Kruh s pastrnjakom i provansalskim biljem

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh sa pastrnjakom i provansalskim biljem

Sastojci

Tijesto:
brašno 100 g
voda 100 ml
svježi kvasac 0,5 g
Tijesto:
sve tijesto
brašno 250 g
voda 80-100 ml
svježi kvasac 5,5 g
korijen pastrnjaka 100 g
pečeni krumpiri 75 g
češnjak 1-2 klinčića
mješavina provansalskog bilja 1 žličica
lagani med 2 h l
sol 1 žličica
maslinovo ulje 1 žlica

Način kuhanja

  • 1. Za tijesto kvasac otopite u vodi, sjedinite s brašnom i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 12-14 sati.
  • 2. Korijen pastrnjaka, krumpir, češnjak, ogulite i sitno naribajte.
  • 3. Utrljajte kvasac u brašno, dodajte sol, naribano povrće, mješavinu bilja i promiješajte. Zagrijte vodu na 33C i u njoj otopite med. Dodajte u brašno s povrćem i promiješajte. Kombinirajte s tijestom i počnite mijesiti - 3 minute laganom brzinom, a zatim dodajte maslinovo ulje i mijesite velikom brzinom još 4-5 minuta.
  • 4. Okružite tijesto i pustite da fermentira 35-40 minuta. Zatim preklopite tijesto (prostirku za rezanje pobrašnite brašnom, jer je tijesto dovoljno ljepljivo) i ostavite da fermentira približno isto vrijeme. Zatim oblikujte kruh, pospite brašnom i pustite da odstoji 45-60 minuta (dok se ne udvostruči).
  • 5. Prvih 7 minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 220C, a zatim spustite temperaturu na 180 i dovedite kruh u pripravnost. Prije pečenja napravite rez iza obratka i lagano poprskajte pećnicu vodom (dovoljne su 2-3 preše).
  • Kruh sa pastrnjakom i provansalskim biljem

Bilješka

Kruh se dobiva s tankom hrskavom koricom i laganom, prozračnom mrvicom. Okus kruha je, po mom mišljenju, vrlo skladan. Odlično se slaže s mesnim jelima i raznim juhama.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Slični recepti


Panini s biljem (Strašilo)

Kruh sa pastrnjakom i provansalskim biljem

Omela
Marishkakav zanimljiv kruh! Kakav je okus korijena pastrnjaka ?? Nikad to nisam probao.
Uviti
Ksosha, Vrlo sam zadovoljan. da vas je kruh zanimao
Korijen peršuna ima pomalo slatkast okus, ugodne začinske arome. Najčešće se dodaje juhama kao začin. Ali može se peći, dinstati i koristiti kao prilog u kombinaciji s drugim povrćem, dodati u tepsije i povrtne palačinke itd. Vrlo je dobar i u kruhu!
Omela
Da, Marish, razumljivo. Nikad se nisam susreo u našem selu ili jednostavno nisam obratio pažnju.
Inusya
Marin, ja ... samo!
Trenutno ću se ugušiti slinom ... i opet moji omiljeni noćni kruh !!! zanosio ...
MariS
Kakav zanimljiv kruh, Marish! Tako zgodan muškarac!
Marish, je li tvoje brašno najvišeg stupnja ili neko drugo koje možeš koristiti?
Napokon sam kupio brašno 1. i 2. razreda, sad ću ga posipati posvuda ...
Uviti
Ksyusha, najvjerojatnije jednostavno niste obraćali pažnju.

InusyaHvala vam na lijepim riječima !! 1 Bilo bi mi drago ako vam recept dobro dođe!

Marishahvala na pohvalama !!!
Ovaj kruh radim od vrhunskog brašna, nisam ga probala s drugima.
Još jednom čestitke !!!
Inusya
Citat: Twist

InusyaHvala vam na lijepim riječima !! 1 Bilo bi mi drago ako vam recept dobro dođe!

Marishahvala na pohvalama !!!
Ovaj kruh radim od vrhunskog brašna, nisam probala s drugima.
Još jednom čestitke !!!

Mogu li dobiti pet centi? Već drugu godinu pečem kruh samo u prvom razredu (svi). I želim reći da vizualno, u proizvodu, nema razlike (dobro, možda malo ne toliko snježnobijele). Ali korisnost je više.
Prva i druga su uglavnom sorte kruha! Pa, naravno da ponekad radim najviše, ali to je već tako za više za pokazivanje - kad gosti, naravno, imaju bjelinu i raskoš - poput kifla. Ali ne jede se puno toga, postaje dosadno.I isprobala sam sve recepte na njemu, nikad ubod.
Marinočka, pa ću isprobati prvu, već sam kupio novu torbu za zimu.

MariS, tako dobro obavljeno, da sam se opskrbio, imam i polog - vreću prve, i 5 kg najviše, za svaki slučaj ...
MariS
Citat: inusha

Mogu li dobiti pet centi? Već drugu godinu pečem kruh samo u prvom razredu (svi). I želim reći da vizualno, u proizvodu, nema razlike (dobro, možda malo ne toliko snježnobijele). Ali korisnost je više.
Prva i druga su uglavnom sorte kruha!
Marinočka, pa ću isprobati prvu, već sam kupio novu torbu za zimu.

MariS, tako dobro obavljeno, da sam se opskrbio, imam i polog - vreću prve, i 5 kg najviše, za svaki slučaj ...

Inna, hvala na prosvjetljenju. Sad ću mirne savjesti isprobati 1-2 razred.
Kruh je vrlo atraktivan, hvala Mariska, Twist!
Živčik
Marinka, kao i uvijek ... pa, gdje su moji miševi?

Citat: inusha

Prva i druga su uglavnom sorte kruha! Pa, naravno da ponekad radim najviše, ali to je već tako za više za pokazivanje - kad gosti, naravno, imaju bjelinu i raskoš - poput kifla.

Innuska, U potpunosti se slažem s tobom. Vjerujem da se s vrhunskim brašnom mogu koristiti samo kiflice. Ali kruh bi trebao biti s drugim razredom (1. razred), CZ i raženim brašnom.
Uviti

Tanyusha !!!
U potpunosti dijelim svoju ljubav prema 1. razredu i CZ u kruhu. Ali ovaj se prvi put pekao od sunčevog brašna i tako je pustio korijen.
Mandarinka
Jako lijep kruh! želim pokušati

Paštrnjak, čini mi se, miriši na mrkvu i vrlo je sličan okusu.
Mnoga djeca koja su alergična na mrkvu umjesto njih dobivaju pastrnjak.

Djevojke, kako skladištite brašno u vrećama od 5 kg? Upravo u ovu vrećicu ili je spakirate u manje porcije?
Inusya
Patka mandarina, Imam ga na produžetku (u sobnoj temp.) U velikom spremniku (40 L) od prehrambene plastike širokog vrata i uvijenog. poklopac (jeste li vidjeli takve u trgovinama s različitim kiselim krastavcima?).
Odmah tamo prosijam cijelu torbu kako se bube dizala ne bi uhvatile i zadržavam je. Jedan spremnik je s ražom (već godinu dana) (na vrhu je nekoliko češnja češnjaka), a drugi je s prvim stupnjem. Pokrivam ga krpom i labavo zavrnem poklopac.
Torba je dovoljna za samo šest mjeseci ...
dobro, da, ovdje ćete uštedjeti, s receptima poput Marinki
Mandarinka
Hvala vam!
Merri
Marina, kakav krasan kruh!
Uviti
Irisha, Hvala vam!!! Radostan. sto volis

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha