Lagri
Citat: AstaPlata

Zaista želim savladati pečenje. Ali uvijek, uvijek vrlo složeno
AstaPlata, I ja, kao i vi, imam dva potpuno ista proizvođača kruha i obojica savršeno rade, jako ih volim. :) Studirao sam 2 godine na Moulinexu s baguettama, ali dugo sam sanjao Panasonic i kupio ga, ostvarivši svoj san, za kojim ni malo ne žalim, tek sam na sedmom nebu od kupnje. : yahoo: I ja to svladavam. Pečeni proizvodi su izvrsni. Jako mi je drago što je stigla naša pukovnija. Ovdje ima puno iskusnih i odgovornih pekara - oni će vas sve naučiti.
Oca
AstaPlata, sada možete napraviti ne samo kruh, već i bilo koje tijesto i kuhati džem!
Panasonic jako volimo -
Ne treba nam stara tambura!
Nisam šaman, odmaram se
Pečem kiflice s makom!
AstaPlata
Ovako je ispalo 🔗
🔗
🔗

Nejednako ali prvo !!! i jako mi je drago zbog njega

Gledao sam da su fotografije umetnute iz radikala, ali otišao sam tamo i opet naišao na reklamu ... i ako ne Yandex - slike s vezama ... onda kako umetnuti slike ... pa, ne vidim ((((((
Kremast
s početkom. s prvim kruhom i sretno!
Lagri
Citat: AstaPlata

Gledao sam da su fotografije umetnute iz radikala, ali otišao sam tamo i opet naišao na reklamu ... i ako ne Yandex - slike s vezama ... onda kako umetnuti slike ... pa, ne vidim ((((((
Dođi ovamo 🔗 i kroz Pregled - Preuzmi, a zatim odaberite stavku 2 ili 3 i kopirajte ovu vezu u svoju poruku.
Pameti
Citat: AstaPlata


Gledao sam da su fotografije umetnute iz radikala, ali otišao sam tamo i opet naišao na reklamu ... i ako ne Yandex - slike s vezama ... onda kako umetnuti slike ... pa, ne vidim ((((((
I mene je dobio radikal. Preselili ovdje i sada nema problema! 🔗
Lagri
Citat: Wit

I mene je dobio radikal. Preselili ovdje i sada nema problema! 🔗
Hvala Vitaly na linku. I meni se svidjelo. A kako je to dobio radikal? Čini se da dobro funkcionira, samo prozor ispod leti, pa to ne primjećujem. Ili što drugo?
Pameti
Citat: Lagri

Hvala Vitaly na linku. I meni se svidjelo. A kako je to dobio radikal? Čini se da dobro funkcionira, samo prozor ispod leti, pa to ne primjećujem. Ili što drugo?

Primjećujem prozor I treperava reklama ga je dobila!
sazalexter
Moj radikal izgleda ovako Odgovor # 37 17. lipnja 2012, 15:57 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171861.20 Uopće ne vidim problem
sazalexter
ups
Pameti
Citat: sazalexter

ups
Fi-eee ... gnja! Infotki su bolji! Mrzim radikale !!!
Pameti
Međutim, proučit ću! Korisna grančica, hvala!
Admin
Citat: Wit

Fi-eee ... gnja! Infotki su bolji! Mrzim radikale !!!

Ako uklonite oglase, tada Radical radi sasvim normalno, a fotografiranje s njega prikladno je i jednostavno!

A da bismo sačuvali fotografije hrane, kruha, imamo galeriju (novu) i prije slanja vašeg recepta morate svoje fotografije prenijeti u galeriju izravno s računala, zaobilazeći radikal - i umetnuti fotografije s naše web stranice, uzeti vezu iz galerije Na primjer, radim ovo

Zasad je jedina neugodnost što se konačna fotografija u receptu PRIJE mora umetnuti kroz radikal.
Ako su fotografije pohranjene u galeriji foruma, nikada neće nestati i u receptima neće biti praznih redaka koje često viđamo u našim starim receptima.

Galerija foruma https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_wrapper&Itemid=74

Lagri
Danas je moj Panasonic ispekao moj prvi kruh od kiselog tijesta
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Ovo je recept za raženo-pšenični kruh:
120g. raženo brašno
250gr. pšenično brašno (dodano još malo)
1h l. -soli
1 žličica - heljdinog meda
2 žlice. l-maslinovo ulje
1 žlica. l slad
1 žlica. l-mljeveni korijander
260 ml. voda.
2 žlice. l-raženi kiseli tijesto
0,5 h l-instant kvasac (kvasac je sipan u dozator).
Samo što sam prvo mijesila u Pizzi bez kvasca (zatim sam ih stavila u dozator), a zatim postavila način raži.
Panasonic izvrsno peče! Ja sam 100% zadovoljan njime. Već su testirani mnogi načini
Ali sada se malo ohladilo i mi ga prerežemo:
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Ukusno, savršeno pečeno
Lagri
A zašto su rupe u kruhu, reći će vam netko? I prije pečenja bio je prekriven mjehurićima.
Pameti
Citat: Lagri

A zašto su rupe u kruhu, reći će vam netko? I prije pečenja bio je prekriven mjehurićima.
Neki su profesionalci već objasnili rupe, ali zaboravio sam. Imate standardne rupe - tako bi trebalo biti.
Oh, ne mogu !!! Moj kruh bit će gotov za 5 minuta! Durrrey od mirisa Barem malo vruće!
Lagri
Citat: Wit

Imate standardne rupe - trebalo bi biti tako.
Negdje sam i čitao, ali tada to nije bilo potrebno, nisam se sjećao što to znači.
Citat: Wit

Moj kruh bit će gotov za 5 minuta! Durrrey od mirisa Barem malo vruće!
I ja gotovo uvijek jedem vruće, iako je to štetno. Ali ne mogu si pomoći. Jako volim kruh i njegove mirise. Pokažite svoj kruh ...
Kremast
Lagri, odličan kruh! baš zgodan
Lagri
Citat: Kremasto

Lagri, odličan kruh! baš zgodan
Kremast, Hvala vam! :) Prvi put sam to uspješno izveo s kiselim tijestom. Znao sam to raditi na vječnom - bilo je kiselo i nije mi se sviđalo kod kuće, pa sam prestao peći s kiselim tijestom. A ovaj se pokazao vrlo ukusnim, svi su sretni i slažu se da će ovo jesti svaki dan. Također se želim prebaciti na komprimirani kvasac, ali šteta što će dozator mirovati.
Digitalni
zdravo
Zašto je raženi kruh slatkast u SD-2501?
Pokušao 3 puta s različitim receptima
Možda bi tako trebalo biti, ali za raženi kruh "kao u trgovini" potreban vam je poseban recept?
sazalexter
Citat: Digital

zdravo
Zašto je raženi kruh slatkast u SD-2501?
Pokušao 3 puta s različitim receptima
Možda bi tako trebalo biti, ali za raženi kruh "kao u trgovini" potreban vam je poseban recept?
Da, na kvascu neće biti kiselosti, ili trebate peći s kiselim tijestom kao u pekari, ili dodati kiseline poput Agrama, stolnog octa itd.
Andrzej nov
Možda zato što ispada KRUH, ali ne ona kaša koja se prodaje u trgovinama ...
Admin
Citat: Andrzej nov

Možda zato što ispada KRUH, ali ne ona kaša koja se prodaje u trgovinama ...

Raženo brašno za najbolje tijesto i okus, voli kiselost, za koju je tijestu poželjno dodati kefir, sirutku, svježi sir, ocat, ribanu jabuku i slično.
Okus kruha samo će imati koristi, a o prirodnom kiselom tijestu da i ne govorimo
Pameti
Citat: Admin

Raženo brašno za najbolje tijesto i okus, voli kiselost, za koju je tijestu poželjno dodati kefir, sirutku, svježi sir, ocat, ribanu jabuku i slično.
Okus kruha samo će imati koristi, a o prirodnom kiselom tijestu da i ne govorimo
Sada pečem samo na sirutki! 350-pšenica +150 raži. A maslac nerafiniran! ... Mmmm, ukusno!
Kremast
Pameti, i koja ste nerafinirana ulja probali prilikom pečenja kruha? Jeste li već odlučili o svojim preferencijama?
Pameti
Citat: Kremasto

Pameti, i koja ste nerafinirana ulja probali prilikom pečenja kruha? Jeste li već odlučili o svojim preferencijama?
Znaš, nekako nisam razmišljala o tome. Uzeo sam 2 boce, poput vaše, i zgrabio 1 litru u "Lenti" - ovo je njihov zaštitni znak. Ali pitanje je vrlo dobro! Meni činilo seta "vrpca" nije tako mirisna kao "Kubanskoye". Za vikend ću otkriti još nešto, pokušat ću.
Digitalni
Citat: Andrzej nov

Možda zato što ispada KRUH, ali ne ona kaša koja se prodaje u trgovinama ...
Usput, primijetio sam da kruh iz aparata za kruh treći dan ne raste pljesniv kao trgovinski i ne postane toliko ustajao
Bijeli kruh ima bolji okus od kruha iz trgovine jedan problem je vrlo mekan maslac koji nije dobro razmazan
Ali raž je slatkastog okusa, pokušat ću staviti kiselo tijesto

Činjenica da integralno raženo brašno može utjecati na okus kruha? Običnu raž nisam vidio u trgovinama
Andrzej nov
jedan je problem vrlo mekano ulje je slabo razmazano

Nešto manje kvasca nego u receptu. Kora je tamnija. Dodam 2 žlice mlijeka u prahu. I u redu je.
Ili odrežite komad deblje ..
Admin
Citat: Digital


Bijeli kruh ima bolji okus od kruha iz trgovine jedan problem je vrlo mekan maslac koji nije dobro razmazan
Ali raž je slatkastog okusa, pokušat ću staviti kiselo tijesto

Okus kruha i mrvice možete prilagoditi različitim sastojcima. Da bi se maslac dobro razmazao, učinite kruh malo gušćim, smanjite količinu vode.

Raženom kruhu dodajte sredstvo za zakiseljavanje: ocat, kefir i tako dalje ... pomaže čak i kisela jabuka
Rina
PAŽNJA!!!

Obrasci su se pomaknuli
OVDJE
Lagri
Citat: Andrzej nov

Nešto manje kvasca nego u receptu. Kora je tamnija. Dodam 2 žlice mlijeka u prahu. I u redu je.
Ili odrežite komad deblje ..
A što daje mlijeko u prahu? Kruh se ne mrvi ili što?
Andrzej nov
To samo malo mijenja okus i, po mom mišljenju, mrvica postaje gušća.
Rina
Negdje imamo temu o drobljenju kruha. Ponovit ću ovdje. Riješio sam ovo pitanje:

1. prešao čisto na komprimirani kvasac.
2. Neko sam vrijeme dodavao (a sada ponekad i kad sam u žurbi) kiselinu u ovom ili onom obliku - do trećine vode zamijenio kiselom mliječnom sirutkom ili 20 ml jabučnog octa prirodnog (!!!) vrenja. Sad ne dodajem kiselinu, jer sam počeo koristiti spužvastu metodu. Čak i jedva ohlađeni kruh ide za maslacem.
Lagri
Citat: Rina

Negdje imamo temu o drobljenju kruha. Ponovit ću ovdje. Riješio sam ovo pitanje:
1. prešao čisto na komprimirani kvasac.
2. Neko sam vrijeme dodavao (a sada ponekad i kad sam u žurbi) kiselinu u ovom ili onom obliku - do trećine vode zamijenio kiselom mliječnom sirutkom ili 20 ml jabučnog octa prirodnog (!!!) vrenja. Sad ne dodajem kiselinu, jer sam počeo koristiti spužvastu metodu. Čak i jedva ohlađeni kruh ide za maslacem.
Pročitala sam temu o drobljenju kruha. U kruh uvijek dodam ulje (uglavnom maslinovo). Također prelazim na komprimirani kvasac. Je li metoda spužve za aparat za kruh? Jer kruh pečem samo u pamuku.
Žirafa
Citat: Lagri

Je li metoda spužve za aparat za kruh? Jer kruh pečem samo u pamuku.

Naravno, ova je metoda prikladna i za aparat za kruh.
Rina
(samo se šalim)

Naravno, metoda spužve može se koristiti u proizvodnji kruha.
1. Uzmite kvasac, malo brašna, tekućinu, možete dodati malo soli, staviti na "pizzu" 10-15 minuta (za kruh od 500 g brašna uzimam pola brašna i vode iz recepta + 0,5 žličice. Sol + 7- 8 g komprimiranog kvasca).
2. Resetirajte program, dodajte ostale proizvode u skupinu i postavite glavni program. Ako nema kašnjenja, tijesto će raditi sat vremena (obično odmah nakon što izjednačavanje temperature "pizze" traje sat vremena). Možete dodati odgodu tako da glavna serija tijesta započne za 2-3-4 sata. Tijesto ponekad izdržim i do 6 sati. Općenito, morate se kretati po receptu.

Prednosti ovog pristupa:
1. Možete odmah procijeniti "vodeni kapacitet" brašna, odnosno tada ne trebate gledati početak glavne šarže za kontrolu peciva. Ova je opcija dobra ako kruh stavljate noću ili prije izlaska iz kuće.
2. Tijekom rada tijesta zrna škroba bubre, gluten se bolje razvija (ili kako se taj postupak tamo naziva?). Također, kao rezultat rada kvasca i razvoja mliječno-kiselih bakterija (koje su uvijek prisutne u brašnu), oslobađa se određena količina kiseline. Općenito, struktura testa bit će puno bolja.
Lagri
Rina, Hvala vam . Objasnili su vrlo jasno, posebno (samo se šalim).
Lagri
Imam problem: jedan kraj tene slabo zatetura (kad dodirnem, čuje se zvuk), kao da nije ispravno fiksiran. Primijetio sam to dok sam čistio unutrašnjost peći. Što bi ovo značilo i biste li se trebali brinuti? Utječe li to na nešto? Na Moulinexu su obje desetice čvrsto učvršćene i ne miču se, pa me ovo uzbunilo.
Kremast
nema potrebe za brigom, bio je podvrnut tijekom tvorničke montaže. Glavno je da desetka radi i zagrijava se kako treba. Živite sretno do kraja života.
Pameti
Imam manje optimizma na ovaj račun, Lagri! Možda je moja profesionalna aktivnost u proizvodnji, gdje se nit ne uvija, besmislica. Savjetovao bih vam da prvo nazovete službu i kažete o svom problemu. Na prvi pogled vaša situacija nije kritična. Zašto ga brišete svaki put? Vaše tijesto iskače iz kante? Ako ne, onda ga pustite na miru. Ja samo brišem zidove, pa čak i tada lagano, oni su čisti, na njih se ništa ne prolije niti ne prska. Prelazim prstom po grijaćem elementu. Osjećam glatku površinu, na prstu nema prljavštine.
Sretno ti!
Lagri
Citat: Kremasto

nema potrebe za brigom, bio je podvrnut tijekom tvorničke montaže. Glavno je da desetka radi i zagrijava se kako treba. Živite sretno do kraja života.
Da, deset radi, grije, peć peče. Ja ga, naravno, više ne diram. Ali bio sam malo uzrujan ...
Citat: Wit

Savjetovao bih vam da prvo nazovete službu i kažete o svom problemu. Na prvi pogled vaša situacija nije kritična. Zašto ga brišete svaki put? Vaše tijesto iskače iz kante? Ako ne, onda ga pustite na miru. Ja samo brišem zidove, pa čak i tada lagano, oni su čisti, na njih se ništa ne prolije niti ne prska.
Ne, ne brišem sjenila svaki put, a ispod sjenila ponekad naletim na male grudice od tijesta, ponekad na malo brašna, pa ih očistim krpom. Tada je primijetila. I vjerojatno ćete se morati obratiti službi da biste se smirili ...
Pameti
I to je ispravno!
mowgli
Citat: Lagri

Imam problem: jedan kraj tene slabo zatetura (kad dodirnem, čuje se zvuk), kao da nije ispravno fiksiran. Primijetio sam to dok sam čistio unutrašnjost peći. Što bi ovo značilo i biste li se trebali brinuti? Utječe li to na nešto? Na Moulinexu su obje desetice čvrsto učvršćene i ne miču se, pa me ovo uzbunilo.
I ja imam isto, ali tome nisam pridavao nikakvu važnost. i mislio sam
alina2007
Djevojke, pomozite savjetom. Kako koristiti sirovi kvasac? Model 2502 ima stojeći način rada, kako i kada ih dodati?
mowgli
autor citata = alina2007 veza = tema = 169416.0 datum = 1341469212]
Djevojke, pomozite savjetom. Kako koristiti sirovi kvasac? Model 2502 ima stojeći način rada, kako i kada ih dodati?
[/ quote] pogledajte prethodna 2 lista odgovora od Rine ... [
rinišek
Alina, radim to prema ovom algoritmu (iz teme https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0)

Citat: Ujak Sam

Zest! Sjajan način i solidna znanstvena baza.
(i kako sam propustio ovaj post ...)

I sam sam, ne ulazeći u zamršenost autolize, samo zbog nemogućnosti kontroliranja "zdravlja koloboka" prilikom pečenja eksperimentalnih kruhova na timeru, već dugo vježbam svoju verziju vašeg načina gnječenja.

Programirajte "tijesto za okruglice" (u početku se mijesi energičnije od programa "pizza")
Utovarim: brašno (i sve ostalo: mekinje, pahuljice, suhi luk itd.) + Voda s otopljenom soli.
Postižem (s brašnom ili tekućinom) dobar kolobok. Isključim štednjak.
Stavim kvasu pored lepinje. Biljno ulje (komad maslaca) u rupu na lepinji.
Odabirem željeni program, pokrećem tajmer.
Svi !
Izvrsni rezultati svaki put.

Jednostavno napravim šaržu na programu "pizza" i odmah dodam ulje. Odnosno, sve osim kvasca na programu "pizza" 5-10 minuta - tada prekinem program. Kvasac u kutu, kiflicu s druge strane kante i stavite program koji mi treba - obično glavni
PySy - koristim komprimirani kvasac
mowgli
po mom mišljenju Alina je tražila recept od prešanog kvasca, a vi ste napisali o suhom
Žirafa
I to na dva načina: ili mijesim sve proizvode odjednom na programu okruglica, a zatim uključim potreban. Ili na okruglicama umijesim sve za tijesto, zatim preostale proizvode i glavni program na vrhu.
rinišek
Citat: mowgli

po mom mišljenju Alina je tražila recept od prešanog kvasca, a vi ste napisali o suhom

Uopće ne koristim suhi kvasac, pa je ovaj algoritam za stlačeni kvasac. nije odmah napisao
alina2007
Cure, hvala svima što ste se odmah odazvale!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha