Sibirski koluti

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: ruski
Sibirski koluti

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 1c. 250g.
Svježi kvasac 6d.
Voda 250g.
Tijesto:
Opara
Pšenično brašno 1c. 250g.
Sol 6d.
Šećer 5d.
Maslac (imam ghee) 20g.
Mlijeko u prahu 20g.
Sirutka od mliječne kiseline (ne koristi se) 0-120g. (dok tijesto ne postane srednje)

Način kuhanja

  • Pripremite tijesto. Zagrijte vodu na 37C. Ručno sameljite brašno s kvascem, dodajte u vodu. Mijesite kombajnom pri 2 brzine 2 minute. Pokriti folijom i ostaviti 4 sata na 30C.
  • Zatim umijesite tijesto od svih sastojaka, osim maslaca:
  • 2 minute pri 1 brzini
  • dodajte otopljeni maslac
  • 5 minuta pri 2 brzine
  • Tijesto se ne lijepi za posudu i ne razmazuje se po dnu. Po potrebi dodajte serum (nisam dodao). Ostavite na toplom mjestu 1,5 sata. Način tijesta postavio sam u MV Brand.
  • Zatim umijesite tijesto, podijelite na 2 dijela, smotajte u kuglice, pokrijte ručnikom i ostavite 10 minuta.
  • Zatim izravnajte kuglice, stegnite u šipku i smotajte ih u snop potrebne duljine. Zatim poravnajte jedan kraj, a drugi učinite šiljastim i stavite u spljošteni. Uštipnite manžetnom i smotajte kako biste zagladili šav.
  • Dalje, stavite praznine na papir za pečenje. Stavite bilo koji okrugli predmet u sredinu tako da rupa ne bi plutala tijekom ispitivanja. Stavio sam konzervu od 800g, zamotavši je papirom za pečenje:
  • Sibirski koluti
  • Pokrijte ručnikom i ostavite 40 minuta. Prije pečenja poprskajte vodom.
  • Zagrijte pećnicu na 250C limom za pečenje. Prebacite prazne u lim za pečenje, poškropite vodom.
  • Pecite 10-15 minuta dok ne porumeni. Kalači se vrlo brzo peku u vrlo vrućoj pećnici.
  • Ohladiti na rešetki.
  • Sibirski koluti
  • Dok se okrenula, "miš" je potrčao i zagrizao.
  • Sibirski koluti
  • Hrskava kora, nježna mrvica s aromom i okusom pečenja !!!! Preporuči!!

Bilješka

Veliko hvala autoru recepta Ludi 🔗... Preporučujem slijedeći poveznicu, autor pruža zanimljive informacije o različitim načinima oblikovanja kiflica, a također daje preporuke za pečenje (možete koristiti kotao, posudu od lijevanog željeza)

IRR
Komad krede,

Svidjelo mi se oblikovanje laktom, ovo je po našem))))) na brazilskom I, a ne samo na laktovima u brašnu, dok pečem. Tu su i kapije
Omela
Citat: IRR

Tu su i kapije
IRR, Komšije ??
Uviti
Malo, ostanite zapanjeni !!! Koja ljepotica ... !!!
Ksyushk @ -Plushk @
O, i ljepota! Jednostavno nemam vremena, svaki dan nekakva originalnost, Imelo
A kada ćete imati vremena isprobati sve? Bacio sam pogled na challah, pa na puff kruh, a onda su tu bili sibirski kiflice, ravni sunarodnjaci Požurite, vrućina bi se stišala, peć se nije mogla uključiti.
matroskin_kot
Ksyushka- hoćeš li pričekati zimu da uključi pećnicu?
Malena, ali zalogaj miša mi se jako svidio .... A šo, jesi li tako vitak s toliko bulkoffa?
izvarina.d
Citat: Omela

IRR, Komšije ??
Urban!

Omela , sjajne role! Svakako ću ga ispeći. Tek tada, možda će vrućina splasnuti, inače je zastrašujuće gledati pećnicu (čak i isključenu, otprilike uključenu.
Lyuba 1955
BRAVO!
Omela
Cure, puno vam hvala !!!! Drago mi je da ti se sviđa!!! Pokušao sam!!!! Još nemamo vrućine, ali recepti su u planovima Mollona.

Citat: matroskin_kot

i stvarno mi se svidio ugriz miša ...
Da, mačka, a ne majka - ehidna, ne hrani dijete, pa čak i izgrđena, šo je prekršila sastav!

shl. u početku sam htio preračunati recept za manju količinu brašna, ali onda sam se ulijenio i šo jeste li pomislili ?? 7 Ostao je mali komadić. Jako ukusno s maslacem i džemom !!! Mi to zovemo - babibotski !!!
Sabrina
A vrućina me ne sprječava da upalim pećnicu, pogotovo jer nam ukupno nije vruće 20, ovdje nema dovoljno vremena, ali nadam se da ćemo se izvući, a onda se naduvamo slatkišima.
U redu sam s pecivima, zatim će biti role, a možda i za jedan dan
vidjet ćemo.
Oh, kako da te uhvatim
swetlana25
A ja sam ih ispekla ...... samo čudo !!!! tijesto i tijesto smjestili su se na balkon, bilo je +35, a klima uređaj radio je kod kuće, peć nije radila. Preporučujem svima, vrlo dobro. ukusno.
Sibirski koluti
zahvaljujući Omelu dobio sam znak plus ..
Omela
Svetlana, HURRAY !!!! Drago mi je da vam se svidjelo !!!

Sabrina, sretno !!!
Vera1303
Prekrasne ukusne kiflice, hvala na receptu.

Sibirski koluti

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha