Torta "Sretna Nova godina!"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta Sretna Nova godina!

Sastojci

Biskvit:
Jaja 6 kom.
Šećer 300 g
Brašno 200 g
Škrob 40 g
Kandirane narančine kore 40 g
Soda nepotpuni h. l.
Sok od limuna 1 žlica. l.
Sirup:
Voda 0,5 l
Šećer 200 g
Limun 2 kom.
Krema:
Jaja 1 računalo.
Šećer 100 g
Mlijeko 200 g
Maslac 250 g
Mastika:
Slatkiši 100 g
Sok od limuna 2 žlice. l.
Maslac 1 žlica. l.
Za ukras:
Grožđice
Orašasti plodovi
Bijeli kokos

Način kuhanja

  • Biskvit:
  • Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite bjelanjke oko 10 minuta (u 5. minuti dodajte 2 žlice. L šećera, nastavljajući tući). Paralelno sameljite žumanjke s preostalim šećerom i vanilijom. 3/4 tučenog bjelanjka premjestite u žumanjke umućene sa šećerom, lagano promiješajte, dodajući smjesu brašna, škroba, nasjeckanih kandiranih plodova naranče i sode gašene limunovim sokom. Preostalu 1/4 umućenih bjelančevina dodajte tijestu na kraju gnječenja. Stavite u okrugli oblik (promjer 26 cm). Pecite 25 minuta na 180, a zatim smanjite na 160 i pecite još 30 minuta. Biskvit ohladite u kalupu, a zatim ga prepolovite vodoravno i premažite sirupom.
  • Sirup:
  • Prokuhajte vodu, dodajte šećer, otopite, dodajte koricu limuna, promiješajte, kuhajte 1-2 minute i odmah procijedite (kako ne bi sakupljao sirup gorčine), dodajte sok iscijeđen od ovih limuna. Stavite u hladnjak.
  • Da napravite kremu: promiješajte jaje sa šećerom, dodajte mlijeko, povremeno miješajući, pustite da zavrije. Ohladiti (lonac u hladnoj vodi) i procijediti na cjedilo. Istucite maslac dodajući ohlađenu skuhanu masu. Dno biskvita namažite kremom, pospite orašastim plodovima, grožđicama, stavite na vrh, premažite bočne strane i vrh kremom, pospite bijelim kokosom i stavite u hladnjak. Izrežite disk od 26 cm od plave mastike i njime prekrijte vrh torte. Izrežite slova iz žute mastike, brojeve u crvenoj, božićna drvca u zelenoj i ukrasite njima tortu.
  • Mastika:
  • Pomiješajte bijeli sljez s limunovim sokom i maslacem i ostavite 1 min. u mikrovalnoj, promiješajte, dodajući šećer u prahu. Dodajte boju za hranu (dio crvene, dio zelene, dio plave boje).


Bulka
A što učiniti s odvojenom 1/3 tučenog proteina? .... Tražio sam, ali nikada nisam pronašao (((ili nešto nisam razumio?
izumka
Vjerojatno, prvo umiješajte 3/4 tučenih bjelančevina, a zatim dodajte ostatak. Pa, to bih i učinio, ali kao autor to nije jasno.
missnatali
Citat: izumka

Vjerojatno, prvo umiješajte 3/4 tučenih bjelančevina, a zatim dodajte ostatak. Pa, to bih i učinio, ali kao autor to nije jasno.
I ja mislim tako, vjerojatno su se proteini izgubili u procesu pisanja recepta.
I sama torta je jako slatka
Ya_Ni
Na početku pripreme testa uzima se puno razbijene cigle (1/4).

p.s. Ponovno tražim upropašteno u receptu.

Torta Sretna Nova godina!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha