Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kiseli pšenični kruh Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca

Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca (stranica 7)

ANGELINA CRNAviše
Zdravo!!!!
Pa i ja sam pekla takav kruh.
Isprva su se u HP-u ili pećnici nalazile refleksije da bi se to pokrenulo ...
ALI Ilona je rekla da se u pećnici NIJE USPOREDILO s KhP-Chechny ...
Sve je bilo napisano kao u receptu, pa se sve nastavilo.
I usponi, i grudice u čaši i samo pecivo ...
A ono što posebno raduje je bogatstvo sheme boja i kvaliteta kore.
VELIKO HVALA na receptu.
Ne znam kako doći ovamo ... enta samae ...
Sad ću čitati i, možda, postavljati.
Newbie
zašto bez kvasca?
ANGELINA CRNAviše
Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca
Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca

Oh ... nekako je uspjelo ...

Pečem u dubokom kotlu s poklopcem .... i prekrasnim rezovima
nije uspjelo ..... nekako ću razraditi ovaj trenutak.
A kakva lijepa, nježna mrvica ...
Čini mi se da baš ovaj recept
bit će glavna za naš stol.
Inusya
Citat: Newbie

zašto bez kvasca?

Jer bez suhog i svježeg kvasca. S kiselim tijestom.
Čini se da je tamo sve detaljno ...
Viki
Citat: ANGELINA BLACKviše
A kakva lijepa, nježna mrvica ...
Doista, mrvica je dobra! I rezovi .... pa će doći s vremenom. Nemojte se uzrujavati, jedemo kruh, a ne rezove.
ANGELINA CRNAviše
A okus kruha od dizanog tijesta je slasan.
S vrlo finom kiselinom (osim ako je kiselo tijesto pretjerano zakiseljeno)
Jako nam se sviđa. I od štruce pečene po ovom receptu, moja je obitelj oduševljena.
Danas ću ga pokušati stvoriti u HP-u.
Jako sam jako zabrinuta, jer HP u mojoj kući živi samo tjedan dana))))
Gospodarici recepta - naše najveće poštovanje i poštovanje !!!!!
Newbie
Citat: Inusya
Jer bez suhog i svježeg kvasca. S kiselim tijestom.
a kvasac nije ktoli kvasac?
Ilona
ANGELINA CRNAviše, Natasha, uživaj u svom zdravlju! Neizmjerno sam sretna, ali ne, ne samo drago, već i sretna što recept živi i čini ljude sretnima! I sama joj je ovaj kruh jako nedostajao, ali već je dugo izbacila kvas, dok je letjela za Tursku. Dakle, nije počašćena novom. A onda su zavrtjeli kolače po mjeri, kolače itd., To uopće nije bilo do kruha. I tako želite !!! Ovo je proso neka vrsta meditacije i spokoja - uzgajati kvasac, zamijesiti tijesto, a zatim pričekati da naraste, staviti kruh u pećnicu i umrijeti od njegove lude arome dok se peče, a zatim se smrzne pod ručnik! Djevojke, ispecite mi moj kruh po mjeri? )))
Natasha, ja isto kopiram uskršnji kolač, ali peći ga s kiselim tijestom nije tako lako, ali možeš! Nisam prvi put dobio, ali ukazao sam na svoje pogreške. Nadam se da će vam sve uspjeti 5+!
ANGELINA CRNAviše
Dobar dan!!! Sretan pokladni utorak !!!

Jučer sam pokušao peći ovaj kruh u HP-u .....
Bila sam jako uzrujana ..... nije uspjelo.
I nije išlo tako gore i krov se srušio,
a vrh je blijed ...
Postoji misao da nije bilo dovoljno vremena za probu.
Napravit ću magiju s načinom pečenja.
Možda postoji gotov predložak za ručne postavke,
za zadani recept? Bio bih veoma zahvalan.

I danas sam rezala štrucu.
Uzalud je zastenjala .... dobra mrvica.
Ali doista dodajem vrijeme uspona.
ANGELINA CRNAviše
Ilona, a gdje mogu vidjeti kolač od kiselog tijesta.
Želim se ne kvariti i radovati se uvijek iznova
što se peče u našoj kući samo na kiselom tijestu.

Već sam imao takvu probu, to je a la torta))))
Jedina kifla tamo bila je malo.
Ali u principu sam bio zadovoljan rezultatom.
Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca
Ilona
ANGELINA CRNAvišePa, trebate ručno prilagoditi HP tako da vrijeme provjere traje oko 2,5 sata, iako je sve individualno! Nečije kiselo tijesto je brza, a nečija vreća ... stroj ga neće vidjeti.Sve možete zamijesiti u HP-u, staviti ga u posudu za probu kao i obično, a zatim, ako to stvarno želite, premjestiti oblikovanu punđu u HP samo na završnu probu oko 40 minuta (opet ... baciti kuglica za tijesto za vas neće biti u vodi).
A moja torta od kiselog tijesta je takva. Možete peći i s kvascem.
Sauza
Ufff, napokon sam dobio pravi, pravi kruh od dizanog tijesta. Nekoliko godina sam pekla kruh s kvascem u aparatu za kruh, uvijek je išlo, ali onda sam odlučila prijeći na kruh od dizanog tijesta i iako ga razbijete, ispalo je da je to nešto malo jestivo))) Iz nekog razloga, moj suprug nazvao svoje kreacije "borbom protiv kineskih lepinja"))) Vjerojatno zato što je kruh mogao biti ubijanje poput cigle ... Uzgojio sam dvije kvasine: kefir i vječnu, obje raži. U ovom sam receptu koristila vječni, nakon 3 ciklusa. Istina, tijesto sam zamijesila 2 puta (u aparatu za izradu kruha na programu "Pelmeni", kako bi trebalo biti prema pravilima za pšenični kruh, ali ga nisam smrvila. Okus je apsolutno bez kiselina (po mom mišljenju) , kora je u početku bila hrastova, već sam se bojala da će tako i ostati, ali kruh se ohladio i kora je postala normalna. Ilona, ​​puno hvala na receptu, okrijepio sam se))) inače je već počelo sumnjati da ću ikad dobiti jestivi kiseli kruh)) Evo, zapravo, hvalim se:

Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca

Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca
Ilona
Sauza, čestitam na inicijativi da tako kažem! Drago mi je što počinje raditi! Dakle, nije mi odmah pošlo za rukom! I smatrao sam se potpunom budalom! I kako mi je bilo drago kad sam to osjetila. Kroz iskušenja ovaj recept! Dakle, sve je još pred vama! Sve će uspjeti! Na fotografiji je kruh prekrasan, ali u rezu me jako zbunjuje s gustoćom mrvice, nije se tako dobro dignuo, očito je tijesto bilo teško, ili jednostavno uopće ne vidim dobru sliku . Ali svejedno, ovo više nisu borbene lepinje))))) Za mene, pa na fotografiji vidim da je vaše tijesto malo naraslo u posudi. Požuriti malo?
Sauza
Ilona, da, mrvica nije prozračna kao što bismo željeli. Jesam li pustio da se kruh malo digne ili je tijesto preteško? Činilo mi se da se može dodati još vode)
ANGELINA CRNAviše
Ilona, Dijelim vaš recept s prijateljima,
koju sam upoznao s kruhom od dizanog tijesta.
Tako da su ljudi vrlo zahvalni na receptu.
Ja se pak zahvaljujem, naravno, Vama.
🔗
Ilona
Sauza, Činilo mi se da je brašna previše, pa stoga kruh ne može ustati. Ali ovdje morate gledati i pokušati! Glavno je ne očajavati i uvijek ići naprijed !!!
Natasha, hvala što ste prihvatili moj kruh od tako široke kompanije !!! Tako da sam najsretnija !!! Pecite za dobro zdravlje!
ANGELINA CRNAviše
Zdravo!!!
Još uvijek se ne mogu smiriti ... Dolazi novi dan i opet trčim do svog kvasca i opet je recept za Fluffy u mojim rukama ...
Jučer sam na temelju svog voljenog Fuzzyja ispekao takvo čudo ...Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvascasamo čudo, jer osnovni recept nikada nije propao !!!!! Osnova je izvorna, varijacije su samo u malim stvarima. Šećer koji se koristi 3 žlice. l., umjesto biljnog ulja, uzeo sam ghee ghee, a u tijesto sam također dodao sjemenke lana i bundeve.
Tehnologija poput liječnik autor je propisao.
Pečeno u pećnici, u loncu sa zatvorenim poklopcem, nakon obilnog navodnjavanja iz boce s raspršivačem. Ma, dobro, kako je sve dobro promišljeno ..... Rezovi su ispali divni, duboki i ujednačeni (rezala sam staromodnom britvicom)
Dok kruh sjedi u pećnici, trčim mu se diveći se (kad je poklopac već uklonjen) ... I onda, kad ovaj rumeni hljeb leži na ručniku i slasno blista podmazanom bačvom .... želim ples. Izvana vjerojatno smiješno ..... ALI onaj tko pravi kruh shvatit će me koliko je sretan ovaj osjećaj. Još sam početnik, jer je entuzijazam i dalje tako silovit. Ne osuđujte strogo za takve izljeve osjećaja.
I još jedan nakon ...Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca
Ilona
Natasha, sjajno je što recept razlikujete prema svom raspoloženju! I ja sam se tako poigrao! Super!!! Usput, s vremenom sam prestao mazati koru uljem - rezultat nije prestao ugoditi! Glavno je ne propustiti trenutak kada je vrijeme da se kruh izvadi iz ručnika!
ANGELINA CRNAviše
Elon, a ja ga izvadim iz ručnika kad se potpuno ohladi.
Je li to točno ili nije? I mažem koru prema svom raspoloženju, ne uvijek.
Već je lijepa, mršava i ugodna. Sada jednostavno volim koristiti Ghee ulje, pa pogriješim)))))
ANGELINA CRNAviše
Zdravo!!!
I opet, Fluffy na stolu ...
Samo u obliku bagete
Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca
I tako je otišao ... da je mijesio tri dana zaredom ...
Pa što možeš reći ?! .....
Opet i opet
🔗
Ilona
Natasha! Pa isti tekst! Kako mi je drago što sam toliko voljela svoj kruh!))) Puno vam hvala na zahvali! I jedite za dobro zdravlje! Zaista sam jako sretna! Više od kolača. Jer ovo je svakodnevna rutina, a ako je kruh često na stolu, tada nisam uzalud napisao! Dao mali doprinos! Koristite ga za dobro zdravlje!
Olekma
Ilona, Donijela sam i veliku zahvalu za kruh, ispekla ga prije par godina, a sad kad sam ponovo uzgojila kiselo tijesto, vratila sam mu se, ispada vrlo ukusno!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Ilona
Dao mali doprinos!
NICHOSE mali .... ... I to VELIKI !!!!!! Ako toliko ljudi to provjeri, iskoristite ga i hvala vam.
🔗
Ilona
Ma cure! Puno vam hvala na povratnim informacijama! Kruh je glava svega! Kažu i da onaj tko peče kruh ne postaje malodušan. Stoga mi je jako drago što svi stižete u dobrom raspoloženju. Pazite na krušnicu! Pa kakav ukusan kruh za sve nas!
ANGELINA CRNAviše
Elon, dragi moj Čovječe !!! Kakve je iskrene riječi izgovorila ..... Evo melema za dušu. Moja "krušna" ljubav nestala je drugu godinu .... Nikad nisam očekivao da će biti tako. Od plahog čitatelja-teoretičara, a potom i pripravnika-gubitnika, polako sam odrastao u dobrog pekara))) Tako je radosno kad je na stolu pogača i brdo pizza ... a domaćinstva (ili gosti) zdrobe oba obraza ... pa čak i ako hvale na sav glas (ne mene, već okus mojih zanata za kruh i maslac)))).
Pa, i radi pravičnosti, moramo zahvaliti učiteljima - to jest, mnogim članovima foruma iz Pekača kruha. Na ovoj stranici, osobni poklon tebi, Elon.
A to nisu crvene riječi. Ljudi ne bi trebali šutjeti o svojoj zahvalnosti. Moramo biti velikodušni u djelima i lijepoj riječi.
Olekma
Citat: ANGELINA BLACKviše
Tako je sretno kad je na stolu vaš vlastiti kruh i brdo pizza .... a ukućani (ili gosti) zdrobe oba obraza .... pa čak i ako hvale na sav glas (ne mene, već okus mojih zanata s kruhom i maslacem)))).
Pa, i radi pravičnosti, moramo zahvaliti učiteljima - to jest, mnogim članovima foruma iz Pekača kruha. Na ovoj stranici, osobni poklon tebi, Elon.
A to nisu crvene riječi. Ljudi ne bi trebali šutjeti o svojoj zahvalnosti. Moramo biti velikodušni u djelima i lijepoj riječi.
Natasha, kakve zlatne riječi! Pretplatit ću se na sve! Takva milost u mojoj duši da vidim kako ljudi dodiruju i obraze i hvale! Zahvaljujemo velikodušnoj stranici i ljudima na njoj što su podijelili svoje vještine, pogreške i rezultate!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Olekma
Zahvaljujemo velikodušnoj stranici i ljudima na njoj što su podijelili svoje vještine, pogreške i rezultate!
Evo me otprilike isto)))
Ilona
Djevojke, ovo je naša univerzalna zahvala! Puno su me naučili i naši učitelji, koji su tim putem krenuli i ranije. Tako će se znanje prenositi duž lanca.
Alena Semenyuk
puno hvala, pekla sam je više puta, super je, preporučujem svima da kuhaju
Natulika
Gledala sam tvoj kruh, samo moj san. Već sam pokušao, ali cijelo vrijeme kvasac propada, zakiseljava i ne raste dobro. Možete li mi reći od kojeg brašna napraviti ovo kiselo tijesto i na kojoj temperaturi razbiti i čuvati. Žao nam je što prevodim proizvode
Lenok0302
Možete li mi reći možete li ovaj kruh peći s hmeljevom kiselom tijestom i ako mogu, što mogu promijeniti u receptu? Super je aktivna čak i u hladnjaku raste već tri dana, uskoro će pobjeći ...
Ilona
Lenok0302, Nisam imao hmeljevog kiselog tijesta, ali mislim da se možete prilagoditi bilo kojem pšeničnom tijestu. Samo će se vrijeme uspona promijeniti.
Citat: Natulika
Možete li mi reći od kojeg brašna napraviti ovo kiselo tijesto i na kojoj temperaturi razbiti i čuvati. Žao nam je što prevodim proizvode
Natulika, imamo cijeli odjeljak o kvašenju. Vrijedno je istražiti. Kisela tijesta vole brašno koje nije najvišeg stupnja, tamo ima što pojesti, a vrhunsko brašno potpuno je rafinirano.
dorinna
A ja vam dolazim sa svojim velikim "HVALA!" Kruh mi se jako svidio! Odnio sam ga u oznake, kao glavnu verziju pšeničnog kruha za svaki dan.Isprobao sam mnogo mogućnosti za lijepo i ukusno, ali osim okusa svidio mi se ovaj kruh zbog svoje svestranosti, pogodan je za sve. Pokušat ću je ispeći i u aparatu za kruh. Nažalost, u HP-u nemam programabilne načine rada, ali pokupit ću nešto od onoga što imam.

Moje izvješće:

Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca

U vrhunsko brašno dodao sam 10 g mekinja i u tijesto umjesto vode ulio sirutku, međutim, to je moralo biti dodano, a koliko, neću sigurno reći, izlijelo na oko tijekom gnječenja u HP. Ostalo je točno prema receptu. Pečeno na plehu s parom prvih 10 minuta.

Citat: Ilona
* Uzimam papir od Paclana, on se ne lijepi, ali papir Sayana, nažalost, lijepi se čak i kad je podmazan,

Jučer sam u Ozonu kupio prekrasnu prostirku za pečenje od fiberglasa za 200 rubalja. Nakon dokazivanja, okrenula je kruh iz kalupa na njega, izrezala ga, posula i brzo prebacila u zagrijani lim za pečenje u pećnici. Nakon pečenja nisam je ni oprala, obrisala suhom salvetom i to je to. Ljepota!
Ilona
dorinnaSvidio mi se vaš rezultat! Krasan kruh!
Da, i ja sada koristim takve sagove, prodaju se u kolutu po metru za rez, poput tkanine. Recept sam napisala prije nego što sam ga dobila.
dorinna
Citat: Ilona

dorinnaSvidio mi se vaš rezultat! Krasan kruh!

Ne samo lijepa, već i ukusna! Hvala vam!
Ilona
Dobro zdravlje!
frautiger
Pročitao sam ga i bio sam impresioniran. Imam vječni kvasac, pokušat ću, nadam se da će uspjeti. Za specifikaciju za vikend, javit ću se.
frautiger
Citat: Ilona
Inače, koliko još ovisi o brašnu, iako to nije tajna, to već svi znaju i u to sam se uvjerio više puta prilikom pečenja kolača, ali čini mi se da je kruh „osjetljiviji“ na brašno.

Ovo je da.
frautiger
Uz izvještaj sam, kao što sam i obećao. Čini se da je blizak izvornom autoru. Još nije tako pahuljasto, ali stvar je prakse sigurno. Jako sam zadovoljan, puno hvala Ilona.


Dodano u ponedjeljak, 17. listopada 2016. 10:26

Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca
Natalia Iks
Ilona, je li takva košarica prikladna kao odstojnik? Promjer dna 14 cm, gornji dio 22 cm.
Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca
A ako je tako, onda još uvijek trebate napraviti rezove?


Dodano u utorak, 06. prosinca 2016. 15:01

Evo, danas sam ti ispekao kruh! Mekan, pahuljast i stvarno ispao. Samo mali tamni krov - bojao sam se da neće biti pečen. I posjekotine se nisu otvorile
Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca
Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca
Rezat ćemo i pokušati tek sutra. Sad postaje hladno, ali večera je već prošla!


Dodano srijeda 07. prosinca 2016. 06:05

Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca
Evo izrezanog kruha. Ali nažalost, nije nam se svidjelo.
Okus i boja, kao što znate ...
korolenok
IlonaPuno vam hvala na receptu! Tek sam se počeo upoznavati s kiselim tijestima, kruh ne ide uvijek, ali vaš je ispao prvi put! Uradio sam pola porcije, jer je kvasac bio samo 200 grama, a nije bilo vremena za stavljanje tijesta. Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca.

Ispravljanje u košarici, koristilo ga je prvi put. Pospio sam ga brašnom, ali bačva se zaglavila kad sam ga stavio na lim za pečenje.
Djevojke, recite mi, molim vas, kako pravilno postupati s košari? ne možete ga oprati? A prije probe možda bi ga trebalo podmazati uljem, jer brašno ne štedi?
kollenochka
Ilona, ​​možeš li nam reći nešto više o komadu tijesta s orahom? U kojem trenutku ga treba otkinuti? Pri miješanju? Nakon prve probe?
polika
Drugi put radim kruh po vašem receptu. Ispada vrlo ukusno, ali iz nekog razloga kora puca. Što nije u redu? Reci mi molim te.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=129295.120
Katilapa
Jako, vrlo ukusan kruh. Daleko moj najdraži. Puno vam hvala na receptu
Ilona
Citat: kolenochka

Ilona, ​​možeš li nam reći nešto više o komadu tijesta s orahom? U kojem trenutku ga treba otkinuti? Pri miješanju? Nakon prve probe?
Eeee ... razumijem da sam kasnio s odgovorom 2-3 godine)) Tako sam rijetko počeo biti ovdje. Sve je u radu s kolačima. Ali odgovorit ću, možda netko drugi dobro dođe.

Komad tijesta spuštamo u čašu vode u trenutku oblikovanja prije posljednje probe. Što prije možete ga staviti u pećnicu.
TATUSIJA
Ilona, ​​puno hvala na receptu za kruh! Ja sam početnik pekar. Vaš "Pahuljasti kruh" moj je treći pečeni kruh. Po mom mišljenju izgleda jako puno, čak i ništa, ali okus je vrlo prekrasan! Hvala još jednom!
Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca
Leksander
Zdravo. Ne mogu pronaći recept za početnu kulturu "prekomjernog hranjenja" o kojem ste napisali u ovom receptu




Evo ga, moj prvi kruh na tijestu bez kiše po vašem, Ilona, ​​receptu. U rana brašna sam u prva tri dana radio samo kiselo tijesto.Na vrhu je kuglica komad tijesta koji je bačen u čašu vode. (Šteta je izbaciti)Pahuljasti kruh na kvasnom tijestu bez kvasca
Olga 1948
molim vas recite mi što je starter kultura sa 100% hidratacije i po čemu se razlikuje od zrele starter kulture na vrhuncu zahvaljujući
Leksander
Citat: Ilona

Vika, isprva sam i puhala da tijesto nije sazrelo, pa ispada da tvfg piše da je puklo i prije pečenja, što sam ostavila na probi i 3 sata. otišao. 3 sata. Naravno da je to previše, ali je li puklo pčelu? ... Kako bi to moglo biti? Pa, moglo bi se riješiti, fermentirajući previše vremena. Ili ... ili je ... vjerojatno ga nije ničim prekrio, gornji dio je vjetrovito, a s unutarnje strane njegovog bisera ... to je "puklo" sirovo.
tvfg, pokazati da ste to učinili na kraju? Inače ste željeli peći u hladnoj pećnici ...
Očito je u sobi bio suh topli zrak. Na vrhu tijesta, tijesto je bilo vjetrovito i stvorila se mala kora. Tijesto se još nije otopilo iznutra. Tijesto se diglo unutra i razbilo koru.
Ilona
Glavno je da su razumjeli što je proizašlo i odradili pogrešku. Kriška na vrhu me dirnula)) Obično sam je jeo sirovu)))) Jednostavno volim svoje tijesto. Ne uzimajte mi primjer.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha