Aparat za jogurt: recepti, pitanja, odgovori, problemi ...

Pronašla sam ono što sam tražila, recept za ljetnu stanovnicu matične kulture maternice:
Jogurt s prebioticima (narine, itd.)
"Odgovor # 214: 25. prosinca 2008., 04:37:32", str. 22
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=60319.210

Ali čini mi se da bi kod kijevskih kiselih tijesta od mlijeka i mesa, posebno YOGURT-a, trebalo ispasti brže od 8-10 sati za staklenku od pola litre. Ili sve načelno ovisi o proizvođaču jogurta?

Početna kultura majke na bakterijama s Instituta također se dobiva za 7-8 sati, unatoč činjenici da koristim termostat i temp. konstanta u proizvođaču jogurta. I već drugi proizvod fermentira mnogo brže za 5 sati.

Koja je idealna temperatura za proizvođača jogurta? Napokon, upravo je jogurt najotporniji na temperaturu - od 37 do 45.
Općenito, kao postotak od 60-70%, primijetio sam na forumu ovdje, proizvođači jogurta pregrijavaju proizvod u jednom ili drugom stupnju i različitih marki i modela.
A termostat vjerojatno košta gotovo kao i sam proizvođač jogurta ili ne puno manje.

Termostat košta 150 UAH. na radijskom tržištu. Najjednostavniji i najjeftiniji aparat za jogurt + termostat, po meni savršena kombinacija.
I po temperaturama:

Vrijeme kiselog tijesta, temperatura, oS
Bifivit 6-9 35 - 37
Simbilact 6-9 35 - 37
Skuta 7-9 29 - 31
Acidofilni
mlijeko 12-14 37 - 38
Jogurt 5-9 37 - 45
Vitalakt 10-12 29 - 31
Streptosan 6-9 36 - 38
Postavio sam temperaturu na minimum, jer se po inerciji malo zagrijava (za oko 1 stupanj). Senzor sam stavio na najtoplije mjesto - blizu grijalice i sve je u redu.
i evo mojih slika termostata:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0

Zdravo! možda netko također ima problem poput mene. Imam aparat za jogurt severin. Izrada jogurta s aktivizmom. Ali na kraju nešto ispadne. Masa je grudasta, a sirutka je odvojena. Zašto se to događa?

dvije mogućnosti: jogurt koji stoji (odvojena je sirutka) i ne prvo svježe mlijeko (masa u grudicama). Kakvo mlijeko radite? i koliko košta jogurt? Pa, mislim koliko treba vremena da se stigne do hladnjaka?

Pozdrav svima. Aparat za jogurt koristim već više od godinu dana i jako sam zadovoljan. Čak sam je i ove godine uzeo na odmor. Djeca jedu samo domaći jogurt - za trgovinu su rekli da je odvratan. Jogurt radim i od aktivizma. Moj se jogurt zgrušava ako se pregrije. Ne znam zašto, ali pomoglo mi je - pokušajte odmah staviti jogurt u tvornicu jogurta sobne temperature i prekriti ga poklopcima. I staklenke postavite tako da se ne dodiruju.

Uzimam naše lokalno mlijeko. A košta oko 6 sati

pokušajte rano provjeriti spremnost - sada može biti previše 8 sati, vruće je i svakako provjerite uvjete mlijeka i jogurta: mlijeko bi trebalo biti najsvježije, pa, jogurt je svježiji. ako se rok trajanja bliži kraju, tada je vjerojatnost dobivanja "nečega" velika, a možda je to i problem. ili kao opciju, promijenite mlijeko, pa, u smislu drugog proizvođača

fugaška, probala sam 3 vrste mlijeka. Svi lokalni i najsvježiji i jogurt po datumu, obično 3-5 dana. Ne znam što je sranje. Moramo ga pokušati dobiti rano

[katryna88]

katryna88, sada jogurt (1 l) fermentira za manje od 3 sata. Ali govorim o svom proizvođaču jogurta u kojem nema puno staklenki, već jedna kanta, stoga staklenke brže dođu. Čim se mlijeko s kiselim tijestom zgusne - odmah ga pošaljite u hladnjak na sazrijevanje, nemojte čekati da se pojavi sirutka. I dalje ! Za mene je ovo zlatno pravilo - jela s kojima svi sastojci dolaze u kontakt za pripremu kiselog tijesta i jogurta - moraju biti sterilna (šalice, žlice, staklenke itd.) !!! Možete ga prokuhati, ili dobro opariti kipućom vodom. Tada će ostati samo bakterije koje su nam potrebne i niti jedan drugi ih neće ometati u tako važnoj stvari za nas.

katryna88, može promijeniti kvasac.Radim na kapsulama - "kanadski jogurt" - sve djeluje.

izvarina.d, i ja uvijek steriliziram. Ljeti uopće nisam radila jogurt. Uglavnom zimi i u proljeće. Svaka 3 dana

Jučer sam fermentirao mlijeko fermentiranim pečenim mlijekom + 100 ml vrhnja - fermentirano pečeno mlijeko na izlazu

Zaključak: - nije potrebno gubiti vrijeme na zagrijavanje mlijeka!

Naravno, radi korisnosti, fermentirat ću bakterijama, ali ovako, na brzinu, ako želite fermentirano pečeno mlijeko, vrlo je povoljno

Pozdrav svima! Nova sam ovdje)
ovdje stavljam jogurt (na aktiviranje svježeg sira bez dodataka) i Piskarevovo mlijeko 2,5% ... košta više od 5 sati, ali izgleda poput mlijeka ... ako samo pokucate u staklenku, drhti poput tekućeg mlijeka .. samo otpala je malo sirutke! iako je unutrašnjost jogurta prilično tekuća! I ja sam isto radio jučer i sve je uspjelo ... ali sada ne znam (((što je? (((

Držite, pa opet, budući da je tekućina, sada je hladnije u stanovima i potrebno je više vremena nego ljeti. Mnogo toga, iz mog vlastitog iskustva, ovisi o mlijeku, ako nije sterilizirano i superpasterizirano, onda mogu biti različita iznenađenja.

Pozdrav svima! U nevolji sam! Jučer sam kupila aparat za jogurt. Sanjao sam dobro ...))))))))))
u nedostatku vremena od radosti kupovine upao sam u "Peticu" i kupio Drinking Activia. Mlijeko je sterilizirano 1,5 posto. Da budem iskren, rezultat nakon 6 sati kuhanja u stroju nakon ključanja mlijeka, hlađenja, dodavanja jogurta i preko noći u hladnjaku nije bio ugodan. Ispalo je nešto likvidno.
danas sam u ljekarni kupila pasterizirano mlijeko "Selected" i Lactobacterin. U ohlađeno mlijeko dodala sam cijelu bočicu (12 ml). Stavio sam ga u jedinicu na 6 sati. Izvadila je nešto vrlo tekuće. Izgleda kao mlijeko (((((((Cijela obitelj me ismijava. A ja sam ih htjela odviknuti od konzervansa i kemikalija. Moj sin JEDI DAN za doručak 2 "čudotvorna svježa sira"))
ISKUSTVA, PROMICIRAJTE ŠTO JE POGREŠNO!
NISAM ZATVARIO POKRIVAČE, NISAM ISPUSTIO, VODA NIJE STAKLO U STAKLENE! MODEL MULEK nešto tamo 141! Plakanje ...

Nikad nisam učinio ništa dobro od pića, moram poduzeti jednostavnu aktivaciju

Jogurt sam počeo raditi od mlijeka i jogurta, ali ne i piti. rezultat je konzistencija slična izvornom materijalu, pa sam pokušao uzeti jogurt koji nije tekući. isprobajte drugi jogurt.
Ali s drogama ... U više sam navrata čuo pritužbe na ruske lijekove, ovdje morate potražiti odgovarajući materijal. ali kod nas me nikad nije uhvatio šamar ...
Jeste li probali od domaćeg mlijeka? a opet, čini mi se da 6 sati nije dovoljno, trebalo bi dati 8 sati ...

[Žanik]

Žanik, pokušajte potražiti sirovine sa sljedećim karakteristikama:
1.Kao jogurt iz početne kulture s rokom trajanja ne više od 14 dana, dok je vrlo poželjno da je pakiranje ovog jogurta bilo što manje. Ako je rok trajanja duži, tada ili mikroorganizmi ubijaju ili antibiotici potiskuju njihovu vitalnu aktivnost.
2. Pokušajte pronaći i prirodno mlijeko s kratkim rokom trajanja. Dovoljno je da je pasterizirano (poželjno je da mlijeko u otvorenoj vrećici / boci prokiseli u razumnom roku).

Podržavam! Pijenje jogurta ne ide dobro

Žanik. Glavno je da se ne brinete - uspjet ćete. Da, puno ovisi o mlijeku. Usput, upute za proizvođača jogurta kažu da je potrebno koristiti dugotrajno mlijeko. U Murmansku ne možemo pronaći svježe mlijeko, pa koristim ono što imam. Prije sam volio bjelorusko mlijeko "Savushkin Product" - nikad nije propalo i uvijek je bilo izvrsnih rezultata. Da, i uvijek uzimam uobičajeni aktivni sastojak bez aditiva. Jogurt radim ne više od 4 sata, a onda ispadne vrlo kiselo. ako uzmem sterilisano mlijeko, ni ne zagrijavam ga. Usput, ako imate problema s pregrijavanjem, onda jogurt stave hladan, to vas spašava od ove nevolje. Nekoliko puta imao sam takvu priliku poput vaše, ali jogurt sam nastavio držati u aparatu za jogurt još 6-8 sati dok nije fermentirao. Ispalo je kiselo, ali jestivo. U ovom sam slučaju uvijek griješio na jogurtu. Sad radim kiselo vrhnje u aparatu za jogurt - super.Žlica vrijedi. I uvijek svježe. Dakle, kad pokupite mlijeko i jogurt, svima će se svidjeti. Inače, ljetos sam sa sobom na odmor u Ukrajinu poveo i proizvođač jogurta. Pa, razmišljam o tome kako od domaćeg mlijeka mogu napraviti ukusne jogurte, ali osobno mi se uopće nisu svidjeli. I vratio sam se mlijeku u kutijama. Ovo je naravno stvar ukusa i navike, ali ovo je moje osobno iskustvo.

[Tatianyshka]

Da,Tatianyshka Također potvrđujem da se od domaćeg mlijeka jogurt često raslojava. To je možda zbog različitog sadržaja masti, jer je sterilizirano-pasterizirano već prošlo poseban tretman u tom pogledu ili postoje neki aditivi, koji nisu nužno štetni, ali sastojci mlijeka.

I ovdje sam radila jogurt na aktivatoru skute .. Nije mi se baš svidio ... Uzela sam aktivator "jogurt" bez dodataka, ispalo je baš super! također na šest posto mlijeka))))
prije toga sam uzimao pasterizirano mlijeko, ali ispalo je nekako ne baš ... sve je bilo nekako heterogeno ..... Morao sam ga uopće izliti (ne znam da li je doveden jogurt ili mlijeko), ali ništa nije fermentiralo u 15 sati (uvijek se radilo maksimum za 6) ... nakon 15 sati nekakvo smeće je bilo tekuće i mirisalo je ne tako vruće ... Nisam se usudio učiniti nešto od ovoga ... općenito, kao što je to bilo mlijeko s otopljenim jogurtom, ostalo je ... samo dao kiselost (((a sada uzimam sterilizirano mlijeko ili ultra-pasterizirano ... ... rezultat je izvrstan))))

Iskreno, djevojke. Imam tvornicu jogurta već godinu dana. Napravljeno od različitog mlijeka i različitih fermenata. Rijetko je bilo neuspjeha. Ali uglavnom ga radim od poljoprivrednog mlijeka (nose ga u dvorište) i jogurta koji se ne piju. Uvijek je u redu. Ne raslojava se. Prokuham mlijeko, ohladim ga i uklonim maslac koji se slegao na vrh. Zatim ga ponovno zagrijavam i u staklenkama u kojima se nalazi žlica aktivacije, aktimela ili imuniteta. Prestao sam koristiti tvorničke kvasce jer su ih morali juriti po gradu. Da, i nema vremena čekati 12-15 sati matične kulture maternice. Imam previše svećenika za jogurte. Ne brinite, dobro rukujte suđem i uspjet ćete.

Oh! Hvala svima, djevojke, na povratnim informacijama i savjetima! Učinio sam! U ljekarni sam kupila pudere "Narine". Za svaki slučaj razrijedio sam jedan u 150 ml da napravim kvasac, a drugi u litru prokuhanog i ohlađenog odabranog mlijeka Prostokvashino i natočio u staklenke. Sve se ispostavilo nakon 6 sati, jednostavno super! I ostavio kvasac još 8 sati. Postoji samo žlica.
Obitelj je to odobrila. Suprug i ja smo ga uredno pojeli. Sin je dodao 2 žlice džema od malina. Svima se to JAKO svidjelo!
Sad sam stavio novu šaržu s kvascem. Ujutro ću pogledati rezultat))))))))
Inače, kad sam prvi put pio Activiju s mlijekom iz kutije, također mi se nije svidio miris .... Bio je prilično tekuć, ali miris me je više zbunio ... A drugi put, bila je to samo neka vrsta sranja. Ali već sam o tome napisao.
Sad pomislite da su me boce iz ljekarne iznevjerile, ali netko ih kupi, doda u čaj-kavu prema uputama i iznenadi se da je propisani tretman ((((Šteta.
Još jednom, HVALA svima što ste tako reagirali!

Pozdrav svima! Jučer smo kupili moulinex aparat za jogurt bez tajmera. U njemu smo izmjerili t - 56gr. Izrežite iz debelog pakiranja. krugovi od materijala za staklenke. Kao rezultat, nakon 3 sata mlijeko, nakon 8 (nisam mogao ustati ranije, stavio sam ga preko noći) - pahuljice s sirutkom. Stavio sam je na balu. domaće mlijeko i actimele.
Danas sam tamo stavio tanko pakiranje. materijala i stavite na odabrano mlijeko. 4 sata dok mlijeko. Čekamo ... A kad sam obrisao limenke u mikrovalnoj, jedna je pukla

Oleum,
Dok ste pisali svoj post, imao sam i jogurt u tvornici DEX-a, pripremajući jogurt.
Stavio sam ga u 7.15 ujutro, u 12.15 sam provjerio temperaturu od 40 stupnjeva. i još uvijek je prilično tekuća.
Isključila ga je i bavila se svojim poslom, ostavivši šalice u tvornici jogurta. Došao za 3 sata, prekrasan jogurt sjajne glatke površine. Napravljeno na fermentaciji jogur VIVO s laktulozom Kijevskog instituta za mlijeko i meso i dugotrajno mlijeko "Selyanske" 3,5%. Uvijek je napunim hladnoćom, ne zagrijavam ništa.
Očito i to radite, ako se jako pregrije, izmjerite temperaturu kada će biti 40 grama. isključite i ostavite u aparatu za jogurt dok se ne zgusne.
A moguće su i probleme s mlijekom, odaberite i eksperimentirajte!

s obzirom na činjenicu da sam staklenke vadio redom u različito vrijeme, zatim slučaj u tvornici jogurta. Prva limenka pripremala se 5 sati, zadnja je imala 8. Probao sam prvu - ukusnu, ali malo tanku. mlijeka je bilo 3,2
ako se zagrije do 56 tada ću dobiti 40 samo ako je regulator prisilno umetnut u njega

samo ga trebate isključiti ranije, imate li termometar?
Zato nemojte čekati svojih 56 grama., 40 ih je isteklo, ručno ih izvucite iz utičnice i pustite da jogurt tako stoji, dok se potpuno ne zgusne.

[rusja]

... Napravljeno na fermentaciji jogura VIVO s laktulozom Kijevskog instituta za mlijeko i meso i dugotrajnim mlijekom "Selyanske" 3,5%. Uvijek je napunim hladnoćom, ne zagrijavam ništa ...

rusja, a vi ne kuhate mlijeko? Baš onako iz vrećice + starter kulture i u naočalama?

[Oleum]

Oleum, Imam i moulinehku od jogurta. I također se pregrije. Stavio sam papir na dno aparata za jogurt. ručnike, isključite nakon 3-3,5 sata i ostavite još 3-4-5 sati (kao što sam napisao rusja). Nikad nisam držao aparat za jogurt uključen 7-8 sati.
I provjeravam spremnost jogurta ovako - bez otvaranja poklopca proizvođača jogurta, lagano sam ga protresla. Ako jogurt ne prska u staklenku, zgusne se, a zatim u hol-k. Ako je malo mršav, ipak vrijedi (aparat za jogurt nije uključen).
Sad je već hladno, a jogurt može potrajati duže (zato postoje takve razlike u vremenu kuhanja). Ali uključeni aparat za jogurt košta me samo 3 sata - inače se pregrijavanje i sirutka odvajaju.
Ponekad, ako je kuhinja jako cool, nakon isključivanja proizvođača jogurta, pokrijem je na vrhu kuhinje. ručnikom kako se ne bi tako brzo ohladilo i jogurt mogao postati brži.

[rusja]

rusja, a vi ne kuhate mlijeko? Baš onako iz vrećice + starter kulture i u naočalama?

Ako je domaće, iz čaršije, onda to prokuham, naravno.
No, nakon što sam nekoliko puta isprobao različite mogućnosti, i pasterizirane i sterilizirane, zaustavio sam se na steriliziranom "Selyanskiy", koji ne treba kuhati.
I točim je izravno iz hladnjaka u plastičnu posudu koja je došla s aparatom za jogurt, dodam starter kulturu, prethodno zdrobljenu sa žlicom mlijeka u samoj boci, i ulijem u čaše. Za 5 sati temperatura poraste na 40 stupnjeva. i ja ga isključim, jogurt tada dolazi u pravo stanje.
No, aparat za jogurt imam sasvim nedavno, tako da nemam s čime uspoređivati, mogu samo reći da je ljeti, po ovoj paklenoj vrućini, jogurt dobiven za 3 sata, maksimalno za 4.

Danas sam slučajno kupio pečeno mlijeko - pravit ćemo fermentirano pečeno mlijeko

Danas sam slučajno kupio pečeno mlijeko - pravit ćemo fermentirano pečeno mlijeko

Fermentirano pečeno mlijeko radim ovako:
🔗

Dobar dan! Kupio sam aparat za jogurt Moulinex YG-230 - onaj s mjeračem vremena. Upute su tamo prilično oskudne i ne razumijem sadrži li mogućnost odgađanja starta, recimo sada u 20 sati, želim da završi sutra u 8 sati s trajanjem programa 8 sati - odnosno potrebno je odgoditi početak za 4 sata trajanje programa je 8 sati, što će dati ukupno 12 sati i bit će spremno do 8 sati ujutro.

Nemam tajmer, pričekajte da odgovore oni koji ga imaju.
Ali jogurt na timeru, čini mi se, treba raditi vrlo pažljivo, mlijeko s kiselim tijestom, ovo nije kaša na odgodu u polaganom kuhalu. Proizvod je vrlo nježan - može se kiseliti do jutra, ili obrnuto, pregrijati se ...

Dobar dan! Kupio sam aparat za jogurt Moulinex YG-230 - onaj s mjeračem vremena. Upute su tamo prilično oskudne i ne razumijem sadrži li mogućnost odgađanja starta, recimo sada u 20 sati, želim da završi sutra u 8 sati s trajanjem programa 8 sati - odnosno potrebno je odgoditi početak za 4 sata i trajanje programa je 8 sati, što će dati ukupno 12 sati i bit će spremno do 8 sati ujutro.

Jogurt nije tijesto u aparatu za kruh. Da biste jogurt pripremili "s odgodom", na timer morate staviti mlijeko i kiselo tijesto. I prije odbrojavanja, moraju biti odvojeno.Čak i na +15 bakterije već djeluju. Što možemo reći o + 20-25, koji su obično u kuhinji.

Ovog vikenda postala sam vlasnica jogurta. moulinex. I odmah sam naravno probao.
Prije toga, samo sam to radio u termosici.
Ispalo je vrlo dobro, jogurt je ispao prilično gust (čak je i žlica stajala i nije padala), ali serum je i dalje bio prisutan, voljela bih dobiti gušći jogurt (poput grčkog). Kiselo tijesto napravila sam od jogurta iz trgovine.
Ali imam pitanje za vas: je li netko dobio jogurt bez seruma ???
Podijelite svoje iskustvo.
Hvala vam!

Ako je sirutka prisutna u gotovom proizvodu, došlo je do pregrijavanja.
Prošećite nekoliko. stranice u ovoj niti za savjete.

Ako je sirutka prisutna u gotovom proizvodu, došlo je do pregrijavanja.
Prošećite nekoliko. stranice u ovoj niti za savjete.

... ili previše kvasca

Ovog vikenda postala sam vlasnica jogurta. moulinex. I odmah sam naravno probao.
Prije toga, samo sam to radio u termosici.
Ispalo je jako dobro, jogurt je ispao prilično gust (čak je i žlica stajala i nije padala), ali serum je i dalje bio prisutan, volio bih dobiti gušći jogurt (poput grčkog). Kiselo tijesto napravljeno je od jogurta kupljenog u trgovini.
Ali imam pitanje za vas: je li netko dobio jogurt bez seruma ???
Podijelite svoje iskustvo.
Hvala vam!

Floreo, za gušći grčki jogurt mlijeko se prokuha 2/5 ili gotovo napola. Ovo se mlijeko naziva i "gustim" - samo je po sebi vrlo ukusno, a jogurt iz njega je gust i aromatičan. Mlijeko morate kuhati u loncu od nehrđajućeg čelika na vrlo laganoj vatri, bez poklopca u načinu "pasivnog ključanja".

Oh, puno vam hvala na savjetu! Jako sam vam zahvalna !!!
Pokušat ću večeras, uzimajući u obzir vaše preporuke.
Da vidimo što izlazi ujutro!

Floreo, imam Moulinex otprilike godinu dana, jogurt ispada ovako
[url 🔗
Napravim 6% dugotrajnog mlijeka, u mom slučaju "Ljetni dan", i 2 konzerve jogurta Danone "Economical".
Staklenke ne steriliziram, već ih prvo operem s vilama, a zatim ih isperem hladnom vodom i stavim na sušenje.
U vrču pomiješam jogurt s mlijekom, ulijem ga u staklenke, pazim da se staklenke ne dodiruju i uključim 7 sati

Rekao bih da marka proizvođača jogurta nije bitna. Ne obavlja nijednu funkciju, osim grijanja, a glavno u njemu je da ne previsuje temperaturu.

Imam jednu sa staklenim posudama, ne pregrije se, što me jako raduje.

izvarina.d, a koliko je otprilike 2 litre mlijeka prokuhano na 1 litru? Pa, da se barem može zadržati neki orijentir.
A imao sam i pitanje, je li moguće mlijeku dodati vrhnje od 20% masti prije nego što ga zakuha, da poveća masnoću? kako to utječe na rezultat jogurta?
Hvala na preporukama.
Nažalost, toliko sam jučer željela probati napraviti jogurt na prokuhanom mlijeku, ali prekasno sam se oslobodila ....... dobro, danas ću sigurno probati.
Ali pokušao sam napraviti u proizvodnji jogurta: mlijeko + vrhnje i kiselo tijesto Sibmilax. Usput, ispalo je vrlo puno, čak i ništa, na izgled. Torte od sira nisu vidljive (što me jako obradovalo (ali naravno ne znam što je unutra), jogurt ne istječe iz staklenke i ne ispada, ali ujutro nije imao vremena probati , Stavila sam je u hladnjak da sazri.
Navečer ćemo kušati.
Htio bih napraviti gusti jogurt (sanjam grčki, nakon što ga defolijacija u Grčkoj, samo sanjaj o njemu, takooooyyyyyyyyyyy vkusnyachy, jednostavno Yum, to bi bilo tako naučiti raditi kod kuće), pa ako mi kažeš, ako koristite danas dobiveni starter, koliko treba staviti na 1 litru redovnog mlijeka i koliko ako ga prokuham ??? postoje li proporcije gotove jogurt-starter kulture u odnosu na količinu mlijeka ?? Jednostavno ne želim da torta od sira u tegli bude ...
PUNO HVALA NA PREGLEDU !!!

[6%]

Ne znam kakav bi grčki jogurt trebao biti ... Ali jučer sam probala napraviti jogurt s mlijekom 6% (marka "U zdravlje", super pasterizirano) + kiselo tijesto od jogurta (Institut za mlijeko i meso), pa je ispalo tako gusto, da ga ne možete prenijeti!
p.s. Uređaj za jogurt držao sam uključenim 4 sata + još 4 sata staklenke su bile u zatvorenoj tvornici jogurta, pa na hladnom. Nije primijećen serum. (Ja imam Mulineshku)

Fnezhinka, jesi li zagrijala mlijeko ili kiselo tijesto razrjeđivala u hladnom?
Na rezultat nekako utječe vaš tehnološki postupak (mislim: 4 sata uključeno i isključeno, a zatim u hladnjak) nego samo ostavljeno da radi 8, a zatim bez hlađenja odmah ispod poklopca u hladnjaku ???
Imam i Mulineshku, ali tek u nedjelju sam je dobio. Zadovoljna samo time što želim isprobati toliko stvari i toliko pitanja, oči mi se pregaze.
Hvala ti na savjetu!!!!

[Floreo]

Floreo, Lagano sam ugrijao mlijeko, jer je bilo od grebena i tko zna kada se kvasac "probudi".
Nadam se da moj "tehnološki proces" utječe na rezultat. Budući da za 8 sati kad je uključena, moja Mulieshka može formirati polovicu seruma (počinje se pregrijavati nakon 3 sata od uključivanja).
Čim sam kupio Mulineshku, "igrao sam se" s termometrom i vršio mjerenja kako u jogurtu, tako i blizu dna same tvornice jogurta. Temeljito se pregrijao, posebno nakon 3 sata rada.
Tako sam se navikla - isključim sam aparat za jogurt nakon 2,5-3-4 sata (ovisno o temperaturi u kuhinji, ljeti ih ima dovoljno i uključena su 2 sata). I ostavim da odstoji još 4-5 sati. Za to vrijeme jogurt se zgusne (jer kad isključim aparat za jogurt, mlijeko i dalje "prska" u staklenke ako lagano protresam aparat za jogurt.
Pa, onda samo u dvorani.
Da, također sam stavio papirnate ručnike na dno aparata za jogurt (opet od pregrijavanja). Ne morate ga položiti, pa onda ga vjerojatno trebate isključiti nakon 2 sata.
Ovdje su djevojke napisale (ne sjećam se tko točno, leglo) da koriste toplinski senzor (to rješava problem pregrijavanja). Ali još nisam pronašao takvu "zvijer".
Već se prilagodio.

Floreo, mlijeko prokuham "na oko" i, iskreno, nemam pojma koliko traje ovaj postupak. Mislim da 40-50 minuta ...
Ni o dodavanju vrhnja neću ništa, nemam takvo iskustvo.
Za 1 litru mlijeka dajem 2 žlice. l. početna kultura, ali moja početna kultura izrađena je od kanadskih jogurt kapsula "Dr. Goodman" - 2 kapsule na 750 ml ultra-pasteriziranog mlijeka s minimalnim udjelom masti.
Jogurt, kako bih izbjegao pojavu sirutke, ulovim u trenutku kad on (jogurt) postane poput srednje guste žele i odmah u hladnjak - tamo savršeno sazrijeva. I dalje! Ja sam za sterilizaciju svih jela koja sudjeluju u procesu kuhanja! Ne biste trebali dati priliku stranim bakterijama da uđu u bitku s našim, jogurtom, pustite ih da djeluju bez ometanja.

Jučer sam pokušao napraviti jogurt s uparenim mlijekom. Ispalo je cool, samo što sam ga kuhao više od dva puta, slučajno. Ali ispalo je ukusno, s medom - okus kondenziranog mlijeka je jednostavan.
Hvala vam puno!