEČI ... !!!!!! Ponosan sam što na svijetu postoje takvi pametni ljudi poput vas !!!!!! U našim trgovinama možete kupiti sličan kolač za 400 rubalja…. A onda je sve drugačije, bez nepotrebne kemije ... Pokušao nekoliko ljudi, svi su oduševljeni !!!
Samo jedno pitanje, u prosjeku, koliko centimetara je visina gornjeg sloja? Moja miješalica je bila malo smeća, činilo mi se da bi trebala biti malo veličanstvenija. Promjer kalupa 24 cm, visina gornjeg sloja 2 cm.
Hvala svima gladnima na ovako divnom receptu !!!!!!
GruSha
musyanya
super je kad se u kasici s kasicama pojavi onaj koji se sviđa svim članovima obitelji, a ne samo
Dugo nisam pekao ovu tortu (trebao bih, naravno), tako da sa sigurnošću ne mogu reći koliko je moja torta bila visoka ...
Glavna stvar je da je ispalo ukusno
Rustikalna peć
Citat: GruSha

Torta "Nježni oblak"

SLATKA KREMA MISA
250g skute, 250g 20% ​​kiselog vrhnja, 0,5 šalice šećera, 200g suhih šljiva, 10g želatine

Masa od skute - što je slatko? Ili mislite na mekanu skutu?
GruSha
Rustikalna peć
masa je slatka, ali moguće je i s mekom vjerojatno
Nat_ka
A ako tortu pečete u "multi", koliko minuta? 40?
musyanya
Umjesto skuta mase, pokušao sam staviti svježi sir nasjeckan u blenderu, ispalo je sjajno.Ponekad prodajemo samo kemijske (obojene, aromatizirane) paste od skute, ima takvih zastrašujućih.
Ukosnica
Pa, uspio sam! U sporom kuhaču. Prepolovljen je samo šećer u smjesi od skute i kiselog vrhnja. Vrlo lagana i blago kisela !!!
GruSha
aaaaaaaa ovo je torta !!!
Stanovnik za vrijeme leta
Ukosnica! Vau! Poštovanje !!!
Dajte si medalju svakako!
eskimski
Ukosnica Nisam imao vremena zahvaliti se za jednu tortu, ali evo već drugu !! Da, čak i kakooooo!
Jednostavno nisam razumio, ali kakva je tvoja boja? Ima li tu kakaa?
Stanovnik za vrijeme leta
Ima vode iz suhih šljiva, daje tu boju
Ukosnica
Citat: Ljetni stanovnik

Ima vode iz suhih šljiva, daje tu boju
Točno. Namočio sam želatinu u vodi ocijeđenoj od suhih šljiva.
Tatjanka_1
Kad se masa počne lagano zgušnjavati, stavite sjeckane suhe šljive, lagano promiješajte i stavite na sloj kolača (kolač se ne može izvaditi iz kalupa).
a ako nemam takav oblik, ako samo stavim masu od skute na kolač, hoće li stajati ili plutati?
Tetka Besya
Ukosnica!!Vivat !!!!!! DOBRO NAPRAVLJENO!!!!! (y) Stvarno-oblak !!! Prozračno i nježno !!!
Ukosnica
Pa, moja želatina se stvrdne dovoljno brzo (ili je stavim višak). Ali mislim da žlicom masu od skutine vrhnja možete uliti na kolač i u hladnjak. Samo će oblik biti ... kreativno neuredan. Samo kolač treba ohladiti.

Tetka Besya! Zapravo, pozvao sam vas u grofove ruševine!
GruSha
Tatjanka_1
Možete li napraviti odbojnike od folije? i ispeći kolač u kojem obliku?
Tatjanka_1
GruSha, mislio sam ispeći tortu na tavi, i naravno, mogu se izgraditi odbojnici od folije, samo kako kasnije izvući tortu iz tave
Tetka Besya
Citat: Ukosnica

