Riba s umakom od kiselice

Kategorija: Riblja jela
Kuhinja: francuski
Riba s umakom od kiselice

Sastojci

Losos ili druga riba (odresci) 500 g
Maslinovo ulje 5 ml (1 žličica)
Maslac 15 g (1 žlica L.)
Lukinja 2 kom.
Masna krema 45 ml (3 žlice L.)
Svježi listovi kiselice 100 g
Sol
Svježe mljeveni crni papar
Svježa kadulja za ukrašavanje jela

Način kuhanja

  • Losos sam uvijek kuhao na ovaj način. Nedavno sam uspio kupiti veliki bakalar (1700 g!), Nisam mogao smisliti ništa drugo kako da koristim ovaj recept.
  • Ukratko, danas kuhamo od bakalara. Operite ribu, ogulite, narežite na dijelove. Začinite solju i paprom. Podmažite tavu koja se ne lijepi maslinovim uljem. Ako koristite običnu tavu, trebat će vam malo više ulja za prženje.
  • Kuhanje umaka. U malom loncu otopite maslac na srednje jakoj vatri i pržite sitno nasjeckani luk (ja sam umjesto ljutike koristila obični luk), često miješajući, samo dok ne omekša. Možete čak i pokriti poklopcem, smanjiti vatru na najnižu. Kad je luk mekan, dodajte najmasnije vrhnje (ja imam domaće) i kiselicu i pirjajte dok se kiselica potpuno ne osuši uz neprestano miješanje.
  • U međuvremenu stavite tavu na srednje jaku vatru i vatru. Stavite ribu u tavu (bakalar sam uvaljao u brašno, lososu ovo nije potrebno) i pržite oko 5 minuta, okrećući se jednom, dok meso ribe ne postane dosadno pored kosti. Ako niste sigurni, probušite vrhom oštrog noža: sok koji teče trebao bi biti proziran.
  • Odreske rasporedite na ugrijane tanjure, ukrasite kaduljom i poslužite s umakom od kiselice.
  • Dobar tek!

Bilješka

Losos i kiselica tradicionalna su francuska kombinacija.
Recept iz jedne od mojih najdražih kuharica, French Cuisine, Elizabeth Wolf-Cohen i Carol Clements. Jednostavno za izvođenje, a umak je božanstveno ukusan! S njim bilo koja riba postane kraljevska. Preporuči!

celfh
Bravo Nevjerojatan recept! Čini se da je kombinacija proizvoda vrlo skladna Stavite u oznake.
Merri
Citat: celfh

Označeno.
Da, Tatyana, nećeš požaliti. Oplemenjuje svaku ribu, a losos s umakom od kiselice samo je pjesma!
celfh
Citat: Merri

nećeš požaliti.
I nisam požalio! ukusno! Riba u umaku od kiselice - ovo Da budem iskren, cijeli sam život vjerovao da se kiselica jede samo u Rusiji, a ostatak svijeta je špinat. Krema 20% mi je išla puno više. Prvo sam ulio prema receptu 3 žlice. žlice, ali kiselica ih je odmah pojela, ispalo je ugrušak kiselice. Tako sam gustini umaka dodala vrhnje. Imao sam suhu kiselicu. Odnosno, danas smo ga sakupili u šumi, vratili se kući, oprao sam ga i ostavio na dasci da se osuši, tako da nije mogao dati dodatnu tekućinu. Ali umak je ispao baš super! Nije bilo kadulje pa ju je ukrasila onim što je uvijek u kući - lišćem izniklog celera.
I posebna zahvala za tehnologiju kuhanja ribe. Dugo nisam jeo tako sočnu ribu !!!!!

Riba s umakom od kiselice
Sonadora
Merri, Irin, izvrstan recept, hvala! Odnio sam ga u kante. Svakako ću ga skuhati!
Merri
celfh, Sonadora Puno vam hvala na zanimanju za recept!
Francuska kuhinja je uvijek na vrhu!
Tatyana, i posebno vam hvala što ste tako brzo isprobali recept! Još niste jeli smrčeve.
Kakvu ste ribu kuhali?
celfh
Citat: Merri

celfh, Sonadora Puno vam hvala na zanimanju za recept!
hvala što ste tako brzo isprobali recept! Još niste jeli smrčeve.
Kakvu ste ribu kuhali?
Kako nisi mogao probati ribu? Jako volim ribu. I to ne toliko losos i druge skupe sorte koliko bakalar i oslić. Što reći, za mene oslić ima bolji okus od dorada. To je, očito, iz sovjetskog života.
I kuhala sam, naravno, bakalar, iako vrlo mali. Dobili smo veliko zadovoljstvo rezultatom
Morels, stvarno nije jeo. Danas za večeru s rižom planirano završiti
Merri
Citat: celfh


I kuhala sam, naravno, bakalar, iako vrlo mali. Dobili smo veliko zadovoljstvo rezultatom
Ako volite bakalar, tada će losos biti "progutati jezik"!
koziv
Irina, veliko HVALA na receptu !!!!!! Kuhala sam oprezno, nikad nisam koristila takvu kiselicu. Pa čak i kad sam probala sam umak, uplašila sam se, nije mi se baš svidio. Ali s ribom je ispalo sasvim u redu. Jako skladno i ukusno !!!!!

🔗
Merri
Ira, drago mi je da je umak po tvom ukusu! Za mene je ovo korištenje kiselice također bilo ugodno otkriće.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha