Puknimo dok se lonac kuha!!

i gdje?

Ne znam. Juha je prozirna

Da, svi su me pitali i o buci. Gdje si otišao?

Čini mi se da ne postoji, jer praktički nema vrenja i nema što plutati.

Razgovarali smo o dobrom pitanju. Jer uvijek sam se pitao zašto je meso u nekim boršetima samo najnježnije, poput marmelade u konzistenciji, da tako kažem. Upravo je to razlog - pravi temperaturni raspon za kuhanje. Izgleda da je sporo ono što je liječnik naručio za juhu.

Bacit ću ga pod spojler, odjednom će mu netko dobro doći

🔗

Kako tamo staviti ugnjetavanje?

Ako moram izvršiti ugnjetavanje u staklenci, tada savijem jednostavan plastični poklopac i stavim ga u staklenku. Zatim se tamo uspravi i ispadne poput ugnjetavanja. Ali slani kupus je uvijek u staklenkama. Sve bez ugnjetavanja.

jednostavan plastični poklopac

Da, također sam želio reći o plastičnim poklopcima, kao iz spremnika s kiselim krastavcima. Stavio sam takav poklopac u emajliranu limenku, u kojoj solim kupus, a odozgo je kao savijanje neke staklene posude s vodom. Ne radim puno, samo jedem u lovu i od ostataka napravim pirjani kupus / mešance, bolje je za tjedan dana rezati još polovicu kupusa.

Kako tamo staviti ugnjetavanje?

Ako moram izvršiti ugnjetavanje u staklenci, savijem jednostavan plastični poklopac i stavim ga u staklenku. Zatim se tamo uspravi i ispadne poput ugnjetavanja. Ali kupus uvijek solim u staklenkama. Sve bez ugnjetavanja.

Fermentirao sam kupus prema receptu jedne bake s youtubea

Nisam stavljao opresiju. Ovo je prvi put da radim ovaj recept. Ispalo je pola limenke od tri litre.

I prestao sam raditi u salamuri. Nekako pogrešan kaput, za moj ukus. I tijelo voli više bez kiselih krastavaca.
A sok od kupusa vremenski je pokazatelj, čak i ako je u hladnjaku. Po toplini se pojavljuje sok, a po hladnoći negdje nestaje, a kupus je suh

prestao praviti u salamuri.

I probao sam jednom i uopće nam se nije svidio, uvijek radim kako sam gore napisao.

Uvijek radim kako sam gore napisao

Pa da. Samo spustim komadić crnog raženog kruha i pokrijem ga listom. Sljedeću seriju kupusa fermentiram s prstohvatom prethodnog kupusa ili soka iz prethodne šarže. Brže fermentira)))
Ali dogodilo se slučajno. Počela je fermentirati novi kupus. Spremnik je napunjen, ali kupus je ostao. Tako sam odlučio ostatke svježe serije staviti u lonac, gdje je bila pregršt kupusa. Ostavio sam ga za juhu od kupusa. Tako je u loncu kupus ispao ukusniji, kako nam se činilo, i brzo je fermentirao.

Pa, da, ispada kao samokvasno

Mislite li da će sranje uspjeti?

Mislite li da će sranje uspjeti?

Ne brinite, uspjet će.
A na HP-u postoji recept sa slanom vodom.
Kiseli kupus po kijevskom

[Smirna]

Smirna, sve će uspjeti u redu. Takav recept s vodom dobar je kad je kupus suh, sok je potreban za fermentaciju.
Jednom sam to pokušao, ali sad naiđe sočan kupus i ne dodajem vodu. Obični kiseli kupus.

[Marina]

Marina, Zbunjen sam što nisam dodao šećer. Nekako sam to učinila sa salamuri i dodala šećer. A djevojke su sada pokazale recept u kojem treba dodati šećer. Da vidimo što će se dogoditi. Bit će šteta čekati tri dana i na kraju dobiti kakikos.
Nažalost, nisam stručnjak za kupus.

[Smirna]

Smirna, ne brini. Uvijek radim bez šećera.

A koju sol biste trebali koristiti za kiselo tijesto od kupusa? Čini se da ekstra ne pristaje, ni morski

Čini se da ekstra ne pristaje, ni morski

Kamen .. Veliki, tako siv.najbolja sol za vrenje.

[Tatjana]

Tatjana, Odlučio sam sutra kupiti kupus i samljeti još malo. Bit će nekoliko mogućnosti).

[gawala]

gawala,
Tako ga već dugo nemamo u trgovinama. Postoji Adyghe, himalajska, ali nema normalne grube kamene soli

[kamena sol za soljenje]

nema normalne grube kamene soli

kao ovo?! Ima svega i puno)))
Eletskaya, kazahstanska, bjeloruska bilo koja, samo ne jodirana. Ukrajinski nije, na što su navikli. Ali bila je jodirana i nije

🔗
🔗
🔗
🔗

vosak, upisujemo u tražilicu kamena sol za soljenje i naprijed))))

Slike
🔗sol% 20 kamen% 20 za% 20 soljenje & stype = image & lr = 213 & source = wiz

kiseli kupus? Ekstra

A ja imam samo ovaj kvas, glavno je da nije jodiran.

A djevojke su sada pokazale recept u kojem treba dodati šećer.

Šećer je u tom receptu za okus i dodaje se na kraju kad je kupus gotov.
Ali mi ne volimo šećer, a sada sam probao samo sol. Ne razumijem dodatnu sol, jako mi je slana. Mljevenje broj jedan oduvijek je bilo, a sada je na etiketi napisana sol za hranu.

Dakle, dugo je nismo imali u trgovinama

Hajde .. Na jugu Moskve. postoji, ali na sjeveru Moskve nema .. Doći ću i provjeriti. Postoji samo jedna linija metroa, ne možete pobjeći ..

[marina-mm]

marina-mm, Marish, odmah sam učinio to i to. Istodobno se otopi i ulije u vodu.

sada je na naljepnici napisana sol za hranu

Tamo, s jednog od krajeva, zasigurno stoji: "prvi razred, sameljite broj 1". Budući da je "extra" finije mljevenje. A tu su i meljave br. 2 i 3.

dugo ga nismo imali u trgovinama

Kompletna, dostupna je u svim mrežama.
Na primjer, sol s raskrižja

🔗

[Smirna]

Smirna, prema bakinom receptu sa soli u vodi, sigurna sam da će sve uspjeti.
I to kao u receptu za Chuchelka, dala sam vezu, sjećam se iz rasprava da je mnogima pomoglo da nauče i vole fermentirati kupus, Natasha ima prave recepte.



Marina ま り な, Upravo sam jučer okrenuo paket soli u rukama i nisam našao mljevenje broj 1, sjećam se da se radilo o preimenovanju promjene, ali nisam je tražio.



Nedavno sam sreo upozorenje da se u sastavu kazahstanske soli nalazi puno finog stakla, ne uzimam to sam, ne znam.
Koristim Iletskaya.

I prestao sam raditi u salamuri. Nekako pogrešan kaput, za moj ukus. I tijelo voli više bez kiselih krastavaca.
A sok od kupusa vremenski je pokazatelj, čak i ako je u hladnjaku. Po toplini se pojavi sok, a po hladnoći negdje nestane, a kupus je suh

i to sam radio tri godine u salamuri prema različitim receptima. A čak nam se i svidjelo - tako hrskavo. A onda sam nekako fermentirao kao i obično, na klasičan način, i shvatio da mi je dosadno. I ne može biti bolje)

Zanima me možete li soliti ružičastu himalajsku sol? Sad više nemam drugog. Ili kupiti obični kameni?

[Svetlana]

SvetlanaKupio sam pozamašne vilice kupusa. Sjedim i biram recept.

I ne dodajem šećer. Pokušao sam dva puta - kiseli krastavac mi je postao ljigav. Možda sa šećerom, možda rukama - ali sve radim čiste ruke u čistom posuđu i nikada nisam imao problema s drugim proizvodima)

Zanima me možete li soliti ružičastu himalajsku sol? Sad više nemam drugog. Ili kupiti obični kameni?

Kupus neće promijeniti boju?
Mislim da je bolje nego obično. Ne nužno kamen, možete i ispariti i staviti u kavez. Glavno je da nije more i nije jodirano, tako da nema stranih okusa. Pa, po mom mišljenju.

Znam više od jedne dobre domaćice koja je dugo i uspješno fermentirala i konzervirala jodiranom soli.
🔗
🔗
🔗

Kupio sam nekakvu sol iz Sankt Peterburga, piše kamen, grubo brušenje. Gdje drugdje mogu dobiti ne zeleni, već bijeli sočni kupus

Znam više od jedne dobre domaćice koja je dugo i uspješno fermentirala i konzervirala jodiranom soli.

A što ovo znači?
I samo da neki ne osjete okus joda. A ima i onih koji osjećaju i ne odobravaju. Iako se klasični okus bez joda sviđa svima.I nikada u svom dugom životu nisam upoznao niti jednog tko bi volio aromu joda i koji bi posebno tražio jodiranu sol za fermentaciju. Iako to ne isključujem.
Jednom riječju, hostesama se to sviđa - dobro zdravlje.

[Svetlana]

Svetlana, uobičajena kuhinjska sol.

Kupio sam veliku glavicu kupusa i redovitu veliku sol. Ravnih glava još nema, ali okrugle mi odgovaraju.
Sjetio sam se i zašto sam se vratio uobičajenom soljenju. Zadnji put sam dobio mekani kupus u salamuri, poput krpe. Nije ljigav, ukusan, moj je suprug jeo sa zadovoljstvom (usput, nije obožavatelj, tako da je bio poput hrskavice)), već krpa)). Griješim na soli, jer su u jednoj tavi bile dvije glavice kupusa (u to vrijeme nisam Kijev, već Tumančikova. Ali ne prvi put, prije nego što je ispalo hrskavo, i takav incident). A kakva je to bila sol - ni tada se nisam sjećao)) Nisam spustio slušalicu. Trudio sam se ne uzimati jodirano, ali u isto vrijeme lako - more. Ili ružičasta)

A što ovo znači?

To sugerira da jodiranu sol možete sigurno koristiti za konzerviranje i kisele krastavce. A mit koji "samo nije jodiran" uopće se ne odnosi na okus. Okus je ovdje sporedan.

Okus je ovdje sporedan.

I ne znam kako kušati. Po navici, sol je velika i ne jodirana.

U principu ne kupujem jodirano. Samo ako more. Nema smisla. Negdje sam pročitao da sol trebate čuvati pod posebnim uvjetima. Sadržaj joda tamo je toliko oskudan da ga trebate pojesti gotovo čašu.

Gdje drugdje mogu dobiti bijeli sočni kupus?

bijeli sočni kupus?

Sednya je bio u obiteljskom magnetu. Bijele spljoštene glave, velike. Možda tako svugdje? Ovo je u našoj divljini.
A na tržište ili iz automobila? Sad je to možda pravi kupus

Bijele spljoštene glave, velike.

Rijetko ga vidim u našoj "Pyaterochki". Rastavite brzo. Vrlo brzo, rekao bih.

ili iz automobila

Ove godine nismo imali nijedan automobil. Vjerojatno dominacija lokalnog povrća. Prošle godine bilo je mnogo automobila s rajčicama i paprikom. Kasnije s krumpirom i kupusom. Ove godine nijedna.

o preimenovanju promjene

Pa, da, uklonite riječ "kuhanje", "koja ne odgovara načinu proizvodnje." Ali zapravo, ova riječ znači samo "za kuhanje"! Analog: "kuharica" ​​- knjiga s receptima za jela.

[Lelka]

Lelkai kako izgledaju? Nikad ih nisam razlikovao. Uvijek kupujem one okrugle.

[Miela]

kako izgledaju? Nikad ih nisam razlikovao. Uvijek kupujem one okrugle.

Miela, Smirna, gledaj



ali ležala je među uobičajenim



LelkaJe li? Čini se? A onda sam se popeo ispred tebe, iako me nisu pitali

[Sveta]

Sveta, otprilike! Shvatio sam! Ovdje nisam vidio takve ljude. Možda nije obraćala pažnju

[Sveta]

to? Čini se?

Da! A ove spljoštene glave su i rahlije. Odnosno, velika, ali lakša nego što mislite
Sveta,

[Lelka]

Lelka, oh, tako smiješno, ovdje sam bila prožeta starijom ženom koja je odabrala kupus. Kažem, što ti treba? Ona je poput punjenog kupusa. Kažem, uzmi ovaj i pokaži na takvu glavicu kupusa. Kaže, u čemu je razlika? Kažem, pa kako, pogledajte oblik, težinu, rahliji je, kupus će biti mekši i aromatičniji (čini mi se da je aromatičniji). Tako me ova žena gledala kao da sam s drugog planeta.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta
Gledali su me na isti način kad sam kupio sporo kuhalo i rekli mi da u prirodi postoje i friteze!
I izgledali su s velikim iznenađenjem i žaljenjem, poput: ovako su ljudi "kobasica".