Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Sram me je priznati, ali svejedno promatram Panasika kako mijesi tijesto

zašto se nečega sramiti? A volim i slušati. Ovo je takva glazba !!!!

Ovo je takva glazba !!!!

Tako tiho ... Klavir

[Ira]

Ira, čestitamo na prekrasnoj kupnji !!!

Peks sa zadovoljstvom!

Bilo mi je drago što imam serum u zamrzivaču. Svježeg kvasca još nema, ali nije problem kupiti.

Irkinja, sestro! Sjetila sam se i seruma iz zamrzivača, od svibnja čekam Natashin recept.
Kvasac koji imamo na akciji je svjež, ne sviđa mi se. Cijelu ovu godinu pečem na suhom Saf-Instantu, kupio sam ga krajem prošle godine u Metrou. Jako mi se sviđaju, ne mogu se usporediti sa Saf-Momentom!
A ja ih posipam samo s pola mjerne žlice!

[Marish]

Sramim sjedim ... Marish, Drago mi je što vam je moj recept koristan!

Kvasac koji imamo na akciji je svjež, ne sviđa mi se.

Čini se, pa, kakva bi razlika mogla biti? Ali postoji! U istoj trgovini kupujem prešani kvasac. Jednom sam ga kupila u drugom, a okus kruha bio je potpuno drugačiji, nije nam se svidio. Više ne eksperimentiram, kupujem iste, a ako ne, koristim suhe. Odmah se osjeti ista razlika u ukusu. Moj kruh s prešanim kvascem ostaje dulje svjež i duže se zadržava.

Vjerojatno samo trebate pronaći "svoj" kvasac

Nemamo vremena za pohranu ...

[Struk]

Struk, Hvala vam! Sad ću trčati ovdje sa svojim problemima.
Prerezao sam kruh kad se ohladio i vidite da je poklopac ipak malo pao. Zatim je pregledala kantu (dok je nisam oprala), i jasno je da se tijesto diglo više, a onda iz nekog razloga palo. Mislit ću. U cjelini se pokazalo da je kruh vrlo ukusan.

Aaaaaa! Kruh sa svinjskom mašću!
I razbio sam glavu sinoć, stalno sam razmišljao - koji je to recept za raženi kruh sa slaninom

Ja sam ispekla kremu od ražene kreme, inače mi je slanina mirovala u zamrzivaču !!!

i ovdje, ispada, rusko-narodni klasici

[Birjuša]

Birjuša, ovdje je mast koja je prošarana nerastom. Kupio si maleni komad na Food Showu da probaš. Vrlo ukusno, htio je spojiti ukusni kruh, svoj, a ne kupljeni.

Na forumu se događaju čuda - poruke poput te da se u dvadeset viših pojavio "moj" citat o ne baš dobro rastućem raženom kruhu Čini se da se svih pet od "cijelih" pet dobro ispeklo, ali moja svježe kupljena pećnica uopće ne peče čisti raženi kruh ... Imam li podijeljenu osobnost na temelju prejedanja kruha?
Ali ozbiljno, s obzirom da sam ovdje pogledao, pitat ću iskusne pekare o detaljima tehnologije izvršavanja zanimljivog recepta za "svakodnevni kruh s kvascem" (također na gornjoj poveznici). Kaže: "... Umijesim kvasac u ruci, a zatim drobim ovaj kolač sa kvascem u šećer, okrećem ga i drobim opet ...". Za moj neiskusni izgled zvuči kao stvar koja oštećuje kantu. Ako je tako ogrebotina kolača na teflonu, neće li se ogrebati i karamelizirati zagrijavanjem? Ili kvasac odmah započinje interakciju sa šećerom i u vrijeme gnječenja nema ništa ogrebotina? Zanima me ovaj trenutak ovdje, a ne na adresi recepta, jer me zasad ne brinu toliko pojedinosti recepta koliko pouzdanost Panosonikovskog teflona. Sa strašću sam gledao svoju lopaticu i nakon pet primjena pronašao sam mnoge plitke, strogo poprečne ogrebotine. Ne razumijem kako bih ih mogao posaditi - koristim finu sol, uglavnom pokušavam otopiti šećer u vodi koja se ulijeva (možda nije bilo potrebno?).Ili nekako pogrešno istresam kruh iz kante, a pržena kora se ogrebe? Ili su takve ogrebotine uglavnom norma, a uzalud se toliko tresem nad ovom lopaticom?

[VENIKA]

Na forumu se događaju čuda - poruke poput te da se u dvadeset viših pojavio "moj" citat o ne baš dobro rastućem raženom kruhu Čini se da se svih pet od "cijelih" pet dobro ispeklo, ali moja svježe kupljena pećnica uopće ne peče čisti raženi kruh ... Imam li podijeljenu osobnost na temelju prejedanja kruha?

VENIKA, na forumu je sve u redu, a vaša je osobnost u potpunom redu, sigurna je i zdrava Irska CH, ističući riječi Irine-Ikra, slučajno pritisnuo gumb "istaknuto citiranje" u vašoj poruci. To se događa prilično često

Biryusa - hvala na smirivanju i objašnjavanju! I već sam zaključio da sam razvio mjesečarenje kruha - pečem kruh noću, jedem ga čisto, odjavim se na forumu, ali ujutro se ničega ne sjećam
A ako mi netko drugi objasni što se događa s mojom lopaticom, tada će sve biti u redu

"Klub anonimnih gnječenja Peepers". Ja sam Ira i špijuniram punđu ...

Ja sam Natasha i špijuniram i punđu! Potpuno otvoreno i službeno

Ja sam ispekla kremu od ražene kreme, inače mi je slanina mirovala u zamrzivaču !!!

Aaaaaa! Kruh sa svinjskom mašću!
I razbio sam glavu sinoć, stalno sam razmišljao - koji je to recept za raženi kruh sa slaninom
...
i ovdje se, ispada, rusko-narodna klasa

Uha-ha ... I ja sam mislila da je to recept

"... Umijesim kvasac u ruci, a zatim zdrobim ovaj kolač s kvascem u šećer, okrenem ga i zdrobim ponovo ...". Za moj neiskusni izgled zvuči kao stvar koja oštećuje kantu. Ako je tako ogrebotina kolača na teflonu, neće li se ogrebati i karamelizirati zagrijavanjem? Ili kvasac odmah započinje interakciju sa šećerom i u vrijeme gnječenja nema ništa ogrebotina? Zanima me ovaj trenutak ovdje, a ne na adresi recepta, jer me zasad ne brinu toliko pojedinosti recepta koliko pouzdanost Panosonikovskog teflona.

Čak i iskusnom pogledu zvuči štetno za kantu. Ali zapravo, proces drobljenja nema vremena da se išta ogrebe, a zatim sakrije sav šećer. Nedavno ga nisam drobio u rukama, već ga smotam u kuglu i zdrobim u kantu, tako da mi je prikladnije

Sa strašću sam gledao svoju lopaticu i nakon pet primjena pronašao sam mnoge plitke, strogo poprečne ogrebotine. Ne razumijem kako bih ih mogao posaditi - koristim finu sol, uglavnom pokušavam otopiti šećer u vodi koja se ulijeva (možda nije bilo potrebno?). Ili nekako pogrešno istresam kruh iz kante, a pržena kora se ogrebe?

Ove ogrebotine su ostale od kore kruha. Kad je kruh u kanti, donja kora je čvrsta, a rame je unutra. Kad istresemo kruh, kora se lomi na lopaticu i grebe tim suzama.
Po mom mišljenju, ovo nije kobno, teflon je ovdje također nešto posebno, mekano ili nešto slično.
Moja mala kanta je malo ogrebana vilicom. Kćer je prvi put izvukla kruh bez mene. Postoje duboke ogrebotine, ali one se uopće ne miješaju i zbog njih se ništa ne ljušti !!! Mislim, ako oštetite jeftini teflon, onda se s ovog oštećenog mjesta počinje odljepljivati ​​ostatak. S istim teflonom sve je u redu !!!

Ili su takve ogrebotine uglavnom norma, a uzalud se toliko tresem nad ovom lopaticom?

Aha i aha mislim da se tamo SVE računa i pruža

Thalia, puno ti hvala na pojašnjenju oko lopatice !!! S obzirom na "okomitost" ogrebotina, zasigurno sam sumnjao na koru, ali jako sam se uznemirio što radim nešto pogrešno (kad sam ponovno pročitao upute iz papira - u njima nije detaljno opisano kako kruh izvaditi iz kalupa, samo ga istresam). Ali ako je u redu, onda je u redu! Nastavit ću s daljnjim eksperimentiranjem - već sam ispekao uobičajene i one s malo kvasca i francuske, a odrast ću do vaših recepata sa živim kvascem.

Thalia, hvala! Sad ću trčati ovdje sa svojim problemima.

Oh, Ira, dođi naravno, volimo pomoći!

Prerezao sam kruh kad se ohladio i vidite da je poklopac ipak malo pao. Zatim je pregledala kantu (dok je nisam oprala), i jasno je da se tijesto diglo više, a onda iz nekog razloga palo.

Preferiramo kruh srednje teksture: Ni čvrst ni premekan. I u ovom slučaju malo smanjim količinu kvasca. Evo smiješne žličice kvasca bez graška ili s graškom

Smanjio bih kvasac, iako forum najčešće savjetuje dodavanje brašna Bilo koja od ovih opcija će raditi, odaberite iz razmatranja što želite dobiti kao rezultat.

[Struk]

Struk, vau! Nisam razmišljala o kvascu. Točno, kvasac je moćan. Smanjit ću ga sljedeći put. Bolje ne spavati dovoljno.

Djevojke, ispekla sam "Svakodnevni kruh" prema receptu Natasha-Talia, tako je ukusan, reći ću vam! Osim što mi je kruh odgovarao okusom i strukturom, još uvijek je vrlo dobro izrezan i ne mrvi se. Vjerojatno ću je tek ispeći.
I ne mogu odoljeti da ne pohvalim svog Panasika: jako mi se sviđa što lopatica ostaje u pećnici i nije pečena do kruha, a rupa ostaje dobro, čisto simbolična, u usporedbi s mojim prijašnjim proizvođačima kruha - tamo su mješalice izbijale iz kruha zajedno s velikim komadom kore i mrvicu. Stoga sam ih ili izvadio nakon gnječenja, ili pekao u nestandardnim oblicima

Olya, također sada stalno pečem ovaj kruh.
Samo dodam 50 grama cjelovitog raženog brašna i otprilike istu količinu žitarica (suncokret, lan, pahuljice od 4-5-6 žitarica), odnosno smanjim bijelo brašno. Ostavlja uz prasak!

Kad sam to radio prema ovom receptu, dobio sam i tijesto, ali odlučio sam ne dodavati brašno, već sam samo uključio pečenje. Ispao je nevjerojatno ukusan kolač s okusom pečenog mlijeka. Ispalo je vrlo teško i vrlo hranjivo i hranjivo. Tada sam počeo čitati upute i vidio da je to u ukrajinskoj verziji moskovska torta, a ne moskovska lepinja. Mislim da je recept točan, samo je pogrešno preveo njegovo ime na ruski.

Hvala na savjetu! Danas sam radila tijesto po ovom receptu. Ne samo da je ispalo tekuće, već je glavno da se NIJE Miješalo: brašno je ostalo na dnu !!! Može brašno s tobom?

Ovo je moja mliječna hrana, iz knjige recepata. Pečenje na "osnovni post", kako je napisano u uputama. Veličina "M".
Evo što se dogodilo: ni čitav prostor nije zauzimalo tijesto. Istina, stavio sam malo manje kvasca, sjećajući se srušenog krova raži. Krov nije pao, ali je rastrgan ...
Dok ga ne prerežem, pitam se što je s pečenim proizvodima. Javit ću se sutra.

[Ikra]

Ikra, Ira, mislim da je tijesto bilo pretijesno pa nije ispunilo obrazac kako se očekivalo i krov se raspao.

[Struk]

Struk, vjerojatno ... Čini se da sam sve točno odvagala i svidjela mi se punđa ... Ok, nastavit ću tražiti najbolju opciju.

Ira, za brze recepte kvasca stavlja se 1,5-2 puta više (drugi redak o kvascu s slovom R) nego za uobičajeni program. Budući da u kratkom vremenu nemaju vremena raditi u potpunosti. Pogledajte, u svim receptima postoji brzo pečenje. I sad dodam 10 ml vode više nego u receptu, ponekad i 15 ml više da krov ne povrati.

[Stafa]

StafaTo je to ... I pomislio sam da upravo oni označavaju neku posebnu vrstu kvasca. Ispostavilo se da oni ukazuju na razliku u količini za različite programe! Znat ću, hvala!

[U]

Kvasac U (Pecivo - peciva) - za redovnu pečenu robu.
Kvasac R (Rapid) - za brzo pečenje.

A opet mislim da je tijesto bilo tijesno. Kad se podigne, trebao bi ravnomjerno napuniti kantu.

Kao što je Admin savjetovao, pripazite na kolobok. Prvo isprobajte sve recepte iz knjige, gledajte kolobok, prilagodite brašno ili vodu, sve to zapišite, a zatim ga možete staviti na noć. Upravo sam to i učinio, u svojoj knjizi olovkom sam napisao svoju količinu vode. A sada se takve prilike ne događaju.

Na dnu stranice s receptom nalaze se bilješke o oznakama.
Shl.Niste jedini koji stranicu ne pogledaju do kraja i odmah razmišljaju o posebnoj vrsti kvasca.

Irin, tamo u receptu 07 (raž) u Bran s kruhom, tjeme u vodi, popravite olovkom umjesto 430 ml, popravite na 330 ml, svi ostali recepti su ispravnih proporcija.

Olovkom sam napisao svoju količinu vode u knjigu. A sada se takve prilike ne događaju.

A ja pečem iz knjige već 4 godine bez digresije i ne mijenjam ništa osim + 10 ml vode zimi, ne slijedim lepinju i uvijek dobijem kruh.
A Irinin kruh ispao je takav zbog male količine kvasca na brzom programu.

[Struk]

Struk, telez, Stafa, hvala na pažnji koja se odnosi na moje probleme. Pokušat ću dalje. Pročitat ću je do kraja, ispraviti i špijunirati punđu

Irina, sretno! Siguran sam da će sve uspjeti.

Nedavno sam postao ponosni vlasnik Panasonica 2510. Do sada nisam ni isprobao sve recepte iz uputa, već sam uzeo par s foruma,
a još nije bilo takvog da nije uspjelo.
Jedan ALI. Bilo koji kruh je vrlo mekan, ravno prozračan, na njega ne možete ništa namazati. Volio bih da je gušće.
Čini se da su licitari ispravni, sve su komponente prema uputama.
Pitanje je - kako šamantizirati da kruh bude gušći?

[jalo]

jalo, Uvijek imam takav kruh od HP-a - teško ga je rezati i namazati. Ali iz pećnice - druga stvar. Na bilo koji od najsvježijih mekanih i prozračnih kruhova uvijek možete namazati maslac ili što god vaše srce trenutno želi.

Izmrvljeni kruh dobiva se ako gluten u tijestu nije dovoljno razvijen.

[Struk]

Struk, pa nitko ne govori o vrućem kruhu. Kruh bi trebao sazrijeti nakon pečenja dok se hladi. Ali na svježi kruh iz CP-a, čak i ako se ohladio, teško je razmazati maslac. I tanko rezati također je teško. Ispada sitnije.

[Anchic]

Ali iz pećnice - druga stvar. Na bilo koji od najsvježijih mekanih i prozračnih kruhova uvijek možete namazati maslac ili što god vaše srce trenutno želi.

Dakle, općenito, ovdje govorimo o kruhu pečenom u KhP, a ne u pećnici. Tema je o proizvođačima kruha. Jasno je da je moguće peći i na druge načine.

Anchic, prema kojim receptima pečete svoj kruh u pećnici, da su predivni?
Koja tehnologija?
Koliko dugo traje opće vrijeme od gnječenja do stavljanja u pećnicu?

[Struk]

Struk, Govorim o činjenici da se moj kruh u HP-u uvijek pokaže nekako sitnijim. Odnosno, uzmite jedan recept i pecite kruh u HP-u i u pećnici. Dobivam dva različita kruha. Sad imam ideju da može utjecati i činjenica da je oblik za kruh u HP-u (tj. Kanta) puno veći od oblika pogača iz pećnice. Odnosno, okvir kruha CP kruha je velik, s puno mrvice. Pa se više gužva. A kad radim štruce, površina komadića kruha je manje na istom mjestu. Možda je to slučaj?

Koje recepte koristite za pečenje kruha u pećnici koji su vam prekrasni?

Pečem narezano (nisam siguran jesam li na ovom mjestu pronašao baš ovaj recept), pečem kruh na zrelom tijestu prema Vikijevom (Viki) i na tijestu na zrelom tijestu na Adminu. Pekla sam i s kiselim tijestom, kad sam imala francusku gustu. Sad apsolutno nema vremena za to. Stoga pečem samo kvasac. Čak sam i prema Chuchelkinim receptima probala ciabattu - baš prekrasan kruh. Ali prvi put nisam uspio umijesiti tijesto u HP-u (vrlo mokro tijesto), a u drugom pokušaju već sam imao miješalicu.

p.s. Mješalicu za tijesto nabavio sam u listopadu / studenom ove godine. A prije toga sam dvije godine mijesio tijesto u KhP-u. Odnosno, uglavnom se koristio kao mješalica. I samo u krajnjem slučaju - poput HP-a. Ovo je ako nemam vremena za pečenje u pećnici.

[Anna]

Anna, u svim opcijama koje ste naveli, dulji postupak ili kiselo tijesto, tijesto, zrelo tijesto ... Sve ovo igra veliku ulogu u razvoju glutena, rezultat je manje drobljenje kruha.

Oblik kruha Ovdje na površinu otvorene kore najvjerojatnije utječe područje otvorene kore - kruh se više suši u pećnici, a u CP-u je otvoren samo vrh i kruh iznutra je vlažniji.

Za pećnicu se svi postupci, od početka do kraja, razlikuju u vremenu, a u KhP-u je sve precizno izračunato: recepti i programi tako da rezultat bude dobar.

Jedan ALI.Bilo koji kruh je vrlo mekan, ravno prozračan, na njega ne možete ništa namazati. Volio bih da je gušće.
Čini se da su licitari ispravni, sve su komponente prema uputama.
Pitanje je - kako šamantizirati da kruh bude gušći?

Na kruh sažeti, limenka:
ili ulijte manje vode za nekoliko žlica,
ili dodajte brašno u iste 2-3 žlice,
ili malo smanjiti kvasac.

Da se kruh manje mrvi:
pokušajte zamijeniti vodu sirutkom.

P.S: Za jačanje glutena još uvijek vrlo važno je dobro, pa čak i višestruko prosijavanje... To zasićuje brašno kisikom, što je vrlo važno za daljnje kemijske procese.

[Struk]

Struk, Duc I u HP pečem s tijestom, na zrelom tijestu itd. Odnosno, tijesto stavljam navečer, a ujutro tamo dodam sve ostalo i pečem na glavnom programu, na primjer. Često pečem na francuskom programu da tijesto bolje fermentira. Pekla sam bez kiselog tijesta u KhP-u samo jednom - prva koju sam probala I onda samo s kiselim tijestom ili kiselim tijestom (Izuminka ima nekoliko dobrih recepata za kiselo tijesto za KhP).

jaloUsput, odakle si? Samo što u Rusiji gotovo sve brašno ima nizak sadržaj bjelančevina, a to stvarno utječe na razvoj glutena. Po drugi sam put dodala askorbinsku kiselinu u ciabattu da pojačam razvoj glutena.

[Struk]

Struk, Duc I u HP pečem s tijestom, na zrelom tijestu itd. Odnosno, tijesto stavljam navečer

Često pečem na francuskom programu da tijesto bolje fermentira.

Sve je to već povećanje glutena! Što dulje tijesto odleži (čak je i dio tijesta), to gluten postaje jači, naravno, u određenim granicama. Tijesto i zrelo tijesto već su jak gluten. Francuski je način duži od ostalih - gluten se razvija više od ostalih načina. Na francuskom se pečena roba također peče do tamne kore, odnosno više se suši, pa je i mrvica gušća.

Općenito, ovisno o tome što želite.
Ako trebate bogatiji kruh, bliži hljebu, onda je bolje koristiti mlijeko i maslac.
Ako trebate kruh, onda vodu i biljno ulje.
Ako vam je potreban elastičniji u programu HP, dodajte kiselo mlijeko.

[🔗]

Za one koji vole francuski kruh ... U uputama imam 2 recepta: jednostavni "francuski kruh" (na vodi) i "francuska zemlja".

Odmah da objasnim: Jako bijelo brašno je bijelo brašno od pšeničnog kruha bez dodataka (na pakiranju nije naznačeno ništa osim "pšeničnog brašna"), sa sadržajem proteina od 12,1 g na 100 g. Nije "fino" mljevenje, grublje. Vjerojatno je ovo jednostavno ručno brašno u Rusiji.



Veze do dobre slike:

🔗

🔗

Francuski kruh ima gustu koru. Iz osobnog iskustva: ako nakon pečenja pokrijete tankim platnenim ručnikom, postat će hrskavo. Ako pokrijete frotirom, kora će biti mekša.

[Struk]

Struk, Još nisam vidio brašno sa sadržajem bjelančevina većim od 10,3 g u Moskvi i regiji.Čini se da su Nordića hvalili da je to jako brašno, ali dok ga nisam upoznao, ne mogu ništa reći o njemu. Stoga nam je teže pronaći jako brašno. Očito ove sorte pšenice ovdje ne rastu.

Stoga nam je teže pronaći jako brašno.

Ali postoji mnogo načina za poboljšanje, ista askorbinska kiselina (vitamin C) ...

Ovdje postoji "Super jako brašno". Dakle, u njemu je manje bjelančevina, a tijesto ispada čvršće. U ovom brašnu su natrpane sve vrste poboljšavača

[PAŽNJA!!!]

U drugoj sam temi obećao prevesti recepte iz svojih uputa za "talijanski" način rada.
Djevojke iz teme "Ruskinje" pomogle su mi u gramatici.Hvala vam puno!

PAŽNJA!!! To su recepti za HP, tako da klasični talijanski kruh neće raditi, bit će sličnosti.

Budući da se slika ne može pročitati kroz galeriju foruma,
LIST SA RECEPTIMA pogledajte poveznice u spojleru.

Ažurirano! Dodan recept "Talijanski kruh (bez šećera)"

🔗

🔗

Označite bilo koju od veza i kliknite "Otvori na novoj kartici". Otvorit će se dobro čitljiva slika u punoj veličini. Može se kopirati i ispisati

Od svih tih recepata pekla sam samo "Jednostavnu Ciabattu", kruh je uvijek bio dobar

Čini se da je Nordic hvaljen tim jakim brašnom

Ne tražite Nordijce!
Prvo, cijena. Naravno, slažem se da za dobro morate platiti, ali ne toliko, a nije ni dobro.
Za.
Drugo, neprirodno ne može biti dobro. U zoru posjedovanja proizvođača kruha postavio sam si cilj i pronašao ovog nordijca, zgrabio ga u trgovini, ne gledajući! Došao sam kući, pročitao postavu, pustio suzu: kontinuirano E E K L M N !!! I poboljšač!
S mukom je istrošila ovo pakiranje, dodavši malo drugom brašnu.

Ura !!! Pojavio se recept za talijanski kruh! Thalia, puno ti hvala !!! Svakako ćete morati pokušati ispeći

U drugoj sam temi obećao prevesti recepte iz svojih uputa za "talijanski" način rada.

Natasha, kamo ići?

[Veronika]

Natasha, kamo ići?

Marish, pa iznad toga
Sliku nisam umetnuo, jer se ispostavlja nečitkom, ali inače mi ne uspijeva. Veze su dobra slika, možete je kopirati na računalo i uvijek ćete imati pri ruci recepte. I možete tiskati

Veronika, Nadam se da vam se sviđa nešto od predloženog. Pecite sa zadovoljstvom!

Natasha, molim te, pošalji mi vezu na mail!
Pročitao sam s iPada, kopiraj takav link ovdje! Ne mogu ga ni izolirati, sve je bilo ispljunuto!

[Marinac]

Marinac Ne mogu pronaći. Ne mogu pronaći ništa.