Natasha K
Citat: Admin

Natasha, vrlo uredan i lijep kruh pokazao se dobrim početkom!
Hvala, probao sam! Vi i forum posebno učite dobro!
Irisis
Hvala na receptu! Ovo je bio moj prvi kruh i ispao je sjajno!
anay130886
Pozdrav, danas smo kupili aparat za izradu kruha, pokušali ispeći kruh prema vašem receptu za "jednostavni bijeli kruh", složili sastojke u pravi redoslijed, prvo suhi, a zatim mokri, uključeni, 4 sata nakon što otvorim signal, i tamo se "ovo" nije diglo, oko rubova nisam raznio brašno, učinio sam to bez vage, izmjerio sam ga s priloženom čašom, ne znam što nije u redu, recite mi? Bila sam tako uzrujana, toliko sam dugo željela kupiti aparat za kruh i sad sam ga kupila ...
Admin
Citat: anay130886

Pozdrav, danas smo kupili aparat za izradu kruha, pokušali ispeći kruh po vašem receptu "jednostavnog bijelog kruha", stavili sastojke u pravi redoslijed, prvo suhi, a zatim mokri, uključeni, 4 sata nakon otvaranja signala i eto "ovo" se nije diglo, oko rubova nisam raznio brašno, učinio sam to bez vage, izmjerio sam ga pričvršćenom čašom, ne znam što nije u redu, recite mi? Bila sam toliko uznemirena, toliko sam dugo željela kupiti pekaru i sad sam je kupila ...

Odavde započinjemo upoznavanje s kruhom u x / pećnici Kolobok od pšeničnog brašna (majstorska klasa) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što može biti loše? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Čita drita
Pozdrav svima. Reci mi, što radim krivo? Zašto mrvica ne oporavi svoj oblik kad se zgužva, već se drži zajedno? Recept sam uzeo iz uputa: mliječni kruh, veličine M. Stavio sam na dno zdjele jednu žličicu bez kvasca, prekrio brašnom (odmjerio sam 400 grama na vagi i prosijao), žličicu sol, žlica šećera, 20 grama maslaca. Na vrh je natočila 260 ml mlijeka (Piskarevskoye iz plave prugaste vrećice 2,5 posto), izmjerila ga u mjernoj čaši pričvršćenoj na ovaj model). Odabrao sam program jedan, veličina M, tamna kora. S korom je sve u redu, ali iznutra je poput plastelina. Pomozite!!!
Panasonic SD-2501. Obični bijeli kruh.
Panasonic SD-2501. Obični bijeli kruh.
Panasonic SD-2501. Obični bijeli kruh.
Panasonic SD-2501. Obični bijeli kruh.
Panasonic SD-2501. Obični bijeli kruh.
Admin

Ako je unutra "poput plastelina", možda za vaš test bilo je previše tekućine. Pratite ravnotežu brašna i tekućine, pogledajte kako to učiniti ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 i ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
AnastasiaK
Čita drita, Na vašoj fotografiji vidim drhtavi Saf-Levure, zar ne? Preporučuje se razrijediti ih u vodi, aktivirati prije upotrebe i dodati u tekućem obliku. I sama ih već godinu dana koristim samo bez paljenja, uvijek ispadne izvrsno - i kruh, i muffini, i tijesto za pizzu. Ovo je jedna stvar. Drugo, pokušajte promijeniti brašno, možda ono i nije baš dobro, u smislu njegovih pekarskih kvaliteta. A opet - kako je punđa? Je li bilo normalno, bez suknje?
Čita drita
Hvala vam puno na vezama, otišao sam učiti)).
Čita drita
Uraaa, pokazalo se! Proporcije su iste. Kvasac je razrijeđen vodom i dodan smjesi zajedno s tekućinom. Također sam povećao vrijeme pečenja za 10 minuta. Rezultat je vrlo lagan, prozračan ukusan kruh. Samo se kora jako raspada
AnastasiaK
Super je što se dogodilo! Čestitamo! Ako je kruh hladan, možete ga staviti u vrećicu, kora će omekšati i neće se mrviti, a kruh neće ustajati. Ukusan kruh!
Čita drita
Hvala vam!
Olex
Povedi me u svoje redove. Već sam izvukao prvi kruh, pokazao se visok, ali čini mi se previše pahuljastim. Izgleda malo previše kvasca. uzeo najveću veličinu 600 brašna i 2 žličice. drzh., Vjerojatno je potrebno smanjiti ... Ovdje gledam najmanju veličinu -400 brašna i 1 žličicu drzh.
ali ovdje ispada da ili brašno treba poštivati ​​(?), ili 1,5 uzimati suho ... Najveća kartica je ukupna težina štruce od 950g.
Admin
Citat: Olex

Povedi me u svoje redove. Već sam izvukao prvi kruh, pokazao se visok, ali čini mi se previše pahuljastim. Izgleda malo previše kvasca. uzeo najveću veličinu 600 brašna i 2 žličice. drzh., Vjerojatno je potrebno smanjiti ... Ovdje gledam najmanju veličinu -400 brašna i 1 žličicu drzh.
ali ovdje ispada da ili brašno treba poštivati ​​(?), ili 1,5 uzimati suho ... Najveća kartica je ukupna težina štruce od 950g.

A ako pogledate ovdje? Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Olex
Puno ti hvala
Inače se držim uputa, ali ovdje postoji takva temka koju sam išao učiti
TatyanaM
Postala je vlasnica aparata za kruh Panasonik SD-2501, kruh je ukusan, ali nema uspona, a vrh kruha je ujednačen. Reci mi što bi mogao biti razlog?
Admin

Kako to mislite da nema uspona?

Učenje teorije s praksom SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MJESENJA I PEKANJA" prije svega MAJSTORSKI RAZREDI za gnječenje tijesta (BOLS)

Ako se tijesto ne digne:
- i žilavo tijesto
provjeriti aktiviranje kvasca - Kako testirati i aktivirati kvasac?
TatyanaM
sve je prema receptu, vrh kruha ispada ravna (ravna) i ne baš ružičasta. Nažalost, nismo mogli prenijeti fotografije.


Dodano u subotu 28. siječnja 2017. 19:44

Je li moguće peći s prešanim kvascem i kako to izračunati?
Admin
Citat: TatyanaM
Je li moguće peći s prešanim kvascem i kako to izračunati?

Limenka. Pročitajte ovdje Pretvorba suhog kvasca u mokri, prešani (i obrnuto)

I sjedimo čvrsto i dugo u odjeljku SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MJESENJA I PEKANJA" svi odgovori na vaša pitanja su tu
TatyanaM
Hvala vam.
irinafedina
Citat: Admin
I sjedimo čvrsto i dugo u odjeljku SADRŽAJ odjeljka "OSNOVE GNOJENJA I PEKANJA", svi odgovori na vaša pitanja postoje
Pa, šališ se? Kupio sam aparat za kruh kako bih si olakšao život, a ne da bih se upuštao u probleme s gnječenjem. Imam posao, školarce, s kojima moram satima raditi zadaće, još imam vremena za kuhanje ručka i večere. Nemam vremena za sve te "suptilnosti", a zasigurno nemam vremena stajati za kruhomatom i gledati lepinju! Pa, samo plač od srca, potrošio sam toliko novca, jako mi je žao, bolje je kupiti kruh u trgovini. Prodao bih ga, ali nikome se ne bih predao. Pokušat ću i tijesto za pite, možda će barem ona sama izdati nešto normalno ...
Korzika
Citat: irinafedina
jako mi je žao
Irina, niste dobili kruh prema ovom receptu? Da biste ispravili i razjasnili poteškoće koje su se pojavile, bilo bi lijepo da fotografije svog kruha objavite na forumu. Tema foruma koja će vam pomoći Kako umetnuti fotografiju u poruku (ovdje možete vježbati) i rad s galerijom na forumu Fotografije za recepte.
Bez detaljne priče i fotografije teško je pogoditi razloge poteškoća koje imate, kao opciju, razliku u brašnu, obratite pažnju na naznaku postotka bjelančevina ili na način mjerenja hrane u zalogu, mjerna čaša daje približnu težinu i bolje je koristiti vagu. MK na fotografijama o osnovama miješenja pšeničnog kruha: Medenjaci od pšeničnog brašna (majstorska klasa).
Tema će vam također biti korisna U Panasonicu kruh ne djeluje i odjeljak foruma Panasonicov aparat za izradu kruha.
Pameti
Irina, ne uzbuđujte se. Kupili ste hladnu aparat za kruh. To je pomoćnik. Svi su ovi odjeljci za gurmanske eksperimentatore koji žele probati sve. Trebate svakodnevnog kruha, baš kao i ja. U 23-00 stavljam potrebne sastojke, palim i odlazim u krevet. Ja to ni ne odgađam. Nakon 4 sata probudim se iz nevjerojatnog mirisa svježe pečenog kruha (ili guranja sa strane), odem u kuhinju, izvadim vrući kruh, pokrijem ga ručnikom i odem napuniti. Pečem kruh na programu 01. Prije 7 godina isprobao sam svakakve recepte i zalazio u koloboke i mješavine. Za svakodnevni kruh su beskorisni. Slijedite vezu "Ne mogu dobiti kruh u Panasonicu" i u odjeljku "Panasonicov aparat za kruh". Ilona ... Samo pročitajte, unutra ima zanimljivih stvari. Ili ne morate ići, pa ćete uspjeti.

Dodati ću da sastojke treba mjeriti strogo težinom i mjerama. Kupite elektroničke vage. Pokušajte koristiti dobro provjereno brašno, a ne bilo što. Sol i šećer rastopim unaprijed u izmjerenoj količini tekućine (vode ili sirutke). Redoslijed polaganja je sljedeći: Na dnu kvasca (ako se pritisne, a zatim se mrvi) - brašno (mora se prosijati kroz sito, a ne sito) - tekućina - suncokretovo ulje. SVI! Uključujemo se i odlazimo poslovno, proizvođač kruha sve će napraviti sama.
Sretno ti!
irinafedina
PametiHvala, isprobat ću različite recepte, pronaći svoj i razgovarat ću o tome. Najvažnije mi je pronaći recept za ruski crni kruh, jer takav kruh ne možete kupiti u Engleskoj. Zapravo, upravo sam mu kupila aparat za kruh.
Pameti
Tada svakako morate otići na odjeljak foruma Aparat za izradu kruha Panasonic.... Kliknite vezu koja vam je ponuđena Ilona... Tamo će vam sigurno pomoći i, mislim, neće vam smetati s koloboksima. I tamo se sigurno peče crno. Jednostavno volimo sivo (350 grama pšenice + 50 grama raži - ovo je čisto recept za nas). I tu ... pa, vrlo korisna poveznica!
irinafedina
VitalyHvala vam, sigurno idem čim se pojavi vrijeme.
fffuntic
Irina, imate London na svom profilu. Čula sam od nekih djevojaka iz Engleske da tamo morate moći kupiti prikladno brašno i događa se da je sve čak i složenije nego ovdje u Rusiji. Stoga vas neću potpuno uvjeravati da ste kupili domara pekara. Možda ćete i dalje morati trošiti vrijeme i trud na teoriju i štednjak ili brzo razmišljati kako nadoknaditi svoje materijalne gubitke: tamo imate engleski Avito.
Zapravo imate divnu pećnicu s milijun prilika za pripremu ukusnog kruha. Ali trebali biste preispitati svoj stav prema tome i naći vremena da savladate minimum teorije. Budite spremni za kupovinu pečenih proizvoda.
Ako se i dalje odlučite sprijateljiti sa štednjakom, idite na temu
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
i dalje proučavati Osnove Koloboka u HP-u. Ovo je priručnik bilo kojeg vlasnika HP-a.
Medenjaci od pšeničnog brašna (majstorska klasa)
Licitar od pšenično-raženog brašna (majstorska klasa)
Jednostavno i jasno o tijestu od raži
morate zamisliti što se događa u vašoj peći.
mamusi
Citat: TatyanaM
ne baš ružičast
OKO! Ovo je samo prvi put. Grijaći elementi su razvijeni - bit ćete rumeni!
(Uvijek stavim prosječno kora ... Usput)))

Irina,
Sretno s učenjem.
Ne brinite, mastering ide "između vremena", sve će uspjeti!).
I smijat ćete se sebi, neiskusni! Zatim.
Uitny
I čitao sam sve gore navedene teme 10 dana i sad već mijenjam recepte "na oko", dodajem-oduzimam i sve uspijeva!
Najviše volim eksperimente s načinom pečenja # 10 "Francuski kruh" 6 sati, naravno, pećnica radi, ali rezultat !!!
Panasonic SD-2501. Obični bijeli kruh.
malo ispravio recept iz uputa - dodao 2 žlice. žlice pšeničnih mekinja, žlica lanenih sjemenki i na vrhu noža askorbinska kiselina. Okus je strašan! kora je najhrskavija! Sjetila sam se svog sovjetskog djetinjstva, prekinula ga toplo i muž i ja smo se izvukli.
irinafedina - mojih prvih 4-5 hljebova također je izazvalo razočaranje u kupnji, zatim sam pročitao forum iznutra i izvana, promijenio brašno (trebam najvišu ocjenu, pekara, u kojoj ima puno glutena, ako imate priliku primiti paketi iz Rusije - "Aleika" je dobra, Starooskolskaya). Za pravi crni kruh potreban vam je slad, sada ga možete kupiti bez problema. Recept je u uputama "krema" (stvarno imam model 2512, ali mislim da su Panasonicovi recepti svugdje isti)
Bober_kover
Dobar kruh svakodnevni, ništa ekstra)

Panasonic SD-2501. Obični bijeli kruh.

Panasonic SD-2501. Obični bijeli kruh.

echeva
Citat: Uitny
na vrhu noža askorbinska kiselina
Uitny, Natalia, što daje askorbinska kiselina? obično? ljekarna?
Uitny
Citat: echeva
Uitny, Natalya, što daje askorbinska kiselina? obično? ljekarna?
Da, uobičajena ljekarnička askorbinska kiselina u prahu. Poboljšavač je za tijesto s kvascem, kvasac bolje funkcionira s njom, kruh izlazi mekši, mekši, manje gust ili nešto slično (samo nemojte pretjerivati, kad se potpuno prozračim). Isprobajte u svom omiljenom receptu koji uvijek uspije, dodajte askorbinsku kiselinu na vrh noža i pogledajte razliku.Na velikom kruhu možete 2 puta na vrhu noža.
echeva
Natalia, hvala na odgovoru .. Svakako ću kupiti i probati, pečem kruh svaki dan

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha