Aparat za jogurt: recepti, pitanja, odgovori, problemi ...

[Pinky]

Pinky,
Moja tvornica jogurta živi tek 2. tjedan, također Moulinex, pregrijala se, promijenila ga - opet se pregrijava, sad sam unutra stavio debelu turističku prostirku, sad je temperatura normalna - pa, ovo sam ja, usput ... Ali, čini se da nikad nisam imala serum da su se preeksponirali ... Ako išta, djevojke će me ispraviti ... Koliko dugo ste ih imali? Usporavam i ne mogu shvatiti vrijeme postavljanja jogurta
Pokušao sam skuhati Savuškinov proizvod na biojogurtu, Akimel je tekući, a ne tekući i farmaceutski Yogulakt (nekako mi nije baš dobar). Više mi se svidio proizvod Savushkin - tekući Actimel pokazao se tako ljepljivim. Sljedeća na redu je kvasac Evitalia

Da budem iskren, moj se serum često odvaja. Samo promiješam proizvod i ne trudim se. Ako se samo ne uvije ...

ponekad se od mene odvoji malo seruma. ali kad pospremim staklenke za hladnjak, pomiješa se sa smjesom jogurta i više je nikad ne vidite. jogurt i jogurt. ili je nekako nesportski?

hee! još uvijek sportski!

Djevojke, opet sam došla zaplakati. Izvadila sam svoj "jogurt" iz hladnjaka. Da, zgusnuto. Ali okus je br-r, rijetka prljavština iz ljekarne i potpuno bljutav. Ne znam na čemu bih griješio - ili mlijeko u prahu dalo okus, ili tablete jogurta.
Zgusnite, a zatim se zgusne, ali ako ga namažete žlicom, jednostavno dobijete jogurt za piće. A ja samo želim jesti žlicom! Ako netko ispadne tako gust - molim vas podijelite ono što fermentirate? Možete li dodati šećer prije fermentacije tako da barem malo okus ne bude posve bljutav?
Sutra ću to pokušati napraviti na Activiji. A gdje to prilagoditi, ni sam ne znam. Meso ponekad mariniram u jogurtu, ali bojim se hoće li se mesu davati lijekovi - okus je previše izražen

[Pinky]

[

Pinky,
... Više mi se svidio Savuškinov proizvod - ispao je tako žilav

Je li žilav poput želea ili što već? Ne, ne želim to. Jednom kad sam to tako dobio u AG - pregrijao sam se, pa nitko nije htio jesti. Na njemu sam pravila palačinke.

Gotovo godinu dana od ovog mjesta radim jogurte s bakterijskim starter kulturama. Ispada da je jogurt gust (vrijedi žlica, osim kefirchika i vatalacta - oni su tanji), nježan i vrlo ukusan. Nikad nisam patila s njim (s mojim - najnepretvornijim proizvođačem jogurta). Ponekad odem u Kijev i kupim od njih u trgovini, ali oni rade i s dostavom.

[Zarinka]

Zarinka Da, također sam pogledao ove kvasce kad sam naručio izrađivač jogurta. Ali još ih nemam. međutim, naručivanje nije problem - u susjednom gradu postoji predstavništvo. Već sam nazvao. Ali postoje i različita mišljenja o vivo početnim kulturama. Dok ću isprobavati tekućinu - Actimele itd.

[Pinky]

Pinky,
Ne, nema želea, i sam ga ne bih volio, malo sam se razvukao za žlicu, odnosno jogurt nije bio samo komadić na žlici
I također sam se sjetila, svidio mi se jogurt napravljen na jogurtu Valio bez punila, zaboravio sam ime, staklenka je prilično mala

[Pinky]

Pinky , Radio sam i na Activiji i na kvascu. Uvijek krasan rezultat (par puta je ispala samo takva masa eeeeeee). Ali to radim u multivarku. Ne kuham mlijeko, ne mjerim temperaturu, ne steriliziram ništa. vjerojatno imate nešto s proizvođačem jogurta. dali smo punici proizvođač jogurta, tako ispada iz ljekarničkih fermenata, ali onih koji nisu iz trgovine. Imam bilo kakvih rezultata.Prodajemo početne kulture u Velikoj Kišenoj, pa obratite pažnju. Activia su zapravo ista jaja, pogled sa strane - ista kisela tijesta, samo tekućina.
i dodajte neuspjeli jogurt pečenim proizvodima: ljudi su previše zauzeti izradom kolačića, možete ga dodati kruhu. Nadam se da sam napravila palačinke na jogurtu.

[slatka]

Djevojke, hvala svima na savjetima - svakako ću to uzeti u obzir. Sutra želim probati Activiju iz plastične kutije (danas bih je pokrenuo, pa čekam goste). A ja ću pokušati ugrijati mlijeko - sugerirali su da će ovako bolje ispasti.
Ipak, radi li netko odmah jogurt sa šećerom? Ako dodate malo, fermentira li mlijeko? Inače, okus je previše bljutav - sjećam se toga iz iskustva izrade u airfryer-u. A ja želim nešto ukusno bez ikakvih dodataka, jednostavno volim prirodni jogurt.
slatka Na Kisheni - hvala na savjetu. Svakako ću pogledati.

Ipak, radi li netko odmah jogurt sa šećerom? Ako dodate malo, fermentira li mlijeko? Inače je okus previše bljutav

Fermentira, prije možete dodati i šećer i vaniliju
Ali korisnije je za tijelo - kada se gotovom jogurtu dodaju slatkiši.

Samo suhe šljive bacam u staklenke prije dozrijevanja, ostalo ne riskiram.

Nefermentiranom mlijeku pokušajte ne dodavati ugljikohidrate i druge aditive. Samo da bakterije rade s mliječnim šećerima.

[Pinky]

Zgusnite, a zatim se zgusne, ali ako ga namažete žlicom, jednostavno dobijete jogurt za piće. A ja samo želim jesti žlicom! Ako netko ispadne tako gust - molim vas podijelite ono što fermentirate?

Pinky , postoji nekoliko načina ... radim s domaćim mlijekom, dodam 1 žlicu. l. suho mlijeko za 0,5l. Kiseli kupus radim sa bilo čime, uglavnom suhim jogurtima iz kapsula, ali ponekad kupim i Vivo ako se nađem. Prije sam stavljala šećer, sada ne.

Ja ću dodati ... maloprije sam izvadio jogurt iz hladnjaka, takozvani ... općenito, fermentirao sam s kefirchikom Topic - 1 kutija na 1 litru. Okus je odličan! Ni kiselo, ni gnjecavo, u grumenici u žlici, i što je najvažnije, ovdje nisam davao mlijeko u prahu!

[RybkA]

RybkA Još nisam upoznao temu. Sad, prije dolaska gostiju, uspio sam staviti fermentirano mlijeko Activia iz kutije (nisam to izdržao do sutra pa želim da uspije). Uključeno u 3 sata, postavljeno za 4 sata. Nakon sedam sati provjerit ću što se događa, možda ću morati dodati vremena. Nisam dodavala šećer, odlučila sam probati tek tako. Ali zasigurno više neću dodavati mlijeko u prahu - stvarno mi se nije svidio njegov okus.

[Pinky]

Pinky , vidite, okus i boja ... mlijeko u prahu ne daje mi nikakav okus, više mi se ne sviđa sa šećerom ... probajte i pronaći ćete svoj recept. Odakle si? Imamo temu u bilo kojem supermarketu.

[RybkA]

RybkA Naravno, pokušat ću različite stvari - na kraju krajeva, aparat za jogurt imam tek treći dan. Jednostavno volim kad ono što želim izađe prvi put - postoji poticaj za nastavak. A loše iskustvo često dugotrajno obeshrabruje bavljenje bavljenjem. I neću jesti toliko palačinki i peciva od neuspješnog jogurta

[Pinky]

Pinky , ti, najvažnije, ne boj se! jogurt - to je poput tijesta, s njim morate razgovarati. i on, očito, osjeća kad ga se boje. koliko se ja neoprezno približavam procesu, tse shoto vrlo rijetko ne uspije.
da, što se tiče "neću jesti". mnu ima takvu masu u hladnjaku mjesec dana. vrsta starog kefira. a stari kefir za pečenje čak je i puno bolji od mladog! zato ne brinite, uvijek će vam dobro doći na farmi.

Možete li mi, molim vas, reći je li mi se jogurt preko noći pokvario? Jučer sam ga stavila u 19.00, danas u hladnjak u 10.00. prespavao. ukupno je proveo 15 sati u tvornici jogurta. mogu li jesti? ili bolje ne već

Još nisam upoznao temu.

U Kishenu također postoji

Ovdje je bolje uzeti murve bugarske kisele tijesto - 🔗 Po istoj cijeni, težina je 1 gram, a kod nas je svugdje 0,5 grama.

[slatka]

U subotu sam napravio jogurt s drugom vožnjom s Activijom. Stojalo 4 sata, gle, još uvijek mlijeko. I zaboravio sam izvaditi jastučić. Izvadila ga je i zadržala još sat vremena. Činilo se da se već dovoljno zgusnuo. Serum nigdje nije išao. Izvadila ga je i odmah stavila u hladnjak. Stao noć. Što se tiče gustoće - poput gustog kefira, u dvije staklenke malo rjeđi. Mislim da je malo rano da sam ga izvadio iz proizvođača jogurta. Mogli biste ga držati još sat vremena. Za test sam u staklenku dodala sirup od marmelade od ribiza i dobro promiješala. Žlica sigurno ne vrijedi. Ispalo je poput vrlo gustog jogurta za piće. Ali okus je zadovoljan - konzistencija je glatka, nisu potrebne grudice i šećer. Općenito, to trebate učiniti još nekoliko puta da biste pogodili vrijeme gustoće. Danas ću pokušati staviti jogurt od kiselog tijesta iz jedne staklenke.
slatka U pravu si - ne trebaš se bojati. Samo se treba prilagoditi. No, unatoč prvom lošem iskustvu, ne žalim za kupnjom. Korisna stvar. Sada je glavno pronaći SVOJE kiselo tijesto, najdraže ... i počet ću željeti nešto drugo
Djevojke, i sad za mene vrlo relevantno pitanje: postoje staklenke, ali je li netko već prilagodio neku posudu za kuhanje u jogurtu umjesto teglica za izradu u JEDNOM kapacitetu? A kakvu šerpu treba uzeti - čašu ili plastičnu posudu?

[Pinky]

Pinky,
Stavio sam malu staklenu posudu za 1 litru - sve je uspjelo u redu

Staklo je lakše sterilizirati, a sama plastika je lakša. Također imam "izvornu" plastičnu posudu u tvornici jogurta i koristio sam nisku široku posudu.

Još uvijek imam pitanje za stručnjake za kuhanje: trebaju li se nakon isključivanja aparata za jogurt staklenke ohladiti ili ih odmah možete staviti na hladno? To je u osnovi? Utječe li sazrijevanje? Jer tople odmah stavljam u hladnjak. Možda da ga pustim da se ohladi, jogurt bi bio gušći? I još nešto: dodajte aditive (tamo džem, voće) u staklenke PRIJE hladnjaka ili kasnije? Ako se mlakom jogurtu doda sirup i pomiješa, hoće li se u hladnjaku zgusnuti ili će ostati tekuć (na istom mjestu, prilikom miješanja, pretpostavit će se da je poremećena struktura kvasca)?

[Pinky]

Mogu li ga staviti na hladno? To je u osnovi? Utječe li sazrijevanje? I još nešto: dodajte aditive (tamo pekmez, voće) u staklenke PRIJE hladnjaka ili kasnije?

Pinky, Odmah ga stavim u hladnjak, pa, možda ga držim na stolu par minuta nakon proizvođača jogurta. Na sazrijevanje, naravno, trebalo bi teoretski utjecati, ali samo ako jogurt još nije sasvim spreman. U ovom slučaju, bolje ga je staviti u aparat za jogurt na još pola sata. I tako, u hladnjaku ionako postaje jednoznačno gušća. Da biste razumjeli je li jogurt spreman, protresite staklenku s proizvodom. Ispred vas bi trebala biti tako gusta masa, kreten.
Mislim da aditive treba stavljati neposredno prije jela: na ovaj će način biti sigurnije i nećete pokvariti cijeli jogurt.

Nakon isključivanja aparata za jogurt, staklenke se moraju ohladiti. Postupak sazrijevanja nastavlja se, ali tople staklenke ne možete staviti u hladnjak iz jednostavnog razloga - hladnjak se pogoršava! Svejedno, temperatura od 40-45 stupnjeva štetna je za hladnjak.

Oh, čini mi se, zašto se kvari, hladnjak? Zbog šest sićušnih toplih staklenki? Ako stavite lonac vrućeg boršča, onda da, to možda neće biti važno za hladnjak. Dugo će trebati da se ohladi.
Odmah sam ga izvadio iz aparata za jogurt i stavio u hladnjak na vratima. Sve je u redu i s jogurtom i s hladnjakom.

Djevojke, nemojte me udarati papučama, upravo sam raspakirao tvornicu jogurta, još nema iskustva u komunikaciji s njom.
Nakon ponovnog čitanja foruma, želim jogurt staviti preko noći kako bi bio spreman do jutra.

Ispravite me, molim vas, ako ste nešto pogrešno shvatili:

1. Banke za sterilizaciju.
2. Zagrijte mlijeko (pasterizirano) na 42-45 stupnjeva.
3. Dodajte 2 žlice. l. Sahara, aktivnost (125 gr?) i miješati bez fanatizma.
4. Ulijte u staklenke, uključite, namjestite timer na 8 sati (vrijeme kuhanja).

Pitanje:
8 sati za kuhanje nije puno?

[Sonadora,]

Sonadora, Čestitamo!!! ukusni i uvijek uspješni jogurti!
Uvijek radim ovo: mlijeko (poput Prostokvashino "odabrano" ili Kuća u selu "odabrano". U bocama). Izvadim ga iz hladnjaka, ulijem dio 9 (otprilike trećinu) u piletinu i stavim u mikronu da se zagrije 1-2 minute. Zatim u ovom toplom mlijeku otopim 1-2 žlice. l. GOST mlijeko u prahu (jogurt je gušći i ukusniji, ali to nije potrebno ako ste iz nekog razloga protiv mlijeka u prahu). Jogurt "activia" je običan, stavim ga u blender bez dodataka, dodam malo mlijeka iz boce i lagano miješam 1 minutu na najmanjoj brzini. Dodam 2 žlice. l. šećer, 1 žličica. vanilin šećer, 4-5 žlica sirupa (možete tekućinu od džema). Vruće mlijeko miješam s hladnim kako bih izjednačio temperaturu, a ne da bi se stvorile bakterije i ulijem u blender. miješajte na maloj brzini 1-2 minute i ulijte u staklenke.
Nikad mi nije propao jogurt, ALI samo mlijeko uzimam za ovo, ali s drugim je bilo uboda, pa više ne eksperimentiram

Ne možete dodavati šećer, tada će biti prirodnog jogurta (šećer i druge delicije kako bi gotovi jogurt donio po ukusu). To je prema osobnom nahođenju kuhara

[Teta Basia, Rina]

Teta Basia, Rina, hvala na savjetu i pomoći!

Čestitamo na kupnji!
Mulya je dobra djevojka ..
Toplo preporučujem mjerenje temperature mlijeka termometrom ... u početku sam to činio okom i često griješio, kao što se kasnije pokazalo ..
A ako se pregrije, stavite karton na dno ..
I tako .. Siguran sam da će se proizvođač jogurta opravdati i donijeti puno koristi vašoj obitelji ..
Sretan jogurt!

[Sonadora]

SonadoraUsput, ako iznenada nema mlijeka i odgovarajuće starter kulture, ovu noć možete učinkovito iskoristiti - ulijte vodu u staklenke i izmjerite temperaturu (barem medicinskim termometrom) kako biste bili sigurni da aparat za jogurt normalno radi , odnosno daje pravu temperaturu.

Ne možete dodavati šećer, tada će biti prirodni jogurt (šećer i druge delicije kako biste gotovi jogurt donijeli po ukusu). To je prema osobnom nahođenju kuhara

... koji se, štoviše, može sigurno koristiti kao preljev za salatu

Mlijeko - Vkusnoteyevo 3,5% pasterizirano i nema dodataka za aktiviranje skute, pa ću peći napraviti.
Suprug iz trgovine elektronikom odmah je otišao po mlijeko kako bi ujutro imao jogurt. Nadam se da ga sutra neću razočarati.

[aktivnost skute]

Mlijeko - Vkusnoteevo 3,5% pasterizirano i aktivnost skute nema aditiva, pa ću i ja peći napraviti.
Suprug iz trgovine elektronikom odmah je otišao po mlijeko kako bi ujutro imao jogurt. Nadam se da ga sutra neću razočarati.

Djevice, i ovo je stvarno prikladno! Uzimam samo jogurt Activia, bez aditiva!

[Tetka Besya]

Tetka Besya, Zbunili ste me ... Sirena nije puno gušća od jogurta ili bakterije nisu iste?
Stvarno imam kefir - kuća u selu 3,5% može li onda?

Prelila sam jogurt Danissimo u hladnjak, onaj s džemom (u zasebnu posudu)

Da, i sama sam bila zbunjena. Ja samo koristim samo jogurt Activia, uvijek sam računala. da su za proizvodnju eigurta, kefira i kiselog vrhnja potrebne različite biološke kulture!

[Stanovnik za vrijeme leta]

ne budi nervozna. Prvi put kad sam to učinio, trgovina je pronašla samo aktivnost skute. Stanovnik za vrijeme leta Shaw je rekao da možeš. Vjerovao sam joj i sve je uspjelo sjajno. Glavno je vjerovati!
Sonadora , ukusni jogurti!

[Stanovnik za vrijeme leta]

ne budi nervozna. Prvi put kad sam to učinio, trgovina je pronašla samo aktivnost skute. Stanovnik za vrijeme leta rekao je da možeš. Vjerovao sam joj i sve je uspjelo sjajno. Glavno je vjerovati!
Sonadora , ukusni jogurti!

Pa, vjerujem ti !!!! A onda, nedavno, nešto je postalo problematično s Activia-jogurtom, čak sam pomislio da se nešto dogodilo s linijom u tvornici, nije bilo niti jedne trgovine. Svi ostali, u rinfuzi, ali ovaj nije!

A škrinja se tek otvorila
U kutiji je bio paket
Sa suhom zavjesom (liofilizirana)

Cure, hvala vam svima na pomoći i podršci, tako da mogu i bez vas!

Stavio sam ga na kiselo tijesto, sutra ću vam reći što se dogodilo.

Za osnovu sam uzela recept tetke Basie.
1 litra mlijeka, 2 žlice šećera, 1 žličica vanilin šećera, 2 žlice mlijeka u prahu, umjesto gotovog jogurta, suho kiselo tijesto (vrećica je bila u kutiji s aparatom za jogurt). Tajmer je postavljen na 8 sati. Evo što se dogodilo:

Jogurt nije tekući, svoj oblik zadržava na žlici


U staklenci je vrlo malo seruma, zar ne bi trebalo biti? Kad sam otvorila staklenku, na vrhu praktički nije bilo seruma, 2-3 kapi.


Nakon miješanja, konzistencija je neujednačena, sitne pahuljice


Okus nam se svima svidio, samo što se pogled pokazao pogrešnim nakon miješanja. Čini mi se da je mlijeko bilo prevruće 41-24 stupnja, a staklenke nakon sterilizacije također 45 stupnjeva.

ispod poklopca staklenke nije serum, već kondenzacija, najčišća voda.

[Rina]

Rina , a na drugoj fotografiji ili bi barem tako trebalo biti?

Uvijek jesam, ako je jogurt takve konzistencije da "zadržava oblik", odbacuje sirutku. Ako se miješa dok ne postane tekućina, serum se neće ovako odvajati.

Nemam tonu sirutke, ali ne držim je 8 sati .. Nakon 6 sati počnem tražiti: ponekad izađe 6, ponekad sedam

[Tetka Besya]

Tetka Besya , sljedeći put ću to učiniti tijekom dana, tako da se proces može pratiti i aktivirati.

Pitanje dosljednosti. Što čini pahuljice?

Čini mi se da se zbog pretjeranog zakiseljavanja (više vremena nego što je potrebno) sirutka počinje odvajati i, sukladno tome, mijenja se struktura .. Ali u ovom slučaju ne mogu ništa sa sigurnošću reći, nisam to pokušao učiniti s aktivacijom skute ili s kiselim tijestom. slično onom koji ste dobili u kompletu. Mlijeko također nema 41-42 stupnja, zagrijavam samo mali dio kako bih dobro otopio suho, a zatim ga pomiješam s ostatkom (temperatura hladnjaka) i sve to sipati u kvasac. Proizvođač jogurta ne treba zagrijavati mlijeko, ona će ga sama zagrijati na željenu temperaturu

Dobar dan!
Vlasnica sam proizvođača jogurta Ariete Yogurella. To je samo usput. Kupio sam ga nedavno i sada me svrbe ruke, ali nekako mi je teško, prvi put sam bio neuspjeh.
Savjetujte, recite mi molim vas
1) Isplati li se koristiti Aktivaciju sa žitaricama, kojoj preostaju 4 dana prije isteka roka valjanosti? Znam da morate uzimati bez dodataka i svježije, ali nije dostupno.
2) Je li potrebno kuhati pasterizirano mlijeko s 2,5% masti? Što daje vrenje?
3) Po prvi puta sam pokušao dodati sadržaj dvije kapsule farmaceutskog pripravka "Jogurt" dr. Goodmana u mlijeko sobne temperature. Ostavljeno preko noći 10 sati. Seruma više nema. Je li to bilo pregrijavanje ili puno bakterija?
hvala na odgovorima