Nestandardni obrasci u Panasonicu

Bio sam zreo za zrelo tijesto. 100 grama gotovog tijesta od jučer se „smrzava“ u hladnjaku. Ali evo što me proganja: mi zapravo ne volimo bijeli kruh. Može li se prema tom principu napraviti miješano tijesto i u kojem su omjeru bolji? Kako će se ponašati s integralnim brašnom?

Dodajte ovaj komad bilo kojem tijestu, a zatim ponovno otkinite komadić tijesta. Ovo zrelo tijesto imam već od svega što sam upravo dodao, a bilo koji kruh na ovom zrelom tijestu je super! Pa čak i dodan cjelovitom zrnu. Ali ponekad umijesim drugo zrelo tijesto ako nemam vremena otkinuti komad (slučajno ili namjerno). Ali ostavljam i dodam komadić 150 grama zrelog tijesta. I ja pečem kruh za 300-400 g brašna.

[marinastom]

marinastom, za miješani kruh je bolje koristiti miješano tijesto (u našem slučaju - "miješano" zrelo tijesto).
Ako stalno pečete kruh od cjelovitih žitarica, tada za njega koristite zrelo tijesto od cjelovitih žitarica. Kako će to voditi - teško je reći. Brašno od cjelovitih žitarica bogatije je mikroflorom (pod uvjetom da meljete visokokvalitetnu, neprerađenu pšenicu), pa su stoga svi procesi u zrelom tijestu spontaniji i nepredvidljiviji.
U konačnici, međutim, kvaliteta (podizanje i rok trajanja) zrelog tijesta od brašna od cjelovitog zrna trebala bi biti viša od kvalitete zrelog tijesta od vrhunskog brašna.

Ispada da to možete učiniti i u smjesi s raži?

Da. Ako volite kruh slabe kiselosti (slatkasti), tada upotrijebite zrelo tijesto. Zrelo tijesto može se napraviti na mješavini raženo-pšeničnog brašna s istim dodatkom kvasca.
Ali raženi kiseli tijesto koristim za raženi kruh (bez dodavanja kvasca), jer smatram da bi tradicionalni raženi kruh trebao imati izraženu kiselost. Uz to, raženi kiseli tijes ražnji kruh mnogo bolje od zrelog tijesta, a dodavanje kvasca nije potrebno.

Oh, djevojke, slijedio sam vas i odlučio koristiti svoj Panasonic na nestandardnoj osnovi ... Samo ga ja imam 255. mjesto. Djela!
Obrazac L7
Ražena pšenica za 400g brašna s različitim sjemenkama.

🔗

[Kalyusya]

Kalyusya, odličan kruh! Čestitamo! Pa, baš zgodan! Želim vam uspjeh u budućnosti, lijep i ukusan kruh!
I ja već pečem raženo-pšenični kruh Rinin u obliku. Volim ga.
Rinočka, hvala još jednom i puno, puno puta na ovako ukusnom kruhu!

[Kalyusya]

Kalyusyakakav lijepi prvorođenče! Lijepi dečko! A majka domaćica je dobro učinila, jer je „odlučila pustiti svoju malu gospođicu Sonechku da rađa„ iz oblika L7. “Ispalo je dijete prekrasno!

I evo ga:

Pekla je kruh, male težine, u obliku L9, manji je od L7. Recept je nepromijenjen, proporcije su sačuvane.

Pekla je kruh, male težine, u obliku L9, manji je od L7. Recept je nepromijenjen, proporcije su sačuvane.

A ako dio tijesta odvojim od standardne Rinove mješavine i dodam ga sutra ili prekosutra. Što ću dobiti, sranje ili ne. Samo što ponekad uopće nema dovoljno kruha, ali želite nešto svježe. I kiselo.

A ako dio tijesta odvojim od standardne Rinove mješavine i dodam ga sutra ili prekosutra. Što ću dobiti, sranje ili ne. Samo što ponekad uopće nema dovoljno kruha, ali želite nešto svježe. I kiselo.

Ništa loše. Sve će ispasti dobro, sranja nikad nisu uspjela. Možda čak i bolje od onoga što ste željeli dobiti. Ili možete staviti novo zrelo tijesto, ono će biti gotovo za 12 sati. Ali koristim stari, sviđa mi se

[marinastom]

A ako dio tijesta odvojim od standardne Rinove mješavine i dodam ga sutra ili prekosutra. Što ću dobiti, sranje ili ne.Samo što ponekad uopće nema dovoljno kruha, ali želite nešto svježe. I kiselo.

marinastom, Ovdje vidim takav problem: što ako prekosutra želite snježnobijeli mirisni pšenični kruh. I pri ruci više neće biti zrelog pšeničnog tijesta, već raženo-pšenična smjesa koja će pokvariti okus i boju pšeničnog kruha.

Stoga morate odlučiti o svojim prioritetima. Pečem različite kruhove i prisutnost dva kvasca (zrelo pšenično tijesto i vječni raženi kvasac) u potpunosti zadovoljava moje želje.

Pokušavam ne dodavati raženo brašno u zrelo tijesto, osim za pšenični kruh, aroma i okus će se uvelike promijeniti od raženog brašna, kiselost će se znatno povećati. Ali ako pečete samo raženo-pšenični kruh, zadržite zrelo tijesto od raženo-pšenične pšenice.

Sada vadim obrazac iz CP-a pomoću hemostatske stezaljke. Kupio sam ga u slobodnoj prodaji.
Pekla sam pitu od jabuka.
Vrlo zahvalan za temu "Nestandardni obrasci"

Ol, kakva ljepota! Pa, samo potpuna smrtnost! Postalo je pomalo zastrašujuće od riječi hemostatska stezaljka. Iako to jednostavno pripada takvoj grani kao što su Nestandardni oblici. A ja želim kupiti skalpel da napravim posjekotine na štruci. Ukratko, trebate otići u trgovinu Medtekhnika i tamo kupiti gotovo cijeli asortiman.

[Olga iz Voronježa]

Olga iz Voronježa, imate remek-djela kao i uvijek! Prekrasna štruca kruha! I veliko hvala na vašem doprinosu temi "Abnormalni oblici" Kakav ste fini momak, pomislili ste kupiti isječak. Gdje ste ga kupili? U ribarnici ili u Medtecu?

[Olga iz Voronježa]

Olga iz Voronježa
bravo ljepotice
Vidim da imate i aparat za skijanje kruha. A što je ovaj nestandardni oblik, možete saznati više

[Olga iz Voronježa,]

Olga iz Voronježa, zanimljiva ideja za LG! Otići ću izmjeriti svoj obrazac čim se HP oslobodi.

A koja je ovo slatka pita?

[Olga iz Voronježa]

.... postalo je pomalo zastrašujuće od riječi hemostatska stezaljka. Iako to jednostavno pripada takvoj grani kao što su Nestandardni oblici.

Pa, nestandardni oblik ima nestandardnu ​​ručku, sve je u redu Ova stezaljka ima takvu "bravu" - stegnuta je i sve, čvrsto, neće iskliznuti.

... Želim kupiti skalpel da napravim posjekotine na štruci.

OKO! Dobar nastavak! : prijatelji: Podijelite svoje dojmove kasnije

Olga iz Voronježa, Lijepa pogača!

Ovo je zatvorena pita od jabuka

.. Puno vam hvala na doprinosu temi "Nepravilni obrasci"

Tako sretna slučajnost! Još uvijek imam pećnicu u kvaru
Jedna nada za HP I tada se pojavljuje prekrasna tema, premda ne odmah, ali misli su se počele komešati. Iskreno: vrlo sam zahvalan na takvoj inovaciji!

... Stezaljka. Gdje ste ga kupili? U ribarnici ili u Medtecu?

U Medtehniki. Čak ni sasvim u njoj. Robna kuća ima odjel u kojem se nalaze medicinske potrepštine (uređaji za mjerenje krvnog tlaka, ručni trenažeri, sve vrste datoteka / brusilica za pete ... I tu je bio skalpel.

Vidim da imate i aparat za skijanje kruha. A što je ovaj nestandardni oblik, možete saznati više

Ona je najviše! A oblik je za uskršnje kolače.

A oblik je za uskršnje kolače.

Jasno ćemo tražiti
Možete li visinu i promjer molim

Bio je tu i skalpel.

I čuo sam da sada prljavi skalpeli, a ne ono što su bili. Sada je sve jednokratni tip. Pa mislim da trebam li to ili ne. Dok sam kupio paket francuskih oštrica - 5kom / 7 UAH s lišom. Izvadio sam jedan, ali nešto je bilo dobro samo kad je prvi put izrezano. U drugom - gore je, a u trećem - konačno isjeckano, ali ne i izrezano. Stvarno li meko tijesto tako brzo tupi alate?

[Olga iz Voronježa,]

... mogu biti visina i promjer

U njemu također dobro ispadne mala pogača https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...73600.0
I Mona1 je govorila o pečenju normalnih kolača u ovom obliku.
Visina 12 cm (bilo bi lijepo pronaći malo više, ali ja to imam)
promjer dna 13,5 cm
promjer vrha - 16 cm
Oblik aluminij, štancanje

Olga iz Voronježa, zanimljiva ideja za LG! Otići ću izmjeriti svoj obrazac čim se HP oslobodi.
A koja je ovo slatka pita?

Barem je netko mogao tamo stići!
I pita .. Sve je spontano. Prijatelj je donio divne jabuke i kaže - Pieki pita! A čaša još uvijek nedostaje u pećnici. Evo, izašlo je. Maslačno tijesto smotala je u palačinku, položila im obrazac, nasjeckane jabuke prelila šećerom, prekrila drugom "palačinkom" i ukrasila. Tijesto koje je ispalo podijeljeno je u 2 dijela. Koji će se nedostaci danas pokazati, sutra ću ispraviti.

[Olga]

Olgahvala na savjetu o veličini i visini
Hajde ti

Sljedeći put (i svi sljedeći) umijesimo tijesto od 300 grama brašna:

brašno - 300g
voda - 170-180g
svježi kvasac - 2,5 g
sol - 5 g
ulje - 20 g

U kantu ulijte brašno, maslac, uključite prvi program, u ovo vrijeme, dok se temperature izravnavaju u toploj vodi, otopite kvasac, sol (možete dodati šećer) rastrgnite naše zrelo tijesto na komade i bacite u ovu vodu . Nakon 15 minuta ulijte ga u kantu i napravite šaržu. Kada je semafor 2:00, bez isključivanja programa, izvadimo kantu, otkinemo komad tijesta (100-150 grama), stavimo ga u staklenku, od ostatka oblikujemo kruh i stavimo u L7 oblik, postavite ga u HP, ispecite, ispecite.

Odlučio sam ispeći malo kruha, ali nije bilo vremena čekati provjeru i staviti tijesto u kalup. Kad je gnječenje već počelo, nisam sumnjao, krenuo sam na posao. Došao sam - to me čekalo:





Možda su stvari krenule po zlu zbog:
1. Nisam zagrijavao vodu, već sam je jednostavno ulio u kantu i u nju smrvio kvasac i tijesto.
2. Uzeo sam 170 ml vode - možda nedovoljno.
3. (Malo vjerojatno) dodano nerafinirano ulje senfa.
Pokazalo se da je kruh bio vrlo ukusan i mirisan, ali nekako "gumiran". I prvi put na vrijeme jedva sam izvadio lopaticu.

Možda su stvari krenule po zlu zbog:
1. Nisam zagrijao vodu, već sam je jednostavno ulio u kantu i u nju smrvio kvasac i tijesto.
2. Uzeo sam 170 ml vode - možda nedovoljno.
3. (Malo vjerojatno) dodano nerafinirano ulje senfa.
Pokazalo se da je kruh bio vrlo ukusan i mirisan, ali nekako "gumiran". I prvi put na vrijeme jedva sam izvadio lopaticu.

Za 300 gr. brašno - 170 ml vode sigurno nije dovoljno. Uvijek sam na 280 grama. Uzimam 170 ml pšeničnog brašna, kruh je izvrstan. Ulje teško da je išta pokvarilo, makar samo okus. A kruh ovog oblika ispao je jer je lepinja bila mala i zbijena u kutu. Bili bismo kod kuće, poslali ga u sredinu i sve bi bilo u redu. Nismo zagrijavali vodu - tako da imate izjednačavanje temperature. A kruh je jako sladak.

Pa, nestandardni oblik ima nestandardnu ​​ručku, sve je u redu Ova stezaljka ima takvu "bravu" - stegnuta je i sve, čvrsto, neće iskliznuti.

Dvorac se naziva vrlo romantičnim: ratchet.
Ove kopče imaju žljebljene obraze i nazubljene krajeve - ako je kalup presvučen neljepljivim ili drugim "osjetljivim" premazom, mogao bi se oštetiti. Ali možete pokušati staviti krajeve kambrića (električnim žicama). I stezaljke bez zuba su bolje.



A postoji i tako prikladna stvar - klešta - ona je, doduše, autentičnija, ali savjeti su ugodni.



Moj muž vadi udice ribe koju je ulovio.

Za 300 gr. brašno - 170 ml vode sigurno nije dovoljno. Uvijek sam na 280 grama. Uzimam 170 ml pšeničnog brašna, kruh je izvrstan. Ulje teško da je išta pokvarilo, makar samo okus. A kruh ovog oblika ispao je jer je lepinja bila mala i zbijena u kutu. Bili bismo kod kuće, poslali ga u sredinu i sve bi bilo u redu. Nismo zagrijali vodu - tako da imate izjednačavanje temperature. A kruh je jako sladak.

Licitar je bio nešto poput običnog - nisam otkinuo tijesto, sve sam ostavio u kanti. A okus je bio nevjerojatan. Mislim da je ovdje bilo pri ruci senfino ulje.
Pokušat ću ponovo. U obliku.

Licitar je bio nešto poput običnog - nisam otkinuo tijesto, sve sam ostavio u kanti.

Licitar je običan, ali male veličine, a nakon posljednje simpatije trebate ga staviti u sredinu kante kako bi kruh bio ujednačen.S tim sam se već susreo na početku korištenja x / štednjaka, a zatim sam ga (kiflu) smotao u sredinu, tako da je kruh bio ujednačen.

I dugo pozivam sve da koriste laneno ili gorušičino ulje. Okus je kruha zaista nevjerojatan.

I dugo pozivam sve da koriste laneno ili gorušičino ulje. Okus je kruha zaista nevjerojatan.

Ne znam za kruh, pretpostavljam. Ali kad sam u pećnici ispržila kalup s lanenim uljem, sjetite se pukotina, miris je bio divan. Dobro je što sam bio sam kod kuće. Inače bih imao ovaj obrazac ...

Svako ulje koje puši i gori tako miriše!

... Možda su stvari krenule po zlu zbog:
3. (Malo vjerojatno) dodano nerafinirano ulje senfa.
Pokazalo se da je kruh vrlo ukusan i mirisan, ali nekakav "gumeni" ...

U obranu mog voljenog gorušičinog ulja. Ujutro vruće pite s džemom od jabuka poput "Kunaty Pie" Ikre

Oprostite, izbrisao sam ponavljanje.

U obranu mog voljenog gorušičinog ulja. Ujutro vruće pite s džemom od jabuka poput "Kunaty Pie" Ikre

Da, ne daj Bože! Ja sam svi dijelovi tijela za zdrava ulja!
Sad sam tijesto već stavio na pola s integralnim brašnom i senfovim uljem na kefir u obliku. da vidimo što će se dogoditi.

Uspjeh za vas!

[Olga]

Upotrijebljen drugi dio testa. I ova opcija mi se svidjela puno više od pečenja pita. Pa ću kuhati. Opet, nestandardni oblik i peciva u KhP.

Olga, je li takva pita od pita? Super! Uostalom, možete ovo isprobati u našem L7 i ispast će biti ništa gore ... Ja zapravo imam okrugli kalup I onda se pite dobro odvajaju jedna od druge?

[Olga]

Olga, je li takva pita od pita? Super!
Možete ovo isprobati u našem L7 i ispast će jednako dobro ...
Zapravo imam okrugli kalup.
I onda se pita dobro odvajaju jedna od druge?

Da.
Još bolje!
Dobro smo se odvojili, ali iskoristivši priliku otišao sam i provjerio - koliko se dobro odvajaju ...
Dok nisam došao do računala, otkrio sam da i oni dobro jedu.
Prije stavljanja u kalup, motala sam / motala pite u tanjur s malom količinom biljnog ulja. Pitala je pite po metodi "Strašilo" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0 ... Napisala je, možda je se netko sjeti i kaže "Hvala".
"Strašilo"! Hvala vam!

Pitala sam jer želim peći s marmeladom od marelica i bojim se da bi moglo nestati.

Moj džem je vrlo gust - žlica zaglavljena u njemu ne miče se. Komad pekmeza, odvojen žlicom, zadržava oblik, gotovo kao stoje marmelade. Ako marmelada nije jako gusta, bolje je od nje napraviti otvorenu pitu. Tijekom pečenja voda će se pretvoriti u paru i otvoriti vašu pitu. Odnosno, teći će.

Nemam takav džem. Dakle, to morate učiniti sa skutom. Čitao sam na internetu: ovako se dobiva majmunski kruh. Sjajno! Nikad nisam pekla. Pokušat ću ispeći lepinje i kruh.

[marinastom]

Odlučio sam ispeći malo kruha, ali nije bilo vremena čekati provjeru i staviti tijesto u kalup. Kad je gnječenje već počelo, nisam sumnjao, krenuo sam na posao. Došao sam - to me čekalo:



Možda su stvari krenule po zlu zbog:
1. Nisam zagrijao vodu, već sam je jednostavno ulio u kantu i u nju smrvio kvasac i tijesto.
2. Uzeo sam 170 ml vode - možda nedovoljno.
3. (Malo vjerojatno) dodano nerafinirano ulje senfa.
Pokazalo se da je kruh bio vrlo ukusan i mirisan, ali nekako "gumiran". I prvi put na vrijeme jedva sam izvadio lopaticu.

marinastom, a opet, pokušajte otopiti kvasac, kao što sam preporučio, u toploj vodi prije nego što ga stavite u kantu. I neka malo odstoje. Kažete da je lepinja bila "u pravu", ali ispalo je da je vaše tijesto malo "zakucano", što znači da kvasac nije imao vremena za razradu. Bilo bi moguće malo povećati probu isključivanjem glavnog programa, a zatim, nakon probe, uključiti pečenje.
A također mi se čini da svejedno nije bilo dovoljno tekućine.

Drago mi je da mi se svidio okus. Gumenost kruhu obično daje "jako" brašno, odnosno brašno s visokim udjelom glutena. Zrelo tijesto stvara samo učinak umjerene, ugodne elastičnosti.
Pokušajte ponovo i podijelite rezultate! (samo u obliku L7, inače ispada izvanmrežno.)

Čitao sam na internetu: ovako se dobiva majmunski kruh. Sjajno! Nikad nisam pekla. Pokušat ću ispeći lepinje i kruh.

Majmunski kruh je komad tijesta bez punjenja.
Općenito, upotreba nestandardnih oblika takav je nered za maštu!

Općenito, upotreba nestandardnih oblika takav je nered za maštu!

nestandardni oblici su "jednolično huliganizam", pa, u smislu, "huliganizam" u raznim oblicima ...

Evo još jednog mog komada.



Ovaj put probao sam: 1) pšenično brašno i cjelovito podjednako visokokvalitetno, 2) tekuće - 1% kefir, 3) nerafinirano ulje senfa. Pri miješanju sam morao dodati malo vode. Zapravo se ispostavilo da sam upravo pripremio zrelo tijesto.
Ukratko: okus je izvrstan, ali osjeti se miris ulja. Još uvijek trebam pomiješati senf sa suncokretom ili drugima. A kad dodam zrelo tijesto iz ove serije, uzet ću drugo ulje.

[marinastom]

Evo još jednog mog komada.

marinastomkakav krasan kruh! Čestitamo!

Ovaj put probao sam: 1) pšenično brašno i cjelovito podjednako visokokvalitetno, 2) tekuće - 1% kefir, 3) nerafinirano ulje senfa. Pri miješanju sam morao dodati malo vode. Zapravo se ispostavilo da sam upravo pripremio zrelo tijesto.
Ukratko: okus je izvrstan, ali osjeti se miris ulja. Još uvijek trebam pomiješati senf sa suncokretom ili drugima. A kad dodam zrelo tijesto iz ove serije, uzet ću drugo ulje.

Koliko gorušičnog ulja dodate tijestu da biste ga osjetili? A miris bi trebao biti ukusan ... Možda kakav okus iz ulja? U tijesto uvijek dodam maslinovo ulje, ponekad na oko i čini mi se kao da ništa.

nestandardni oblici su "jednolično huliganizam", pa, u smislu, "huliganizam" u raznim oblicima ...

Koliko gorušičnog ulja dodate tijestu da biste ga osjetili? A miris bi trebao biti ukusan ... Možda kakav okus iz ulja? U tijesto uvijek dodam maslinovo ulje, ponekad na oko i čini mi se kao da ništa.

Jeste prema proporciji iz odgovora br. 390 ove teme - 26 g.
Oh, ne trebaju vam papuče i ne trebate me ni prozivati: danas, čini se, više ne miriši.

Jučer sam zamijesila tijesto i stavila ga u hladnjak na hladno. I danas sam od njega pekla bagete. Bagete sam pekla u Panasonicu u držaču za bagete tvrtke Moulinex (u Moulinexu mi rubovi bageta na donjem kalupu izgaraju čak i uz laganu koricu).

Kupio sam stalak za držač za baguette:

Ovo su bagete:

Odlično! Sviđa mi se

Kupio sam stalak za držač za baguette:

Oh, kakva ljepota! Odjednom sam poželjela takav držač za baguette. I takav je stalak, kako se ispostavilo, vrlo praktičan. Do sada nije izmišljeno ništa drugo. Možda si kupim jedan. Samo bih ja u njemu izbušio rupe sa strane. A onda na istom mjestu zrak puše odozdo, tako da on ima slobodan prolaz.

Samo bih ja u njemu izbušio rupe sa strane. A onda na istom mjestu zrak puše odozdo, tako da on ima slobodan prolaz.

Tanya, hvala! Stalak se ne lijepi za dno, jer stoji na izbočinama na dnu peći i zbog tih nabora postoji dodatni prolaz za zrak. Činilo se da supružnik kaže da ima dovoljno rupa za prolaz zraka.

A ovaj kolač ukupno vrijedi 20 rubalja.

Evo bagete "u grešci":

U svakom slučaju, čak su i bagete od Panasonica ukusnije, ne znam zašto. U Moulinexu su vrlo suhi i morate ih držati u vrećici da malo omekšaju. A u Panasonicu je i hrskava i mekana kora lijepa.