Tetka Besya! Zapravo, pozvao sam vas u grofove ruševine!
Kako!?!? Još jedan!?! Ideja je on? Ideja moja vesches ??
GruSha
Tatjanka_1? izrežite u tavi i izvadite komade. Poželjno je dno prekriti papirom za pečenje.
Tatjanka_1
GruSha Pokušat ću to učiniti za vikend
floran
I nisam uspio! Ništa se nije zgrabilo, tekuća mješavina svježeg sira s vrhnjem i želatinom, ništa se ne skrutne. Jeste li morali želatinu uliti vruću ili je svejedno ohladiti?
Sjedim, plačem ...
Ukosnica
Nemojte plakati. Morate uzeti novi dio želatine (dovoljno je 9 grama, ali bolje je uzeti 18 da biste bili užasno osigurani), pustiti da odstoji u 140 grama vode sobne temperature 15-20 minuta, a zatim u lonac s vrućom vodom. Pričekajte dok želatina dosegne 70 stupnjeva, najviše 75 (inače može izgubiti svojstva želiranja), promiješajte, izvadite iz posude i ... nakon pet minuta ulijte smjesu od skute u smjesu od skute jednu minutu, istovremeno miješajući mikserom.
Pa, ovo je samo za opciju da je želatina živa.

Stavite šalicu želatine u posudu s kipućom vodom. Miješajte dok se sva želatina ne otopi.

Ali nemojte kuhati! Etker općenito ima oko 65-70 stupnjeva. Inače, želatina može umrijeti.
floran
Oh, hvala, kako su brzo odgovorili! Sve sam to učinio. Želatina, gade, mrtva sam na lozi. Umro je, vidite, i prije zagrijavanja. Sad je sve postalo još fluidnije. Pokušat ću ga staviti u hladnjak. Možda će doći tamo. Treći dio želatine nekako se boji dodati. Postat će još tanji, oh-she-she!
Ukosnica, a vi imate tortu - nevjerojatan izgled. Poštovanje !!!
Ukosnica
Citat: floran

Pokušat ću ga staviti u hladnjak. Možda će doći tamo.

Limenka. Objesio bih se da izbacim toliko svježeg sira i kiselog vrhnja. Moramo štedjeti. Ako se ne smrzne u hladnjaku, tada bih motala kiflice od njih Kolači... Sve neuspješne kreme strpam u ove kiflice. I sve tip-top.
Što se tiče moje torte, prije nje imao sam nekoliko desetaka Razbijenih čaša na vrhnju i želatini, pa sam napunio ruku. Ali prva ... na kiselom vrhnju i želatini ... Lika neki dan sam ga izbacio kako se ljudi ne bi prestrašili, tako da je sve u redu!
floran
Živjeli živjeli !!! Djeluje zgusnuto! Stavio sam ga na tortu, sve nije stalo, bit će još jedan dio zasebne slastice.
Ukosnica, pa nisam jedini ?! Da sam znao za neuspjehe Velikih Učitelja, nikada se ne bih usudio ni pokušati ... Ali meni, naivnom, činilo se da je sve tako jednostavno, tako lijepo! ..
A svježem siru zaista je bilo užasno žao, tako ukusan i sam po sebi, žrtva eksperimenta. Stoga je plakala.
Ukosnica
Pa to je lijepo!

Citat: floran

Da sam znao za neuspjehe Velikih Učitelja, nikada se ne bih usudio ni pokušati ...

CESTU JE MALI ŠETNJAK! Nema velikih majstora. Jednostavno se hoda i laže !!!
Tatjanka_1
GruSha, evo moje torte uz tvoju pomoć.

https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s004.r.1/i208/1002/af/3fd4bf23dbef.jpg

Hvala vam na receptu, gotov je vrlo brzo i JAKO ukusan
Tatjanka_1
Ukosnica Imam pitanje za vas, zašto ste imali tako debeljuškast keks, ali moj tanki?
Ukosnica
Možda zato što mi je mali štednjak mali?
Tatjanka_1
Danas sam ga opet ispekla, iako pečem biskvit na tavi, toliko se danas ispuhnuo usred mene, kao da je napuhan zrakom i morao sam ga probušiti čačkalicom, mislite li ovo je normalno ili sam nešto pogriješio?
Ukosnica
U tavi?

A što ne volite, što je debelo ili što je tanko?
Tatjanka_1
ne, nije u tome stvar, samo kad se kolač ispekao, tako se razlio, tada će puknuti.
Tako sam ga odlučila probušiti i oduševio se.
Stavila je tortu na tanjur, izgradila bačvu folije i napunila je masom od skute.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha