Aparat za jogurt: recepti, pitanja, odgovori, problemi ...

[julifera]

Oh, julifera, i koje su to pruge?

Djevojke, tko dodaje mlijeko u prahu jogurtima? Koliko stavite? A kako ga rastvoriti?
Obično dajem 1 žlica. l. za 1 litru mlijeka. Rezultat je da se značajno zgusne i nema "soplja", ALI problem je u njegovom otapanju. Već sam ga uzgajao hladno i vruće - grudice i još više!

Po litri - sve pakiranje - 200 ml. Rezultat je prekrasan mirisni kefir!

Stoji od pola dva.
Ne znam kako odrediti je li spreman, ovo nije jogurt, ne postaje gust
Nakon takvog oglašavanja nisam mogao odoljeti

Djevojke, tko dodaje mlijeko u prahu jogurtima? Koliko stavite? A kako ga rastvoriti?

Ne dodajem mlijeko u prahu u jogurte, ali bilo je vrijeme kada smo imali vrlo malo zaliha mlijeka i bilo je teško pronaći normalno svježe mlijeko. Mliječnu kašu sam radila samo na suhoj osnovi, bila je cijela stvar otapati je, ali smislila sam ...
Uzeo sam staklenku s poklopcem na zavrtanje, oko 350-400 ml. sipao 1/3 vode, a zatim ulio potrebnu količinu mlijeka u prahu. isprva je lagano promiješala (samo malo probola staklenku), a zatim je zatvorila poklopcem i kukavički 3 minute.

Stoji od pola dva.
Ne znam kako odrediti je li spreman, ovo nije jogurt, ne postaje gust
Nakon takvog oglašavanja nisam mogao odoljeti

Postaje, kao što postaje, čak i s 1,5% mlijeka gustom
Ako mlijeko nije iz hladnjaka, već zagrijano na 28 C, onda imam očito 6 sati, na maksimalnoj temperaturi u aparatu za jogurt 38-39 C
Spavao sam jednom, ispalo je 8 sati - na dnu se stvorio serum, ali odozgo ništa nije usirilo, blebetao sam - divan kefir

Da bi se utvrdilo da se kefir počinje prožimati - tada počinje povećavati volumen
Izlio sam 3-4 mm sa strane, tako da sam skoro pao preko vrha nakon 8 sati, sada se strogo držim, mislim da je 7 sati granica.

Naravno, prema svim pravilima - kefir bi se morao držati na 29-30C.
Kad sam imao vremena gledati termometrom, stavio sam tanke drvene štapiće od ćevapa - točno ispod poklopca, ali s takvom ventilacijom temperatura mi nije porasla iznad 28C
______________

Talijansko kiselo tijesto odmara, dobro je što sam ga kupio samo 1 pakiranje, od njega kiseli kefir i pomalo žilav, morao sam ga vapniti za meso i peciva.

Pozdrav svima! Za koga je relevantna tema pregrijavanja proizvođača jogurta: U Ukrajini sam pronašao termostat za 480 rubalja (130 g), prijenosni s tankom žicom. Naručit ću tamo (prijatelji će poslati).
🔗
U Sankt Peterburgu sam uspio pronaći samo iz kategorije "uradi sam", ali možeš i sastaviti, bit će dvostruko skuplji ...

Angelinka, i ja to koristim gotovo 2 godine! Održava temperaturu vrlo dobro, jogurt je uvijek uspješan, iako je isprva postojala tvornica jogurta moulinex, a zatim ga je zamijenila Arietta zbog uštede prostora na stolu.

Moulinex imam već godinu dana ... bez pregrijavanja Bilo koji jogurt je gotov za 4-5 sati, ako ga napravim od suhe kisele tijesta, tek tada 8-10 sati

Tako da se pridružujem vašim redovima ... Moja me sestra dala DR Mulinexu! Jučer sam to prvi put namjestio, mlijeko 3,2% + activia ... stajalo je 8 sati, nije doseglo stanje "možeš okrenuti staklenku", serum se počeo odvajati ... Reci mi, to je možda zbog činjenice da Je li rok već istekao? I isplati li se jogurt sljedeći put koristiti kao predjelo?

[Bijela]

Bijela , s vašom Aktivacijom sve je u redu državi "možete okrenuti staklenku" , definitivno preeksponiran, dakle serum. Potrebno je držati do trenutka kada više nije tekuće mlijeko, vrh lagano zahvati. Da biste staklenku okrenuli, jogurt još treba sazrijeti u hladnjaku 4-5 sati, po mogućnosti preko noći.

[RybkA]

RybkA hvala na odgovoru! Mislite li da se moj jogurt koji se dobiva isplati koristiti kao predjelo?

[RybkA]

RybkA Trebam li koristiti nastali jogurt kao predjelo?

Mislim da ne, uzmi novu aktivaciju bolje.

Jogurt nakon proizvođača jogurta nikada neće odmah postati ravno gust. Tek nakon hladnjaka, žlica će zaista stajati u njemu. Uvijek radim 4-5 sati više i 3-5 sati u hladnjaku. A sirutka također ovisi o kvaliteti mlijeka. Ponekad je gotovo nema, a ponekad gotovo žličicu ravno odozgo

Kad izvadim jogurt od proizvođača jogurta, on ima stanje "! Može se sigurno nagnuti za 90 stupnjeva", nakon što se hladnjak "može preokrenuti". Domaći jogurt možete upotrijebiti za slijedeće kiselo tijesto, u svakom slučaju to je zapisano u mojim uputama, međutim, propisano je da se to ne smije raditi više od pet puta. Dalje, trebali biste koristiti novu početnu kulturu. Osobno nisam koristio više od tri puta, ali nije bilo ni probijanja!

Kad izvadim jogurt od proizvođača jogurta, on ima stanje "! Možete ga sigurno nagnuti za 90 stupnjeva"

Ne, ako fermentiram do takvog stanja, u hladnjaku će nestati svaka sirutka
Pitam se zašto svi imaju drugačije stanje?

Vjerojatno ovisi o mlijeku, svoje ne mogu lako nagnuti, ali malo DA. Čini se da se udaljava od zidova, ali još nije jako gust.

I to stalno radim na Classic Activiji. I onda 3 puta na jogurt. Sad sam počeo uzimati Activiu u staklenkama. Prikladniji od kutije. Uzimam bez raznih voćnih dodataka. Eksperimentirala sam s različitim jagodama i ananasima, ali nije mi se svidjelo. Stoga je klasik najprikladniji (za moju obitelj). Tada svatko dodaje ono što želi gotovom. Kuham 3-4 sata, ovisno o temperaturi u kuhinji. Kad temperatura kuhanja poraste u kuhinji, jogurt je gotov za 3 sata. Pa, onda u hladnjaku. Pravim ga od domaćeg mlijeka, a nakon 3-4 sata jogurt je gust. A nakon hladnjaka - žlica se isplati. Pokušao sam, prilikom kuhanja, dodavati domaće kiselo vrhnje ili mlijeko u prahu. Kiselo vrhnje daje sadržaj masti, mlijeko u prahu daje gustoću. No, kada ste koristili domaće mlijeko, pokazalo se da je sve to suvišno - i tako super!

Na Activiji također uvijek fermentiram brzo, najbrže
A mlijeko u prahu dajem čak i u domaćem mlijeku, jer mi od ovih smrkava ide mučno.

Ali Activiju nekako nisam imao kod kuće, a do jutra mi je trebao jogurt za vrhnje ... spremi kiselo vrhnje: -X Ne znam od čega ga rade ... ali jogurt je nakon 7 sati ostao mlijeko . Bilo je dobro imati malo domaćeg fermentiranog pečenog mlijeka za nju. Pa, naravno, to nije ušlo u kremu ... ali svi su bili jako zadovoljni kolačima

Prijatelji, danas mi je stigla tvornica jogurta (Mulinex s timerom). Želim napraviti jogur, ali ne razumijem kako, iako sam pročitao cijelu ovu temu - vidjet ću omamljenost .... Kupio sam biojogurt "Savushkin Product", što da radim sada? Ili je bolje to učiniti ujutro?

U lonac ulijte 0,5 litre mlijeka, tamo ulijte žlicu šećera i dobro ga zagrijte da se šećer otopi. u drugoj polovici litre ukiselite biojogurt od savushkina i dobro promiješajte da nema grudica. sjediniti obje pola litre i promiješati. temperatura dobivenog jogurt mlijeka trebala bi biti oko 40 stupnjeva, dobro toplo, lijepo takvo. sada ulijte u staklenke i stavite u aparat za jogurt. ujutro ćete dobiti gotov proizvod. ali savjetovao bih da jogurt napravite prvi put popodne, kako ne biste propustili vrijeme spremnosti. ako se zaustavi, otpast će se, uzrujat ćete se već u prvoj šarži, ostat će neugodan talog ...

Prekasno za žurbu ... Izrađeno prema uputama, sa sirupom, ostale su grudice ... Moj sin je odlučio da ćemo preživjeti prvu grudu palačinki ...Na kraju postoji i limenka biojogurta

eh ... u redu, sljedeći pokušaj mog, lijeni

A moj je također lijen, sljedeći će vam biti ........ Tek sada rano ustajem zbog ove stvari

želite li tajnu otkriti kako se lako riješiti nakupina? prvo promiješajte jogurt u 200 ml mlijeka, a zatim dodajte još dvjesto, promiješajte ponovo, a zatim ulijte sve ostalo - neće biti grudica

Ja ću znati

[Antokh!]

Antokh! I vi ste ovdje! Ulijem aktivaciju i stavim je 8 sati ... Ne razumijem kako je zagrijati .. Inače, upute kažu da su svi dodaci tek nakon što je jogurt spreman ... bakterije rastu dobro u prirodnom okruženju

ShuMakher, u pravu si za dodatke, ali taktično sam šutjela kako je ne bih uzrujala prije vremena. a tko te vuče za jezik, a?

[SchuMakher]

SchuMakher i vi prelijete ovu vrstu aktivnosti ?

[Fugaška]

Fugaška i SchuMakher,
A ovo nisam napisao - tako da sam nafigachila sirup, izašao je gust, ali još nisam probao ..... Moje pregrijavanje je 46,5 stupnjeva, pa mislim - baciti papuču u trgovinu ili staviti kartonsku kutiju ?

Ja koristim ovaj. Samo klasično. Mislim da su svi voćni aditivi kemija. U principu, kemija je posvuda, ali ako napravite domaći jogurt, onda ima smisla svesti na minimum razne neprirodne dodatke. Iako u Classical Cheu postoji nešto od Mendelejeva. Bolje na prirodnim bifidobakterijama, a zatim u gotovom jogurtu - šećeru ili pekmezu. Ili tako da pukne - tko to voli.

Isprobali smo jogurt koji je nastao - svidio mi se, iako jogurt uopće ne volim. A ovdje je tako nježna. Moj sin i ja odlučili smo to učiniti bez aditiva - iz nekog razloga jogurt sa sirupom bio je samo na vrhu, ali unutra je bio bijel ... Sad ćemo izgrizati 2 limenke i staviti još jednu

[Antokh!]

Antokh! Čestitamo !!!! Ukusno zar ne? Stavio sam muesli, pa, ili to u musli .. iako sam u posljednje vrijeme počeo proizvoditi više multi-fermentirano pečeno mlijeko ...

Bijela dpa, upravo to sipam.

Stavite posljednje staklenke na čisto (iz pojedenog) i ponovno ulijte mlijeko, takvi su prolazi obično dovoljni 4 - 5 puta, a zatim loše fermentira. Toliko o uštedi 1 banke aktivnosti za 30-ak i na izlazu osvojenog skok jogurta

Da, ukusno ... Nekad sam u crtiću radio pečeno mlijeko, a onda je obitelj iz nekog razloga prestala piti

Tako od njega možete napraviti fermentirano pečeno mlijeko, a u svojoj novoj tvornici jogurta jogurt možete napraviti od pečenog mlijeka

Pozdrav, dobar dan svima! Podijelit ću svoj problem ((((Jučer sam ryazhenku stavio u tvornicu jogurta Tefal (Prostokvashino pečeno mlijeko + kiselo vrhnje 23% Valio)) Ugrijao sam mlijeko do 45 stupnjeva, stavio kiselo vrhnje, promiješao i ulio u čaše i tamo, kao što je sve bilo i ostalo, pa, ništa se nije promijenilo (ali okus je lijep) Pa, u stanju sam nereda, što drugo učiniti, pokušati ponovo s istim staklenkama ili učiniti sve u novoj put. Ljudi su dobri !!! Brzo !!!! MOLIM !!!

Jeste li pritisnuli tipku? Je li vatra gorjela?

Prerađeno mlijeko Prostokvashino + kiselo vrhnje 23% Valio)

Prirodno kiselo vrhnje? Pasterizirano pečeno mlijeko ili mlijeko s dugim igranjem?
Bolje pokušajte fermentirati pečeno mlijeko bilo kojim živim jogurtom. Rezultat će biti dobar (fermentirano pečeno mlijeko fermentiram samo s jogurtima).

Ryazhenka je općenito vrlo hirovit proizvod. Podhlađenje ili pregrijavanje temperature vrlo je osjetljivo, a početne kulture također igraju važnu ulogu.

A mi proizvođač jogurta živimo mjesec dana. Ako stavim staklenke - do jutra je sve spremno, a ako suprug - 3-4 koji nisu fermentirali .... odlučilo je obiteljsko vijeće - sad ću "fermentirati" !!!!

Djevojke, trebamo savjet, hitno! Jučer sam kupio aparat za jogurt Moulinex i prvo iskustvo je bilo neuspješno: (stavio sam jogurt. Mlijeko 3,2% + 2 žlice mlijeka u prahu + 6 tableta (!) Ljekarničkog jogurta. Stavio sam ga 6 sati, nije ni zgusnuti. Isključio sam ga i preko noći ostavio u aparatu za jogurt.Ujutro - sve isto mlijeko koje je isprva ulila. Pročitavši o pregrijavanju, nisam izvadio brtvu ispod staklenki. Sve staklenke su malo tople. Što bi moglo biti loše? Staklenke i posuđe u koje se miješalo mlijeko sterilizirani su u AG. Ne postoji termometar za mjerenje temperature. Molim publiku za pomoć!

"Vlak na mačkama" (c) "Operacija Y"
U staklenke ulijte vodu i nakon nekoliko sati provjerite temperaturu proizvođača jogurta. Imate li jednostavan ljekarnički termometar? Imaju raspon od 33-42 stupnja. Koje ste mlijeko koristili? Ako je "dugotrajan", tada mogu nastati problemi. I tabletirani probiotici -

Nema ljekarničkog termometra, morat ćete kupiti! Hoće li raditi termometar kojim koristim za mjerenje temperature kruha? Postoji do 110 *. Sada sam izvadio blazinicu i stavio staklenke izravno u aparat za jogurt. Provjerit ću za nekoliko sati. Ali, bojim se da će o mom prvom iskustvu suditi psi. Mlijeko je dobro, nije dugotrajno. Ali jogurt u tabletama - sad sam pogledao i istekao mu je rok trajanja. Prošle godine sam kupio jogurt za izradu u AG-u. Možda zbog toga ne fermentira? Sad mi je suprug donio Activiu. Pokušat ću s njom navečer.

Kad bi samo termometar bio dovoljno precizan. Možete i bez termometra, temperatura mlijeka trebala bi biti jednaka temperaturi osobe s temperaturom - malo toplijom od usana (dok provjeravamo temperaturu - dodirivanjem usana pacijentovog čela).

[Rina72]

Rina72 Imam termometar, čini se da infekcija malo leži. Provjerio sam ga na kipućoj vodi, tako da ne dosegne 100 stupnjeva sa 5 stupnjeva prilikom ključanja. I sada neću moći provjeriti usnama - i sam imam temperaturu, bolestan sam i ne želim se penjati prstom. Općenito, stavit ću još jednu seriju preko noći. Napokon bi trebalo uspjeti! Svi uspijevaju i ja ću se prilagoditi, nadam se. I lagano ću zagrijati mlijeko, inače sam ga izlila iz hladnjaka.

Temeljito operite ruke ... Strašna sterilnost nije potrebna. Nema li običnog ljudskog termometra? Elektronička ili čak živa

Obična ljudska živa je, međutim, u jednoj količini. I što, i tako je moguće? A što je još bolje fermentirati -Activia ili jogurt u prahu. Sad mi ga je suprug kupio u kanadskoj ljekarni u kapsulama. Unutra je prah. Kažu i da ispada ukusno.

Pa, o čemu ja pričam ... raspon žive od 34-42 stupnja je upravo ono što trebate znati (pa, ako se počne penjati iznad 41, onda ga možete izvaditi, proizvođač jogurta se pregrije).

Tack, uzela joj je termometar, otišla izmjeriti temperaturu u staklenci (nakon svega, odlučila sam držati u aparatu za jogurt bez obloge ono što nisam uspjela odmah). Temperatura je 36 *, na termometru je trag, kao da je umočen u kefir, tako malo uvijen. Pričekat ću još sat vremena - možda nešto ispadne.

Cure, dovršio sam svoje fermentirano pečeno mlijeko! Čini se kao da se dogodilo! Vjerojatno sam u početku malo držao. Gumb je gorio, mlijeko je pasterizirano, vjerojatno sam prije vremena podigao paniku))) Sednya će nastaviti eksperimentirati, kupio sam aktivnost, pokušat ću što se dogodi! Sretno svima!

Upravo sam isključio aparat za jogurt. Kao rezultat: U nepotpunoj teglici (na prvoj fotografiji) serum se odvojio na dnu. Da li bi tako trebalo biti ili ne? Budući da u ostatku serum nije bio odvojen. Čini se da nema potrebe ostavljati jastučić u mojoj tvornici jogurta. U tri sata moja propala smjesa se zgusnula. Sad ga stavljam u hladnjak, vidjet ću što će se na kraju dogoditi. Ali, možda, neću više eksperimentirati s tabletama (jednostavno nije bilo ničeg drugog, ali stvarno sam želio ažurirati proizvođača jogurta)