Cjelovitog kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Cjelovitog kruha

Sastojci

suhi kvasac SAF-TRENUTAK 2,5 žličice
mješavina cjelovitih zrna (pšenica-raž-mekinje) 700 gr.
Pahuljice od 4 zrna 3 žlice. l.
ražene mekinje 2 žlice. l.
sol (morska) 2 žličice
mlijeko u prahu 2.5. Čl. l.
med 3 žlice. l.
nerafinirajući. soljenje. ulje 2 žlice. l.
voda 540 ml.

Način kuhanja

  • Pozdrav dragi pekari!
  • Stoga sam odlučio pokušati diverzificirati recepte za pečenje kruha i prvi put napraviti kruh od mješavine cjelovitih žitarica kupljenih na tržištu. Po mom mišljenju, sve je ispalo sasvim u redu, osim što se vrh pokazao neuspjehom (očito je potrebno smanjiti količinu vode, učinit ću to i izvršiti prilagodbu). Dalje ću eksperimentirati. Ne sudite strogo.
  • Morao sam malo izmijeniti recept (vidi fotografiju), jer će izračunati (1 pakiranje) za 2 koluta od po 450 g, ali cijelo pakiranje napisao sam velikim slovom s neto težinom od 700 g.
  • Lopatica od raženog kruha. Program 07 za raženi kruh. Vrijeme pečenja 3 sata 30 minuta.
  • Izlaz: 1315 gr.
  • Cjelovitog kruha Cjelovitog kruha Cjelovitog kruha Cjelovitog kruha Cjelovitog kruha
  • Eto, napokon se ohladilo (usput se iz nekog razloga ohladilo puno brže, usprkos težini, nego bijelo ili raženo), probao sam - Baš ODLIČNO! Za svaki dan - upravo TO!
  • Dobar tek ! ! !

Vrijeme za pripremu:

3 sata 30 minuta

Program kuhanja:

07 raženi kruh

Admin

Dyusha, izvrsno - s kruhom za vas!
Admin
Dužan sam (kao moderator) ubaciti svoj komentar na kruh, jer mogu biti pitanja i pritužbe drugih korisnika koji se usude peći kruh prema vašem receptu.

Krov vašeg kruha srušio se zbog previše tekućine u tijestu:
količina brašna, pahuljica i mekinja za recept iznosi približno 750 grama
količina tekućine je približno 615 ml. - što je puno za ravnotežu brašna / tekućine, brzinom kojom trebate uzeti 500 ml. i prilagodite prisutnosti mekinja, pahuljica za još nekoliko žlica. l.

Tada će kruh imati prekrasan ravni krov i ne tako lagano mokar i mokar iznutra.

Sretno! Nadam se da sam dobro shvatio
Dyusha
Puno vam hvala, Admin !!! Izvrsni forum i web stranica u cjelini! Sretno svima nama !!!
Dyusha
Dragi administratore, apsolutno vas razumijem i u potpunosti se slažem s vama, upravo sam htio smanjiti količinu vode po drugi put. Uvijek ću sa zahvalnošću prihvatiti bilo koji savjet i prilagodbe. Hvala vam. Lijep pozdrav, Dyusha.
Admin
Citat: Dyusha

Poštovani Admin

Ja sam djevojčica ... Admin-Tatiana
Dyusha
Shvatila sam to davno, ali mislim da ću iznenada opet prekršiti pravila foruma kontaktirajući ne u obliku (od strane NIKU-a)!?! Hvala Tatiana! Recite mi, molim vas, trebam li odmah promijeniti količinu vode u receptu, ili pričekati drugo pečenje pa zapravo?
Admin

Dyusha, pročitajte ovaj odjeljak https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, naučit ćete puno zanimljivih stvari o ravnoteži brašno / tekućina

I ova tema Kruh raste, ali pada prema unutra. Uzroci https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 - o vodi, krovu, vašem slučaju

Ne, ne biste trebali mijenjati recept! Opet ga ispecite, razradite tijesto, pa ćemo vidjeti što ćemo učiniti, ali publici ćemo definitivno pokazati novi kruh, poput "kako ispraviti svoje pogreške" (mali)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha