Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha

Sastojci

Pšenično brašno 90 g
Raženo brašno 255 g
Voda 270 ml
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Rast. ulje 2 žlice. l.
Suhi kvasac 1,5 žličice.
Pahuljice 3 žlice. l.
Ocat 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • način rada - raž, sol, šećer razrijeđen u vodi
  • poravnati krov (ne utječe na okus)

Bilješka

Evo još jednog
okus raženog kruha


1.jpg
Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha
afnsvjul
A kakav ocat i kako ga uliti? U vodi?
max panason
Da. u vodu također
Imam jabučni ocat
nakon gnječenja trebate mu pomoći da se ravnomjerno širi
hlad
Mir vama pekari!
max panason i nema puno tekućine
oko 300 tekućina po 360 suhe hrane
max panason
Pa ovo je raženo brašno, raž
plus pahuljice
ovdje nema koloboka
i posebno dodam malo više vode, ona se lakše i ravnomjernije miješa
mijesiti prema programu raži ukupno 10 minuta
nužno je položiti u kantu nakon gnječenja - neće puzati

Nekako sam pogriješio i natočio 100 ml manje
naizgled je bilo nečega, ponegdje je to postalo dvopek, ali okus je bio poput čiste raži
Nama
Pekla sam kruh po ovom receptu. Pokazalo se da je kruh divan.Hrskava kora i okus pravog raženog kruha. Izgleda kao trgovina, samo ukusnija!
Veliko hvala autoru!
PS Prvi put sam odmah pekao na programu "raž", a drugi i treći, prvo sam umijesio program "knedle", a zatim uključio program "raž". U drugoj verziji kruh se više dizao i ispalo je poroznije
delfin1804
I dobila sam ljepljivu, kiselkastu i neukusnu palačinku ... Sve sam napravila prema receptu i evo takvog iznenađenja ...
max panason
obratite pažnju - dao sam recept za Panasonic 255
posebno

pogledajte ovdje:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=8967.0

postoji fotografija
Pečem, općenito, dva puta tjedno u različitim kombinacijama, mijenjam proporcije, žitarice, sjemenke bundeve itd., Počeli dodavati začine - đumbir, korijander
stalno ispada ok

tekućina se može smanjiti ako ispadne vrlo mokra

ovo je 30+ puta od početka godine
savana
Nešto nije u redu s vodom ovdje s vodom!
Dodao sam 90g brašna i dalje nepečeno i mokro.
Možda ništa za pećnicu, ali za HP, puno i puno
max panason
exe on

2 sve

Ovo je najlakši recept kako napraviti raženi kruh.
ovo je za Panasonic 255!

Sve što je uključeno u recept je javno dostupno, komponenta koju je najteže kupiti Raženo brašno

Otkad ovdje 30% je pšenično brašno, plus tri pune žlice zobenih pahuljica - i lako se miješa, i samo se izravnava i jednolično peče.
Minimum gnjavaže i bez brige.

Okus je poput blagovaonice (cigle),
ako želiš predstaviti raženi kruh s kiselinom - ovdje za vas:
(Junioram nije potreban)

Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha

Uzmemo vagu, stavimo posudu. Postavite na nulu. Prikazane su mjerna i čelična žlica.

Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha
izliti 90 gr. pšenično brašno u kanti

Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha
izliti 255 gr. raženo brašno u kanti

#
Stavili smo čašu, resetirali vagu

Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha
skupljamo 270 gr. vode, ulijte u kantu

Ulijte 2 čelične žlice ulja i 2 čelične žlice octa. Ukupno četiri čelične žlice ukupno.

Mjernom žlicom stavite 1 sol (malu polovicu) i 1 šećer (veliku polovicu).

Ura!

Gurnemo kantu u aparat za izradu kruha.
Mijesiti 10 minuta.

Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha
To je odmah nakon gnječenja. Uvijek izvadim lopaticu, činjenica je da će, ako je ne izvadite, ostati unutar kruha. I na njemu nožem. Nije dobro.

Stoga ga izvadimo i malo poravnamo.
Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha

a to je za 2,5 sata
Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha

i to je on spreman, cijeli način rada - 3,5 sata
Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha

i to kad se ohladilo
Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha
savana
Dakle, napisali ste 270 ml, a u detaljnom opisu 270 gr vode.
Izmjerio sam ga težinama, razlika je mala, pa ću sada, na temelju principa, staviti kruh na 270 g vode i vidjeti što će se dogoditi.
Možda je u pahuljicama zastoj
Lana
Citat: savana

Dakle, napisali ste 270 ml, a u detaljnom opisu 270 gr vode.
Izmjerio sam ga po težinama, razlika je mala, sada ću na temelju principa staviti kruh na 270g vode
Skup savana, nema razlike! 1ml vode teži 1g, to znamo iz škole
savana
Moja vaga govori isto!
Lana
Citat: savana

Moja vaga govori isto!
Ispravne vage
savana
Sve sam napravio do grama, krov je sav popucao, sredina je mokra.
Možda zato što imam program od 3 sata? Nemam druge verzije.
Licitar je bio vrlo ljepljiv i slabo izražen.
više ne znam što učiniti?
Lana
Citat: savana

Sve sam napravio do grama, krov je sav popucao, sredina je mokra.
Možda zato što imam program od 3 sata? Nemam druge verzije.
Licitar je bio vrlo ljepljiv i slabo izražen.
više ne znam što učiniti?
Ne uzrujavajte se savana Raženi kruh je teško ispeći. Nisam uspio napraviti samo jedan raženi kruh (otkrit ću vam tajnu!), Koji potječe iz Vani... Ovaj se nije pokušao ispeći, samo pažljivo promatram. Pitajmo max panason koje pahuljice dodaje? Postoji trenutno kuhanje, dok druge treba kuhati 7-10 minuta ... Pokušat ćemo i peći, uspjet ćemo!
savana
Dragi autore, reci mi kakve pahuljice !!! Možda ćete ih izvagati u gramima, jer sve ostalo to neće dovesti u pitanje.
Još jedan sirovi kruh, a muž će otići u trgovinu po kruh. (što je grozno)
Lana
Citat: savana

Dragi autore, reci mi kakve pahuljice !!! Možda ćete ih izvagati u gramima, jer sve ostalo to neće dovesti u pitanje.
Još jedan sirovi kruh, a muž će otići u trgovinu po kruh. (što je grozno)
Sad stavljam ovaj kruh u porast. Istina, napravila je male promjene. U 13 sati pogledat ću rezultat i opisati ga. Čekam odgovor o pahuljicama i ja
Lana
Citat: lana7386

Sad stavljam ovaj kruh u porast. Istina, napravila je male promjene. U 13 sati pogledat ću rezultat i opisati ga. Čekam odgovor o pahuljicama i ja
Nakon sat vremena pečenja izvadio sam kruh
Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha
Bilo je savršeno kuhano. Normalna cigla. Nakon sazrijevanja u ručniku, pokazat ću rez mrvice i opisati okus. Do, max panas, Zadovoljna sam izgledom i mirisom. Hvala dodala sam korijander po svom ukusu, mljevenje žitarica i kiselo kiselo tijesto od Vanja28, koji je preporučio u receptu za kremu od Borodinskog za ugodnu kiselost u kruhu s raženim brašnom
Kukičanje
Citat: lana7386

Imam samo jednu raž koja nije uspjela (otkrit ću vam tajnu!), Koja je iz Vani.
lana7386
I ako to nije tajna, ono što točno ne djeluje kod raži Vani28 ? Samo što sam ga pekla već nekoliko puta, sve uspije, počevši od prvog puta do danas ... Što se mene tiče, vrlo je jednostavno napraviti kruh ...
I vaš današnji zgodni kruh! Čekam opis okusa ...
Lana
Evo mrvice
Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha
Kruh je pečen, ako pritisnete prst, onda se jamica obnavlja. Ali po mom mišljenju, formirao sam pregustu kiflu, tijesto je pregusto. Posla ima.
Hvala vam, max panas za jednostavan recept. Do sada nisam dobio kruh kakav zaslužuje vaš recept. Ali ispeći ću novu, dostojnu i predstaviti vam zahvalnost
Lana
Citat: Krosh

lana7386
I ako to nije tajna, ono što točno ne uspijeva kod raži Vani28 ? Samo što sam ga pekla već nekoliko puta, sve uspije, počevši od prvog puta do danas ... Što se mene tiče, vrlo je jednostavno napraviti kruh ...
I vaš današnji zgodni kruh! Čekam opis okusa ...
Kukičanje, Sve ću detaljno opisati. Paniferin ili Agram ne koristim pri pečenju raženog kruha, samo pečem bez ikakvih poboljšanja. To komplicira zadatak dobivanja pristojnog kruha. Bio sam zahvalan na kvasu koji sam ponudio Vanja28 u svom receptu za kiseli kruh sada ga koristim s uspjehom (koristio sam ga i u Just raži, zamjenjujući vodu, ali skoro sam izračunao) sve sam radio po receptu iz Vani28, pogledao je njegov video, ali je završio s komadom nepečene cigle. Čak i pečeno u pećnici, bezuspješno.Ovo je moj prvi neuspjeh. Pokušat ću ponovo, ali kasnije je ovo priča Kukičanje
al_rd
Ja raž pečem samo po receptu od Vani28, a također i bez pojačivača. Kruh je odličan. Objavio sam fotografiju u njegovoj temi. Glavna stvar je odabrati omjer komponenata.
Lana
Citat: al_rd

Ja raž pečem samo po receptu od Vani28, a također i bez pojačivača. Kruh je odličan. Objavio sam fotografiju u njegovoj temi. Glavna stvar je odabrati omjer komponenata.
Činjenica je da sam točno slijedio preporuke, suprotno stvaranju raženog koloboka
Lana
Citat: al_rd

Ja raž pečem samo po receptu od Vani28, a također i bez pojačivača. Kruh je odličan. Objavio sam fotografiju u njegovoj temi. Glavna stvar je odabrati omjer komponenata.
Pogledao sam tvoj kruh,al_rd, lijepa Ali imate pogrešan recept Vanja28što sam pekla: drugi kvasac, MK kvasac, što je vrlo važno!, tehnologija tijesta, pećnica! Po mom mišljenju, jesam li u pravu? Stoga, moj neuspjeh s kruhom prema drugačijem receptu od vaše sreće A Vanja28 učinio puno posla kako bi napravio ovu divnu Raž, hvala mu puno na tome Iako naš razgovor nije tamo gdje bi trebao biti
max panason

Panasonic? Panasonic?

NE

ako nije Panasonic,
osip bijeli slon,
onda nema što mučiti,
kako doći do kruha u njemu

kupnjom proizvoda sumnjive kvalitete štetite svojoj dobrobiti

tko zna kako peći, na kojoj temperaturi, svoju pećnicu.
Ovo morate sami odabrati, počevši od recepata iz putovnice za pećnicu
ovdje je melisovody:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...17190.0

ili ga izbacite, dajte ga oku onoga koji ga je kupio i kupite normalnog.
max panason
Citat: lana7386

Sad stavljam ovaj kruh u porast. Istina, napravila je male promjene. U 13 sati pogledat ću rezultat i opisati ga. Čekam odgovor o pahuljicama i ja

Djevojke, pahuljice su najjednostavnije. Naš hercules. Sada, konkretno, Myllyn Paras.

Možete ih posuti od srca.
Nije stvar u pahuljicama, pogledajte fotografiju, i otvorite, prvi put kad pečete poklopac, usporedite. I sve će uspjeti.

Mokro iznutra - to znači da vam treba program s dugim vremenom pečenja.
Imamo ga oko 50 minuta.

Pažljivo:
Ravnomjerno pospite kvasac, pahuljice po njima, također ravnomjerno. Voda ne bi trebala doći na pahuljice. Zatim pšenično brašno, pa raž, voda i sve ostalo.

Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha

Na primjer, Vanya pravi vrlo tekuću šaržu i peče 1,5 sat.
Uvijek normalno pečem Raž

ovdje s sladom (ekstrakt glofa) i zakiseljivačem (flussigsauer)
pravi okus raži, s kiselinom.

Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha

Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha

savana
Da sam samo Melissovod ja, i nitko mi neće pomoći.
Prije toga dobio sam sav kruh, unatoč starosti i jednostavnosti peći.
Dok je ovaj živ, neću imati drugog.
Pa, nisam jedina koja ne može dobiti ovaj kruh!
medenjaci su tekući! koja je razlika Panas ili ne?
Lana
Citat: savana

Da sam samo Melissovod ja, i nitko mi neće pomoći.
Prije toga dobio sam sav kruh, unatoč starosti i jednostavnosti peći.
Dok je ovaj živ, neću imati drugog.
Pa, nisam jedina koja ne može dobiti ovaj kruh!
medenjaci su tekući! koja je razlika Panas ili ne?
savana, dobra večer
Ako vas zanima moje iskustvo, tada ću reći da sam se jednom potpuno oslanjao na recept, a u kruhu nisam uspio. Uvijek morate prilagoditi recept za svoje proizvode i HP.
Ovaj recept ne funkcionira, a zatim napravite promjene u količini tekućine, nabavite točnu hw.-psh. kolobok (nije teško u usporedbi s čistom hw.), Admin sve je jasno opisano i prikazano. I uzmite ovaj recept za kruh Pozdrav
max panason
Citat: savana

medenjaci su tekući! koja je razlika Panas ili ne?

gdje je tekućina?

Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha

Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha

Lana
Citat: savana

Da sam samo Melissovod ja, i nitko mi neće pomoći.
Prije toga dobio sam sav kruh, unatoč starosti i jednostavnosti peći.
Dok je ovaj živ, neću imati drugog.
Pa, nisam jedina koja ne može dobiti ovaj kruh!
medenjaci su tekući! koja je razlika Panas ili ne?
savana, i što hzh.-psh. Jeste li dobili kruha?
Usporedi u max panason i tvoje. Oni su različiti? Usporedite sastojke u receptima koji su djelovali u ovom. U ovom je receptu sve normalno, lepinja je točna i recept je dobar. max panason pokazuje vam sve, a ne samo daje recept
........................ ........................ ........................ ........

max panason, Želim vam zahvaliti na dobrom receptu, na pažnji koja se odnosi na pitanja o njemu, kruh se svidio obitelji, iako sam pogriješila, ali kruh je to izdržao. Sljedeći ću napraviti bez greške
max panason
... i tada ćete ispeći mala remek-djela

Raženo-pšenični kruh jednostavan u proizvodnji kruha

to je sa sjemenkama suncokreta, sjemenkama bundeve, sladom i zakiseljavanjem
okus nije zemljast
nad proizvođačem kruha ne smije se raditi šamanizam
Lana
Citat: Max Panason

to je sa sjemenkama suncokreta, sjemenkama bundeve, sladom i kiselinom
okus nije zemljast
nad proizvođačem kruha ne smije se raditi šamanizam
max panason, i kakva vrsta zakiseljavanja?
max panason
Napisao sam

ovdje s sladom (ekstrakt glof) i zakiseljivačem (flussigsauer)
pravi okus raži, s kiselinom.


prodajete u Krasnodaru 🔗
podružnice i distribucijske tvrtke nalaze se u Peterburg, Nižnji Novgorod, Novosibirsk, Rostov na Donu, Voronjež, Smolensk, Jekaterinburg, Samara, Krasnodar, Čeljabinsk, Vladivostok itd.
Lana
Citat: Max Panason

Napisao sam
Napisao sam, ali u postovima i vodim se receptom 1. i uopće ne koristim sredstva za zakiseljavanje, osim umjetnog od raženog brašna, azakiseljači koje koristite ne samo da dodaju kiselost ali utječu i na mrvicu. Stoga se usredotočujem na početnu fotografiju i recept.
Podaci o prodaji u Krasnodaru su pogrešni, ništa se ne može kupiti u maloprodaji, nadamo se samo Moskvi. Hvala na odgovoru
Julija Izjumina
Pozdrav, stvarno sam, stvarno nova. Možete li napraviti takav kruh u Panasonic 254 aparatu za kruh?
Lana
Citat: Yulia Izyumina

Pozdrav, stvarno sam, stvarno nova. Možete li napraviti takav kruh u Panasonic 254 aparatu za kruh?
Julija IzjuminaDobrodošli na jedno od najboljih web mjesta o kruhu i svemu!
Imam Panasonic 254, možete ga vidjeti ispod mog avatara. Pečem kruh prema mnogim receptima, uključujući i raženi, ali za to pročitajte materijale iz Admin, upoznajte se s iskustvom članova foruma i sa zanimljivim i raznovrsnim receptima Pogledajte koji su aditivi potrebni za visokokvalitetni raženi kruh kako vas prvi rezultat ne bi uznemirio. Ovaj je kruh ukusan i nekompliciran, postoje video snimke. Stoga, krenite, pitajte autora recepta, one koji su pekli takav kruh, i uspjet ćete! (y) Sretno! S poštovanjem
ivolga
Citat: savana

Sve sam napravio do grama, krov je sav popucao, sredina je mokra.
Možda zato što imam program od 3 sata? Nemam druge verzije.
Licitar je bio vrlo ljepljiv i slabo izražen.
više ne znam što učiniti?
Ima li vaša pećnica način pečenja raženog kruha?
Raženi kruh diže se samo jednom. A ako je pećnica u osnovnom načinu rada, tada se, po mom mišljenju, savijaju 2 tijesta. A raž drugi (ili treći) put možda neće narasti.

A on je ljepljiva lepinja od raži i uopće nije lepinja.
I treba mu pomoći da se miješa.
Julija Izjumina
Puno ti hvala, Lana! Učit ću.
Jeste li upravo takav kruh pekli u svojoj pećnici?
Gdje mogu vidjeti Admin materijale? Ili ste mislili samo pogledati Temka s njegovim autorstvom?
Lana
Citat: ivolga

Ima li vaša pećnica način pečenja raženog kruha?
Raženi kruh diže se samo jednom. A ako je pećnica u osnovnom načinu rada, tada se, po mom mišljenju, savijaju 2 tijesta. A raž drugi (ili treći) put možda neće narasti.

I to je ljepljiva lepinja od raži i uopće nije lepinja.
I treba mu pomoći da se miješa.
Ako, ivolga, okrenete se prema meni, onda, naravno, nemam režim Rži. Ne treba mi, jer ga umijesim na Pelmeni (kupio sam mješalicu od raži), izvadim mješalicu, oblikujem štrucu i kruh dozrijeva na zagrijavanju. Zatim pečenje i to je to
Julija Izjumina
Citat: lana7386

Ako, ivolga, okrenete se prema meni, onda, naravno, nemam režim Rži. Ne treba mi, jer ga mijesim na okruglicama (kupio sam mješalicu od raži), izvadim mješalicu, oblikujem štrucu i kruh dozrijeva na zagrijavanju. Zatim ispeci, i to je to
I kao u 254, zasebno postavite program grijanja i pečenja. Izvinjavam se, možda ćete baciti link. Samo što se tijesto već mijesi (u zadnji trenutak sam vidio vaš post o načinu Pelmeni)
Lana
Citat: Yulia Izyumina

Puno ti hvala, Lana! Učit ću.
Jeste li upravo takav kruh pekli u svojoj pećnici?
Gdje mogu vidjeti Admin materijale? Ili ste mislili samo pogledati Temka s njegovim autorstvom?
Admin- ova je gospođa naša administratorica. Ima izvrsne tečajeve iz svih aspekata izrade kruha.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0, pogledaj na samom početku ovdje, a onda će on ići - ići će. Sad ću te opet pokupiti, Julija Izuminka
Julija Izjumina
oh, Lana, puno ti hvala!
Lana
Citat: Julia Izyumina

I kao u 254, zasebno postavite program grijanja i pečenja. Izvinjavam se, možda ćete baciti link. Samo što se tijesto već mijesi (u zadnji trenutak sam vidio vaš post o načinu Pelmeni)
Julija Izuminka, samo ne isključujte štednjak nakon Pelmenija, držite ga uključenim i ne otvarajte poklopac. Nakon 1 sata 30 min. pogledajte pažljivo i brzo. Ako se kruh udvostručio, onda vylk. štednjak. Uključite program Pečenje na 60 ili 1 sat i 15 minuta. (odlučite sami), ODABIR TIMERA. svi
Lana
Citat: Yulia Izyumina

oh, Lana, puno ti hvala!
Julija Izjumina, evo ga za vas iz Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0
Sretno!
ivolga
Citat: lana7386

Julija Izuminka, samo ne isključujte štednjak nakon Pelmenija, držite ga uključenim i ne otvarajte poklopac. Nakon 1 sata 30 min. pogledajte pažljivo i brzo. Ako se kruh udvostručio, onda vylk. štednjak. Uključite program Pečenje na 60 ili 1 sat i 15 minuta. (odlučite sami), ODABIR TIMERA. svi

Zašto ne ugasiti štednjak nakon gnječenja pelmena?
Ovdje nema grijanja. Tijesto jednostavno zagrijava motor.

Citat: lana7386

Ako, ivolga, okrenete se prema meni, onda, naravno, nemam režim Rži. Ne treba mi, jer ga umijesim na Pelmeni (kupio sam mješalicu od raži), izvadim mješalicu, oblikujem štrucu i kruh dozrijeva na zagrijavanju. Zatim pečenje i to je to

O raži, nije za tebe, lana7386,i za savana... Ima HP Melissu, to ne znam.
Lana
Citat: ivolga

Tijesto jednostavno zagrijava motor.
Evo odgovora. Štednjak Melissovod i savana pećnica će u tome biti uspješna, samo, morate znati KAKO i to je to!
ivolga
Citat: lana7386

Evo odgovora

Još uvijek nisam razumio. Ako je serija završena i motor više ne radi, više nema grijanja, zašto se onda štednjak ne može isključiti?
Lana
Citat: ivolga

Još uvijek nisam razumjela. Ako je serija završena i motor više ne radi, više nema grijanja, zašto se onda štednjak ne može isključiti?
Kao što su mi objasnili, toplina se održava u peći, iako to nisam pronašao u uputama. Pročitao sam od nekoga ovdje na web mjestu: red: Ili je ovo možda pogrešno?
ivolga
Citat: lana7386

Kao što su mi objasnili, toplina se održava u peći, iako to nisam pronašao u uputama. Pročitao sam je od nekoga ovdje na web mjestu: red: Ili je možda pogrešno?

Funkcija "Budi vruće" u P-255 dostupna je samo u načinima s pečenjem.
To je u uputama u odjeljku Popis programa i načina, tako velika tablica, stranica 5, posljednji stupac.
U režimima Tijesto, Pečenje (kao zaseban program), Pizza, Pelmeni itd., Nakon programa nema zagrijavanja.
A gdje je, on, po mom mišljenju, 30 minuta. To, znam, koriste mnogi. Čini se da kruh dolazi, u tom smislu je pečen.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha