Proizvođač jogurta marke 4001

Sad sam uzeo uzorak jučer fermentiranog pečenog mlijeka.
Daaaaaaaaaaa ....... ovo ne možete kupiti u trgovini.
Litra mlijeka, tri sata, dinstana u multivarku marke 37501; ohlađena; dodao žlicu kiselog vrhnja "kuća na selu" i stavio ga u aparat za jogurt bez dodatne posude na 3 sata.
Ispale su 4 pune čaše.

[Testirajte drugo - Kiselo vrhnje na kiselom tijestu Lactina]

Testirajte drugo - Kiselo vrhnje na kiselom tijestu Lactina



Koristila sam suhu predjelo kulturu Lactina Kiselo vrhnje za mliječno kiselo tijesto


Mlijeko ("33 krave" s 3,2% masti, ultra-pasterizirano 0,8 l) zagrijavano je na temperaturu malo iznad 30^okoS toplom vodom.
Suho kiselo tijesto ulilo u mlijeko. Temeljito ga promiješajte.
Smjesu sipali u šalice. U jednu čašu sam dodala vrhnje od 22% masti.
Stavila je šalice u plastični parnik. Smještena je u zdjelu proizvođača jogurta, napunjenu trećinom mlake vode. Stavio sam zdjelu u aparat za jogurt


Zatvorio sam aparat za jogurt poklopcem. Uključeno timer za 4 sata... Nakon tri sata poklopac proizvođača jogurta prekrio se kondenzacijom, baš kao i nakon 4 sata bez vode. Obrisala sam poklopac


Na kraju izložena 4 sata. Provjerila sam stanje "kiselog vrhnja". Istodobno sam odlučio izmjeriti temperaturu vode u posudi kućnim termometrom. Ispalo je nešto više od 39^okoIZ


Zatvorio sam poklopac i ostavio "kiselo vrhnje" u isključenoj tvornici jogurta još 5 sati.
Ukupno 9 sati... Ovo je granica. Daljnje odvajanje bi započelo (to je bilo vidljivo iz stanja kiselog vrhnja)
To je ono što je izašlo u šalicama s mlijekom


A ovo je u čaši s dodatkom vrhnja


A ovo je kiselo vrhnje u mlijeku nakon noći u hladnjaku


Kiselo vrhnje u mlijeku s vrhnjem nakon noći u hladnjaku


Zaključak: kiselo vrhnje je, naravno, bolje kuhati s vrhnjem, ali ne djeluje loše ni u mlijeku ni za 4 sata u uključenoj tvornici jogurta ni za 5 sati u isključenom, već u vodenoj kupelji (bez vode, čaše će se brže hladiti).

P.S.: Parnik sam instalirao kao osiguranje od pregrijavanja kiselog vrhnja (njegova optimalna temperatura fermentacije je 32-36^okoC), a voda se sipala radi veće temperaturne stabilnosti nakon isključivanja aparata za jogurt (toplinski kapacitet vode je 4 puta veći od zračnog).

P.P.S .: Možda sam to, naravno, učinio ...

I evo još jednog Bifiduma nakon noći u hladnjaku

[mana]

mana Radio sam to i na običnom mlijeku, doduše u crtiću, po ukusu, ako se radi na mlijeku, izgleda kao jogurt kako mi se činilo.

[mana]

mana Radio sam to i na običnom mlijeku, doduše u crtiću, po ukusu, ako se radi na mlijeku, izgleda kao jogurt kako mi se činilo.

Također mislim da u proizvoditelju jogurta ne možete dobiti pravu pavlaku. Ipak je ovo proizvod dobiven na drugačiji način.

Pa, rijetko jedem kiselo vrhnje, glavno mi je da bi se to trebalo svidjeti glavnom jedecu kiselog vrhnja. Dok to pokušava, odmah ću vam reći svoje dojmove. Od sebe mogu reći da se pokazalo da je kiselo s mlijekom nego s mlijekom s vrhnjem.

Ipak, preporuča se napraviti kiselo vrhnje na vrhnju. Nisam ga ni probala na mlijeku, ali na vrhnju, pa, oooooooooooooooo ukusno. Obično uzmem 10%

Ipak, preporuča se napraviti kiselo vrhnje na vrhnju.

Pa eksperimentiram

Pa eksperimentiram

vrlo je dijetetski na mlijeku i okusu i konzistenciji nakon hladnjaka? ima li smisla eksperimentirati?
najidealnija konzistencija kiselog vrhnja za mene se dobije nakon 6-8 sati u hladnjaku ili ako se kuha navečer, nakon noći

[Vichka]

a okus i konzistencija nakon hladnjaka?

Ranije sam o ovome već napisao:

Od sebe mogu reći da je ispalo kiselo s mlijekom nego s mlijekom s vrhnjem.

I usput, Vichka (), kiselo vrhnje na mlijeku ispalo je malo "prljavo"

A ovo je kiselo vrhnje u mlijeku nakon noći u hladnjaku


Kiselo vrhnje u mlijeku s vrhnjem nakon noći u hladnjaku

I uvijek ima smisla za eksperimente, inače ne bismo naučili ništa novo u svom životu

[mana]

mana, Mislim, na slikama - slikama možete vidjeti da će mliječno kiselo vrhnje biti rjeđe, a koje s vrhnjem, također nije čisto vrhnje, već vrhnje + mlijeko, zar ne žlica ne vrijedi? Ili je dovoljno gusta, poput "one"? recenzije od glavnog jede-ljubitelja kiselog vrhnja, naravno, čekamo

žlica ne vrijedi? Ili je dovoljno gusta, poput "one"?

Vrijedno je. Ona koja je na mlijeku s vrhnjem ispala je vrlo gusta (što me jako iznenadilo)

[Vichka]

I usput, Vichka (), kiselo vrhnje na mlijeku ispalo je malo "prljavo"

Da, shvatio sam. napraviti ću nema šmrka na kremu.
Hvala vam!

Danas imam Narine na tržištu mlijeko. Stavio sam ga u 12 sati. Čekam, ostao je zadnji sat ...

U međuvremenu čitam o tome koliko je korisno ...

"Fermentirani mliječni proizvodi pripremljeni na bazi narinskih starter kultura sadrže kulture živih mliječnokiselinskih laktobacila acidofilne skupine i imaju složeno protuupalno djelovanje, aktiviraju proces čišćenja tijela, neutraliziraju nuspojave hrane i ljekovitih tvari, antibiotike, potiču proizvodnju vlastitog interferona, koji je odlučujući faktor u antivirusnom i antikancerogenom lijeku. zaštita, vratiti imunološki sustav tijela. Učinkovit u ranim fazama ateroskleroze, značajno poboljšava aktivnost živčanog i kardiovaskularnog sustava (središnja, humoralna i autonomna regulacija). Redovita primjena Narine indicirana je za trudnice i dojilje.

• ima prekrasan svjež okus i gustu teksturu, brzo utažuje žeđ i glad;
• pruža složeni protuupalni učinak;
• aktivira procese čišćenja tijela;
• neutralizira nuspojave štetne hrane i ljekovitih tvari, antibiotika, kemoterapije;
• djelotvoran u ranim fazama ateroskleroze;
• značajno poboljšava aktivnost živčanog i kardiovaskularnog sustava (središnja, humoralna i autonomna regulacija);
• pridonosi normalizaciji metabolizma;
• regulira rad gastrointestinalnog trakta;
• uspostavlja ravnotežu laktobacila u crijevima. "

[suha predjela kultura Narine TM Dobra hrana]

Tako, suha predjela kultura Narine TM Dobra hrana.


Preporučeno vrijeme fermentacije je 12-14 sati. Tržišno mlijeko (sve mliječne proizvode uzimam od jedne tete).

Postavite na 12 sati (maksimalno vrijeme za proizvođač jogurta marke 4001).



Nakon završetka posla, proizvođač jogurta izmjerio je temperaturu proizvoda u čaši. Točno 40⁰C. Vrlo dobro!

Proizvod je gust žlica u njemu se nalazi termometar.



Okus je izraženiji od jogurta, ali nije kiselkast, vrlo ugodan. Uopće ne traje! Ovo je fotografija Narine odmah od proizvođača jogurta, u hladnjaku će se zgusnuti.

Cure, što ste sve super! : bravo: Svi su izvještaji složeni kao u duhu, napiši cijelu istinu. Kako sam prema tebi. Ovo su vrlo korisne informacije za ljude poput mene, na primjer, koji biraju i sumnjaju.

[suha predjela kultura Narine TM Dobra hrana]

Tako, suha predjela kultura Narine TM Dobra hrana.



Okus je izraženiji, nije kiselkast, vrlo ugodan. Uopće ne traje!

NE ZADNJE? !!! Ovo je super!

Djevojke, je li ovaj kvasac u prodaji u našim ljekarnama?

[DA???]

Djevojke, je li ovaj kvasac u prodaji u našim ljekarnama?

DA???

Djevojke, je li ovaj kvasac u prodaji u našim ljekarnama?

Koji? Dobra hrana? Ne. Postoje i drugi.

Pozdravljam sve, možda je malo izvan teme, ali pojavila se glasina da su ovdje prikupljene sve informacije i želje korisnika na temu idealnog proizvođača jogurta))) Danas sam baš razmišljao o ovoj temi, jer sam se umorio od plesa uz tambure svaki put) moj želje:
oblik: kvadratni ili pravokutni.
boje: široka
funkcionalnost: ugrađeni termostat s mogućnošću podešavanja bilo koje temperature od 20 do 45 C s točnošću od jednog stupnja.ugrađeni termometar za kontrolu procesa. tajmer za odbrojavanje. sam po sebi automatski isključen. nakon automatskog isključivanja, automatsko uključivanje hladnog načina rada, kako jogurt ne bi prestao ako ga zaboravite izvaditi. funkcija predgrijavanja mlijeka na željenu temperaturu sa signalom na kraju. mogućnost stavljanja i nekoliko malih staklenki i jedne velike posude. nekoliko automatskih programa za različite temperature.
evo još jednog, vrlo važnog! staklenke treba ili uvrnuti ili zatvoriti jako dobro, moje se staklenke u redmondu ne zatvaraju dobro, zbog toga ne uzimam jogurt na posao, za međuobrok, kao što sam to činio od samog početka, jer sam lijen da ga prebacim u normalnu banku, operem kasnije, itd.
čini se da je to sve) ništa natprirodno, ništa što proizvođači ne bi mogli učiniti s trenutnim tehnologijama) nisu potrebna zvona kao što su uključivanje u mrežu, pečenje pita, pranje poda i posuđa itd.)

Pa, rijetko jedem kiselo vrhnje, glavno mi je da se to treba svidjeti glavnom jedecu kiselog vrhnja. Dok pokušava, odmah ću vam reći svoje dojmove. Od sebe mogu reći da je ispalo kiselo s mlijekom nego s mlijekom s vrhnjem.

čudno, imala sam kiselo vrhnje bez kiselosti uopće

Djevojke i 🔗 Uzimam kvasac, čini se da ga šalju poštom. Tu je i dobro stopalo, i laktin, i geneza ...

Nevushka, jesi li vidjela da TM GoodFood tamo vlada? Najviše od svega u anketi obožavatelja ovih kvasaca.

Nevushka, jesi li vidjela da TM GoodFood tamo vlada? Najviše od svega u anketi obožavatelja ovih kvasaca.

nisam obratio pažnju, da budem iskren, ne razumijem koji mi se više sviđaju, ali još nisam sve isprobao ..

[mana]

Koji? Dobra hrana? Ne. Postoje i drugi.

mana , i što je to? Najavite popis!

[Tatyanka]

Tatyanka, postoji vivo, postoji laktin, evitalija. To sam vidio u moskovskim ljekarnama. Možda ih ima više. Ali ti kvasci nisu dostupni u svim ljekarnama.

Došao sam podijeliti svoje dojmove nakon kušanja kiselog vrhnja ...
Ono u mlijeku je zapravo kiselije. Okus sadrži nijanse kefira.
Ona s mlijekom i vrhnjem (par žlica vrhnja na 200 ml mlijeka) je ukusnija, gušća, više nalik na kiselo vrhnje. Ali, Vichka, i ovo kiselo vrhnje se malo proteglo
Došli smo do zaključka da je bolje kuhati kiselo vrhnje s mlijekom i vrhnjem u omjeru 1: 1.

Kao što ste, Mannochka, pogodili moje misli - danas sam to učinio s jednom teglicom! Prvo, kao i obično, po litri mlijeka - zagrijano! - dodao je aktivacije, zatim sve izlio, a ono što je ostalo - dodao 3 žlice 35% vrhnja - i sve je jednostavno stalo u staklenku! Sad će se ohladiti, stavit ću je u hladnjak, a sutra ću se odjaviti kako je okusa!

[Čovjek]

Čovjek, a ako na čistoj kremi?

Pa, onda dobijete pravu kiselu pavlaku, mislim da je tako.

Čini mi se da će biti vrlo guste ravne guste pavlake
Možete pokušati. Nisam prije pokušavao napraviti kiselo vrhnje. Stoga zaključke donosim na temelju svojih mliječnih eksperimenata

Možda neće biti potrebno 35% vrhnja, ali može se probati 20% ili 15%. Za doručak ću kupiti kiselo vrhnje.

Demonstriranje (s asistentom) do narine nakon hladnjaka!

Vrijedno je ne samo termometar, već i žlica! Svidjelo mi se, očekivao sam nešto kiselo i ljepljivo, ali ispalo je ukusno!

Vrijedan je ne samo termometar koji mi se svidio, a i rastezljiv je,

Da li je vrijedno toga? ne traje?

[Čovjek]

Čovjek, a ako na čistoj kremi?

Na nekim kremama Laktinovskaya kiselo vrhnje ne vrijedi žlice, možete ga rezati nožem. Pokušao sam jednostavno umutiti kiselo vrhnje ohlađeno u hladnjaku, a zatim je postalo moguće koristiti ga na različite načine. Moja kći obožava namazati kiselo vrhnje na kruhu. Stoga ga ionako ne radim vrlo tekućim.

Na nekim kremama Laktinovskaya kiselo vrhnje ne vrijedi žlice, možete ga rezati nožem. Pokušao sam jednostavno umutiti kiselo vrhnje ohlađeno u hladnjaku, a zatim je postalo moguće koristiti ga na različite načine. Moja kći obožava namazati kiselo vrhnje na kruhu.Stoga ga ionako ne radim vrlo tekućim.

a ovo je koliko krema toliko košta?

Napravio sam to na kremi koja je bila u hladnjaku, ali bilo je 35%, kako će ispasti - to će biti jasno sutra. Djevica, i tko zna što i isprobao o linexu? Je li moguće s njim ili .....?

Djevica, i tko zna što i isprobao o linexu? Je li moguće s njim ili .....?

Moramo pokušati, u teoriji bi to trebalo uspjeti ...

S divljim oduševljenjem, gušeći se slinom, dijelim rezultat - biti zapanjen !!!! (y) Jogurt od mlijeka zagrijan u mikrovalnoj ispao je onakav kakav bi trebao biti - a ne žilav! Kiselo vrhnje, mislim i ja! Bojim se dodira, prvo ću slikati ...
Hvala svima na savjetu !!!!!!

Staklenke sam sterilizirala u mikrovalnoj pećnici, ali to je moguće i u loncu pod pritiskom na programu "Kuhanje na pari".

[Lilyanna]

Lilyanna

funkcionalnost: ugrađeni termostat s mogućnošću podešavanja bilo koje temperature od 20 do 45 C s točnošću od jednog stupnja. ugrađeni termometar za kontrolu procesa. tajmer za odbrojavanje. sam po sebi automatski isključen. nakon automatskog isključivanja, automatsko uključivanje hladnog načina rada, kako jogurt ne bi prestao ako ga zaboravite izvaditi. funkcija predgrijavanja mlijeka na željenu temperaturu sa signalom na kraju. mogućnost stavljanja i nekoliko malih staklenki i jedne velike posude. nekoliko automatskih programa za različite temperature.

Želje su, naravno, dobre, ali prisustvo ovih funkcija značajno će povećati troškove uređaja. Da uključim hladnoću - bi li takav trebao biti mini-hladnjak? Ako je to samo ventilator, onda to neće riješiti problem hlađenja
Ovaj proizvođač jogurta može staviti i staklenke i veliku posudu s poklopcem. Inače, staklenke se dobro zatvaraju - suprug ih je odveo na posao - nisu se prosule.

[Ver]

a ovo je koliko krema toliko košta?

Ver, Uzimam 10-20%, usredotočujući se više na svježinu nego na sadržaj masti.

Evo one kisele pavlake u mlijeku, dan kasnije u hladnjaku

Rastegljivost je, naravno, ostala ...

Ali u svakom slučaju više neću raditi kiselo vrhnje samo na mlijeku Nada s vrhnjem

Ovaj proizvođač jogurta može staviti i staklenke i veliku posudu s poklopcem. Inače, staklenke se dobro zatvaraju - suprug ih je odveo na posao - nisu se prosule.

Danas sam mužu dala i staklenku narine za posao, iako je sumnjao u to, jer se poklopac ne zavrti. Ali rekao sam moraš Fedja, morašda je ovo eksperiment.

[Treći test - Vitalact (kefir) s kiselom tijestom Lactina]

Treći test - Vitalact (kefir) s kiselom tijestom Lactina



Za fermentaciju mlijeka koristio sam suhu starter kulturu Lactina Vitalact


Mlijeko ("33 krave" s 3,2% masti, ultra-pasterizirano 0,9 l) zagrijavalo se na toploj temperaturi malo iznad 30 ° C.
Suho kiselo tijesto ulilo u mlijeko. Temeljito ga promiješajte.
Smjesu je ulila u šalice i u staklenku od 0,5 litre (šalice su jednostavno još uvijek bile zauzete).
Stavila je šalice u zdjelu. Stavio sam zdjelu u aparat za jogurt


Pokrila sam ga poklopcem. Postavite timer na 5 sati. Ovaj put na poklopcu praktički nije bilo kondenzacije


Nakon 5 sati u zdjelu sam stavio ulični termometar. Bilo je to oko 41^okoIZ


Sat vremena kasnije, u isključenoj tvornici jogurta, temperatura je pala na 31^okoC. Tako je zadržala ostatak vremena


U isključenoj tvornici jogurta odmrzavao sam Vitalakt samo 4 sata


Vitalact nakon noći u hladnjaku


Dakle, Vitalact sam držao 5 sati uključenog i 4 sata u isključenoj tvornici jogurta. Isključen je proizvođač jogurta, jer je optimalna temperatura provjere za Vitalact 32-36^okoC. Ukupno je 9 sati. Možda se ipak isplati uliti malo vode za veći toplinski kapacitet okoliša, kako temperatura ne bi toliko padala nakon isključivanja grijanja.

Evo moje kisele pavlake:



Ovdje, s mjehurićima prije početka ciklusa.



Poslije mature.


Nakon noći u hladnjaku.

Napravila sam redoviti jogurt 1 litru mlijeka + 150 g prirodne activije. Staklenke su sterilizirane u mikrovalnoj pećnici - punjene vodom 100% snage tijekom 5 minuta. Također sam zagrijao mlijeko u mikrovalnoj, dodao activiju, promiješao ga metlom, natočio u staklenke, u jednoj tegli bilo je mjesta - bacio sam 3 žlice. žlice 35% vrhnja, promiješali i započeli standardni ciklus - 6 sati. Fotografija prikazuje ovu teglu, ona je s mjehurićima.Imao je okus prave kisele pavlake!

[Olga]

Olga, podsjetite me, od kojeg ste kiselog tijesta radili kiselo vrhnje? Učinili ste to točno u aparatu za jogurt bez zdjelice, zar ne? Koliko ima do tamo?

[Greške u pripremi jogurta i kako ih popraviti]

Predlažem da se upute dodaju:
Greške u pripremi jogurta i kako ih popraviti

1. ...............
2. ..............

3. Očišćena sirutka ili kiseli jogurt

* jogurt je stajao, treba smanjiti vrijeme kuhanja
* nekvalitetno kiselo tijesto
* mlijeko niske kvalitete (razrijeđeno vodom ili u prahu)

4. Jogurt je viskozan

* početnu kulturu ne otapajte u hladnom mlijeku (koristite toplo mlijeko ili mlijeko sobne temperature).

[4. Jogurt je viskozan]

4. Jogurt je viskozan

* početnu kulturu ne otapajte u hladnom mlijeku (koristite toplo mlijeko ili mlijeko sobne temperature).

Upravo sam dobio viskozni Vitalakt, iako sam ga otopio u toplom mlijeku
Inače, ni Vitalaktov ukus mi se nije baš svidio. Neću više kupiti takav kvasac

Vitalact sadrži acidofilni bacil zajedno s bakterijama mliječne kiseline. Ona daje povlačenje.

Tko je stariji sjeća se kako se u mliječnim trgovinama prodavao acidofil u bocama. Bila je užasno žilava, ali ljudi su je kupovali jer su je smatrali korisnom.

Vitalact je proizvod za djecu od 1-3 godine. Glavna stvar za njih je korisnost, da nije ukusna, još ne znaju.

Ok, pojest ću je s mišlju da je vrlo korisna

[Olga]

Olga, podsjetite me, od kojeg ste kiselog tijesta radili kiselo vrhnje? Učinili ste to točno u aparatu za jogurt bez zdjelice, zar ne? Koliko ima do tamo?

zanimljivo također
Kiselo vrhnje Laktin izgleda drugačije